تعد فطائر التفاح الخيار الأكثر شعبية والأكثر لذة في مجموعة واسعة من هذه المخبوزات محلية الصنع. أساس عجينة فطائر التفاح هو الدقيق والسكر والبيض والزبدة، والتفاح المقطع أو المهروس يعطي الحلوى نكهة ورائحة التفاح. ولمذاق خاص تضاف القرفة والفانيليا إلى الكب كيك. التكنولوجيا بسيطة للغاية ويمكن اختيار الوصفات حسب الذوق الشخصي.
كعكة الجبن المنزلية مع التفاح في الفرن
تشبه كعكة الجبن مع التفاح في الفرن فطيرة التفاح الكلاسيكية، ولكنها ألذ بكثير لأن العجينة مختلفة. تتضمن هذه الوصفة خلط العجينة باستخدام مكونات الكعكة العادية وإضافة الجبن إليها. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعه فوق العجينة. تُخبز في الفرن وفي مقلاة كبيرة فطيرة واحدة. سيكون للكعكة المخبوزة ملمس رطب ناعم وقشرة مقرمشة.
- جبن 200 (جرامات)
- تفاح 200 (جرامات)
- دقيق 220 (جرامات)
- سمنة 120 (جرامات)
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- السكر المحبب 170 (جرامات)
- عصير ليمون 1 (ملاعق كبيرة)
- مسحوق الخبز 10 (جرامات)
- فانيلين 2 (جرامات)
-
من السهل جدًا تحضير فطائر التفاح في الفرن. بادئ ذي بدء، قم بقياس مكونات الكعكة بالكميات المحددة في الوصفة بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. -
ضعي الزبدة المخففة مسبقًا في وعاء لعجن العجين.يُسكب السكر فيه ، حيث يمكنك تغيير حجمه حسب ذوقك ، ويُضاف عصير الليمون مع الفانيليا ويُخفق بالخلاط لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ناعمًا. يُضاف إليها الجبن المبشور من خلال منخل ويُخفق مرة أخرى. -
ثم نكسر البيض في الخليط واحدًا تلو الآخر، مع التحريك بعد كل بيضة. -
ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع البيكنج باودر ويضاف إلى المكونات المخفوقة ويستخدم الملعقة لعجن العجينة حتى تحصل على قوام ناعم وموحد. يجب أن تكون العجينة المحشوة سميكة. -
قم بتشغيل الفرن على حرارة 165 درجة، لا أكثر، لأن كعكة الجبن المنزلية تتطلب المزيد من وقت الخبز ويمكن أن تحترق في درجات حرارة عالية. جهزي صينية الخبز، وإذا لم تكن من السيليكون، قومي بتبطينها بقطعة من الورق. ضعي العجينة المحشوة في القالب بشكل متساوي. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعه بشكل جميل فوق العجينة. -
نخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. إذا تحول الجزء العلوي من الكعكة إلى اللون البني جدًا، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. نتأكد من نضج المخبوزات باستخدام سيخ خشبي. -
قم بتبريد كعكة الخثارة بالتفاح المخبوز في الفرن، ثم أخرجها بعناية من القالب، وبعد تقطيعها إلى أجزاء، قدمها مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!
كب كيك التفاح في قوالب السيليكون
يمكن تشكيل الكعك مع التفاح على شكل فطيرة، أو يمكن تحضيرها في قوالب السيليكون، والتي ستكون أيضًا زخرفة أصلية لطاولة الشاي، لكن طعم الحلوى وملمسها الرقيق لن يتغير. في هذه الوصفة نقوم بخلط عجينة الكيك مع الكريمة الحامضة. نقطع التفاح إلى قطع ونضيفها إلى العجينة، ونضيف فتات الستروسيل إلى المخبوزات. هذه الحلوى ستسعد أحبائك وخاصة الأطفال.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 7.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
- السكر - 150 غرام.
- القشدة الحامضة - 125 غرام.
- زبدة - 100 غرام.
- دقيق – 250 غرام.
- مسحوق الخبز - 15 غرام.
- التفاح – 2 قطعة.
الرشات:
- زبدة - 50 غرام.
- دقيق - 100 غرام.
- سكر – 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل التفاح الخاص بالكعكة وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. ضعي القشدة الحامضة، ويفضل القشدة الحامضة كاملة الدسم، في وعاء عجن العجين.
الخطوة 3. اكسر بيضتين دجاج فيه.
الخطوة 4. صب السكر العادي بالكمية المحددة في الوصفة.
الخطوة 5. ثم أضف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا.
الخطوة 6. أضف قطعة من الزبدة المخففة إلى هذه المكونات واخلط كل شيء بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 7. ثم أضف الدقيق المنخل من خلال غربال إلى هذه الكتلة واعجن العجينة.
الخطوة 8. ضعي شرائح التفاح في العجينة واخلطيها مرة أخرى.
الخطوة 9. ضع جميع مكونات الطبقة العلوية في وعاء منفصل.
الخطوة 10. باستخدام الشوكة أو يديك، قم بطحنها حتى تشكل فتاتًا ناعمًا يسمى ستريوسل.
الخطوة 11. ضعي العجينة الممزوجة بالتفاح في قوالب السيليكون المجهزة، واملأها إلى ثلثي فقط.
الخطوة 12: رش جميع الكعك في القالب بالتساوي مع فتات الستروسيل المحضرة.
الخطوة 13. ضعي قوالب السيليكون مع فطائر التفاح على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. قم بتبريد الكعك المخبوز قليلاً ثم أخرجه من القوالب وقدمه. خبز لذيذ وناجح!
كب كيك التفاح والقرفة
مافن التفاح والقرفة، هذا الترادف الكلاسيكي، له رائحة خاصة وطعم وملمس رطب إلى حد ما وقشرة مقرمشة. يتم خبز الكب كيك إما على شكل مستطيل أو دائري مع حافة، أو في قوالب خاصة لا تؤثر على طعم المخبوزات.في هذه الوصفة، اخلطي عجينة الكيك مع البيض المخفوق والسكر والدقيق مع مسحوق الخبز. يقطع التفاح ويخلط مع القرفة ويضاف إلى العجينة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 10 قطع.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- السكر - 60 غرام.
- دقيق - 60 غرام.
- مسحوق الخبز - 5 غرام.
- زيت نباتي – 30 جم.
- التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
- القرفة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس مكونات الكعكة بالكميات المحددة في الوصفة.
الخطوة الثانية: قشري التفاحة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة لأننا سنخلطها مع العجينة.
الخطوة 3. اخلطي شرائح التفاح في وعاء منفصل مع القرفة المطحونة.
الخطوة 4. نكسر بيض الدجاج في وعاء لعجن العجينة ونسكب السكر فيه ونضربه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
الخطوة 5. صب 30 مل من الزيت النباتي في البيض المخفوق واخلط كل شيء ببساطة.
الخطوة 6. يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز من خلال منخل في قاعدة العجين السائل.
الخطوة 7. ثم استخدمي الخلاط لعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، ويجب أن يكون القوام سائلًا تمامًا.
الخطوة 8. ضعي التفاح المفروم والقرفة في العجينة واخلطيها بلطف مرة أخرى.
الخطوة 9. تُسكب العجينة في طبق خبز كبير أو صغير لملء ثلثي الحجم. نخبز الكيك أو المافن في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. تبرد الحلوى المخبوزة وتزين حسب رغبتك وتقدم مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!
كب كيك الكفير مع التفاح
تعتبر عجينة الكفير في أي إصدار أساسًا جيدًا لأي خبز محلي الصنع، وفي هذه الوصفة أنت مدعو لتحضير كب كيك الكفير مع التفاح. ترتفع هذه العجينة جيدًا وتجعل الحلوى طرية وجيدة التهوية.نستخدم مكونات العجينة المعتادة غير الكفير: الدقيق والبيض والسكر والزيت النباتي بدلاً من الزبدة. نقطع التفاح إلى قطع ونضيفه إلى العجينة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 100 مل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- التفاح – 2 قطعة.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
- الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 شريحة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع البيض مع السكر في وعاء لعجن العجين.
الخطوة 2. اضربهم بالخلاط حتى يصبح رقيقًا لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3. يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في هذا الخليط ويُضاف صودا الخبز مع قليل من الملح والفانيليا ويُضاف الزيت النباتي.
الخطوة 4. ثم قم بخلط هذه المكونات بالخلاط.
الخطوة 5. نخل الدقيق من خلال منخل ثم نسكبه في كتلة الكفير ونعجن العجينة بالخلاط. 
الخطوة 6. اشطف التفاح ويفضل أن يكون حامضًا حتى يصبح مذاقه أكثر إشراقًا وقطعه إلى مكعبات صغيرة واخلطه مع القرفة. ثم انقلهم إلى عجينة الكفير واخلط كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 7. نسكب العجينة مع التفاح في قالب خاص للكعك. نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. قم بتبريد كعكة الكفير المخبوزة بالتفاح، ثم أخرجها من القالب، وزينها حسب رغبتك وقدمها مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!
كب كيك التفاح والموز
من بين الخيارات العديدة لخبز المافن، تدعوك هذه الوصفة غير العادية إلى تحضير مافن بالتفاح والموز للحصول على تغذية صحية أو غذائية. تُعجن العجينة باستخدام دقيق الحنطة السوداء مع إضافة الموز والعسل بدلاً من السكر. ضعي التفاح المقطع إلى شرائح في قوالب فوق العجينة وأكملي طعم الحلوى بالجوز والقرفة.سيحافظ الموز، وخاصة الناضج منه، على قوام الكعكة رطبًا وفضفاضًا، ولن يشعر بطعم دقيق الحنطة السوداء.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 8.
مكونات:
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
- الجوز - حسب الرغبة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض – 3 قطع.
- الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشري موزة ناضجة وناعمة، ضعيها في وعاء للعجن واهرسيها بالشوكة.
الخطوة 2. اكسر ثلاث بيضات دجاج في الموز المهروس وأضف العسل السائل. امزجي هذه المكونات بالشوكة أو المخفقة.
الخطوة 3. في وعاء آخر، اسكبي كمية المكونات الجافة الموضحة في الوصفة: دقيق الحنطة السوداء والقرفة ومسحوق الخبز. نخلطهم جيداً وننخل الخليط من خلال منخل.
الخطوة 4. نسكب الخليط الجاف من خلال منخل مرة أخرى في القاعدة السائلة ونعجن العجينة بالشوكة أو الخلاط.
الخطوة 5. يمكنك إضافة الجوز المفروم إلى العجينة حسب ذوقك.
الخطوة 6. ضعي العجينة في قوالب السيليكون أو في قالب كبير، وغطيها بقطعة من الورق. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعها فوق العجينة.
الخطوة 7. اخبزي الحلوى في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة لمدة 40 دقيقة. قم بتبريد الكعك المخبوز بالتفاح والموز ثم أخرجه من المقلاة وقدمه مع الشاي. بالعافية!
