الملفوف بيلوسكا (بيليوسكا)

طبق لذيذ وغير مكلف للغاية من شأنه أن ينوع قائمة الغداء الخاصة بك بسهولة. دائمًا ما يكون ملفوف بيلوستكا جميلًا وعصيرًا ومقرمشًا، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. تحتوي هذه المقالة على 6 وصفات أصلية للملفوف اللذيذ.

الملفوف اليومي pelyustka مع البنجر التحضير الفوري

ملفوف مشرق وعصير وحار إلى حد ما. يمكنك زيادة كمية الثوم حسب ذوقك وجعله أكثر حارًا. لإعداد هذه الوجبة الخفيفة، من الأفضل اختيار أصناف متوسطة أو متأخرة من الملفوف.

1. 
   كيف لطهي ملفوف بيلوسكا (بيليوسكا) مع البنجر سريع التحضير؟ اغسل وقشر الخضار. ابشري البنجر على مبشرة خشنة، وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة، والثوم إلى شرائح.
2. 
   نقطع الملفوف إلى مربعات كبيرة.
3. 
   قبل غسل وتعقيم الجرار الزجاجية.ضعي الملفوف والبنجر والجزر والثوم في طبقات، ثم ضغطي الخضار جيدًا.
4. 
   تحضير ماء مالح. يُسكب الماء في المقلاة ويُخفف الملح والسكر فيه ويُضاف ورق الغار والفلفل ويُسكب الزيت النباتي. ضعي التتبيلة على النار واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الخل ثم أخرجيها من الموقد.
5. 
   نسكب التتبيلة في البرطمانات، ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً، ثم نغلق الأغطية بإحكام ونضعها في الثلاجة. خلال 1-1.5 يوم، سيكون الملفوف جاهزًا.

بالعافية!

كيفية تحضير الملفوف في الجرار لفصل الشتاء؟

الملفوف المقرمش مباشرة إلى طاولتك في أمسية شتوية باردة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل. سوف يكمل تمامًا أي أطباق من البطاطس واللحوم، كما سيضيف الفيتامينات إلى نظامك الغذائي.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• رأس الملفوف – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• لكل لتر من ماء مالح:
• سكر – 100 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. يُقطع رأس الملفوف إلى مكعبات كبيرة، ثم يُفصل إلى شرائح منفصلة.

2. اغسل الجزر والبنجر، وقشرهما وقطعهما إلى شرائح. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.

3. اغسلي برطمان الملفوف وعقميه جيدًا، ثم اغلي الغطاء. ضعي الملفوف والجزر والبنجر والثوم في طبقات في مرطبان. قم بضغط الخضار.

4. تحضير التتبيلة. يُسكب الماء في المقلاة ويُذوب فيه الكمية المطلوبة من الملح والسكر ويُسكب الزيت النباتي. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُضاف حمض الأسيتيك ويُرفع عن النار.

5. اسكبي التتبيلة في الجرة وأغلقيها بغطاء. بعد أن يبرد الاغلاق تماما، انقله إلى مكان بارد للتخزين.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لملفوف بيليوستكا مع الشمندر

تعتبر الخضار المخللة والمخللة مخزناً للعناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم كثيراً في فصل الشتاء. يعتبر الملفوف المخلل دائمًا ناجحًا. تعتبر وصفة الملفوف الكلاسيكية هذه ضرورية لمجموعة وصفاتك.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الماء – 1 لتر.
• السكر - 150 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• الملفوف – 1.5 كجم.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.

عملية الطبخ:

1. نزيل الأوراق العلوية من رأس الملفوف ونقطعه إلى قطع كبيرة.

2. يُقشر البنجر والجزر والثوم ويُقطع إلى شرائح.

3. يُغلى الماء في قدر ويُذوب فيه السكر والملح ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل. بمجرد أن يغلي ماء مالح، قم بإزالته من الموقد وصب الزيت النباتي.

4. أضف الخل أيضًا وحركه مرة أخرى.

5. ضعي الكرنب والبنجر والجزر والثوم في طبقات في مقلاة المينا. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار.

6. ضع ثقلاً فوق الخضار حتى تفرز الخضار العصير وتغمر بالكامل في السائل.

7. عندما يبرد التتبيلة تمامًا، انقلي المقلاة إلى الثلاجة. في يوم واحد، سيكون الملفوف جاهزا لتناول الطعام.

بالعافية!

وصفة لذيذة للملفوف بدون البنجر

مقبلات الملفوف المقرمشة والطرية تناسب الجميع دون استثناء. إنه بالتأكيد لا يضر بقوامك وسيجعل تناول الطعام أكثر متعة. يمكن أن يكمل الكرنب أي أطباق من اللحوم والدواجن.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• الملفوف – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر - 150 غرام.
• خل 9% – 150 مل.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف، وأزيلي الأوراق العلوية، وقطعي رؤوس الملفوف إلى 4 أجزاء. يُسكب الماء فوق الملفوف ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

2. تحضير التتبيلة. صب الماء في المقلاة وأضف السكر والملح. بمجرد أن يغلي، ارفعي المقلاة عن النار.

3. عندما يبرد التتبيلة، أضيفي الخل إليها.

4. قشر الجزر والثوم. ابشر الجزر ومرر الثوم من خلال مكبس.

5. ضعي بعض الجزر والثوم في قاع المقلاة التي سيتم مخلل الملفوف فيها.

6. ثم ضعي طبقة من الملفوف والجزر والثوم المتبقي.

7. اسكبي التتبيلة في المقلاة.

8. ضعي صينية الملفوف في الثلاجة. في يوم واحد سيكون الملفوف جاهزًا.

بالعافية!

ملفوف مخلل مقرمش بيليوستكا مع الخل

تُترجم كلمة "pelyustka" من الأوكرانية وتعني "البتلة". يُقطع الملفوف إلى قطع كبيرة ويُخلل بهذا الشكل، ومن هنا جاء اسمه. مثل هذه المقبلات المشرقة واللذيذة يمكن أن تزين ليس فقط كل يوم، ولكن أيضًا أي طاولة احتفالية.

وقت الطبخ: 2 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• للتتبيلة:
• الماء – 1 لتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• البازلاء البهارات – 1 ملعقة كبيرة.
• القرنفل – 2-3 قطع.
• الثوم – 3-4 فصوص.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف، وقطعي رأس الملفوف إلى عدة شرائح متساوية. قشر البنجر والجزر وابشرهما.

2. قم بقياس الكمية المطلوبة من مكونات التتبيلة.

3. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. ثم يضاف السكر والملح والبهارات الجافة والزيت النباتي.عندما يغلي التتبيلة مرة أخرى، يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرفع المقلاة عن النار.

4. اخلطي البنجر والجزر معًا. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.

5. ثم ضعي الكرنب والثوم والبنجر والجزر في طبقات في وعاء كبير.

6. نسكب التتبيلة فوق الخضار.

7. ضع الانحناء في الأعلى. اتركي الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم، ثم ضعيه في الثلاجة ليوم آخر.

8. الملفوف جاهز، يمكنك تقديم المقبلات على المائدة.

بالعافية!

ملفوف كوري حار

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة العطرية والمالحة، فإن هذا الإصدار من الملفوف سوف يناسب ذوقك بالتأكيد. فهو يجمع بين حلاوة أوراق الكرنب المقرمشة مع حرارة البهارات.

وقت الطبخ: 2-3 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الملفوف – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• الجزر - 2-3 قطع.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• للتتبيلة:
• الماء – 1 لتر.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف وقطعي رأس الملفوف إلى عدة شرائح كبيرة.

2. قشر الجزر والبنجر وابشرهما على مبشرة خشنة. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.

3. ضعي الكرنب والجزر والبنجر والثوم في طبقات في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ونضعه في الأعلى.

4. تحضير التتبيلة. أضف الملح والسكر والبهارات الجافة إلى الماء المغلي. عندما يذوب السكر والملح تمامًا، يُسكب الزيت النباتي والخل ويُقلب ويُرفع عن النار. يُسكب التتبيلة فوق الخضار ويُغلق الجرة بغطاء.5. اتركي الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، ثم ضعيه في الثلاجة للتخزين.

بالعافية!