فطائر البطاطس الكلاسيكية

فطائر البطاطس طبق وردي وعطري معروف لكل واحد منا. يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة وبساطة، والنتيجة دائما لذيذة بشكل لا يصدق، خاصة عند دمجها مع جزء من القشدة الحامضة المبردة أو الأعشاب أو الثوم. للحصول على طعم أكثر إشراقًا وأكثر أصالة، يمكنك استكمال التركيبة الرئيسية بشرائح من النقانق المدخنة أو الجبن المبشور. ولوجبة دسمة وشهية، تعتبر فطائر البطاطس المحشوة باللحم المفروم، والتي تُعرف أيضًا باسم "السحرة"، ممتازة.

فطائر البطاطس الكلاسيكية في مقلاة

فطائر البطاطس الكلاسيكية في مقلاة هي طبق سريع يمنحك متعة تذوق حقيقية ويخفف الجوع. لتفتيح الرائحة، أضف القليل من الثوم الساخن، وللحصول على مذاق رائع، أضف حفنة من الجبن المبشور.

1. 
   من السهل جدًا تحضير فطائر البطاطس الكلاسيكية في مقلاة. ضع المنتجات المدرجة في قائمة المكونات على سطح العمل.
2. 
   قشر البطاطس واشطفها، وقطع الدرنات باستخدام مبشرة لسان الثور.
3. 
   اكسري بيضة في الكتلة الناتجة وأضيفي الجبن المبشور والثوم والبصل الأخضر المفروم.
4. 
   أضيفي الملح والبهارات والدقيق إلى الخليط.
5. 
   تخلط جيدا حتى يتم توزيع كل مكون بالتساوي.
6. 
   يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه خليط البطاطس.
7. 
   تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
8. 
   للتخلص من الدهون الزائدة، امسح فطائر البطاطس بالمناشف الورقية.
9. 
   فطائر البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة! ضعيها بشكل جميل على طبق التقديم وقدميها دون انتظار أن تبرد. بالعافية!

---

فطائر البطاطس مع اللحم المفروم في مقلاة

فطائر البطاطس مع اللحم المفروم في مقلاة هي طبق مثالي لوجبة غداء دسمة ومغذية، لأنها تحتوي على الخضار واللحوم. وبناء على ذلك، ليس عليك إعداد طبق جانبي وطبق رئيسي في نفس الوقت، لذلك دعونا نبسط حياتك ونستمتع بالفطائر اللذيذة!

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• البطاطس – 700 غرام.
• لحم مفروم - 200 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 40 جم.
• الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.3 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ابشري البطاطس المقشرة والمغسولة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة واعصريها.تُسكب حلقات البصل الأخضر الصغيرة في نفس الوعاء.

الخطوة 2. أضيفي أيضًا اللحم المفروم المذاب والبيض والملح والبهارات العطرية إلى البطاطس واخلطيها.

الخطوة 3. للربط، أضف الدقيق إلى الخليط واعجن الخليط جيدًا.

الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن باستخدام ملعقة كبيرة وتُوزّع العجينة وتشكل كعكات مسطحة. يُطهى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية مميزة.

الخطوة 5. قبل التقديم، امسح الفطائر بالمناديل الورقية. بالعافية!

فطائر البطاطس الكلاسيكية مع البيض والدقيق والبصل

تعد فطائر البطاطس الكلاسيكية مع البيض والدقيق والبصل واحدة من مليون مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من هذه الدرنة، والتي تحظى بشعبية كبيرة بسبب بساطة ليس فقط التركيب، ولكن أيضًا التحضير. من المنتجات التي تبدو عادية تمامًا، يمكنك بسهولة قلي الفطائر اللذيذة بشكل لا يصدق!

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• بطاطس متوسطة – 6 قطع.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. "نحرر" درنات البطاطس من قشورها ونشطفها تحت الماء الجاري ونبشرها.

الخطوة 2. اكسري بيضة في الخضار المقطعة وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم جيدًا، ثم مرريهما عبر مكبس.

الخطوة 3. الملح وتتبيل الخليط.

الخطوة 4. قم بخلط المكونات بشكل فعال.

الخطوة 5. ضجة في الكمية المحددة من الدقيق.

الخطوة 6. ضعي العجينة الناتجة بملعقة كبيرة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

الخطوة 7بعد التخلص من الزيت الزائد، ضعي فطائر البطاطس على مناشف ورقية لبضع دقائق ثم انقليها إلى طبق التقديم. بالعافية!

فطائر البطاطس بدون بيض

يمكن تحضير فطائر البطاطس بدون بيض بسهولة دون الحاجة إلى مبشرة في متناول اليد، حيث يصعب تقطيع الدرنات الصلبة. كل ما هو مطلوب من الطباخ هو تقشير البطاطس وهرسها في الخلاط مع البصل وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بتنظيف وشطف درنات البطاطس والبصل.

الخطوة 2. قطع البصل إلى عدة شرائح وهرسه في الخلاط حتى يصبح هريسًا.

الخطوة 3. اهرسي البطاطس بنفس الطريقة.

الخطوة 4. امزجي الكتلتين وضعيهما على منخل واتركيه لمدة 5-10 دقائق مع التحريك لتصريف السائل الزائد.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت المحدد، انقل التركيبة إلى وعاء عميق وأضف التوابل والملح المفضلة لديك.

الخطوة 6. سخني المقلاة جيدًا بالزيت النباتي ثم وزعي العجينة في طبقة رقيقة بملعقة كبيرة، واطهيها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة على جانب واحد.

الخطوة 7. اقلبها واتركها باللون البني على الجانب الثاني.

الخطوة 8. انقلي فطائر البطاطس الساخنة والعطرة إلى طبق مسطح وقدميها. بالعافية!

فطائر البطاطس مع الجبن في مقلاة

فطائر البطاطس مع الجبن في مقلاة هي وصفة أصلية لا يعرفها سوى عدد قليل من الطهاة الهواة. ومن خلال إضافة حفنة من الجبن المبشور، تبدأ فطائر البطاطس المعتادة لدينا على الفور في "اللعب بألوان جديدة".يجب على الجميع تجربة هذا الطبق!

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 1.

مكونات:

• البطاطس – 250 جرام.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في العملية، قشر البطاطس واشطفها. افصلي البياض عن الصفار.

الخطوة 2. اطحني البطاطس باستخدام مبشرة أو خلاط، واخفقي البياض مع الملح حتى تحصلي على رغوة واخلطيها مع خليط البطاطس.

الخطوة 3. أضف أيضًا الكريمة الحامضة والقليل من الفلفل المطحون إلى التركيبة.

الخطوة 4. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة بالزيت النباتي واقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. بالتوازي، صر الجبن مع ثقوب صغيرة.

الخطوة 5. اقلب الفطائر ورشها بالجبن واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء.

الخطوة 6. قدم الطعام "ساخنًا جدًا". بالعافية!

الفطائر اللذيذة مع اللحم

الفطائر اللذيذة مع اللحم هي طبق متوازن ومرضي للغاية يأسر بمظهره المذهل وقشرته البنية الذهبية الشهية بشكل لا يصدق. تستخدم هذه الوصفة الدجاج المفروم، لكن يمكنك بسهولة استبداله باللحم.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• بطاطس مقشرة – 1 كجم.
• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت المفروم – 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل والبطاطس واشطفهما تحت الماء الجاري ثم اقطعهما باستخدام مبشرة.

الخطوة 2.نطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى الخضار.

الخطوة 3. نكمل التركيبة ببيض الدجاج والثوم والشبت والمايونيز والدقيق والملح والفلفل.

الخطوة 4. قم بتحريك المكونات بشكل فعال.

الخطوة 5. سخني زيت عباد الشمس وضعي خليط البطاطس بملعقة كبيرة في قاع المقلاة لشكلها. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخطوة 6. امسح بالمناشف الورقية.

الخطوة 7. ضعيها على طبق التقديم وادعي أفراد الأسرة إلى الطاولة. بالعافية!

فطائر البطاطس بدون طحين

فطائر البطاطس الخالية من الدقيق هي طبق سوف يأسرك من التذوق الأول، لأنه لا يوجد شيء ألذ من البطاطس المقلية المقطعة، المكملة بالكريمة الحامضة وبيض الدجاج. من خلال استبعاد الدقيق من التركيبة، يصبح الطعام أكثر تهوية ولطيفًا.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البطاطس – 10 قطع.
• بيضة C2 – 4 قطع.
• القشدة الحامضة 20٪ - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ابشر البطاطس المقشرة والمغسولة على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. ضع الهريس على منخل وانتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.

الخطوة 2. امزجي التركيبة مع القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3. الآن أضيفي البيض واعجن الكتلة بعناية.

الخطوة 4. يُسكب زيت عباد الشمس ويُسخن في مقلاة ويُضاف فطائر صغيرة من العجين بمقدار ملعقة كبيرة ويُقلى على نار متوسطة حتى تظهر القشرة على جانب واحد.

الخطوة 5. بعد 4-5 دقائق، ارفعيها بالملعقة واقلبيها حتى تكتسب اللون البني على الجانب الآخر.

الخطوة 6. دون الانتظار حتى تبرد، تذوق فطائر البطاطس واستمتع بها. بالعافية!

فطائر البطاطس الكلاسيكية على الطريقة البيلاروسية

الفطائر الكلاسيكية على الطريقة البيلاروسية هي فطائر ذهبية اللون بنية ومقرمشة مصنوعة من البطاطس المبشورة. تقليديا، يتم تقديم "فطائر" البطاطس مع الكريمة الحامضة أو الماتشانكا اللذيذة مع الفطر. في هذه الوصفة ستتعرفين على كل تفاصيل تحضير هذه اللذيذة!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

بالنسبة للماتشانكا:

• فيليه الدجاج – 250 غرام.
• فطر - 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب البقر – 150 مل.
• شحم الخنزير – 20 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء ذو ​​جوانب عالية، اخلطي البطاطس المبشورة والبصل والبيض والدقيق والملح.

الخطوة 2. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واطهيها على كلا الجانبين لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 3. وأثناء قلي الفطائر، قم بإعداد الماتشانكا: قطع فيليه الدجاج والبصل والفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 4. في وعاء منفصل مقاوم للحرارة، يُقلى البصل ويُضاف الفطر، ويُبخر العصير ويُحمر قليلاً. يُضاف الدجاج وورق الغار والفلفل المطحون إلى المكونات ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5. في مقلاة جافة، قم بإذابة الدهن من شحم الخنزير، وإزالة الطقطقة، ثم صب الدقيق في قاع الطبق المضاد للحريق. مع التحريك المستمر، تقلى لمدة دقيقة تقريبا وتصب في الحليب، مع التحريك جيدا، ليصل إلى اتساق سميك ومتجانس.

الخطوة 6. قم بإزالة أوراق الغار من الماتشانكا وأضف القشدة الحامضة والملح، واخلطها مع قاعدة الدقيق، وإذا لزم الأمر، احضرها إلى السمك المطلوب عن طريق إضافة المزيد من الحليب.

الخطوة 7. ضعي الفطائر اللذيذة على أطباق مقسمة وضعي الماتشانكا في الأعلى. دعونا نأخذ عينة. بالعافية!

فطائر البطاطس مع النقانق

فطائر البطاطس مع النقانق هي طبق بسيط وسريع التحضير ويمكن أن يصبح وجبة غداء أو عشاء شهية بالنسبة لك، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة. بإضافة القليل من النقانق المدخنة، يكتسب الطبق طعما فريدا ورائحة ممتعة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• البطاطس – 300 غرام.
• سجق مدخن – 50 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• البقدونس – 15 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قشر واغسل فصوص الثوم والبطاطس، واشطف الخضر وتخلص من الماء الزائد.

الخطوة 2. ثلاث درنات بطاطس على مبشرة لسان الثور والملح، بعد 10 دقائق نقوم بتصريف السائل الناتج.

الخطوة 3. قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة، وقطع الثوم والأعشاب بشكل عشوائي. تُمزج المكونات مع شرائح البطاطس والبيض والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 4. اطهي فطائر البطاطس في الزيت النباتي الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب.

الخطوة 5. قدم الطبق وتناوله. بالعافية!

فطائر البطاطس بالثوم

فطائر البطاطس مع الثوم عبارة عن مزيج رائع من المكونات البسيطة التي تمنح متعة تذوق الطعام الحقيقية! من خلال إضافة كمية صغيرة من الثوم الحار إلى التركيبة، تصبح فطائر الخضار مشبعة برائحة شهية ومغرية.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

الأجزاء – 7 قطع.

مكونات:

• بطاطس كبيرة – 3 قطع.
• بيضة – 2 قطعة.
• الثوم – 5 فصوص.
• زيت نباتي – للقلي.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر درنات البطاطس واشطفها بالماء ثم قطعها باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

الخطوة 2. اعصري الخليط وأضيفي البهارات والملح.

الخطوة 3. أضف بيض الدجاج وفصوص الثوم عبر مكبس.

الخطوة 4. امزج جيدًا.

الخطوة 5. ضعي المقلاة على نار متوسطة واسكبي فيها الزيت النباتي، ثم وزعي "العجين" بملعقة كبيرة، مما يعطيها شكلاً مستديرًا.

الخطوة 6. تقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب. ضعيها على طبق وزينيها بالأعشاب والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!