الكعك مع القشدة الحامضة

تعد فطائر القشدة الحامضة خيارًا جيدًا من بين مجموعة واسعة من منتجات الحلويات هذه. القشدة الحامضة، المكملة بمجموعة صغيرة من المكونات: البيض والدقيق والزبدة والسكر ومسحوق الخبز، تجعل المخبوزات جيدة التهوية وطرية، وتذكرنا بمذاق بسكويت بارني الشهير. التكنولوجيا بسيطة وسريعة، من المهم فقط اتباع نسب المنتجات بشكل صحيح، وفقا للوصفة المختارة.

كب كيك بالكريمة الحامضة والزبيب في الفرن

يعتبر كب كيك مصنوع من القشدة الحامضة والزبيب في الفرن من قبل العديد من ربات البيوت أبسط وألذ نسخة من هذه المعجنات، والجميع يحب الزبيب. إن عجن العجينة بالقشدة الحامضة يجعل المخبوزات متفتتة وجيدة التهوية وتسمح لك بالحفاظ على قوام الكعكة الرطب لمدة 2-3 أيام. في هذه الوصفة نقوم بخبز الكب كيك في الفرن في قوالب صغيرة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي 30 دقيقة.

حصص 12.

1. 
   من السهل جدًا تحضير فطائر الكريمة الحامضة. بادئ ذي بدء، قم بقياس كمية المكونات المشار إليها في الوصفة. احتفظ بالزيت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصبح طرياً.
2. 
   ضعي الزبيب في وعاء واسكبي فوقه الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ.
3. 
   اكسري بيضتين في وعاء عجن العجين وأضيفي الملح والسكر والفانيليا والصودا. خفقت كل شيء في كتلة رقيق.
4. 
   ثم أضيفي الزبدة الطرية مع القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة واخلطي هذه المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
5. 
   يُنخل الدقيق من خلال منخل ويُسكب في القاعدة السائلة ويُعجن العجينة حتى لا يتبقى أي كتل من الدقيق.
6. 
   اشطف الزبيب المنقوع جيدًا وأضفه إلى العجينة واخلط كل شيء مرة أخرى.
7. 
   قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 220 درجة مئوية. ضعي العجينة في قوالب خاصة، مع عدم ملئها بالكامل، لأن العجينة سترتفع.
8. 
   تُخبز الكعك بالكريمة الحامضة والزبيب لمدة 20 دقيقة. اتركي الكعك المخبوز يبرد قليلاً، ثم أخرجيه من القوالب ورشيه بالسكر البودرة وقدميه مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!

كب كيك بالكريمة الحامضة في قوالب السيليكون

قوالب السيليكون مريحة جدًا لكل ربة منزل عند خبز الكب كيك، وفي هذه الوصفة للكب كيك بالكريمة الحامضة. القوالب سهلة التنظيف والاستخدام، ولا يلتصق بها الكب كيك ويسهل إزالتها، مما يحافظ على شكلها الجميل. فارق بسيط مهم هو اختيار قوالب عالية الجودة مصنوعة من السيليكون الآمن. تقنية عجن وخبز الكعك بالكريمة الحامضة هي نفسها المستخدمة في الكعك العادي. في هذه الوصفة سنضيف الكاكاو إلى الكعكة، والتي ستكون جميلة ولذيذة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• دقيق - 200-250 غرام.
• كريمة حامضة 20% – 150 مل.
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 150 غرام.
• الملح – 1/4 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اكسري ثلاث بيضات دجاج في وعاء عجن العجين وأضيفي كمية السكر والملح وسكر الفانيليا الموضحة في الوصفة.

الخطوة 2. اخفقي هذه المكونات بالخلاط حتى تصبح كتلة بيضاء ناعمة.

الخطوة 3. نسكب الكريما الحامضة فيه ونخفق كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 4. ينخل الدقيق من خلال منخل ويسكب في خليط القشدة الحامضة ومن الأفضل إضافته إلى أجزاء مع عجن العجينة بالملعقة ومراقبة قوام العجين حتى لا يصبح سميكًا جدًا .

الخطوة 5. ثم اخفقي العجينة مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة 6. أخيرًا، صب الزيت النباتي في العجينة واخلطها.

الخطوة 7. يجب أن يكون قوام خليط الكيك الممزوج بالكريمة الحامضة سائلاً ولزجًا تمامًا.

الخطوة 8. قسمي العجينة إلى نصفين وأضيفي إلى النصف مسحوق الكاكاو ولكن هذا حسب الذوق الشخصي.

الخطوة 9. تحضير قوالب السيليكون، وعادة ما يشار إلى كيفية تشحيمها وكيفية تشحيمها في التعليمات المرفقة.

الخطوة 10. نسكب العجينة ذات اللونين في القوالب، ونملأها بثلثي حجمها فقط ونحركها قليلاً بملعقة.

الخطوة 11. ضع قوالب السيليكون على صينية الخبز. تُخبز فطائر الكريمة الحامضة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام سيخ خشبي. تبرد الكعك المخبوزة، ثم تخرج من القوالب وتقدم مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!

كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة

يتم تحضير كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة باستخدام وصفة بسيطة وسريعة، ويعلم الطهاة ذوو الخبرة أن أي معجنات مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة تكون طرية جدًا ورطبة وتذوب في الفم. يتم اختيار القشدة الحامضة، باعتبارها المكون الرئيسي للعجين، بمحتوى دهني أعلى ويفضل أن تكون طبيعية. في هذه الوصفة نضيف نكهة الشوكولاتة إلى الكعكة مع مسحوق الكاكاو ونخبزها في مقلاة واحدة كبيرة، مع أنه يمكنك خبزها على شكل مافن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• كريمة حامضة 15% – 200 مل.
• السكر - 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• فانيلين - 2 جم.
• زبدة - 50 غرام.
• دقيق - 320 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 150 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم قياس جميع مكونات كعكة الشوكولاتة على الفور بالكميات المحددة في الوصفة. يتم غربلة دقيق القمح من خلال منخل. طبق الخبز مدهون بالزبدة. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 2. يتم كسر بيضتين في وعاء لعجن العجين. يضاف إليهم السكر والفانيليا ومسحوق الكاكاو. باستخدام الخلاط، فاز هذه المكونات في كتلة رقيق. ثم تضاف إليها القشدة الحامضة والصودا ويسكب الحليب ويسكب الدقيق. باستخدام خلاط على سرعة متوسطة، قومي بعجن عجينة الكيك. يجب أن يكون قوامه رقيقًا وموحدًا.

الخطوة 3. تُسكب العجينة في القالب المُجهز. توضع الكيكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة ومدة الخبز 35-40 دقيقة حسب خصائص الفرن. استخدمي سيخًا خشبيًا للتحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا.

الخطوة 4. يتم تبريد كعكة الشوكولاتة المخبوزة مع الكريمة الحامضة قليلاً، ويتم إزالتها بعناية من القالب، وتزيينها حسب الذوق الشخصي، وتكملها أي طبقة وتقدم مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!

كعكة زيبرا المورقة مع القشدة الحامضة

في النسخة الكلاسيكية من كب كيك أو فطيرة تسمى "زيبرا"، يتم عجن العجينة فقط بالقشدة الحامضة، مما يعطي المخبوزات ملمسًا رقيقًا وطريًا ورطبًا. لا تختلف مكونات وتقنيات Zebra Cupcakes عن الكعك التقليدي، والنمط الجميل يجعل هذه الحلوى متميزة عن غيرها. عادة ما يتم خبز كعكة زيبرا ككعكة واحدة، ولكن يمكن تشكيلها إلى قطع صغيرة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة (من 15٪) – 200 مل.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• زبدة - 180 غرام.
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُكسر البيض في وعاء لعجن العجين ويُسكب فيه السكر ويُخفق كل شيء جيدًا. نذوب الزبدة في الميكروويف، ثم نضيفها إلى البيض المخفوق ونخلط كل شيء معًا. ثم تضاف القشدة الحامضة إلى هذه الكتلة.

الخطوة 2. يُنخل الدقيق من خلال منخل ويُسكب في القاعدة السائلة ويُخلط قليلاً.

الخطوة 3. ثم تضاف الصودا المطفأة مع الخل إلى العجينة. يتم عجن العجينة حتى تحصل على قوام ناعم وموحد.

الخطوة 4. يُسكب نصف العجينة في وعاء آخر ويخلط مع مسحوق الكاكاو.

الخطوة 5. دهن قالب الكيك بالزبدة. تُنقل إليه الشوكولاتة والعجين الأبيض بالتناوب وملعقتين كبيرتين في المرة الواحدة.

الخطوة 6. وبذلك يتم ملء النموذج بالكامل بالعجين.

الخطوة 7. استخدم عصا خشبية لعمل أشكال جميلة في العجين.

الخطوة 8. تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة. يتم تبريد كعكة الحمار الوحشي المخبوزة وإزالتها بعناية من القالب وتقطيعها إلى قطع وتقديمها مع الشاي. بالعافية!

كب كيك مع القشدة الحامضة والزبدة التي تذوب في فمك

يتم الحصول على كب كيك يذوب في الفم بقوام رطب ودقيق فقط عن طريق عجن العجينة بالقشدة الحامضة والزبدة. يمكن أن تكون نسبة مكونات الألبان هذه أي شيء: من 3:1 إلى 1:1، والتي تختارها ربة المنزل بنفسها، وبقية المنتجات هي نفسها المستخدمة في كب كيك عادي. يمكن استكمال الكب كيك بالزبيب أو الشوكولاتة أو المكسرات، لكن في هذه الوصفة نستخدم الفانيليا فقط للحفاظ على المذاق الكريمي اللطيف للمخبوزات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 12 قطعة.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 200 مل.
• دقيق - 280 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• زبدة - 60 غرام.
• السكر - 120 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسر ثلاث بيضات دجاج في وعاء لعجن العجين وأضف السكر العادي والفانيليا مع قليل من الملح.

الخطوة 2. باستخدام الخلاط وبسرعة عالية، اخفقي هذه المكونات حتى تصبح كتلة متجانسة.

الخطوة 3. طحن قطعة من الزبدة الباردة على مبشرة خشنة. أضيفي الكريما الحامضة والزبدة المبشورة إلى خليط البيض.

الخطوة 4. ينخل الدقيق من خلال منخل ويصب في القاعدة السائلة ويضاف الصودا ويعجن العجينة بالخلاط. يجب أن لا تكون سميكة ولا تحتوي على أي كتل من الدقيق.

الخطوة 5. دهن قالب كبير أو قوالب سيليكون صغيرة بالزيت النباتي. انقلي العجينة بداخلها بحيث تملأ ثلثي الحجم فقط لأنها سترتفع جيدًا أثناء الخبز.

الخطوة 6. اخبزي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

الخطوة 7. قم بتبريد الكعك المخبوز بالكريمة الحامضة والزبدة، ثم أخرجه بعناية من القوالب وقدمه مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!

كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة

كعكة الخثارة مع القشدة الحامضة هي نوع من الخبز "الرطب" وتحتفظ بهذا القوام لبضعة أيام. تعجن العجينة بسرعة وتخبز بشكل مثالي في الفرن. يمكنك استكماله بالزبيب والفواكه المسكرة أو التوت حسب ذوقك الشخصي. في هذه الوصفة، اخلطي العجينة مع الجبن الطري والقشدة الحامضة والزبدة. ستكون الكعكة المصنوعة من هذه العجينة طويلة جدًا، لذا عليك اختيار صينية الخبز المناسبة.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10 قطع.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• جبنة قريش طرية – 170 جم.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• السكر - 250 غرام.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة في وعاء عجن العجين وأضيفي السكر والفانيليا واخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي إليها الجبنة المنزلية واخفقي مرة أخرى.

الخطوة 2. قم بكسر ثلاث بيضات في كتلة الخثارة الناتجة واضربها مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة 3. ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع مسحوق الخبز ويسكب الخليط في كتلة الخثارة المخفوقة.

الخطوة 4. اعجن العجينة بالملعقة وليس بالخلاط. يجب أن يكون اتساقها سميكًا ومتجانسًا إلى حد ما.

الخطوة 5. دهن طبق الخبز المختار بخفة بالزيت النباتي ورشه بالدقيق. نسكب العجينة فيه ونسوي السطح بالملعقة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية.

الخطوة 6. اخبزي كعكة الخثارة مع القشدة الحامضة لمدة 50-60 دقيقة، وهذا يعتمد على ارتفاع المقلاة والفرن. سيتم تغطية سطح الكعكة المخبوزة بشقوق صغيرة، لكنك بحاجة إلى التحقق من جاهزيتها بعصا خشبية. قم بتبريد الكعكة قليلاً ثم أخرجها بعناية من القالب وقدمها مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!