زيبرا كب كيك الكلاسيكية

سرعان ما أصبح المزيج اللذيذ من الظلال الداكنة والفاتحة في المخبوزات كلاسيكيًا ولم يفقد أهميته حتى يومنا هذا. تناسب كعكة زيبرا هذا الوصف وتختلف عن العديد من الوصفات الأخرى من حيث أنها تسمح لك بصنع البسكويت باستخدام أي منتج ألبان متوفر لديك.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة زيبرا محلية الصنع في الفرن

يتضمن الخيار الكلاسيكي لإعداد أي مخبوزات ناعمة ورقيقة استخدام الفرن، وكعكة الحمار الوحشي ليست استثناءً. وإذا كنت تبحث بالفعل عن مثل هذه الكعكة الإسفنجية مع القليل من الشوكولاتة، فيمكنك التأكد من أن هذه الوصفة بالذات ستساعدك.

1. 
   كيف يتم تحضير كعكة زيبرا في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية؟ أولاً، قم بكسر البيض في وعاء واضربه بالخلاط مع السكر المحبب حتى يتضاعف حجم الكتلة على الأقل.
2. 
   أضف الزبدة المخففة هنا واخلطها جيدًا ووزعها بالتساوي على كامل الحجم.
3. 
   ثم اخلطي الكريمة الحامضة مع كتلة البيض المتجانسة وابدأ في نخل دقيق القمح مع مسحوق الخبز مع التحريك باستمرار. وأخيرا، صب الصودا، مملوءة بالخل وصب الفانيلين.
4. 
   يُسكب نصف الكتلة المختلطة بالكامل في وعاء آخر ويُمزج مع مسحوق الكاكاو. بهذه الطريقة سوف نحصل على كعكة ذات لونين.
5. 
   دهن قاع وحواف القالب بالزبدة وابدأ بحشو العجينة. نسكب ملعقتين كبيرتين من العجين في منتصف القالب، بالتناوب المستمر بين الخلطات الداكنة والخفيفة.
6. 
   عند ملء النموذج، استخدمي عود أسنان خشبي لرسم الخطوط من الأسفل إلى الأعلى ثم من الأعلى إلى الأسفل.
7. 
   قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 200 درجة واخبز الكعكة لمدة 40-45 دقيقة.
8. 
   تبريد الكعكة في درجة حرارة الغرفة وتقديمها.

---

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية تحضير كعكة زيبرا اللذيذة مع القشدة الحامضة؟

تجمع كعكة الحمار الوحشي المحضرة بالكريمة الحامضة بين الحليب الحامض الغني ونكهات الشوكولاتة، وهي ذات قوام كثيف ومسامي في نفس الوقت، وبالطبع لا يسع المرء إلا أن يذكر تلك الرطوبة المعتدلة جدًا، وهو أمر ليس من السهل تحقيقه. إذا كنت مهتمًا بهذه الحلوى المثالية، فابق معنا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 350 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• السكر البودرة - 50 غرام.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 350 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• زبدة - 100 غرام.
• الحليب – 50 مل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. تُطحن الزبدة الناعمة مع السكر المحبب.

2. يُسكب البيض المكسور ويُخلط جيدًا.

3. أضف القشدة الحامضة إلى درجة حرارة الغرفة واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

4. يُضاف دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز تدريجيًا إلى كتلة سائلة متجانسة ويُعجن للحصول على عجينة سميكة.

5. تُقسم العجينة النهائية إلى نصفين متساويين، ويُضاف إلى أحدهما مسحوق الكاكاو ويُخلط مرة أخرى.

6. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وابدأ في تشكيل الكعكة. نسكب ملعقة كبيرة من الخليط الخفيف في وسط القالب.

7. ثم ملعقة من عجينة الشوكولاتة.

8. وهكذا نملأ النموذج حتى نستهلك كل العجين. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

9. في هذا الوقت، لنبدأ في تحضير الكريمة. يُمزج القشدة الحامضة والسكر المحبب وسكر الفانيليا معًا. فاز بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح سميكًا.

10. قم بتبريد الكعكة النهائية وقطعها إلى نصفين متساويين. واحد منها مدهون بالقشدة الحامضة المحضرة.

11. ضعي الثانية فوق طبقة الكيك الأولى بالكريمة.

12. نذوب الزبدة المخففة في حمام مائي.

13. ثم أسكبي فيه الحليب بدرجة حرارة الغرفة. أضف السكر المحبب واخلطه جيدًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

14. نسكب مسحوق الكاكاو في الخليط المتجانس الناتج ونضع المقلاة على نار خفيفة.يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف طلاء الشوكولاتة تمامًا.

15. املأ الكعك الإسفنجي بالكامل بالتزجيج المجهز واترك الكعكة لتنقع في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

16. خلال هذا الوقت، قم بقص استنسل بأي تصميم ووضعه على الكعكة المغطاة بالثلج المجمد.

17. ننخل السكر البودرة ونرشه على سطح الكعكة ثم نزيل الاستنسل بعناية.

18. قطعي الكيك إلى أجزاء وقدميه.

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير كعكة الحمار الوحشي بالكفير

في الخبز الشامل، بالتأكيد لن تجد الكعك على الكفير. ولكن هذا حصري حقيقي لا ينبغي إهماله أثناء التحضير للعطلات وفي أيام الأسبوع. سوف يذوب هذا البسكويت ذو طعم الحليب الحامض اللطيف في فمك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق القمح – 200 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. في البداية، أخرجي جميع المكونات من الثلاجة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة. عندها فقط نبدأ عملية الطهي. يخفق البيض مع السكر المحبب حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

2. يُسكب الكفير في وعاء منفصل ويُمزج مع صودا الخبز ثم يُخلط جيدًا ويُسكب في البيض المخفوق مع السكر. بعد ذلك، صب في الزبدة المذابة وتخلط جيدا مرة أخرى.

3. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء متجانسة ويُخفق بالخلاط حتى يتماسك الحليب المكثف.إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق.

4. ننقل نصف العجينة النهائية بالضبط إلى وعاء آخر، ثم نسكب فيها مسحوق الكاكاو المنخل، ونوزعه بالتساوي على كامل الحجم. امزجي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا ومتساوي اللون.

5. ضعي ورق البرشمان في قاع القالب وابدئي بوضع ملعقتين كبيرتين من العجين في وسط القالب، مع تبديل نظام الألوان باستمرار. على سبيل المثال، نبدأ بالشوكولاتة ثم نسكبها بالنور.

6. ونتيجة لذلك، يجب ملء النموذج الخاص بنا بنفس الطريقة الموضحة في الصورة.

7. للتزيين على شكل نمط بسيط، يمكنك استخدام عود أسنان خشبي قياسي، والذي سنرسم به عدة خطوط مستقيمة من وسط الفطيرة باتجاه الجدران.

8. ضعي القالب مع الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. قبل إخراج الفطيرة، تأكد من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي، وذلك عن طريق ثقبه في الجزء الأكثر سمكًا من الفطيرة. يجب أن يخرج السيخ دون أن يبقى أي عجين. ستكون الفطيرة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. أيضًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير أي كريمة حلوة كزينة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف يتم خبز كعكة الحمار الوحشي بالحليب ببساطة ولذيذة؟

بمجرد تغطية هذه الكعكة الإسفنجية البسيطة بطبقة من الشوكولاتة، فإنها تتحول على الفور وتصبح مشرقة ومثيرة للإعجاب قدر الإمكان. وليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في الذوق الذي يترك مذاقًا طويلًا وممتعًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص – 6-8.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 250 مل.
• فانيلين - 2 جم.
• الحليب – 100 مل.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة – 40 جم.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر المحبب والفانيلين ثم يُخفق بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

2. اسكبي الحليب بدرجة حرارة الغرفة وزيت دوار الشمس في كتلة بيض متجانسة، ويجب خلط جميع المكونات السائلة جيدًا حتى يتم الحصول على قوام سائل ناعم.

3. نخل البيكنج باودر مع دقيق القمح ثم نسكبه في الخليط السائل على دفعات مع التحريك جيداً حتى لا تتشكل أي كتل.

4. قسمي العجينة إلى نصفين وأضيفي 20 جرامًا أخرى من الدقيق إلى الجزء الواحد، الذي يبقى خفيفًا. ونخل مسحوق الكاكاو في الوعاء الثاني مع العجينة.

5. نبدأ دون تأخير في تحضير النموذج. قم بتغطية الجزء السفلي بورق البرشمان، وإذا لزم الأمر، دهنه بطبقة رقيقة من الزبدة إذا كانت هناك مخاوف من التصاق العجين بالسطح.

6. ننتقل إلى المرحلة النهائية وهي تشكيل الحلوى. نبدأ بوضع ملعقتين كبيرتين من العجين في وسط القالب، بالتناوب المستمر بين الضوء والظلام. أثناء العملية، تنتشر العجينة نفسها على سطح القالب، وتشكل خطوطًا.

7. لإضفاء مظهر مميز ومبتكر على الحلوى، استخدمي عود أسنان رفيعًا لرسم خطوط مستقيمة بدءًا من حواف القالب والانتقال نحو المركز ثم تغيير الاتجاه والانتقال من المركز إلى الحافة.

8. أرسل المقلاة مع الفطيرة إلى الفرن لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة.

9. تأكد من التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان وبعد ذلك فقط أخرجها من القالب وانقلها إلى رف سلكي لتبرد.

10. في نفس الوقت، قم بتحضير صلصة الشوكولاتة.نذوب قطع الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي دون التوقف عن التحريك.

11. قريباً سوف تذوب الشوكولاتة وتتحد مع الزبدة. ثم يمكننا أن نفترض أن طلاء الشوكولاتة جاهز.

12. غطي الكعكة المبردة بطبقة من الصقيل ورشيها بالمكسرات المفرومة إذا رغبت في ذلك. في هذه المرحلة، يتم الانتهاء من التحضير ويمكنك الإسراع في تحضير الشاي.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كعكة زيبرا حساسة ومتجددة الهواء في طباخ بطيء

حاليًا ، لا يعد جهاز الطهي المتعدد أقل جودة من الفرن فحسب ، بل إنه يحل محله أيضًا بسرعة. نضمن لك وبأقل جهد ممكن تحضير كعكة إسفنجية لائقة، والتي يمكن تقديمها بأمان على طاولة الاحتفال، مع إضافة أي زخرفة حسب تقديرك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• بيض الدجاج – 6 قطع.
• دقيق القمح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. بعد دمج البيض والسكر، ابدأ بضربهم بالخلاط حتى يصبح خليط البيض فاتح اللون ويزداد الحجم الإجمالي. بعد ذلك، أضف زيت عباد الشمس واخفقه مرة أخرى.

2. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، نخل دقيق القمح وأضف مسحوق الخبز، مع التحريك المستمر بحركات خفيفة موجهة من الأسفل إلى الأعلى.

3. تُقسم العجينة النهائية إلى قسمين متساويين، ويُضاف إلى أحدهما 20 جرامًا من الدقيق، وإلى الجزء الثاني مسحوق الكاكاو. امزج كل شيء جيدًا حتى تكتسب قاعدة الشوكولاتة ظلًا متساويًا.

4.دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة بسخاء وابدأ في تشكيل الكعكة المخططة. نبدأ بوضع ملعقتين كبيرتين من كل نوع من العجين في المنتصف، مع تبديلهما باستمرار.

5. بعد وضع كل العجينة، يمكنك استخدام عود أسنان لرسم أي تصميم تريده. ثم أغلق Multicooker واضبط وضع Multicooker على درجة حرارة 125 درجة، ووقت الخبز هو ساعة واحدة. إذا لم يكن هذا الوضع متاحا، فيمكنك ضبط وضع "الخبز".

6. أخرجي الكيك النهائي من الوعاء واتركيه ليبرد على رف سلكي.

7. في وعاء متعدد الطهي، يُمزج مسحوق الكاكاو مع السكر المحبب والقليل من القشدة الحامضة. اضبط وضع الطهي المتعدد على 100 درجة.

8. نحن لا نغلق الطباخ المتعدد، لأن التزجيج يحتاج إلى التحريك باستمرار أثناء العملية. وعندما تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح، توقف عن تشغيل جهاز الطهي المتعدد. أضف الزبدة الناعمة إلى التزجيج الساخن واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

9. قم بتغطية الكعكة المبردة بالثلج من جميع الجوانب وارسم أي نمط تريده فوق الزينة الداكنة بالحليب المكثف البارد.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كب كيك زيبرا صغير في قوالب السيليكون

على الرغم من أن الكعك الصغير والكعك قد بدأ للتو في اكتساب زخم شعبيته، إلا أننا سنقدم لك مزاياه. إنهم يخبزون بشكل أسرع بكثير ويمكنك استخدام أي وصفة بسكويت لقاعدتهم، وهذه الكعك هي الأكثر ملاءمة لتقديمها كهدية لأحبائك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 250 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• الكفير – 200 مل.

بالنسبة للتزجيج:

• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اطحني الزبدة المخففة مع السكر العادي وسكر الفانيليا.

2. ثم أضيفي البيض واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.

3. بعد ذلك، أضف الكفير في درجة حرارة الغرفة واخلطه جيدًا مرة أخرى، وقم بتوزيعه بالتساوي على كامل الحجم.

4. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر واعجني العجينة التي لا تكون سميكة القوام.

5. نسكب نصف كمية العجينة في وعاء آخر، ونسكب فيه الكاكاو المنخل.

6. في البداية، ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الشوكولاتة في قوالب السيليكون.

7. ثم نفرد نفس الكمية من العجينة الخفيفة فوق الطبقة الأولى.

8. وهكذا نستمر في التناوب حتى تمتلئ النماذج بثلثي الارتفاع بالكامل. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكب كيك الصغير لمدة نصف ساعة.

9. سوف يكون التزجيج عبارة عن كتلة من كريمة الشوكولاتة. يُمزج الزبدة المخففة والسكر المحبب والحليب والكاكاو ويخلط كل شيء جيدًا ويُرسل إلى النار على نار متوسطة. بعد أن يغلي الخليط، استمري في غليه لمدة دقيقة أخرى. تبريد التزجيج النهائي.

10. بعد 30 دقيقة، تحقق من جاهزية الكعك، أخرجها من القالب وقم بتغطيتها بطبقة زجاجية باردة. يمكنك تركها في الثلاجة حتى يتماسك كريمة الشوكولاتة تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سريعة وسهلة لكعكة الزيبرا بالزيت النباتي

كب كيك حمار وحشي منقوش مع قشرة ناعمة مقرمشة وكعكة إسفنجية رقيقة وناعمة ستلفت الأنظار على الطاولة ولن تترك بدون مجاملة. إذا كنت مستعدًا للمفاجأة، فلا تتردد في التوقف عند هذه الوصفة والبدء في الطهي.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق القمح – 350 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر المحبب حتى تتشكل كتلة خفيفة ورقيقة بدون بلورات السكر.

2. يُمزج الكفير مع الصودا ويُسكب في وعاء به بيض مخفوق. أضف على الفور زيت عباد الشمس والملح والفانيلين. فقط بعد إضافة جميع المكونات، قم بخلط الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. يُسكب دقيق القمح المنخل مسبقًا في نفس الوعاء ويُخلط جيدًا.

4. نستمر في تحريك المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تتكاثف العجينة وتصل إلى قوام القشدة الحامضة.

5. يُسكب نصف العجينة الناتجة في وعاء منفصل ويُضاف مسحوق الكاكاو المنخل مسبقًا من خلال منخل ناعم. يجب توزيع الكاكاو بالتساوي قدر الإمكان.

6. كل ما تبقى هو وضع العجينة بشكل صحيح. نسكب ملعقتين كبيرتين من كل نوع من العجين بالتناوب في وسط القالب.

7. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 180 درجة وفي هذا الوقت سيكون لدينا الوقت لتشكيل نمط على سطح الكب كيك يشبه نسيج العنكبوت. اخبز الحلوى لمدة 40-45 دقيقة.

8. بعد مرور هذا الوقت، تحققي من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي في الجزء الأكثر سمكًا. يجب أن يخرج جافًا دون أي بقايا من العجين الخام. كعكة الزيبرا جاهزة للتقديم.

استمتع بالشاي الخاص بك!