اللبن الرائب - 10 وصفات

يعد اللبن الرائب منتجًا طهيًا مفيدًا لا ينبغي التخلص منه بالتأكيد. يصنع اللبن الرائب الفطائر والفطائر والفطائر وغيرها من الأطعمة اللذيذة. في اختيارنا للطهي، جمعنا لك عشرة أفكار مثيرة للاهتمام مع صور خطوة بخطوة.

فطائر الحليب الحامض

ستسعدك الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض بمذاقها الرقيق وأحمر الخدود اللذيذ. ويمكن تناولها سادة أو مغطاة بمجموعة متنوعة من الحشوات، الحلوة والمالحة. تأكد من استخدام وصفتنا إذا وجدت حليبًا حامضًا في ثلاجتك.

1. 
   يُسكب الحليب الحامض الدافئ قليلاً في وعاء عميق. أضف الصودا إليها واخلط كل شيء جيدًا.
2. 
   في وعاء منفصل، الجمع بين بيض الدجاج والسكر والملح. مزيج المنتجات حتى تصبح ناعمة.
3. 
   يُسكب خليط البيض في الحليب الحامض والصودا. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
4. 
   يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط.
5. 
   بعد ذلك، نخل الدقيق. امزج المحتويات حتى تختفي الكتل.
6. 
   صب الماء في العجين. مزج.
7. 
   تسخين المقلاة جيداً. صب بعض العجين هنا ووزعه على السطح. تقلى الفطائر بهذه الطريقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
8. 
   فطائر اللبن الزبادي جاهزة. خدمة والتمتع بها!

---

جبن اللبن الرائب محلي الصنع

الجبن المنزلية المصنوعة من اللبن الرائب في المنزل تبدو طرية وجيدة التهوية بشكل لا يصدق. يمكن للجميع تحضير منتج طبيعي وصحي في مطبخهم الخاص. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا. مفاجأة عائلتك!

وقت الطهي – 12 ساعة

وقت الطهي – 30 دقيقة

الأجزاء – 450 جرام.

مكونات:

• اللبن الرائب – 3 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الجبن سوف نستخدم الحليب الحامض. للقيام بذلك، يمكنك صب الحليب الطازج في وعاء وتركه لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة حتى يحمض. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، أضف قطعة من الجبن أو القليل من القشدة الحامضة إلى الحليب.

الخطوة 2. قم بإزالة الطبقة الكثيفة التي تكونت على السطح من اللبن الرائب. بعد ذلك نثقب المحتويات حتى أسفل الجرة. نصنع شقًا متقاطعًا.

الخطوة 3. ضع الجرة بمحتوياتها في قدر مغطى بمنشفة. نسكب الماء حتى يصل إلى مستوى اللبن الرائب في الجرة. يوضع على نار معتدلة. يجب أن ترتفع درجة حرارة المحتويات إلى 35-40 درجة. تحقق من النضج بإصبعك. ثم أطفئ النار واترك الجرة في الماء. ولكن إذا كان الحليب بالداخل ساخنًا جدًا، فقم بإزالة الجرة من الماء وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4.عندما يتم تسخين اللبن الرائب، ستلاحظ فصلا مشرقا للكتلة الرائب. سيتم ملاحظة الشقوق في الكتلة المنفصلة.

الخطوة 5. عندما تبرد محتويات الجرة، اسكبها في منخل بالشاش. يجب أن تبقى كتلة الخثارة على القماش القطني، وسوف يتم تصريف السائل من خلال المنخل.

الخطوة 6. اربط الشاش بالمحتويات في عقدة. يمكنك تثبيت الصحافة على القمة. تأكد من وضع وعاء عميق تحت المنخل حتى يتم تصريف كل الرطوبة هناك. لكن من المهم ألا يمس السائل كتلة الخثارة.

الخطوة 7. اترك قطعة العمل طوال الليل. كلما ضغطت على كتلة الخثارة لفترة أطول، كلما أصبحت أكثر جفافًا. لذلك، اضبط الوقت حسب تقديرك.

الخطوة 8. جبن اللبن الرائب محلي الصنع جاهز. دلل نفسك أو استخدمه لأغراض الطهي!

الفطائر الرقيقة المصنوعة من اللبن الرائب

الفطائر المورقة المصنوعة من الحليب الحامض هي علاج بسيط ولذيذ لوجبة الإفطار العائلية أو وجبة خفيفة أو حفلة الشاي. ستسعدك فطائر رودي بخفة وتهوية. للتحضير، استخدم الوصفة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.

وقت الطهي – 25 دقيقة

وقت الطهي – 10 دقائق

حصص - 4

مكونات:

• اللبن الرائب – 200 مل.
• دقيق - 100-120 غرام.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة صغيرة. + للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الحليب الحامض في وعاء عميق.

الخطوة 2. أضف الملح والسكر والصودا إلى المنتج الحامض. تغلب على المحتويات بمضرب أو شوكة.

الخطوة 3. نخل الدقيق تدريجيًا هنا. حرك المحتويات لتفتيت كل كتل الدقيق.

الخطوة 4. صب ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي. مزج.

الخطوة 5. يجب أن تكون العجينة متجانسة وسميكة جدًا.

الخطوة 6. سخني مقلاة بالزيت النباتي.باستخدام ملعقة كبيرة، أسكبي الخليط على الفطائر.

الخطوة 7. اقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

الخطوة 8. الفطائر الرائعة مع الحليب الحامض جاهزة. خدمة والتمتع بها!

جبن الحليب الحامض محلي الصنع في المنزل

تعد جبنة اللبن الرائب محلية الصنع في المنزل فكرة طهي مثيرة للاهتمام يمكن لأي شخص تنفيذها في مطبخه الخاص. إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك بالجبن اللذيذ والطبيعي، فتأكد من ملاحظة وصفتنا المثبتة مع الصور خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 3 ساعات

وقت الطهي – 30 دقيقة

الأجزاء – 150 جرام.

مكونات:

• اللبن الرائب – 1 لتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الشبت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا.

الخطوة 2. اخفقي بيضة الدجاج مع الملح بسرعة عالية بالخلاط.

الخطوة 3. أضف الأعشاب المفرومة إلى خليط البيض. يحرك الخليط.

الخطوة 4. يمكنك طهي الجبن في قدر، ولكن من الملائم أكثر القيام بذلك في طباخ بطيء. يُسكب خليط الحليب والبيض في وعاء الطهي المتعدد.

الخطوة 5. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تطبخ على الموقد، قم بتسخين الخليط على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ترى انفصالًا ملحوظًا عن مصل اللبن.

الخطوة 6. ضع منخلًا فوق المقلاة وقم بتغطيته بعدة طبقات من الشاش. نسكب التحضير هنا.

الخطوة 7. لف الكتلة بالشاش واضغط عليها في الأعلى. ضعها في مكان بارد لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، سوف تتشكل كتلة كثيفة من الجبن وسيخرج كل مصل اللبن.

الخطوة 8. قبل التقديم، ضع الجبن في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 9. جبن الحليب الحامض محلي الصنع في المنزل جاهز. ساعد نفسك!

فطيرة اللبن الرائب في الفرن

فطيرة مصنوعة من اللبن الرائب في الفرن ستسعدك بحنانها وهوائها وطعمها. لذلك، لا تتسرع في التخلص من الحليب القديم من الثلاجة. استخدامه في تحضير المخبوزات اللذيذة. ستكون الفطيرة النهائية بمثابة مناسبة ممتازة لجمع عائلتك على كوب من الشاي الساخن.

وقت الطهي – 50 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
• اللبن الرائب – 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• التفاح - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة.

الخطوة 2. صب الحليب الحامض في البيض. حرك لدمج الخلائط.

الخطوة 3. نخل الدقيق والصودا في الكتلة السائلة. حرك حتى تصبح ناعمة وتختفي الكتل.

الخطوة 4. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. ضع شرائح التفاح الرفيعة هنا.

الخطوة 5. املأ طبقة التفاح بعجينة متجانسة. قم بتسوية سطح الطبقة باستخدام ملعقة.

الخطوة 6. اخبز الحلوى لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. بعد ذلك، اقلب الكعكة وأخرجها من القالب. يجب أن تكون طبقة التفاح في الأعلى.

الخطوة 7. فطيرة الحليب الحامض في الفرن جاهزة. إحضار العلاج إلى الطاولة!

البسكويت مع الحليب الرائب

تعد ملفات تعريف الارتباط بالحليب الحامض طريقة بسيطة وسريعة لإرضاء عائلتك بوجبة لذيذة. يقدم هذا العلاج مع الشاي أو تناوله عاديًا. لعجن العجينة المثالية لملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالحليب الحامض، استخدمي الوصفة المثبتة خطوة بخطوة من اختيارنا.

وقت الطهي – 50 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• الدقيق – 0.6-0.7 كجم.
• اللبن الرائب – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الحليب الحامض في وعاء عميق.

الخطوة 2. أضف الحليب الحامض مع المكونات الجافة. أضف السكر.

الخطوة 3. أضف الفانيليا.

الخطوة 4. بعد ذلك نضيف مسحوق الخبز. حرك حتى تذوب المكونات الجافة.

الخطوة 5. صب الزيت النباتي.

الخطوة 6. اخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 7. نخل الدقيق تدريجيًا هنا. لنبدأ بالخلط.

الخطوة 8. اعجن عجينة متجانسة وناعمة.

الخطوة 9. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. السمك الأمثل هو 1 سم.

الخطوة 10. قطع ملفات تعريف الارتباط من العجين. يمكنك استخدام القوالب.

الخطوة 11. ضع القطع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

الخطوة 12. اخبز الحلوى على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 13. بسكويت الحليب الحامض جاهز. ساعد نفسك!

فطائر اللبن الزبادي في مقلاة

تعتبر الفطائر المسطحة بالحليب الحامض في مقلاة فكرة طهي مثيرة للاهتمام وسريعة لقائمة منزلك. سوف يكمل المنتج النهائي العديد من الأطباق الساخنة ويضيف التنوع إلى مائدة العشاء. لتحضير الخبز المسطح الذهبي واللذيذ، استخدمي الوصفة خطوة بخطوة من اختياراتنا.

وقت الطهي – 20 دقيقة

وقت الطهي – 10 دقائق

حصص - 4

مكونات:

• اللبن الرائب – 100 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 300 غرام.
• الصودا – 0.3 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الحليب الحامض في وعاء عميق. اكسري بيضة دجاج هنا وأضيفي الملح.

الخطوة 2. امزج المنتجات حتى تصبح ناعمة وأضف الصودا الممزوجة بالخل.

الخطوة 3. نخل الكمية المحددة من الدقيق في الخليط. يمكنك غربلة منخل معدني ناعم.

الخطوة 4.اعجن عجينة كثيفة متجانسة. قسميها إلى كرات متساوية ثم لف كل منها إلى كعكة رقيقة.

الخطوة 5. اثقبي كل قطع الخبز المسطح بالشوكة على طول المحيط بالكامل.

الخطوة 6. اقلي الخبز المسطح في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً زاهياً.

الخطوة 7. كعك الحليب الحامض في مقلاة جاهز. يقدم مع الزبدة. ساعد نفسك!

كعكة مصنوعة من اللبن الرائب في الفرن

سوف تفاجئك الكعكة المصنوعة من الحليب الحامض في الفرن بقوامها الخفيف وجيد التهوية. الحليب المخمر يجعل العجينة طرية بشكل لا يصدق. تأكد من تجربتها! ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة ووصفًا تفصيليًا للعملية في تحضير بسيط وسريع.

وقت الطهي – 40 دقيقة

وقت الطهي – 15 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• اللبن الرائب – 200 مل.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• السكر - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المكونات الضرورية حسب القائمة.

الخطوة 2. صب الحليب الحامض في وعاء عميق.

الخطوة 3. كسر بيض الدجاج في المنتج الحامض.

الخطوة 4. أضف السكر هنا.

الخطوة 5. تغلب على المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا.

الخطوة 6. صب الزبدة المذابة والمبردة قليلاً في الخليط المحضر. فاز مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة 7. نخل الدقيق ومسحوق الخبز تدريجيًا هنا. لنبدأ بالخلط.

الخطوة 8. بعد ذلك، اخفقي المحتويات حتى تختفي الكتل.

الخطوة 9. يجب أن تظهر عجينة ناعمة ومتجانسة تشبه في سمكها عجينة الفطائر.

الخطوة 10. صب العجينة في قالب السيليكون أو في عدة قوالب صغيرة. إذا كنا نستخدم قوالب صغيرة، ثم نخبزها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.تُخبز الكعكة في مقلاة كبيرة لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

الخطوة 11. فطائر الحليب الحامض جاهزة في الفرن. ساعد نفسك!

فطائر الحليب الحامض

الفطائر المصنوعة من اللبن الرائب طرية جدًا وطرية وجيدة التهوية. سيضيف هذا المنتج اللذيذ مجموعة متنوعة إلى وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة محلية الصنع. يُقدم العلاج مع الزبادي أو العسل أو المربى أو التوت الطازج. سيكون من المستحيل المقاومة.

وقت الطهي – 20 دقيقة

وقت الطهي – 10 دقائق

حصص - 4

مكونات:

• اللبن الرائب – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بيضة دجاج في وعاء عميق وأضيفي إليها الملح والسكر. فاز بالخلاط حتى تتشكل كتلة رقيقة ويذوب المكون الجاف.

الخطوة 2. صب الحليب الحامض وزيت الزيتون في خليط البيض.

الخطوة 3. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. نخل الدقيق والصودا هنا.

الخطوة 5. اخلطي الخليط بالمخفقة حتى تختفي الكتل الناعمة. تحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة تكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.

الخطوة 6. سخني مقلاة جافة جيدًا. نسكب العجينة هنا على شكل فطائر أنيقة. لن تحترق بسبب وجود الزيت في التركيبة.

الخطوة 7. اقلي الحلوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخطوة 8. فطائر الحليب الحامض جاهزة. خدمة والتمتع بها!

مانيك مع اللبن الرائب

يعد Mannik مع الحليب الحامض علاجًا بسيطًا ولذيذًا لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة أو حفلة شاي لعائلتك. سوف تسعدك فطيرة السميد بخفتها وهوائها. للتحضير، استخدم الوصفة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 20 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• اللبن الرائب – 300 مل.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 70 جم.
• الفواكه المسكرة – 2 ملعقة كبيرة.
• المشمش المجفف - حسب الرغبة.
• سكر – 50 جرام.
• بيضة – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الماء المغلي فوق السميد ونتركه لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 2. كسر بيض الدجاج في السميد المتورم.

الخطوة 3. أضف نوعين من السكر واسكب الزيت النباتي. حرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 4. صب الحليب الحامض في الخليط الناتج. امزج كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 5. نخل الدقيق والصودا من خلال منخل ناعم. اعجن العجينة حتى تختفي جميع الكتل.

الخطوة 6. أضف الفواكه المسكرة والمشمش المجفف المفروم إلى العجينة. مزج.

الخطوة 7. دهن صينية الخبز بالزبدة. نسكب العجينة فيها ونضع قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد الخبز، دع الكعكة تبرد وبعد ذلك فقط قم بإزالتها من القالب.

الخطوة 8. مانيك بالحليب الحامض جاهز. قطعي المعجنات الطرية إلى أجزاء وقدميها!