الملفوف الجورجي مع البنجر

يعد الملفوف الجورجي مع البنجر مقبلات أصلية وملونة من شأنها أن تنوع ليس فقط قائمتك اليومية فحسب، بل أيضًا طاولة عطلتك. من خلال إضافة البنجر، تكتسب بتلات الملفوف لونًا جذابًا بشكل لا يصدق ولا يمكنك مقاومة تجربته. بالإضافة إلى مظهرها، تتمتع هذه الخضروات بخصائص طعم ممتازة ورائحة غنية، والتي تكملها العديد من التوابل والأعشاب.

الملفوف الجورجي الكلاسيكي مع البنجر

يعتبر الملفوف الجورجي الكلاسيكي مع البنجر من المقبلات المقرمشة والشهية للغاية التي تطير من الطبق في غضون دقائق. إنه "ينثر" لأنه من المستحيل ببساطة مقاومة الشرائح الوردية برائحة الثوم والبنجر الغنية!

1. 
   كيف لطهي الملفوف الجورجي الكلاسيكي مع البنجر؟ قبل البدء في العملية، ضع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة.
2. 
   نزيل الأوراق الفاسدة من رأس الملفوف ونقطعها إلى شرائح عشوائية متوسطة الحجم. في الوقت نفسه، يُغلى الماء والملح في الغليان ويُبرد التتبيلة تمامًا.
3. 
   نقطع البنجر المقشر إلى شرائح، والثوم إلى شرائح، ونقطع الفلفل الحار مباشرة مع البذور إلى حلقات.
4. 
   ضعي الكرنب في وعاء عميق، يليه البنجر والفلفل الحار والثوم، ثم رتبي الطبقات بأغصان الكرفس العطري. كرر الطبقات. حتى نفاد المكونات.
5. 
   تأكد من وضع البنجر كطبقة أخيرة وملء الخضروات المتنوعة بالكامل بالتتبيلة المبردة، ثم ضع الضغط في الأعلى واتركها في هذا الوضع لمدة 2-3 أيام مباشرة على سطح العمل. بعد مرور الوقت، ضعيه في الثلاجة لبضعة أيام.
6. 
   ثم نخرج وعاءًا به ملفوف لذيذ ونخرجه من التتبيلة وننتقل إلى التقديم.
7. 
   بالعافية!

الملفوف الجورجي مع البنجر والثوم

الملفوف الجورجي مع البنجر والثوم هو مستحضر حار ومبتكر سيأخذ ذوقك إلى متعة تذوق الطعام الحقيقية! عندما تعض، ستفاجئك الشرائح الصغيرة بسرور ببهاراتها وطعمها المميز من التوابل العطرية.

وقت الطبخ - 48 ساعة

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• البنجر – 2 قطعة.
• الجزر - 3 قطع.
• الثوم – 5 فصوص.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
• خل مائدة 9% – 100 مل.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع رأس الملفوف إلى مكعبات لا يزيد حجم جوانبها عن أربعة سنتيمترات واسكبها في وعاء ذي جوانب عالية.

الخطوة 2. باستخدام مبشرة لسان الثور، قم بتقطيع الثوم المقشر والجزر والبنجر. خلط النشارة الناتجة.

الخطوه 3.ضعي طبقة من الملفوف في المقلاة وغطيها بمزيج مشرق من الجزر والبنجر، واملأ جميع الأطباق، ودون إضاعة الوقت، قم بطهي التتبيلة. يُسكب الماء في قدر ويُضاف ورق الغار والزبدة والملح والسكر المحبب - يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا من لحظة الغليان ويُسكب الخل ويُطفئ النار.

الخطوة 4. نسكب المحلول الساخن فوق الخضار ونغطيها بطبق ونضع فوقها وعاء من الماء حتى لا تطفو المكونات على السطح.

الخطوة 5. بعد مرور يوم، ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات وأغلق الحاويات بأغطية من النايلون. ضعها في الثلاجة ليوم آخر.

الخطوة 6. في اليوم التالي، خذ عينة واستمتع بها. بالعافية!

ملفوف مخلل سريع مع البنجر والثوم على الطريقة الجورجية

الملفوف المخلل السريع مع البنجر والثوم على الطريقة الجورجية عبارة عن شرائح وردية فاتحة اللون، مشربة بالكامل بإضافات مثل الثوم الحار وورق الغار وحبوب الفلفل العطرية. يستغرق التحضير بضع دقائق فقط، ويمكن إجراء التذوق الأول خلال يومين فقط!

وقت الطبخ – 48-72 ساعة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• الملفوف – ½ رأس.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.
• الماء المغلي – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.

الخطوة 2. قطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 3. نقطع البنجر المقشر إلى أرباع حلقات كبيرة ونضيفه إلى الملفوف.

الخطوة 4. أضف حلقات الجزر وفصوص الثوم المقشرة وحبوب الفلفل وأوراق الغار.

الخطوة 5. اخلطي الملح والخل والسكر المحبب في الماء المغلي.

الخطوة 6. نسكب الخضار المقطعة مع البهارات.

الخطوة 7قم بتغطية التركيبة بغطاء ووضعها في غرفة باردة لمدة ثلاثة أيام. وبعد ذلك نتذوقه. بالعافية!

ملفوف أحمر مع البنجر

يعد الملفوف الأحمر مع البنجر طريقة غير معتادة لتحضير هذه الخضار ذات اللون اللذيذ والرائحة الزاهية. للطبخ، نحتاج أيضًا إلى الجزر والبصل، وتنقع المكونات في عصير بعضها البعض خلال يوم واحد فقط.

وقت الطبخ - 24 ساعة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• ملفوف أحمر – نصف رأس.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.

للتتبيلة (حساب 5-6 كجم من الخضار):

• الماء – 1.5 لتر.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• خل مائدة 9% – 500 مل.
• الملح – 1-2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة الأوراق الداكنة أو الفاسدة من رأس الملفوف، وقطع الشوك إلى شرائح أو مقطعة إلى مربعات.

الخطوة 2. انزع قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات.

الخطوة 3. قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة.

الخطوة 4. نقطع البنجر بشكل خشن أو نقطعه إلى ثلاثة على مبشرة.

الخطوة 5. امزجي جميع المكونات المحضرة وضعيها في مرطبانات نظيفة وجافة.

الخطوة 6. لتحضير التتبيلة، اغلي لترًا ونصف من الماء وأذيبي الملح والسكر واسكبي الخل. صب المحلول الناتج في محتويات وعاء زجاجي وقم بتغطية الرقبة بالشاش.

الخطوة 7. اترك الوجبة الخفيفة على سطح المكتب لمدة يوم تقريبًا ثم ابدأ الوجبة. نقوم بتخزين الملفوف في الثلاجة. بالعافية!

ملفوف مقطع إلى قطع كبيرة مع البنجر على الطريقة الجورجية

يعد الملفوف المقطع إلى قطع كبيرة مع البنجر على الطراز الجورجي إضافة حارة لأي طبق رئيسي، وننصحك بإعداده مسبقًا، حيث أن المقبلات تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين جربوا شريحة على الأقل.هيا بنا نبدأ!

وقت الطبخ - 27 ساعة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• الملفوف – 1.2-1.3 كجم.
• بنجر كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الحار – ½-1 قطعة.

للتتبيلة:

• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 80 مل.
• ورق الغار – 3-4 قطع.
• بذور الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.
• القرنفل - 3-4 براعم.
• البازلاء البهارات – 4-5 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قسمي رأس الملفوف إلى قطع كبيرة، مع ترك جزء من الساق على كل منها للحفاظ على شكله.

الخطوة 2. قشر الخضار وقطعها: البنجر إلى شرائح، والثوم إلى شرائح، والفلفل الحار إلى حلقات.

الخطوة 3. ضعي طبقة من الملفوف في قاع المقلاة ورشيها بالمواد المضافة المفرومة.

الخطوة 4. املأ جميع الأطباق بطريقة مماثلة.

الخطوة 5. صب الماء في قدر وأضف التوابل بما في ذلك الملح والسكر.

الخطوة 6. يُغلى السائل ويُغلى لعدة دقائق ثم يُضاف الخل ويُخرج من الموقد - ويُسكب فوق الخضار.

الخطوة 7. ضع الوزن في الأعلى واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في غرفة باردة لمدة 24 ساعة.

الخطوة 8. ضع الملفوف اللذيذ على الأطباق وأخذ عينة على الفور. بالعافية!

ملفوف جورجي مع البنجر بدون خل

الملفوف الجورجي مع البنجر بدون الخل هو طبق مخمر بشكل طبيعي دون إضافة أي مواد حافظة. وبناءً على ذلك، يمكن بسهولة تقديم هذه الوجبة الخفيفة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وقت الطبخ – 3-4 أيام.

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

• الملفوف – 2 كجم.
• الماء – 2 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الشمندر – 500 غرام.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اشطف رأس الملفوف وقطعه إلى 4-8 شرائح حسب الحجم.

الخطوة 2. يُقشر الثوم والبنجر ويُقطع ويُقطع الفلفل الحار.

الخطوة 3. ضعي البنجر والملفوف والفلفل والكزبرة والثوم في طبقات في وعاء عميق. يُسكب التتبيلة: يُغلى الماء مع الملح ويُبرد إلى 80 درجة.

الخطوة 4. قم بتغطية قطعة العمل بغطاء واتركها على الطاولة لمدة 48 ساعة، ثم انقلها إلى رف الثلاجة وأخذ عينة بعد يوم.

الخطوة 5. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!

ملفوف مخلل مع البنجر والخل في مرطبانات

يعد الملفوف المخلل مع البنجر والخل في الجرار طريقة بسيطة وسريعة جدًا لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة وحارة إلى حد ما والتي ستنوع بسهولة نظامك الغذائي المعتاد وتجلب شيئًا جديدًا تمامًا وغير عادي لذوقك.

وقت الطبخ - 24 ساعة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• ملفوف أبيض – 750 جم.
• البنجر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 3-5 قطع.
• خل مائدة 9% – 50 مل.
• الماء – 350 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

الخطوة 2. قطع البنجر وفصوص الثوم إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3. قطع الملفوف الأبيض حسب الرغبة.

الخطوة 4. املأ الجرة بالكامل بالتناوب بين المكونات.

الخطوة 5. قم بطهي التتبيلة في قدر: اخلطي الماء مع الخل وورق الغار والملح والسكر وحبوب الفلفل - واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 6. صب المحلول في الخضار المتنوعة.

الخطوة 7. انقع المقبلات لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 8. قم بتخزين الملفوف الحار في الثلاجة. بالعافية!