شرحات الملفوف

تعتبر شرحات الملفوف بديلاً لذيذًا جدًا لطبق اللحوم، ومناسب للنباتيين والصائمين وأولئك الذين يهتمون بصحتهم. يمكن تحضير شرحات الملفوف باستخدام الخضار أو مع إضافة اللحم المفروم أو السمك. يتم تقديمها كطبق رئيسي مع صلصة الكريمة الحامضة أو طبق جانبي.

شرحات الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الخام

في هذه الوصفة، يتم استخدام الملفوف والبطاطس الطازجة، ويفضل أن تكون في العام الماضي، لإعداد شرحات، مما يمنح الطبق نسيجًا دقيقًا وطعمًا أصليًا. يتم تقديم هذه شرحات كمقبلات أو كإضافة إلى الدورات الأولى.

1. 
   كيف لطهي شرحات الملفوف اللذيذة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ تُقشر البطاطس وتُسلق في الماء مع إضافة القليل من الملح. بعد ذلك، صفي الماء واتركي البطاطس الجاهزة على لوح التقطيع حتى تجف.
2. 
   يجب تقطيع الملفوف جيدًا وطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم صفي السائل واعصري الملفوف قليلاً لإزالة العصير الزائد.
3. 
   نحول البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو نطحنها في مفرمة اللحم.
4. 
   في وعاء منفصل، اخلطي البطاطس والملفوف المسلوق والبيض النيئ والقليل من الملح والفلفل وأضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا مع اللحم المفروم.
5. 
   بعد ذلك، تحتاج إلى تشكيل شرحات من الكتلة وخبزها في فتات الخبز المعدة. يقلى المنتج شبه النهائي باستخدام الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ناعماً لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب عدة مرات.
6. 
   تُقدم شرحات الملفوف الجاهزة كمقبلات، وتُضاف إليها الصلصة، أو الكريمة الحامضة، أو مع وعاء من الحساء.

وصفة بسيطة ولذيذة لشرحات الملفوف مع السميد والبيض

وصفة بسيطة لشرحات الملفوف بدون مكونات أو خبز غير ضروري. السميد يعطي النزاهة لشكل الكستلاتة. لا يشعر به في الطبق النهائي، لكنه يسمح لك فقط بإعطاء الطبق مظهرا جميلا وشهية.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• ملفوف طازج – 800 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• السميد – 5 ملاعق كبيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا، وهو ما سيستغرق حوالي 10 دقائق.

2. ضعي الملفوف في مصفاة واعصريه قليلاً.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُقلى مع إضافة كمية قليلة من الزبدة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

4.يُمزج الملفوف المسلوق والبصل المقلي والبيض الطازج والسميد والشبت المفروم في وعاء ويُضاف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط ويُترك لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ الحبوب.

5. تشكل شرحات بأيد مبللة وتقلى. يجب وضع شرحات اللحم في الزيت النباتي الساخن والاحتفاظ بها حتى تتشكل قشرة ذهبية. أثناء القلي، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

6. قدمي شرحات اللحم مع صلصة الكريما الحامضة والشبت. بالعافية!

كيف يتم خبز شرحات الملفوف الطازج في الفرن بشكل لذيذ؟

وصفة سهلة لربات البيوت المبتدئات، حيث لا تحتاجين حتى إلى قلي أي شيء: ما عليك سوى خلط المكونات الضرورية وتشكيل شرحات ووضعها في الفرن لفترة من الوقت. اتضح أنه طبق صوم بسيط ولكنه لذيذ.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• ملفوف طازج – 1 كجم
• البصل – 2 قطعة.
• البيض – 3 قطع.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
• بهارات (كمون، كزبرة، شبت مجفف) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الكرنب والبصل ناعما قدر الإمكان ونخلط الخضار مع البهارات (الكمون أو الكزبرة أو الشبت المجفف).

2. أضيفي الدقيق والبيض واخلطيهم وتبليهم بكمية مناسبة من الملح والفلفل.

3. تشكل شرحات وتوضع على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق. يُطهى في الفرن، الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. ثم نخرجها من الفرن، ونقلبها على الجانب الآخر ونتركها لفترة أطول قليلاً حتى تتحمر.

5. يقدم مع الصلصة أو الأعشاب كطبق جانبي للحوم أو السمك. بالعافية!

شرحات الملفوف المغذية والعصيرية مع اللحم المفروم

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة شرحات الملفوف ولكنهم لا يستطيعون الاستغناء عن اللحوم. يعزز الملفوف طعم اللحوم ويجعل شرحات اللحم طرية بشكل خاص. يمكن دمج الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - 12 قطعة.

مكونات:

• لحم مفروم - 200 غرام.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• البصل - 80 غراما.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي
• دقيق – 2 ملعقة صغيرة. مع شريحة
• فتات الخبز - للخبز
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• البقدونس – 10 غرام.
• الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الملفوف ناعماً.

2. يُطحن الملفوف باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

3. نسكب الماء المغلي فوق الملفوف لمدة 3 دقائق ثم نصفيه من الماء، ونعصر الملفوف بعناية لتقليل حجم الماء قدر الإمكان.

4. أثناء وقوف الملفوف في الماء، نحضر اللحم المفروم: نمرر اللحم المفروم مع البصل من خلال مفرمة اللحم.

5. يتبل بالملح ويرش بالبهارات ويضاف بيضة واحدة والملفوف والبقدونس المفروم والقشدة الحامضة و2 ملعقة كبيرة إلى اللحم المفروم. دقيق. بعد ذلك تحتاج إلى عجن اللحم المفروم جيدًا.

نصيحة: عند العمل باللحم المفروم يفضل أن تبلل يديك بالماء حتى لا يلتصق بها اللحم المفروم.

6. تحتاج إلى عمل شرحات من اللحم المفروم الجاهز. من الأسهل القيام بذلك إذا بللت يديك بالماء أولاً.

7. لف القطع المقولبة في فتات الخبز (يمكنك استخدام الدقيق، لكنها ستكون ألذ مع فتات الخبز). تقلى شرحات في مقلاة، بعد دهنها بالزيت النباتي. من المهم جدًا تسخين المقلاة والزيت الموجود فيها. تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

نصيحة: يمكنك طهي شرحات اللحم في مقلاة حتى تنضج ولا تضعها في الفرن بشكل منفصل، لكنها لن تصبح طرية.

نصيحة: للحصول على خيار غذائي أكثر، من الأفضل خبز شرحات الشكل في الفرن بدون خبز.

8. ضعي شرحات المقلية في طبق طهي طويل، وأضيفي القليل من الماء الساخن، ثم غطيها بغطاء واطهيها حتى تنضج، وهو ما سيستغرق 20-25 دقيقة، على نار خفيفة جدًا.

9. يتم تقديم شرحات اللحم والملفوف كطبق منفصل أو مع طبق جانبي مثل البطاطس المهروسة.

نصيحة: من الأفضل تقديم هذه شرحات مع السلطة الطازجة أو التتبيلة المحضرة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات الخضار من الملفوف والجزر

هذا الإصدار من شرحات الملفوف مناسب لأولئك الذين يشاهدون شكلهم أو لا يأكلون اللحوم. يوفر الملفوف والجزر مزيجًا جيدًا من النكهة، ولن تضيف صلصة الزبادي الخفيفة سعرات حرارية، ولكنها ستؤكد فقط على طراوة طبق الخضار.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 650 جم.
• الجزر - 3 قطع.
• السميد – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 3.4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يقطع الملفوف. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة أو سكين.

2. يجب تقشير الجزر ثم هرسه.

3. تقلى الخضار بعد إضافة الزيت النباتي والفلفل والملح.

4. يُضاف السميد ويُخلط ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

5. يُبرد اللحم المفروم ويُصنع شرحات ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقدم مع صلصة الزبادي والأعشاب. يتمتع!

كيف لطهي شرحات الغذائية من الملفوف PP؟

تكتسب شرحات اللحم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة قوامًا دقيقًا للغاية، والطهي دون إضافة الزيت يجعلها أكثر غذائية وصحية. ستضيف صلصة الزبادي والأعشاب نكهة أكثر ثراءً إلى الطبق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الملفوف - 650 غرام.
• الجزر - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يقشر الجزر ويقطع إلى قطع ويطحن في الخلاط.

2. أضيفي البصل والبيضة، واخفقي مرة أخرى، ثم ضعي المهروس في وعاء.

3. يُطحن الملفوف في الخلاط بنفس الطريقة. للحصول على تناسق أكثر دقة، يمكنك القيام بذلك مرتين.

4. نخلط الخضار ونضيف الملح.

5. تشكل شرحات وتقلى في مقلاة غير لاصقة دون إضافة الزيت. يمكنك أيضًا وضع شرحات على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان وخبزها لمدة 20 دقيقة. يقدم مع صلصة الزبادي والأعشاب. يتمتع!

وصفة بسيطة وسريعة لشرحات الملفوف الخالية من الدهون بدون بيض

وصفة مناسبة للميزانية وسهلة التحضير لشرحات الملفوف التي يمكن تحضيرها خلال الصوم الكبير أو لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. صلصة الطماطم تبرز نكهة الملفوف. كما هو الحال مع لفائف الملفوف، يمكنك استكمال البلولو بالقشدة الحامضة والأعشاب.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اطحني الملفوف باستخدام مبشرة أو محضرة طعام لإخراج العصير. لن يعمل الملفوف المفروم بالسكين في هذه الحالة، لأن شرحات لن تحافظ على شكلها.

2.يُضاف خليط السميد والملح والفلفل إلى الملفوف، ويُعجن الخليط ويُترك حتى يتشرب السميد بعصير الملفوف.

3. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل شرحات من اللحم المفروم الناتج ثم ضعيها في فتات الخبز.

4. تقلى شرحات اللحم بالزيت النباتي لعدة دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون البني.

5. ضعي شرحات اللحم في وعاء الطبخ وأضيفي الصلصة واطهيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يمكن تقديمه مع طبق جانبي أو فطر مقلي.

كيف تقلى شرحات الملفوف والدجاج اللذيذة في مقلاة؟

وصفة سهلة لشرحات يتم فيها تحييد جفاف لحم الدجاج بعصارة الملفوف. مناسب لمتبعي الحمية الغذائية والذين يريدون إنقاص الوزن ولكن لا يتخلون عن البروتين الحيواني.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 600 غرام.
• الملفوف - 200 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر حار مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 100 مل

عملية الطبخ:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها في الخلاط ونطحنها إلى لحم مفروم.

2. ابشري الملفوف أو اطحنيه في الخلاط واخلطيه مع الدجاج المفروم.

3. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف الثوم المهروس والبيض ثم يضاف الدقيق ويخلط الجميع جيداً.

4. بلل يديك بالماء وشكل شرحات ثم لفها في فتات الخبز بحيث تغطي منتجات الطهي من جميع الجوانب.

5. تقلى في الزيت الساخن في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل تقديم شرحات اللحم مع طبق جانبي من الحبوب والصلصة. ساعد نفسك!

شرحات سمك الكرنب اللذيذة والعطاء بشكل لا يصدق

مزيج غير عادي ولكنه لذيذ للغاية من الملفوف والأسماك.شرحات محضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية وذات نكهة بحرية مميزة. يضيف الخضر نضارة إلى الطبق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• فيليه السمك الأبيض – 500 غرام.
• الملفوف - 100 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• رقائق الشوفان - 1-2 ملاعق كبيرة.
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل شرائح السمك وجففها بمنشفة ورقية ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.

2. يطحن الملفوف بنفس طريقة طحن السمك.

3. نقطع الثوم جيدًا ونقطع الأعشاب.

4. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى الخضار مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي.

5. من الوعاء، يُمزج السمك والملفوف والخضروات والأعشاب، ويتبل بالملح والفلفل، وتُضاف الرقائق وتُخلط جيدًا للحصول على لحم مفروم متجانس.

6. بأيدي مبتلة، تشكل شرحات، تدحرج في فتات الخبز وتقلى بالزيت النباتي حتى تتقشر بشكل جميل. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يقدم مع الأرز، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما.

شرحات الملفوف الخفيفة والطرية على البخار

شرحات هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، ولهذا الطبق الغذائي من الأفضل اختيار الملفوف الصغير: بهذه الطريقة ستصبح شرحات اللحم أكثر طراوة وطازجة. صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم والأعشاب ستضيف نكهة مشرقة.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الملفوف – 0.5 كجم
• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• البيض – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة.
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1.نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في مقلاة ساخنة ونضيف الملح ونتركه على نار خفيفة مع كمية صغيرة من الماء بعد تغطيته بغطاء.

2. يُضاف السميد شيئًا فشيئًا إلى الملفوف الساخن ويُقلب بسرعة حتى لا تتشكل أي كتل.

3. بعد أن تبرد الكتلة قليلاً، أضيفي البيض واعجني اللحم المفروم.

4. نخلط البقسماط مع السمسم، ونشكل منه شرحات ونلفها في الخليط الجاف من جميع الجوانب.

5. قم بالبخار لمدة 10-15 دقيقة أو في مقلاة جافة دون إضافة الزيت. قدمي شرحات النظام الغذائي على البخار مع صلصة القشدة الحامضة والأعشاب والثوم.