كيشي بالدجاج والفطر

كيشي بالدجاج والفطر عبارة عن فطيرة مفتوحة على قاعدة الغريبة أو النفخة، والتي تتناسب بشكل متناغم مع كل من النظام الغذائي اليومي وقائمة العطلات. وصفات متوسطة التعقيد، إذا رغبت في ذلك، يمكن إعدادها من قبل أي شخص. يتم وصف جميع الخيارات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل، لذلك لن تتمكن من ارتكاب خطأ وإفساد النتيجة النهائية، حتى لو كنت تريد ذلك حقًا.

كيشي كلاسيكي مع الدجاج والفطر

كيشي الكلاسيكية مع الدجاج والفطر هي وصفة يمكن للطهاة المحترفين والطهاة المنزليين المبتدئين القيام بها. على الرغم من أن إعداد المخبوزات يستغرق حوالي ساعتين، إلا أنه يستحق ذلك تمامًا. سيكون العلاج الفاخر موضع تقدير الجميع دون استثناء.

1. 
   من السهل جدًا تحضير كيشي بالدجاج والفطر.في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول والملح. صر الزبدة المجمدة.
2. 
   طحن الكتلة. افصلي البيضة إلى بياض وصفار. أضف صفار البيض إلى الفتات.
3. 
   أضف الماء البارد تدريجياً. اجمع العجينة في كتلة مشتركة. تعتمد كمية الماء على محتوى الرطوبة في الدقيق.
4. 
   نأخذ قالبًا مقاومًا للحرارة ونشكل القاعدة ونمدها على الجوانب. وخز العجينة بالشوكة. ضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
5. 
   تسخين مقلاة بالزيت النباتي. نقطع البصل المقشر ناعما. يقلى.
6. 
   بعد شطف شرائح الدجاج، امسحيها بالمناديل وقطعيها إلى مكعبات. يضاف إلى البصل ويقلى حتى يصبح لونه أبيض.
7. 
   نقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة ونضعه في مقلاة.
8. 
   تقلى حتى يتبخر العصير تمامًا. ملح وفلفل. براون الحشوة.
9. 
   تُخبز القاعدة المبردة لمدة ربع ساعة عند 180 درجة مئوية. ثم نخرجها ونسكب الحشوة. نحن نسويها على المنطقة بأكملها.
10. 
    بعد مزج الكريمة مع البيض والبياض، أضيفي الملح والفلفل. رج المكونات السائلة. صر الجبن.
11. 
    بعد التحريك جيداً، أخرجي الفطيرة واسكبي خليط البيض الكريمي فوق الحشوة.
12. 
    نرسل النموذج مرة أخرى لمدة نصف ساعة ونجعله جاهزًا. يجب أن تتشكل قشرة بنية ذهبية.
13. 
    قم بإزالة المخبوزات بعناية من الفرن. بعد أن تبرد قليلا نخرجها من القالب. نقل إلى لوحة. بعد تقطيع الفطيرة، قدميها على المائدة. الكيشي اللذيذ جيد في أي حالة - ساخنًا أو باردًا. بالعافية!

---

كيش لوران بالدجاج والفطر

كيش لوران بالدجاج والفطر له طعم لذيذ. بعد أن حاولت الخبز مرة واحدة، من الصعب أن تحرم نفسك من المتعة ولا تطبخ مرة أخرى. الطبق مطلوب بشدة بين جميع الأصدقاء والأقارب. إنها مقبلات ممتازة لاحتفالات الأعياد والتجمعات المتواضعة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة و 00 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

عجين:

• زبدة - 120 غرام.
• دقيق - 220 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• البصل – 2 قطعة.
• صدر دجاج – 500 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• الثوم - 5 فصوص.
• طماطم كرزية – 10 قطع.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

يملأ:

• كريمة ثقيلة – 300 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الأعشاب البروفنسية / الإيطالية - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الدقيق المنخل في وعاء وأضف الملح. اثارة.

الخطوة 2. بعد إضافة الزبدة المفرومة، نبدأ في طحن المكونات.

الخطوة 3. يجب أن تحصل على فتات الرمل.

الخطوة 4. بعد خفق البيضة، اسكبها في العجينة.

الخطوة 5. اجمع العجينة على شكل كرة.

الخطوة 6. لفه في كيس أو فيلم وضعه في البرد لمدة نصف ساعة.

الخطوة 7. خذ مقلاة سبرينغفورم واقطع قطعة من الرق.

الخطوة 8. اربط النموذج.

الخطوة 9. أخرج العجينة. رش سطح العمل بالدقيق. طرح الطبقة.

الخطوة 10. باستخدام شوبك، انقلي العجينة إلى القالب.

الخطوة 11. تشكيل القاعدة.

الخطوة 12. صنع الجوانب.

الخطوة 13. مد العجينة كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 14. قم بقص العجين الزائد.

الخطوة 15. باستخدام شوكة، قم بوخز القاعدة.

الخطوة 16. بعد تقشير البصل، قطعه إلى حلقات.

الخطوة 17. يقطع الثوم المقشر جيدًا.

الخطوة 18. بعد غسل شرائح الدجاج، جففها بالمناشف الورقية وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 19. بعد شطف الفطر، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نترك بضع نسخ لتزيين المخبوزات.

الخطوة 20. يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

الخطوة 21. أخرج البصل المطهي من المقلاة ثم انقله إلى وعاء.

الخطوة 22أضف الزيت النباتي إلى المقلاة وأضف الثوم.

الخطوة 23. أضيفي الدواجن إلى الثوم واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض وتتبخر عصارة اللحم تمامًا.

الخطوة 24. افرغي الدجاج مع البصل.

الخطوة 25. امسح المقلاة بالمناشف الورقية واقلي الفطر بدون زيت. اطبخي حتى تتبخر الرطوبة.

الخطوة 26. انقل الفطر إلى بقية المنتجات وابشر الجبن. سوف نحتفظ ببعض الجبن لوقت لاحق.

الخطوة 27. حرك الحشوة.

الخطوة 28. قطع الفطر المتبقي إلى شرائح رفيعة. نغسل الطماطم ونقسمها إلى نصفين.

الخطوة 29. ضع الحشوة على القاعدة ووزعها بالتساوي.

الخطوة 30. صب الكريم في وعاء.

الخطوة 31. كسر البيض بشكل منفصل. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية. يهز حتى سلس.

الخطوة 32. اسكبي الكريمة في البيض واخلطيها.

الخطوة 33. توزيع الحشوة على الحشوة.

الخطوة 34. تزيين الكيشي بالطماطم وشرائح الفطر.

الخطوة 35. رشي شرائح الجبن.

الخطوة 36. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً.

الخطوة 37. قم بإزالة الفطيرة بعناية.

الخطوة 38. بعد أن تبرد قليلاً، قم بإزالة الحلقة المنقسمة. قطع إلى أجزاء وتقديمها إلى الأسرة. بالعافية!

كيشي محلي الصنع مع الدجاج، الفطر والجبن

يمكن تحضير كيشي بالدجاج والفطر والجبن في المنزل بواسطة طباخ هاوٍ دون أي خبرة. تم وصف كل شيء بالتفصيل، لذلك حتى المبتدئ لن يتمكن من إفساد الوصفة. المخبوزات اللذيذة محلية الصنع ستسعد الجميع تمامًا.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

عجين:

• زبدة - 120 غرام.
• دقيق - 180 غرام.
• الملح – قرصة.
• الحليب البارد – 2 ملعقة كبيرة.

حشوة:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.
• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• فطر بري مجفف – 20 جم.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

يملأ:

• كريم – 200 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات. اشطفي شرائح الدجاج واطهيها في ماء مملح ثم اتركيها تبرد. نقع الفطر الجاف في الماء طوال الليل. بعد الشطف، طهيها لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. صب الدقيق المنخل والملح في وعاء الخلاط. نقطع الزبدة المجمدة إلى مربعات ونضعها في الخلاط. قم بتشغيل الجهاز وطحنه إلى فتات.

الخطوة 3. صب الحليب المبرد. يمكنك استخدام الماء المثلج بدلا من الحليب.

الخطوة 4. اجمع العجينة على شكل كرة. ليست هناك حاجة لعجن عجينة الغريبة لفترة طويلة.

الخطوة 5. باستخدام العجينة ذات القشرة القصيرة، نشكل قاعدة ذات جوانب في قالب الكيش. وخز السطح بالشوكة وقم بتجميده لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6. ضعي ورق البرشمان على العجينة المجمدة ورشي فوقها البازلاء. نتركها في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 7. بعد فترة، قم بإزالة البازلاء بالرق واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 8. بعد تقشير البصل وغسله، قم بتقطيعه. بعد شطف الفطر، يجفف ويقطع إلى شرائح.

الخطوة 9. بعد تسخين المقلاة بالزيت النباتي، قم بتفريغ الشرائح واقليها حتى يتبخر العصير.

الخطوة 10. صفي الفطر البري المطبوخ وقطعيه وأرسله للقلي. ملح وفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق.

الخطوة 11. وأخيرا، أضف الشبت المفروم. بعد التحريك، أطفئ الموقد.

الخطوة 12. بينما تبرد الحشوة، اخلطي البيض مع الملح والفلفل. ثم نسكب الكريما (محتوى الدهون في المنتج ليس مهمًا) ويقلب.

الخطوة 13. ابشري الجبن جيدًا وأضيفيه إلى الحشوة واخلطيهم.

الخطوة 14نقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع ونضعه على القاعدة.

الخطوة 15. توزيع الفطر المقلي.

الخطوة 16. اسكب الحشوة. ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 17. أخرج الكيشي المجهز وقم بتبريده.

الخطوة 18. قم بإزالة المنتج من القالب. يقطع لاجزاء صغيرة. نقدمها للضيوف. بالعافية!

كيشي على معجنات قصيرة مع الدجاج والفطر

كيشي على معجنات قصيرة القشرة مع الدجاج والفطر هي معجنات ذات لذة غير عادية. لن تتركك القاعدة المتفتتة المقرمشة ذات الحشوة الرقيقة غير مبال. حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً سيستمتعون بتجربة لا تُنسى. سوف تساعد الفطيرة الشهية في إطعام شركة كبيرة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

عجين:

• زبدة - 120 غرام.
• دقيق – 250 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كريم 10% – 200 مل.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اضبط مستشعر درجة الحرارة على 180 درجة مئوية لتسخين الفرن مسبقًا. شطف فيليه الدجاج. إزالة الجلد من الفطر. أخرج الزبدة واتركها تذوب. صر الجبن بشكل خشن.

الخطوة 2. طحن الزبدة مع الدقيق إلى فتات.

الخطوة 3. يُملح الفتات ويُكسر البيض.

الخطوة 4. اعجن ولف الكرة. ضعيها في وعاء، غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. قطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.

الخطوة 6. قطع الفطر إلى شرائح. ليست هناك حاجة إلى التقطيع أكثر من اللازم، فالفطر سوف ينكمش بشكل ملحوظ عند قليه. بدلا من Champignons، يمكنك استخدام الفطر الآخر.

الخطوة 7. يقلى الطائر مع الفطر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.الفلفل والملح.

الخطوة 8. افردي العجينة المجمدة باستخدام شوبك. ضعيها في قالب مقاوم للحرارة ولا تنسي عمل الجوانب. نحن نقطع الفائض. نثقب القاعدة بالشوكة.

الخطوة 9. يُسكب الفطر المقلي والدواجن ويوزع على المنطقة بأكملها.

الخطوة 10. اخلطي الكريمة (يمكنك استخدامها بشكل أكثر سمكًا) مع البيض والملح والفلفل. يهز حتى سلس.

الخطوة 11. صب الحشوة على الحشوة بحيث يتم توزيعها بالتساوي.

الخطوة 12. وزعي الجبن المبشور في طبقة متساوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 13. أخرجه بعناية باستخدام قفازات الفرن للسلامة.

الخطوة 14. بعد أن تبرد قليلاً، أخرجي الكعكة من القالب.

الخطوة 15. بعد تقطيعها إلى أجزاء، قم بتقديم هذه الحلوى الرائعة لأصدقائك. يؤكل الكيش باردًا وطازجًا. بالعافية!

كيشي على المعجنات النفخة مع الدجاج والفطر

يتم طهي الكيش على المعجنات المنتفخة مع الدجاج والفطر بشكل أسرع بكثير، على عكس الفطيرة على المعجنات قصيرة القشرة. بالتأكيد سيحب الجميع هذا العلاج. ليست مزعجة ولذيذة وبأسعار معقولة جدا. حتى المبتدئ يمكنه إتقان التحضير. يعتبر الكيش على المعجنات النفخة وجبة كاملة ووجبة خفيفة ممتازة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة – 250 غرام
• البصل - 80 غراما.
• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كريم 10% – 200 مل.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 30 جم.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات للخبز اللذيذ. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها حتى تذوب.

الخطوة 2. بعد تقشير البصل، اشطفيه وقطعيه.

الخطوه 3.نقوم بتقطيع الفطر المغسول والمجفف بشكل عشوائي بعد تجديد القطع على السيقان. نترك فطرًا واحدًا للزينة.

الخطوة 4. اشطف شرائح الدجاج وامسح الرطوبة. لا تقطع بشكل كبير جدًا. تسخين الفرن من خلال ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.

الخطوة 5. سخني المقلاة. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الزبدة. اقلي الشرائح لمدة 10 دقائق تقريبًا. يرش الملح والفلفل عندما يتبخر السائل. إزالة من الموقد.

الخطوة 6. اسكبي الكريما في وعاء واكسري البيض.

الخطوة 7. يتبل بالملح والفلفل ويقلب بالشوكة.

الخطوة 8. ثلاثة أجبان باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة.

الخطوة 9. بعد طرح عجين الفطير، نشكل القاعدة في قالب مقاوم للحرارة.

الخطوة 10. ضعي الشواء المبرد.

الخطوة 11. رشي الجبن على السطح بالكامل.

الخطوة 12. الماء مع الحشوة، في محاولة لتوزيعها بالتساوي.

الخطوة 13. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعه في الأعلى.

الخطوة 14. قم بطي الحواف الحرة للعجين باتجاه المركز. بعد رج الصفار، قومي بتغطية العجينة للحصول على قشرة جميلة. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 15. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الفطيرة بعناية. دعها تبرد قليلاً.

الخطوة 16. ثم ننقله إلى طبق.

الخطوة 17. قطع الكيشي إلى أجزاء.

الخطوة 18. ندعو العائلة ونذهب للتذوق. بالعافية!

كيشي بالدجاج، الفطر والبروكلي

يعتبر الكيش بالدجاج والفطر والبروكلي من المقبلات اللذيذة التي تقدم ساخنة وباردة. تبين أن الفطيرة مرضية ومغذية للغاية. التحضير، على الرغم من أنه يستغرق وقتا طويلا، ليس صعبا. يتناسب العلاج بشكل متناغم مع القائمة لمختلف المناسبات.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

عجين:

• زبدة - 100 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 10 جم.
• الملح – 5 غرام.
• الماء البارد – 1.5-2 ملاعق كبيرة.

حشوة:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه الدجاج – 250 غرام.
• البروكلي - 250 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الجبن - 60 غرام.
• فطر - 150 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• البروتين - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. صب الدقيق المنخل والسكر والملح في وعاء محضر الطعام. أخرجي الزبدة المجمدة وقطعيها إلى مكعبات. تفريغ للمكونات الجافة.

الخطوة 3. قم بالتمرير حتى يتم دمج المكونات في كل واحد. قسمي البيضة إلى صفار وبياض، وأضيفي الصفار إلى العجينة. بعد إضافة الماء المثلج، نقوم بالتمرير خلال المكونات مرة أخرى.

الخطوة 4. بأخذ قالب منقسم، نقوم بتشكيل القاعدة والجوانب الرملية. نقوم بتسويتها بسكين حتى تبدو المخبوزات جيدة المظهر. يغطى ويوضع في البرد لمدة ساعة.

الخطوة 5. قطع الفيليه المغسول والمجفف إلى مكعبات. نقطع الفطر المغسول إلى شرائح والبصل المقشر إلى مكعبات. يمكن بسهولة استبدال الفطر بالفطر الآخر. ستضيف عينات الغابة رائحة رائعة إلى المخبوزات.

الخطوة 6. ضع الشرائح المحضرة في الزيت النباتي الساخن. يقلى لمدة 10 دقائق. عندما يتبخر السائل، اتركيه يكتسب اللون البني قليلاً. يُضاف البروكلي المجمد ويُطهى لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. بعد التحريك، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

الخطوة 7. بعد خفق بيضتين وبياض البيض، أضف الكريمة الحامضة (يمكن اختيار محتوى الدهون حسب رغبتك) واعجن. ابشر الجبن هنا وانقل الحشوة المبردة. حرك حتى يصبح ناعما.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نخرج القالب بالقاعدة من البرد ونثقب السطح بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة. أرسل للخبز لمدة ربع ساعة.نخرج قطعة العمل المحددة ونسكب الحشوة. بعد تسويته، نعيده مرة أخرى.

الخطوة 9. اطهيها لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن ننظر إلى أسلوبك، للتأكد من أنه يمكنك التحقق من الاستعداد بعد 40 دقيقة، مسلحًا بقفازات الفرن، افتح باب الفرن وأخرج الكيشي. نضع القالب على لوح ونترك المخبوزات تقف لبعض الوقت.

الخطوة 10. ارسم سكينًا حادًا حول محيط القالب. قم بفك وإزالة الجوانب بعناية. نقل المخبوزات إلى طبق.

الخطوة 11. بعد تقطيع الفطيرة إلى أجزاء، نبدأ في التذوق. بالعافية!

كيشي PP مع الدجاج والفطر

PP كيشي مع الدجاج والفطر هو هبة من السماء لأولئك الذين يعتنون بقوامهم أو يحاولون إنقاص الوزن. على الرغم من استخدام المكونات الصحيحة في الوصفة، إلا أن الفطيرة لذيذة بشكل لا يصدق. أولئك الذين يفقدون الوزن سوف يقدرون هذا الطبق. يبدو أن الكيش صحي ويتمتع بتوزيع متوازن للعناصر الغذائية.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 05 دقيقة

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 4

مكونات:

عجين:

• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق الحبوب الكاملة - 50 غرام.
• دقيق الشوفان – 50 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• جبنة قريش 2% – 100 جرام.
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

يملأ:

• زبادي يوناني قليل الدسم – 150 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• جبنة قليلة الدسم – 30 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد قياس المنتجات وفقًا للوصفة، نبدأ العمل.

الخطوة 2. ضع الجبن والبيض في وعاء. للخبز منخفض السعرات الحرارية، يكون المنتج قليل الدسم أو المنتج بنسبة 5٪، في قوالب أو حبيبات، مناسبًا. بعد التمليح، اهرسيها بالشوكة.

الخطوه 3.أضف مسحوق الخبز ودقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة. إذا لم يكن لديك دقيق الشوفان، قم بطحن الشوفان الملفوف في مطحنة القهوة. يمكنك استخدام دقيق الذرة والأرز. لا أحد يمنع التجربة.

الخطوة 4. بعد عجن العجينة، ضعي العجينة في الكيس في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تعتبر قطعة العمل المجمدة أكثر مرونة في الاستخدام.

الخطوة 5. دهن وعاء الخبز بالزيت النباتي. ستعمل مقلاة من الزجاج أو السيراميك أو الزنبرك.

الخطوة 6. قم بتشكيل القاعدة عن طريق عمل الجوانب. قطع العجين الزائد بسكين. يمكن وضعها في الفريزر واستخدامها في المخبوزات الأخرى. وخز بالشوكة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 7. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل المفروم جيدًا. أضيفي شرائح الدجاج المفرومة إلى البصل المطهي. تقلى لمدة خمس دقائق تقريبا. بعد غسل الفطر وتجفيفه، قطعيه إلى شرائح وأضيفيه إلى محتويات المقلاة.

الخطوة 8. تقلى لمدة 3 دقائق. يتبل بالثوم المطحون. الفلفل وإضافة الملح. إذا رغبت في ذلك، استخدم التوابل الأخرى. الأعشاب البروفنسالية مثالية. ولكن هذا هو حسب تقديرك الخاص.

الخطوة 9. قم بدمج البيضة مع الزبادي بشكل منفصل. إضافة بعض الملح والفلفل.

الخطوة 10. ابشري الجبن قليل الدسم وأضيفيه إلى الخليط السائل.

الخطوة 11. أخرجي العجينة المخبوزة ووزعي الحشوة العطرية.

الخطوة 12. نسكب فوق الحشوة ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. كل هذا يتوقف على التقنية، بالنسبة لبعض المواقد، نصف ساعة كافية.

الخطوة 13. قم بإزالة الكيشي بعناية باستخدام قفازات الفرن للسلامة. ضعه على موقد أو حامل خشبي. بعد أن تبرد قليلاً، انقلي الفطيرة إلى طبق.

الخطوة 14. بعد التقطيع إلى قطع، قدم المنتج إلى الطاولة.

الخطوة 15. تناول الطعام بسرور وحافظ على لياقتك.يتم تقديم الكيش دافئًا أو مبردًا. عندما تكون الحشوة طازجة، ستكون متحركة، ولكن عندما تبرد، ستكون أكثر كثافة. يبقى الطعم دائما في أفضل حالاته. بالعافية!

كيشي بالدجاج، المشروم والكريمة

من السهل تحضير كيشي بالدجاج والفطر والكريمة. أثناء تجميد العجينة، قومي بتحضير الحشوة. بهذه الطريقة نستخدم وقتنا بعقلانية. تصبح المخبوزات فاتحة للشهية بشكل لا يصدق وتبدو جذابة بشكل احتفالي. سوف يكون الضيوف سعداء.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 6

مكونات:

عجين:

• زبدة - 50 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء البارد – 30 مل.

حشوة:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صدر دجاج – 400-450 جم.
• فطر - 400 غرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

يملأ:

• كريم – 200 مل.
• الجبن - 200 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرجي الزبدة واتركيها تنضج قليلاً في درجة حرارة الغرفة. ادمجها مع البيضة والماء البارد.

الخطوة 2. أضف الدقيق والملح. اخلط المكونات.

الخطوة 3. اجمع العجينة على شكل كرة وضعها في كيس أو لفها في فيلم وضعها في البرد لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة 5. اشطف الفطر بسرعة حتى لا يتوفر للفطر الوقت لامتصاص الرطوبة. بعد التجفيف، مقطعة إلى شرائح.

الخطوة 6. بعد تقشير البصل وشطفه، قطعيه إلى مكعبات.

الخطوة 7. يُسكب البصل في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح شفافًا.

الخطوة 8. أضف الطائر واقليه حتى يتغير اللون، حوالي 7 دقائق.

الخطوة 9. أضيفي الفطر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 10. في هذه الأثناء، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 11. اسكبي الكريمة واخلطي المكونات.

الخطوة 12. افركي الجبن في المادة الناتجة واخلطيها جيدًا.

الخطوة 13. دهن وعاء الخبز المجهز بالزيت. نخرج العجينة ونشكل قاعدة ذات جوانب ليست عالية جدًا.

الخطوة 14. توزيع الحشوة بالتساوي. إذا كان هناك سائل في الحشوة، تخلصي منه.

الخطوة 15. نسكب الحشوة في الأعلى ونوزعها فوق الحشوة في طبقة متساوية. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 16. أخرج الفطيرة بعناية من الفرن باستخدام قفازات الفرن واتركها تبرد قليلاً. نقطعها إلى أجزاء ونعامل الأسرة بالمعجنات الدافئة. بالعافية!