الكيمتشي باللغة الكورية

الكيمتشي الكوري هو وجبة خفيفة رائعة ولذيذة إلى حد ما وتتناسب تمامًا مع نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكيمتشي مفيد بسبب حقيقة أن الخضروات تخضع للتخمير الطبيعي. يمكن صنع السلطة ليس فقط من الملفوف الصيني، ولكن أيضًا من أنواع مختلفة من الفجل والخيار والخضروات الأخرى. يعد الكيمتشي إضافة رائعة لأطباق اللحوم أو البطاطس المخبوزة أو البيلاف.

الكيمتشي الكوري المصنوع من الملفوف الصيني

الكيمتشي الكوري المصنوع من الملفوف الصيني هو وجبة خفيفة جاءت إلينا من المطبخ الوطني الكوري. في الشرق، يجعلون الجو حارًا جدًا وحارقًا جدًا، ويمكن تخزين الكيمتشي جيدًا لعدة أشهر. نحن ندعوك لمحاولة طهيها بنفسك.

1. 
   اجمع على الطاولة جميع المكونات اللازمة لصنع كيمتشي الملفوف الصيني.
2. 
   اغسل رأس الملفوف مع نشر الأوراق حتى لا يبقى رمل.قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة. نملح قطع الكرنب ونضعها في وعاء ونتركها تتملح ويخرج عصيرها.
3. 
   ثم اشطف الملفوف تحت الماء الجاري ثم انقله إلى منخل حتى يصفى.
4. 
   قشر فصوص الثوم وجذر الزنجبيل. قطع الثوم والزنجبيل. قطع ريش البصل الأخضر بسكين، وتفتت جراب الفلفل الحار الجاف بيديك.
5. 
   في وعاء، اخلطي الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار والسكر وفول الصويا وصلصات السمك. يمكنك أيضًا إضافة معجون توم يم المُجهز إلى التتبيلة.
6. 
   ضعي الملفوف والبصل الأخضر والصلصة الحارة في طبقات في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مناسب.
7. 
   ضع الوعاء في وعاء آخر أوسع حتى يتدفق إليه عصير الملفوف. احتفظ بالملفوف في مكان بارد.
8. 
   خلال 2-3 أيام، سيكون الكيمتشي الملفوف الصيني جاهزًا.
9. 
   بالمناسبة، مثل هذه المقبلات اللذيذة تناسب أي أطباق ساخنة من اللحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية. بالعافية!

---

كيمتشي الملفوف الصيني مع الدايكون

يعد الكيمتشي الملفوف الصيني مع الدايكون مصدرًا طبيعيًا لمضادات الأكسدة، والتي ستدعم بشكل كبير جهاز المناعة في الطقس البارد. هذه المقبلات اللذيذة ستكمل بشكل مثالي أي أطباق ساخنة من اللحوم والأسماك. سنخبرك بكيفية تحضير الكيمتشي بشكل صحيح في المنزل.

وقت الطبخ - 6 ساعات

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• ملفوف بكين – 4 قطع.
• دايكون – 2 قطعة.
• كمثرى ناشي الآسيوية – 2-3 قطع.
• الزنجبيل – 15 غرام.
• ملح خشن – 800 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• بصل أخضر – 150 جم.
• فيليه الأنشوجة – 100 غرام.
• صلصة السمك – 150 مل.
• فلفل أحمر حار مطحون – 200 غرام.
• السكر - 70 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل أربعة رؤوس كبيرة من الملفوف الصيني جيدًا. قطعها إلى نصفين بالطول.يُسكب الماء الدافئ في وعاء كبير أو قدر ويُضاف إليه حفنة كبيرة من الملح ويُقلب حتى يذوب تمامًا. اغمس الملفوف في المحلول، مع التأكد من وصول السائل بين جميع الأوراق. أخرج الملفوف من المحلول وتخلص من السائل.

الخطوة 2. رش كل نصف ملفوف بالملح، وارفع كل ورقة حتى تملح الخضار بالتساوي. ضعي الملفوف في وعاء بحيث تكون القطع متجهة للأعلى، ثم غطيه بغشاء ملتصق واتركيه لمدة 4-6 ساعات. بعد ساعتين، اقلب الملفوف.

الخطوة 3. قشر الدايكون والناشي وقطع هذه المنتجات إلى شرائح رفيعة. قطع ريش البصل الأخضر إلى قطع صغيرة بطول 3-4 سم. ضع المكونات في وعاء.

الخطوة 4. قشر فصوص الثوم وجذر الزنجبيل. قطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة. ضعي المكونات في وعاء الخلاط واطحنيها. ثم نسكب نصف كوب من الماء الدافئ وصلصة السمك ونضيف الفلفل الأحمر والسكر. إحضار الخليط حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. أضيفي الخليط الحار إلى الخضار المقطعة. ضع الأنشوجة أيضًا في الوعاء. امزجي كل شيء بيديك، ومن الأفضل حماية يديك بالقفازات.

الخطوة 5. ضع الخليط الناتج بين أوراق الكرنب. قم بتمزيق 3-4 أوراق كبيرة مقدمًا.

الخطوة 6. قم بلف الأطراف العلوية للأوراق باتجاه منتصف رأس الملفوف، ولف الصفحتين الخارجيتين حول قطعة العمل. ضع حزم الملفوف في وعاء، وتوجه للأسفل. افعل ذلك مع جميع أجزاء الملفوف الصيني.

الخطوة 7. غطي الملفوف بالأوراق المتبقية ورشيه بالملح. نتركها لمدة أسبوع حتى تتخمر.

الخطوة 8. يمكن تخزين الكيمتشي المحضر بهذه الطريقة في مكان بارد لعدة أشهر. بالعافية!

الكيمتشي الملفوف الصيني مع دقيق الأرز

يعتبر الكيمتشي المصنوع من الملفوف الصيني مع دقيق الأرز مقبلات أصلية لأطباق اللحوم الساخنة. في موطن هذه السلطة يتم تحضيرها للاستخدام المستقبلي بكميات كبيرة من 60 إلى 100 رأس. ستساعدك هذه الوصفة البسيطة على صنع الكيمتشي الخاص بك بسهولة.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• ملفوف بكين – 2 رأس.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• الثوم - 2-3 رؤوس.
• زنجبيل طازج - حسب الرغبة.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.
• صلصة السمك – 0.5 كوب.
• دقيق الأرز – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• رقائق الفلفل الأحمر – 0.5 كوب.
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الملفوف. نقطع كل رأس ملفوف بالطول إلى أربع قطع.

الخطوة 2. ضع كل جزء من رأس الملفوف تحت الماء الجاري وقم بفصل جميع الأوراق عن بعضها البعض. ثم ملح كل ورقة ملفوف في الحوض. عند الانتهاء من ذلك مع جميع الأجزاء، اترك الملفوف لمدة ساعتين. بعد ذلك، اقلب الملفوف واتركه لبضع ساعات أخرى.

الخطوة 3. قشر فصوص الثوم ورأس البصل. قشر جذر الزنجبيل أيضًا.

الخطوة 4. في وعاء الخلاط، اطحني الزنجبيل والبصل وفصوص الثوم.

الخطوة 5. طهي الجيلي من دقيق الأرز. نذوب دقيق الأرز في ثلاثة أكواب من الماء. ضعي الخليط الناتج على النار، واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر، وإثارة وتبريد الهلام.

الخطوة 6. قشر الجزر، وقطعه إلى شرائح، وكذلك قطع البصل الأخضر بشكل خشن بالسكين.

الخطوة 7. في وعاء، اخلطي خليط البصل والثوم والجزر والبصل الأخضر. أضف الجيلي المبرد إلى الوعاء. أضف أيضًا رقائق الفلفل الحار.

الخطوة 8. صب نصف كوب من صلصة السمك في الصلصة وحركها.

الخطوة 9اشطف الملفوف الصيني جيدًا تحت الماء الجاري، ويجب ألا يبقى أي ملح بين الأوراق.

الخطوة 10: ارتدِ القفازات قبل غمس الملفوف الصيني في الصلصة الحارة. قم بتغطية جميع أوراق الكرنب بعناية حتى يتم تغطية الخضار بالخليط بالتساوي. ضعي الملفوف في وعاء بلاستيكي وأغلقيه واتركيه لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 11: قم بتخزين الكيمتشي الكوري في الثلاجة. بالعافية!

ملفوف بكين مع صلصة الكيمتشي

يعد الملفوف الصيني مع صلصة الكيمتشي طريقة سريعة وخالية من المتاعب لإعداد وجبة خفيفة كورية. لا تحتاج إلى خلط التوابل بنفسك لخليط التخليل، فهو جاهز بالفعل. سيكون طعم الكيمتشي لذيذًا بنسبة مائة بالمائة وأقرب إلى الأصل الكوري.

وقت الطبخ - 12 ساعة

وقت الطبخ – 25-35 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• ملفوف بكين – 0.6 كجم.
• صلصة الكيمتشي – 110 جم

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري، مع الانتباه إلى الفراغات بين الأوراق. التخلص من السائل. قطع رأس الملفوف بالطول إلى أربعة أجزاء.

الخطوة 2. ضع قطع الملفوف في وعاء، ثم قم بتغطية كل ورقة بصلصة الكيمتشي، مع إيلاء اهتمام خاص للسيقان عند القاعدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضار والأعشاب، مثل الجزر والفجل أو البصل الأخضر.

الخطوة 3. ضع الملفوف تحت الضغط واتركه لمدة 12 ساعة. يُقدم طبق الكيمتشي الملفوف الصيني مبردًا. بالعافية!

مقبلات الكيمتشي من الملفوف الأبيض

تعتبر مقبلات الكيمتشي من الملفوف الأبيض أحد الخيارات لإعداد مقبلات لذيذة. تقليديا، يتم تقديم الكيمتشي مع الأرز لأنه يتناسب بشكل مثالي مع النكهة الحارة. بالإضافة إلى الملفوف، يضاف الفجل أو الجزر إلى الكيمتشي.

وقت الطبخ - 15 ساعة

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 1-2 قطعة.
• ملح الطعام – 150 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ رأسًا كبيرًا أو رأسين صغيرين من الملفوف الأبيض.

الخطوة 2. اغسل الملفوف. نقطع رأسًا كبيرًا من الملفوف إلى أربعة أجزاء، ورأسًا صغيرًا إلى نصفين.

الخطوة 3. صب لترين من الماء في قدر وقم بإذابة 150 جرامًا من الملح فيه.

الخطوة 4. ضع الملفوف في وعاء به محلول ملحي. دعونا نقف لمدة 10-15 ساعة.

الخطوة 5. بعد 5 ساعات، اقلب الملفوف.

الخطوة 6. بعد النقع، اشطف الملفوف تحت الماء الجاري.

الخطوة 7. قشر فصوص الثوم من القشور الجافة وتمريرها عبر مكبس.

الخطوة 8. أضف السكر والفلفل الأحمر إلى لب الثوم واخلطهم.

الخطوة 9. ثم نسكب القليل من المحلول الملحي في الخليط الحار الناتج بحيث يشبه قوام الصلصة القشدة الحامضة السميكة.

الخطوة 10. أضف الصلصة الحارة الناتجة إلى الملفوف مع إضافة الملح إذا لزم الأمر. حزمة الملفوف في وعاء، وتغطيته بغطاء ووضعه في مكان بارد.

الخطوة 11. الكيمتشي الملفوف الأبيض جاهز، يقدم المقبلات باردًا. بالعافية!

كيمتشي الملفوف الصيني مع صلصة الفلفل

الكيمتشي الملفوف الصيني مع صلصة الفلفل هو مقبلات لذيذة على الطريقة الشرقية. يتكون من الخضار المخمرة في صلصة حارة. يتم استخدام الملفوف الصيني في كثير من الأحيان، وأوراقه الرفيعة مشبعة بسهولة مع رائحة التوابل وتبقى متموجة.

وقت الطبخ – يومين 2 ساعة

وقت الطبخ – 40-60 دقيقة.

أجزاء – 15.

مكونات:

• ملفوف بكين – 2 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حار مطحون - 200 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• دايكون – 200 غرام.
• بصل أخضر – 80 جم.
• الثوم - 2 رأس.
• الزنجبيل – 30 غرام.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة السمك – 100 مل.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع كل رأس ملفوف إلى نصفين. اقطع الجزء الأكثر سمكًا من الساق وقم بعمل قطع رأسي صغير بالطول.

الخطوة 2. ثم اغسل الملفوف الصيني جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة لتصريف السائل.

الخطوة 3. بعد ذلك، قم بتغطية كل ورقة بالملح ثم ضع القطع في وعاء. يترك ليجف لمدة ساعتين على الأقل. اقلب الملفوف مرة واحدة.

الخطوة 4: تحضير صلصة الفلفل. يُسكب كوبان من الماء في قدر ويُوضع على الموقد. أضيفي ملعقتين كبيرتين من دقيق الأرز إلى الماء، وقلبي حتى لا تبقى أي كتل. عندما يغلي الخليط يضاف السكر ويقلب وتخفض الحرارة تحت المقلاة. يُطهى لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط ليبرد.

الخطوة 5. قشر الخضار: الدايكون والجزر. قطعي الخضار إلى شرائح رفيعة أو ابشريها باستخدام مبشرة الجزر الكورية. نقطع البصل الأخضر إلى قطع قصيرة.

الخطوة 6. طحن جذر الزنجبيل المقشر والثوم والبصل باستخدام الخلاط. يمكنك أيضًا بشر هذه المكونات على مبشرة ناعمة.

الخطوة 7. أضيفي هريس البصل والثوم وصلصة السمك والفلفل الحار إلى الخليط المبرد، واتركي صلصة الفلفل لمدة نصف ساعة. بعد ذلك أضيفي إليها الخضار المقطعة.

الخطوة 8. بعد التخليل، اشطف الملفوف تحت الماء الجاري، ثم تخلص من السائل أو اترك الملفوف في مصفاة لفترة من الوقت. قسّم كل قطعة من الملفوف إلى نصفين على طول القطع. ارتدِ قفازات مطاطية وقم بتغطية الملفوف بصلصة الفلفل.

الخطوة 9. ضع الفراغات في وعاء واضغط عليها برفق بيديك.أغلق الحاوية بإحكام واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 36-48 ساعة.

الخطوة 10. بعد ذلك، يمكنك وضع الكيمتشي في مرطبانات أو أوعية مناسبة للتخزين، ووضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة. بالعافية!

الكيمتشي الفجل الكوري في المنزل

الكيمتشي الفجل الكوري في المنزل، المحضر حسب الوصفة الكورية التقليدية، سوف يروق لجميع أحبائك وضيوفك. بالإضافة إلى مذاقها الممتاز، فهي أيضًا مخزن للعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

وقت الطبخ - 4 ساعات

وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الفجل – 0.6 كجم.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• الفلفل الأحمر الحار – 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة السمك – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح الطعام – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الزنجبيل المفروم – 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 120 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الفجل والبصل، وغسل الخضار. قشر فصوص الثوم.

الخطوة 2. قشر الفجل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. قطع ريش البصل الأخضر بسكين.

الخطوة 4. يرش الفجل بملعقة كبيرة من الملح ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة. ثم اشطفه مرتين بالماء الجاري واترك الماء يصفى.

الخطوة 5. حرك ملعقة كبيرة من دقيق الأرز في الماء.

الخطوة 6. قم بوضع خليط دقيق الأرز الناتج في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة 7. ثم أخرجي الوعاء وحركيه واتركيه يبرد قليلاً ثم أعيديه إلى الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 8. اخلطي الجيلي الناتج مع الفلفل الحار وصلصة السمك والسكر والملح المتبقي والثوم المفروم والزنجبيل.

الخطوة 9. أضف الفجل والبصل الأخضر إلى الخليط الحار الناتج.

الخطوة 10. اخلطي الخضار جيدًا واتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، قم بتبريده لمدة 5 أيام على الأقل.

الخطوة 11يقدم الكيمتشي الفجل مع أطباق اللحوم الساخنة. بالعافية!

كيمتشي الخيار الكوري

كيمتشي الخيار الكوري هو وجبة خفيفة حارة ومشرقة وذات مذاق أصلي. الآن يحظى خيار الكيمتشي بشعبية ليس فقط في الشرق، بل يتم تقديمه في كل مكان. حتى المقبلات اللذيذة مثل الخيار المملح قليلاً يمكن أن تتنافس بسهولة مع الكيمتشي.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.

أجزاء – 2-4.

مكونات:

• خيار صغير - 1 كجم.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل الأخضر - 0.5 حفنة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل صغير – 1 قطعة.
• رقائق الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• صلصة السمك – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• السمسم الأبيض – 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب – 0.25 كوب.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الخضار جيدًا. خذ جميع التوابل اللازمة. إذا لم يكن لديك صلصة السمك، يمكنك استبدالها بصلصة الصويا.

الخطوة 2. قطع الخيار بالطول إلى أربعة أجزاء، دون قطعه قليلاً حتى النهاية.

الخطوة 3. قم بتغليف قطع الخيار بالملح في القطع وخارجها، ثم ضعها في وعاء واتركها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، اقلب الخضار واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 4. قطع ريش البصل الأخضر إلى قطع صغيرة بالسكين. قطع رأس البصل إلى حلقات نصف. ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. اطحن فصوص الثوم بأي طريقة مناسبة: على مبشرة أو بسكين أو في مكبس.

الخطوة 5: تحضير الصلصة الحارة. تُمزج صلصة السمك مع السكر ورقائق الفلفل الحار في وعاء ويُسكب فيها القليل من الماء ويُضاف إليها بذور السمسم. أضف كمية من الفلفل الحار حسب ذوقك.

الخطوة 6. نسكب الصلصة فوق الخضار المقطعة ونخلطها جيداً.

الخطوة 7. اشطف الخيار تحت الماء الجاري لإزالة الملح الزائد.

الخطوة 8. ضعي خليط الخضار الحار في القطع.من الأفضل القيام بذلك بأيدي مرتدية القفاز.

الخطوة 9. خيار الكيمتشي جاهز. نرش المقبلات بالسمسم وتصبح جاهزة للتقديم. بالعافية!

دايكون الفجل الكيمتشي

دايكون الفجل الكيمتشي هو وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة. ويمكن تقديمه مع أطباق اللحوم الساخنة أو المرق. نظرًا لعصارته الخاصة وخصائصه المفيدة، يُطلق على الدايكون اسم "الجينسنغ الشتوي". تقليديا، يتم إعداد الكيمتشي في الخريف والشتاء.

وقت الطبخ - 4 أيام.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• فجل دايكون – 2 كجم.
• بصل أخضر – 150 جم.
• الفلفل الحار المطحون – 2 ملعقة كبيرة.

للتخليل:

• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

لعجينة الدقيق:

• المياه المفلترة – 250 مل.
• دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.

للتتبيلة:

• المياه المعدنية الفوارة - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• رقائق الفلفل الأحمر – 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم – 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة السمك – 4 ملاعق كبيرة.
• جذر الزنجبيل – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 0.25 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحار المطحون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الدايكون واغسله وقطعه إلى مكعبات أو ألواح حسب رغبتك، ولكن ليس جيدًا جدًا، انقل الشرائح إلى وعاء، ورشها بالملح والسكر، واخلطها واتركها لمدة ساعة. أثناء عملية النقع، خلال هذه الفترة الزمنية، قم بتقليب الخضار عدة مرات.

الخطوة 2. اغسل ريش البصل الأخضر وقطعه إلى قطع بطول 2 سم.

الخطوة 3: لتحضير عجينة الدقيق، قومي بإذابة دقيق الأرز في الماء. يُسخن الخليط على نار خفيفة ويُطهى حتى يصل إلى قوام الحليب المكثف السائل.

الخطوة 4. قم بتبريد معجون الدقيق. ثم تضاف المياه المعدنية وصلصة السمك والثوم المفروم والزنجبيل وتضاف رقائق الفلفل الأحمر والسكر والملح. امزجي الخليط جيداً واتركيه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 5. اشطف الفجل بالماء ثم صفيه في مصفاة.ثم نرش مسحوق الفلفل الأحمر الحار فوق شرائح الخضار، ونحركها ونتركها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. ضعي البصل الأخضر المفروم والصلصة الحارة في وعاء مع الدايكون وقومي بالتقليب. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4-7 أيام.

الخطوة 7. يمكنك تخزين كيمتشي فجل الدايكون لمدة شهرين في الثلاجة. بالعافية!

الكيمتشي مع صلصة الصويا

يعتبر الكيمتشي مع صلصة الصويا مقبلات لذيذة ومشرقة وحارة إلى حد ما على طاولتك. وعادة ما تكون مصنوعة من الملفوف الصيني. أنها تحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء البارد. يمكن تقديم الكيمتشي مع اللحم المشوي أو شيش كباب أو البطاطس المسلوقة.

وقت الطبخ – 3-4 أيام.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• ملح الطعام – 3 ملاعق كبيرة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 100 مل.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمثرى – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أبيض – 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل – 0.5 قطعة.
• الثوم - 2 رأس.
• الخضر - 1 حفنة.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• الفلفل الحار – 1-2 قطعة.
• دايكون - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ رأسًا واحدًا من الملفوف الصيني يزن حوالي 1 كجم.

الخطوة 2. اصنع قطعًا عميقًا في الساق، ثم اكسر الرأس إلى نصفين بيديك.

الخطوة 3. بعد ذلك، قم بتقسيم كل نصف إلى جزأين آخرين بنفس الطريقة.

الخطوة 4. صب الماء في قدر كبيرة وأضف 3 ملاعق كبيرة من الملح. رش أيضًا أرباع الملفوف بالملح.

الخطوة 5. ثم ضع الملفوف في وعاء من الماء المملح وضع وزنًا فوقه. اتركيه لمدة 3-4 ساعات حتى تملح الخضار.

الخطوة 6. خذ جميع المكونات باستثناء الخضر التي تحتاجها لصنع صلصة الملفوف الحارة.

الخطوة 7. قشر جميع الخضار واغسلها وقطعها في الخلاط.

الخطوة 8اغسلي الخضر وقطعيها إلى قطع صغيرة بسكين حاد. اخلطي خليط الخضار مع الأعشاب.

الخطوة 9. تُسكب صلصة الصويا في خليط الخضار وتُقلب.

الخطوة 10. ضعي كتلة الخضار الحارة الناتجة على الملفوف المملح ووزعيها جيدًا بين الأوراق.

الخطوة 11. ثم لف الملفوف على شكل لفة.

الخطوة 12. ضع المستحضرات في وعاء ثم ضع خليط الخضار المتبقي في الأعلى.

الخطوة 13. ضع الملفوف في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. بعد ذلك، يمكن تقديم الكيمتشي كوجبة خفيفة. بالعافية!