يعد كاتشب الطماطم لفصل الشتاء في المنزل طريقة رائعة لتحضير الطماطم. ستكمل هذه الحلوى اللذيذة العديد من الأطباق الساخنة، ويمكنك أيضًا استخدامها لتحضير صلصات أخرى تناسب ذوقك. تحقق من 10 وصفات مختلفة يمكن تخزينها على الرف. في الاختيار، سيجد الجميع فكرة تناسب ذوقهم.
- كيفية تحضير كاتشب الطماطم بلعق الأصابع لفصل الشتاء؟
- صلصة الطماطم والتفاح محلية الصنع لفصل الشتاء
- كاتشب الطماطم والفلفل اللذيذ لفصل الشتاء
- كاتشب الطماطم والبصل محلي الصنع في مرطبانات
- كاتشب الطماطم من خلال مفرمة اللحم في المنزل
- كاتشب سميك مصنوع من الطماطم والنشا
- وصفة بسيطة ولذيذة لكاتشب الطماطم والبرقوق لفصل الشتاء
- كيفية تحضير الكاتشب الحار في المنزل؟
- وصفة خطوة بخطوة لصنع الكاتشب الحلو لفصل الشتاء
- كاتشب الطماطم محلي الصنع بدون خل لفصل الشتاء
كيفية تحضير كاتشب الطماطم بلعق الأصابع لفصل الشتاء؟
من السهل صنع صلصة لعق الأصابع اللذيذة محلية الصنع من الطماطم الناضجة. تعتبر الحلويات الموجودة في مرطبان مناسبة للتخزين طويل الأمد. تقدم هذه الصلصة اللذيذة في أي وقت من السنة.
- طماطم 1 (كيلو جرام)
- تفاح 2 (أشياء)
- الفلفل البلغاري 2 (أشياء)
- الفلفل الحار 1 (أشياء)
- ثوم 8 (القطع)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود 10 (أشياء)
- قرنفل 6 (أشياء)
- ملح 1 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 4 (ملاعق كبيرة)
- خل المائدة 9% 1.5 (ملاعق كبيرة)
-
كيف يتم تحضير كاتشب الطماطم بلعق الأصابع في المنزل لفصل الشتاء؟ اغسل الطماطم والفلفل والتفاح بعناية. قشر فصوص الثوم. -
نمرر كل مكون من خلال مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة في قدر واتركها حتى تغلي. -
سنقوم بإعداد الكمية المطلوبة من المنتجات الأخرى. ضعي البهارات والسكر والملح في قدر واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً. -
بعد ذلك، صب الخل وطحن المحتويات باستخدام الخلاط. -
صب المنتج الساخن في مرطبانات معقمة. نلفها ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها حتى تبرد تمامًا. -
الكاتشب محلي الصنع اللذيذ بشكل لا يصدق جاهز!
صلصة الطماطم والتفاح محلية الصنع لفصل الشتاء
يمكن صنع الكاتشب العصير واللذيذ بشكل لا يصدق في المنزل من الطماطم والتفاح. ستكون الحلوى اللذيذة إلى حد ما إضافة مشرقة إلى الأطباق الأخرى. الوصفة مناسبة للاستعدادات الشتوية.
مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة
مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة
حصص – 4 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 4 كجم.
- التفاح – 1 كجم.
- البصل – 1 كجم.
- الملح – 60 غرام.
- السكر - 200 غرام.
- فلفل أحمر مطحون – 10 جم.
- القرفة – 20 غرام.
- خل 9% – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نختار الطماطم الناضجة والعصرية للطهي. قطعها إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 2. نقوم أيضًا بتقطيع التفاح. من المهم إزالة اللب والبذور بعناية. يمكنك ترك القشر.
الخطوة 3. قشر البصل وقسمه أيضًا إلى أجزاء.
الخطوة 4. ضع المكونات في مقلاة مشتركة. احتفظ بها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. حرك المحتويات بانتظام.
الخطوة 5. خلال هذا الوقت، ستطلق المكونات العصير وستشبه الكتلة العصيدة.
الخطوة 6. قم بطحن المنتج المغلي على النار بأي طريقة مناسبة.يمكنك استخدام الخلاط أو العصارة أو المنخل الناعم.
الخطوة 7. أضف السكر والملح والقرفة والفلفل الأحمر والخل إلى الخليط. يُقلب المنتج ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8. صب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة. نغلق قطعة العمل بغطاء ونتركها تبرد.
الخطوة 9. كاتشب الطماطم والتفاح محلي الصنع جاهز!
كاتشب الطماطم والفلفل اللذيذ لفصل الشتاء
كاتشب الطماطم والفلفل الطبيعي اللذيذ مناسب للتخزين على المدى الطويل. يمكن تقديم الصلصة المشرقة مع أطباق اللحوم أو استخدامها لتحضير المعكرونة وغيرها من الأطباق.
مدة الطهي: ساعتان و 50 دقيقة
مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة
حصص – 4.2 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 3 كجم.
- فلفل أحمر حلو – 1 كجم.
- سكر – 100 غرام.
- ملح للتذوق.
- الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 150 مل.
- الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
- القرنفل – 3 قطع.
- ورق الغار – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الطماطم والفلفل جيدًا. في البداية نقوم بإزالة السيقان، وفي حالات أخرى نقوم أيضًا بإزالة اللب بالبذور. نحن نقطع المنتجات بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 2. تشكيل كيس للتوابل. ضع الفلفل والقرنفل وأوراق الغار في القماش القطني. نحن نربط المادة بالمحتوى.
الخطوة 3. نقطع الطماطم والفلفل الحلو إلى أربعة أجزاء ونضعها في قدر مع الكيس والسكر والملح والخردل والفلفل الأحمر المطحون والزيت النباتي. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 2.5 ساعة ويُحرَّك بانتظام. قبل 20 دقيقة من الاستعداد، قم بإزالة الكيس.
الخطوة 4. مرر الكتلة المطبوخة من خلال منخل معدني إلى المقلاة. لا نحتاج إلى باقي الكعكة، نستخدم السائل فقط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5.يمكن سكب الكتلة الساخنة النهائية على الفور في الجرار المعدة. أغلقها بأغطية واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6. كاتشب الطماطم والفلفل العطري جاهز.
كاتشب الطماطم والبصل محلي الصنع في مرطبانات
يمكن صنع الكاتشب العطري اللاذع في المنزل من الطماطم والبصل. علاج فاتح للشهية مناسب للتخزين على المدى الطويل. إضافته إلى أي طبق على مدار السنة.
مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة
مدة الطهي: ساعتان
حصص – 1.8 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 1.5 كجم.
- البصل – 2 قطعة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- القرنفل – 5 قطع.
- خليط من الأعشاب - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الطماطم الناضجة الناضجة وقطعها إلى قطع كبيرة ولفها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه ثم ضعه في مفرمة اللحم. دعونا التمرير.
الخطوة 3. قم بغلي الكتلة الناتجة في قدر واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 4. قم بطحن المنتج الساخن بعناية من خلال منخل معدني ناعم. يمكن التخلص من خليط القشر والبذور المتبقي. نحن نستخدم المنتج السائل فقط.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف النشا والسكر والملح والبهارات إلى الكتلة المهروسة. حرك المحتويات واغليها مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 6. صب الكاتشب اللذيذ محلي الصنع في مرطبانات معقمة. نلفها ونبردها ونضعها في المخزن.
كاتشب الطماطم من خلال مفرمة اللحم في المنزل
يمكن تحضير كاتشب الطماطم المشرق والممتع باستخدام مفرمة اللحم. يتميز العلاج بتركيبته الطبيعية وتعدد استخداماته. جربها!
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
حصص – 1.8 لتر.
مكونات:
- طماطم – 2 كجم.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- خل 6% – 30 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اختر فقط الطماطم الناضجة والناعمة لصنع الكاتشب. نشطفها جيدًا تحت الماء ونتأكد من إزالة السيقان.
الخطوة 2. قم بعمل قطع صغيرة متقاطعة على كل منتج. المكان المناسب لذلك يقع بالقرب من الساق السابقة.
الخطوة 3. ضع الخضار في وعاء من الماء المغلي. نضيف أيضًا فصوص الثوم للنكهة. استمر في النار لمدة دقيقتين بالضبط.
الخطوة 4. بعد ذلك، انقل الطماطم المبشورة إلى الماء البارد. قم بإزالة القشرة المتفجرة بعناية.
الخطوة 5. بعد ذلك، قم بتمرير المكون المحضر من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 6. ضع هريس الخضار في المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي يضاف الملح والخل.
الخطوة 7. نسكب الكاتشب الجاهز في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية. بارد وتخزينها.
كاتشب سميك مصنوع من الطماطم والنشا
لجعل صلصة الطماطم محلية الصنع سميكة قدر الإمكان، استخدم نشا البطاطس أثناء الطهي. هذه المعالجة سهلة الصنع مناسبة للتخزين طويل الأمد. قيم الوصفة لمنتج طبيعي.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص – 1.2 لتر.
مكونات:
- طماطم – 1 كجم.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
- نشا البطاطس – 80 جم.
- عصير الطماطم – 50 مل.
- خل مائدة 9% – 30 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الطماطم الناضجة جيدًا تحت الماء وقطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. بعد ذلك، قم بطحن المنتج بأي طريقة مناسبة. يمكنك استخدام الخلاط.
الخطوة 3. طحن الكتلة الناتجة باستخدام منخل.يعد ذلك ضروريًا لفصل البذور والقشر عن اللب.
الخطوة 4. قطع الفلفل الحار ناعما بسكين. اعمل معها بعناية حتى لا تحرق عينيك.
الخطوة 5. ضعي خليط الطماطم في المقلاة مع الفلفل. نرسل أيضًا فصوص الثوم المفروم هنا.
الخطوة 6. يُغلى المزيج ثم يُضاف إليه الملح والسكر والفلفل المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7. في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع عصير الطماطم حتى تختفي الكتل.
الخطوة 8. صب خليط النشا في المقلاة. قم بطهي المحتويات لمدة 15 دقيقة أخرى وأضف الخل في النهاية.
الخطوة 9. صب الكاتشب الساخن في وعاء وأغلقه بغطاء. مستعد!
وصفة بسيطة ولذيذة لكاتشب الطماطم والبرقوق لفصل الشتاء
كاتشب ذو مذاق مثير للاهتمام مصنوع من الطماطم والخوخ. من السهل تحضير هذه المعالجة لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية. أسعد عائلتك بمنتج مشرق وطبيعي.
مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة
مدة الطهي: ساعتان
حصص – 2.5 لتر.
مكونات:
- طماطم – 2 كجم.
- البرقوق – 0.5 كجم.
- الفلفل الحار – 2 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- خل التفاح 6% – 60 مل.
- زيت نباتي – 60 مل.
- الملح – 30 غرام.
- السكر - 60 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات اللازمة لصنع الكاتشب. نحن نغسلهم تحت الماء.
الخطوة 2. قطع الطماطم العصير والناضجة إلى قطع صغيرة، والتي يتم غمرها على الفور في المقلاة.
الخطوة 3. قطع البرقوق وإزالة البذور منه بعناية. نضع الفواكه مع الطماطم.
الخطوة 4. بعد ذلك أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الحار.
الخطوة 5. اطهي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. من المهم تحريك المحتويات بانتظام.
الخطوة 6. تُطحن الكتلة النهائية بالخلاط وتُضاف السكر والملح والفلفل المطحون.
الخطوة 7. حرك الخليط ثم اطحنه من خلال منخل ناعم.
الخطوة 8. أضف الخل هنا. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخرج من الموقد.
الخطوة 9. صب الكاتشب الساخن في مرطبانات زجاجية جاهزة. مستعد!
كيفية تحضير الكاتشب الحار في المنزل؟
أسهل طريقة لتحضير الكاتشب الحار هي من الطماطم الناضجة. ستسعدك هذه المذاق الغني أيضًا بمظهرها ورائحتها المشرقة. قم بإقرانها باللحوم والأطباق الأخرى حسب الرغبة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص – 1.2 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 0.5 كجم.
- الفلفل الأحمر – 0.5 كجم.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 150 غرام.
- الثوم - 4 فصوص.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون – 30 مل.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. تُغسل الطماطم الناضجة والعصرية جيدًا تحت الماء ثم تُقسم إلى شرائح.
الخطوة 3. اطحن قرنة الفلفل الحار بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 4. إزالة اللب والبذور من الفلفل الحلو. نقطع المنتج نفسه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 5. طحن فصوص الثوم المقشرة.
الخطوة 6. طحن جميع الخضار المحضرة في الخلاط.
الخطوة 7. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة.
الخطوة 8. يُغلى المزيج الناتج في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر والبابريكا وزيت الزيتون. يطهى لمدة 10 دقائق ويضاف الخل.
الخطوة 9. الكاتشب الحار محلي الصنع جاهز. نسكبه في وعاء زجاجي ذو حجم مناسب. يمكن تخزينها في مكان بارد.
وصفة خطوة بخطوة لصنع الكاتشب الحلو لفصل الشتاء
أولئك الذين لا يحبون الطعام الحار سيقدرون بالتأكيد وصفة الكاتشب الحلو محلي الصنع.يتم تحضير المنتج الطبيعي من الطماطم الناضجة وهو مناسب للتخزين طويل الأمد في القبو والأماكن الباردة الأخرى.
مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة
مدة الطهي: ساعتان
حصص – 2.8 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 2.5 كجم.
- سكر – 5 ملاعق كبيرة.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- القرفة - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود – 10 قطع.
- القرنفل – 10 قطع.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اختر الطماطم الحمراء الناضجة والعصرية. نغسلها بعناية ونقطعها إلى عدة قطع.
الخطوة 2. بعد ذلك، قم بطحن الخضار في مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط حتى يتشكل خليط متجانس.
الخطوة 3. صب الكتلة المحضرة في المقلاة. قم بغليها ثم طهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. حرك من حين لآخر لمنع المنتج من الاحتراق.
الخطوة 4. قبل 30 دقيقة من الاستعداد، أضف الملح والسكر والقرفة والتوابل الأخرى. حرك الخليط حتى تذوب المكونات الجافة. في نهاية الطهي، أضف القليل من الخل. يقلب مرة أخرى ويخرج من الموقد.
الخطوة 5. صب الكاتشب الحلو في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية واتركها تبرد تمامًا. يمكن تخزين الحلويات محلية الصنع في مكان بارد.
كاتشب الطماطم محلي الصنع بدون خل لفصل الشتاء
يمكنك صنع كاتشب طبيعي في المنزل دون استخدام الخل. تحقق من هذه الوصفة البسيطة للحصول على حلوى ملونة مع الطماطم الناضجة. يستخدم المنتج بالإضافة إلى أطباق أخرى.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
حصص – 1.4 لتر.
مكونات:
- طماطم – 1 كجم.
- البصل - 200 غرام.
- الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم – 100 غرام.
- السكر - 60 غرام.
- الملح – 30 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الماء – 100 مل.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لصنع الكاتشب محلي الصنع، اختر الطماطم الناضجة واللحمية.اغسل الثمار بعناية تحت الماء.
الخطوة 2. قشر البصل وفصوص الثوم. إزالة الجذع واللب مع البذور من الفلفل الحلو.
الخطوة 3. قطع جميع الخضار المحضرة إلى قطع صغيرة باستثناء الثوم. ويمكن تركها كما هي.
الخطوة 4. ضع المكونات في قدر، املأها بالماء واتركها حتى تغلي واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 5. قم بقياس الكمية المطلوبة من البهارات الجافة. نضعهم في الكتلة الإجمالية.
الخطوة 7. قم بغلي خليط الطماطم مرة أخرى ثم اطحنه بالخلاط وحركه بالزيت النباتي.
الخطوة 8. صب المنتج الساخن في وعاء زجاجي محترق مسبقًا. اتركي الكاتشب ليبرد واحفظيه في مكان بارد.
