كرات البطاطس

تعتبر كرات البطاطس من أشهر الوجبات الخفيفة. يعد هذا خيارًا لاستخدام البطاطس المهروسة كطبق منفصل أو وجبة خفيفة لذيذة لطاولة البوفيه أو كطبق جانبي أصلي للحوم أو الأسماك. تُشكل البطاطس المهروسة على شكل كرات صغيرة، تُغطى بالبقسماط، وتُقلى الكرات جيدًا حتى تصبح مقرمشة. تختلف وصفات صنع الكرات - من الوصفات البسيطة المصنوعة من هريس واحد إلى الوصفات متعددة المكونات ذات الحشوات المعقدة.

كرات البطاطس المهروسة بالبقسماط

ستكون كرات البطاطس المهروسة طبقًا مثيرًا للاهتمام وفي نفس الوقت لذيذًا سيفاجئ أحبائك. إنهم مستعدون ببساطة وبسرعة. تُشكل البطاطس المهروسة على شكل كرات، تُخبز في الخبز وتُقلى حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني الذهبي في الزيت المغلي. تحافظ الكرات على شكلها بشكل أفضل من البطاطس المغلفة. اقلي الكرات في زيت غزير.

1. 
   تحضير كرات البطاطس سهل للغاية. تحضير المنتجات اللازمة. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُسلق حتى تنضج في الماء دون إضافة الملح.
2. 
   اهرسي البطاطس المسلوقة بأي طريقة (كتلة أو باستخدام أدوات المطبخ).
3. 
   تُسكب كمية الدقيق والنشا الموضحة في الوصفة في المهروس المُجهز ويُضاف الملح والفلفل إلى المهروس حسب ذوقك.
4. 
   قسمي البيض إلى صفار وبياض وأضيفي أربعة صفار إلى المهروس. ثم قومي بخلط البطاطس المهروسة مع المكونات المضافة بسرعة، حتى لا يتخثر الصفار، حتى يصبح ناعمًا.
5. 
   قم بتشكيل كرات صغيرة من هذه الكتلة بيديك ولفها من جميع الجوانب بالدقيق أو فتات الخبز.
6. 
   سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو وعاء عميق آخر. تقلى كرات البطاطس في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. تُقدم كرات البطاطس الجاهزة كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم أو السمك. بالعافية!

كرات البطاطس المهروسة مع الجبن في مقلاة

تعتبر كرات البطاطس المهروسة من المقبلات البسيطة، لكن مظهرها غير عادي وطعمها يختلف عن البطاطس المهروسة العادية. تعتبر الكرات الذهبية والمقرمشة إضافة رائعة لأي طاولة احتفالية. لتنوع المذاق، أضيفي الجبن إلى الكرات، ويفضل الأصناف الناعمة، حتى تذوب جيداً. نصنعها من الهريس المحضر ونقليها في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• بطاطس مهروسة – 300 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.ضعي البطاطس المهروسة للعدد المطلوب من الوجبات في وعاء منفصل. من المستحسن أن يتم هرس البطاطس باستخدام الهراسة بدلاً من الخلاط، حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل عند تشكيل الكرات.

الخطوة 2. يُبشر الجبن الطري على مبشرة متوسطة الحجم ويُضاف إلى البطاطس المهروسة.

الخطوة 3. تُكسر بيضة دجاج واحدة على هذه المكونات وتُضاف ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة الدهنية.

الخطوة 4. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح والملح مع أي توابل حسب ذوقك الشخصي.

الخطوة 5. تعجن هذه الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. استخدمي يديك لتكوين كرات صغيرة منها ثم قومي بتغليفها على الفور بالبقسماط من جميع الجوانب.

الخطوة 6. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة. توضع الكرات المشكلة في الزيت المغلي وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً ومقرمشة على كلا الجانبين.

الخطوة 7. تُنقل كرات البطاطس المقلية مع الجبن من المقلاة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد، ثم تُقدم ساخنة مع أي صلصة. بالعافية!

كيفية قلي كرات البطاطس بعمق؟

تتمتع كرات البطاطس المهروسة المقلية بالزيت الساخن (القلي العميق) بطعم فريد ويتناولها كل من البالغين والأطفال بسرور. يتم تحضير الكرات إما بشكل عادي أو بحشوات مختلفة. يتم اختيار البطاطس للكرات باللون الأصفر ويتم هرسها بالشوكة أو الهراسة حتى تحافظ على شكلها. في هذه الوصفة نضيف الجبن إلى الكرات.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بطاطس مسلوقة – 500 جرام.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• البهارات المطحونة - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي البطاطس المقشرة مسبقًا حتى تنضج دون إضافة الملح إلى الماء. نقوم بتحضير باقي المنتجات بالكميات المحددة في الوصفة.الخطوة 2. اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تهرس. ثم نكسر بيضة واحدة ونضيف الملح والبهارات المطحونة.

الخطوة 3. اخلطي البطاطس المهروسة مع هذه المكونات بالملعقة جيداً. لا يضاف الدقيق إلى المهروس، لذلك يتحول إلى سيلان قليلاً.

الخطوة 4. قطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من البطاطس المهروسة بداخلها مكعب من الجبن.

الخطوة 5. قم بلف كرات البطاطس المشكلة جيدًا في فتات الخبز، وهو ألذ للقلي العميق من لفها في الدقيق.الخطوة 6. صب الزيت النباتي في أي وعاء قلي عميق بحيث لا يقل مستواه عن 3 سم فوق قاع الوعاء وقم بتسخينه جيدًا. ضعي الكرات في الزيت المغلي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. استخدم منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد من الكرات المقلية.

الخطوة 8. قدمي كرات البطاطس المهروسة المقرمشة واللذيذة مع أي صلصة. بالعافية!

كرات البطاطس المهروسة المخبوزة في الفرن

هناك خيار لتحضير كرات البطاطس عن طريق خبزها في الفرن، بدلاً من القلي العميق التقليدي. هذه الكرات أقل قليًا، ولا تنقع في الزيت، وبالتالي تحتوي على سعرات حرارية أقل، وهو أمر مهم للتغذية الغذائية أو السليمة. يختلف طعم الكرات إلى حد ما وغالبًا ما يتم استكماله بحشوات مختلفة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام.
• الجبن الصلب - 90 جم.
• بيضة – 2 قطعة.
• فتات الخبز - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي البطاطس المغسولة حتى تصبح طرية وفي قشرتها. قم بتبريده قليلاً وقشره. تحضير بقية المكونات للكرات على الفور.الخطوة 2. ضع البطاطس المقشرة في وعاء منفصل. اكسري بيضة دجاج وأضيفي الملح وأي توابل حسب ذوقك وأضيفي البصل الأخضر المفروم.

الخطوة 3. باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس، اهرسي البطاطس مع هذه الإضافات حتى تهرس جيدًا.

الخطوة 4. نسكب فتات الخبز في وعاء منفصل ونضيف القليل من الملح والبهارات (الثوم الجاف أو الفلفل الحلو) ونخلط كل شيء.

الخطوة 5. في وعاء صغير آخر، اخفقي البيضة برفق مع قليل من الملح والفلفل الأسود باستخدام الشوكة.الخطوة 6. قطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. - بواسطة الأيدي المبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من خليط البطاطس، ضعي بداخلها مكعب من الجبن.

الخطوة 7. ثم دحرج الكرات المشكلة في البيض المخفوق والبقسماط، ثم ضعها على الفور على صينية خبز مبطنة بالورق. تُخبز الكرات في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بالعافية!

كرات البطاطس باللحم المفروم في الفرن

لم يعد أحد يتفاجأ بفطائر البطاطس باللحم المفروم، ولكن يمكن تغيير الطبق المصنوع من هذه المكونات ليس وفقًا للوصفة، ولكن وفقًا لخطة التقديم - قم بإعداد كرات البطاطس، والتي ستصبح أصلية ولذيذة ومرضية للغاية. نخبز الكرات في الفرن، ونحضر الصلصة للتقديم.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام.
• لحم مفروم – 175 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

للصلصة:

• الطماطم المعلبة – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي البطاطس المقشرة في الماء لمدة 25 دقيقة. ثم صفي المرق واطحني البطاطس بهراسة البطاطس حتى تهرس وتبرد قليلاً. كسر بيضتين في المهروس المبرد.

الخطوة 2. أضيفي كمية الدقيق والبيكنج باودر الموضحة في الوصفة وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. اخلطي المهروس مع هذه المكونات جيداً بواسطة ملعقة.الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقشر المبشور. انقلي البطاطس المهروسة إلى سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى ثماني قطع متساوية. ضعي اللحم المفروم والبصل على كل قطعة.

الخطوة 4. ثم لف اللحم المفروم في خليط البطاطس بأيد مبللة وشكل كرات.

الخطوة 5. ضعي الكرات في طبق خبز مدهون بالزبدة ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

الخطوة 6. بعد هذا الوقت، أخرجي صينية الكرات من الفرن. دهن الكرات المخبوزة بالقليل من الحليب ورشها بالتساوي بالجبن المبشور ومواصلة الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 7. أثناء خبز الكرات، قم بإعداد الصلصة لها. يقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 8. ثم أضف الطماطم المعلبة المفرومة إلى البصل.

الخطوة 9. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود، وحرك الصلصة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 10. أخرجي كرات البطاطس المخبوزة باللحم المفروم من الفرن.الخطوة 11ضعيها في أطباق التقديم، وزينيها بالأعشاب وضعي الصلصة المحضرة بجانبها.

الخطوة 12. قدمي الطبق النهائي ساخنًا. بالعافية!

كرات البطاطس اللذيذة مع الفطر

وصفة صنع كرات البطاطس مع الفطر بسيطة وفريدة من نوعها، كما أن تلك المخبوزة في الفرن منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. الطبق مناسب تمامًا لقوائم الصيام والنظام الغذائي. لا يتم تخفيف البطاطس المهروسة للكرات بالحليب أو الماء للحفاظ على مرونة الكرات، ومن المهم عدم الإفراط في طهي الفطر.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البطاطس – 1.5 كجم.
• فطر - 350 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. قشر الفطر واشطفه وقطعه بنفس طريقة البصل - إلى مكعبات صغيرة.الخطوة 3. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى قطع واغليها في الماء مع الملح لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 4. خلال هذا الوقت، يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

الخطوة 5. ثم ضعي شرائح الفطر في المقلاة واقلي الفطر حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا. يرش هذا الحشو بالملح ومزيج من الفلفل حسب ذوقك ويقلب.

الخطوة 6. اهرسي البطاطس المسلوقة واتركيها تبرد قليلاً. ثم، بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من الهريسة، وضعي داخلها ملعقة صغيرة من حشوة الفطر.الخطوة 7. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع كرات البطاطس المشكلة عليها.ثم تدهن الكرات بكمية قليلة من الزيت النباتي وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

الخطوة 8. انقلي الكرات المخبوزة بحشوة الفطر إلى أطباق التقديم، ثم اسكبيها فوق الزيت ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها. بالعافية!

وصفة بسيطة لكرات البطاطس في الخليط

من خلال قضاء المزيد من الدقائق في الطهي، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة لإعداد طبق جانبي مذهل وشهي لأي طبق - الكرات المخفوقة. الخليط، مثل الخليط، سيغطي الكرات بالكامل ويجعلها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. هذه الكرات لذيذة بشكل خاص عندما تكون ساخنة وتبدو جميلة. يُضاف الجبن الصلب إلى الكرات ويُقلى في مقلاة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• البطاطس – 600 غرام.
• الجبن الصلب - 80 جم.
• دقيق الحبوب الكاملة - 80 غرام.
• القشدة الحامضة - 80 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البطاطس واشطفها واطهيها حتى تنضج في الماء مع إضافة الملح. ثم صفي المرق واهرسي البطاطس بأي طريقة حتى تهرس.

الخطوة 2. أضف قطعة من الجبن الصلب المفروم على مبشرة خشنة إلى خليط البطاطس هذا واخلط كل شيء جيدًا.الخطوة 3. بعد ذلك، قم بإعداد الخليط للكرات. كسر بيضتين دجاج في وعاء منفصل. أضيفي إليهم الكريمة الحامضة وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. ثم يُسكب دقيق الحبوب الكاملة في هذا الخليط ويُعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.

الخطوة 5.قومي بتشكيل كرات صغيرة من البطاطس المهروسة بأيدي مبللة ثم اغمسيها في الخليط المجهز حتى تغطي الكرات بالكامل.

الخطوة 6. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الكرات المحشوة في مقلاة ساخنة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم قلي الكرات بسرعة، لأن البطاطس جاهزة بالفعل.الخطوة 7. انقلي الكرات المجهزة إلى أطباق التقديم وقدميها ساخنة على الفور. بالعافية!

كرات البطاطس باللحم والجبن

باستخدام المكونات المتوفرة دائمًا في الثلاجة (لحم الخنزير والجبن) والبطاطس المسلوقة، يمكنك إعداد كرات البطاطس بسرعة باستخدام هذه الوصفة. سيكون الطبق جميلًا ولذيذًا ويمكن وضعه بأمان حتى على طاولة الأعياد. نقوم بتقطيع هذه المنتجات، وخلطها، وتشكيلها على شكل كرات ونقليها عميقًا، ولكن يمكنك أيضًا خبزها في الفرن. يمكن تجميد المنتج شبه النهائي المصنوع من هذه المكونات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البطاطس – 150 جرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• لحم الخنزير – 150 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بابريكا - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي – 250 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد مكونات الكرات بالكمية المحددة في الوصفة، وحساب عدد الحصص التي تحتاجها. اغسل البطاطس واغليها في قشرتها مسبقًا ثم اتركها تبرد. باستخدام مبشرة خشنة، قطع لحم الخنزير، وقطعة من الجبن والبطاطس المسلوقة.

الخطوة 2. ضعي المكونات المطحونة في وعاء منفصل، واكسري بيضتين دجاج وأضيفي الملح والبهارات. ثم امزج كل شيء بعناية حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة متساوية الحجم من هذه العجينة.قم بلفها جيدًا في أي نوع من الخبز: فتات الخبز والدقيق وفتات الخبز.

الخطوة 4. سخني كوبًا من الزيت النباتي في وعاء قلي عميق، لأنه إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية، ستفقد الكرات شكلها. ضعي الكرات المشكلة في الزيت المغلي واقليها مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

الخطوة 5. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الكرات المقلية إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

الخطوة 6. ثم انقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة. بالعافية!