الحبار في صلصة الكريمة الحامضة

لحم الحبار لذيذ ولطيف بشكل لا يصدق، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة، مما يسمح له باستبدال اللحوم والبيض العادي بنجاح في النظام الغذائي اليومي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحبار لا يحتوي على الكوليسترول، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة.

الحبار في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل في مقلاة

وصفة بسيطة لطهي المأكولات البحرية مع البصل والقشدة الحامضة. من المهم عدم الإفراط في طهي الحبار أثناء الطهي، وإلا فسيكون طعمه مثل المطاط.

1. 
   كيف لطهي الحبار في صلصة القشدة الحامضة؟ نغسل الجثث ونضعها في ماء مغلي مع ملعقة كبيرة من الملح. تحتاج إلى طهيها لمدة دقيقة واحدة وإزالتها من الماء على الفور.
2. 
   اشطف المأكولات البحرية بالماء المثلج، وأزل الأغشية والأحشاء وقطعها إلى حلقات.
3. 
   نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في الزيت.
4. 
   عندما تكتسب الخضار اللون البني قليلاً، أضيفي لحم الحبار واطهيه لبضع دقائق.
5. 
   أضف القشدة الحامضة ونصف ملعقة كبيرة من الملح والكمية المطلوبة من الفلفل إلى محتويات المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع خفض الحرارة وإزالة الغطاء.
6. 
   يمكنك تقديم الحبار مع البصل والقشدة الحامضة كمقبلات ساخنة أو باردة ومزينة بالأعشاب.

الحبار في صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم في مقلاة

يعزز الثوم طعم أي مأكولات بحرية، بما في ذلك الحبار، لكن البعض يشعر بالقلق من الرائحة المحتملة بعد تناوله. لتحييد مثل هذه العواقب، من المفيد تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• الحبار (الذبيحة) – 1 كجم
• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• الثوم – 3-4 فصوص.
• البقدونس – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت زيتون - للقلي.

عملية الطبخ:

1. صب الماء المغلي على جثث الحبار وأزل الدواخل وأزل الجلد.

2. اغلي الماء مع قليل من الملح وضعي الذبائح واطهيها لمدة 3-4 دقائق. ثم أخرج المأكولات البحرية وقطعها إلى حلقات.

3. افرز البقدونس واغسله وقطعه جيدًا، ثم اسحق الثوم أو اقطعه جيدًا قدر الإمكان.

4. ضعي الثوم والبقدونس في مقلاة بالزيت، واقليهما قليلاً وأضيفي الحبار.

5. نسكب الكريما الحامضة هناك ونضيف الكمية المطلوبة من الفلفل والملح ونخلط. اطهي المأكولات البحرية في القشدة الحامضة لمدة 3-4 دقائق، ثم قدميها ساخنة مع رش أوراق البقدونس المفرومة.

الحبار العصير في صلصة الكريمة الحامضة مع الجزر والبصل

يعتبر البصل والجزر مزيجًا جيدًا عند تحضير عدد من الأطباق. تضيف الخضار العصير وتسلط الضوء على طعم المكون الرئيسي.يصبح الحبار الممزوج بالبصل والجزر في القشدة الحامضة طريًا جدًا مع طعم المأكولات البحرية المشرقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الحبار (الذبيحة) – 0.5 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء الساخن على الحبار وننزع الجلد والأحشاء. قطع اللحم إلى شرائح.

2. يقطع الجزر والبصل: ابشري الخضروات الجذرية، ويجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات.

3. اقلي الخضار حتى تصبح ذهبية اللون.

4. تضاف شرائح الحبار إلى الجزر والبصل وتترك على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، وتتبل بالملح والفلفل.

5. في النهاية أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. يقدم الطبق مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.

كيف تُخبز الحبار المحشو بالفطر في الفرن بشكل لذيذ؟

خيار ممتاز ولذيذ لطبق ساخن للاحتفال العائلي أو العشاء مع الأصدقاء. يبدو أن الحبار جميل المظهر، وسوف يرضي الحشو حتى أكثر الضيوف جوعًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الحبار (الذبيحة) – 6 قطع.
• فطر - 300 غرام.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• مايونيز – 100 غرام.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 30 جم.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزبدة.

2. يقطع الفطر بنفس طريقة البصل ويضاف إلى البصل، ويطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3.يُسلق البيض ويُقطع إلى نفس مكعبات البصل والفطر حتى تبدو حشوة الحبار متجانسة.

4. يقطع البصل الأخضر ويخلط مع الفطر المقلي والبيض ويضاف الجبن المبشور.

5. صب الماء الساخن على الحبار لفترة قصيرة، ثم أزل الأغشية منها، وأزل الدواخل وجففها. ضعي اللحم المفروم المحضر بإحكام داخل كل ذبيحة وأحكمي الفتحة بأعواد الأسنان حتى لا تسقط أثناء الطهي.

6. ضعي الحبار المُجهز مع الحشوة في وعاء خبز عميق، واسكبي مزيج الكريمة الحامضة والمايونيز، وإذا لزم الأمر، أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة. اخبز المأكولات البحرية المحشوة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

7. نقطع الحبار النهائي إلى أجزاء حتى تظهر الحشوة عند التقديم. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي الحبار في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

الحبار المحضر بهذه الطريقة مناسب كمقبلات ساخنة أصلية لأي احتفال. يتناسب لحم الحبار جيدًا مع الجبن الذائب والبصل المقلي والقشدة الحامضة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الحبار (الذبيحة) – 400 غرام.
• البصل – 3 قطع.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• زبدة - 30 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الماء المغلي فوق لحم الحبار ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يُقطع إلى شرائح.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. في مقلاة مناسبة، يُقلى البصل والحبار المفروم بالزبدة، وتُضاف الكريما الحامضة، ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

5.ضعي الحبار مع البصل في القشدة الحامضة في وعاء مقاوم للحرارة ورشي الجبن المبشور واخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق على حرارة 200 درجة حتى يذوب الجبن. يقدم في نفس الوعاء الذي تم خبز المأكولات البحرية فيه، ويزين بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

حلقات الحبار مطهية في صلصة الكريمة الحامضة

وصفة بسيطة جدًا لطهي الحبار والتي يمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة التعامل معها. الحد الأدنى من المكونات والوقت، والنتيجة هي دائما مذهلة: لحم الحبار في القشدة الحامضة يتحول إلى طري وخفيف بشكل مدهش.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الحبار (الذبيحة) – 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء المغلي فوق الحبار لمدة دقيقة، ثم نخرج الأحشاء وننزع الجلد، ثم نقطعه إلى حلقات.

2. ضعي المأكولات البحرية المقطعة في الزبدة الساخنة في مقلاة واطهيها على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا.

3. يرش الحبار المقلي بالدقيق ويقلى لمدة 20 ثانية أخرى.

4. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة وكمية صغيرة من الماء الساخن إلى المقلاة، وحركيها واتركيها على نار هادئة، مغطاة بغطاء، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

5. تُقدم حلقات الحبار مع طبق جانبي من الكسكس أو الأرز، مغطاة بصلصة الكريما الحامضة.

وصفة بسيطة ولذيذة للمعكرونة مع الحبار في صلصة الكريمة الحامضة

تعتبر معكرونة الحبار خيارًا جيدًا لعشاء على الطراز المتوسطي. تتخلل المعكرونة صلصة الكريمة الحامضة بنكهة المأكولات البحرية وتكمل نكهة الحبار. من المهم عدم الإفراط في طهي المعكرونة حتى لا تتفتت بعد الانتهاء من طبخها في الصلصة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الحبار (الذبيحة) – 3 قطع.
• معكرونة (ريش أو فارفالي) – 200 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 200 مل
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• خليط من الأعشاب البروفنسالية – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتنظيف ذبائح الحبار من الجلد والأحشاء. للقيام بذلك، تحتاج إلى غمرهم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم قطع المأكولات البحرية إلى حلقات.

2. يُقطع البصل ويُطهى في مقلاة بالزيت لمدة 3 دقائق تقريبًا.

3. يوضع الحبار المفروم على البصل ويقلى مع التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقة ثم تضاف البهارات والأعشاب وكذلك القشدة الحامضة والدقيق ثم يخلط كل شيء جيداً.

4. يُطهى الحبار في صلصة الكريما الحامضة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتشبع بالروائح بشكل صحيح.

5. قم بغلي معكرونة أو قرون الفرافلي (الفراشة) في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، أي ليس حتى تنضج تمامًا، بحيث تظل المعكرونة قاسية وكثيفة قليلاً.

6. صفي المعجون لكن لا تشطفيه، وأضيفيه إلى صلصة الحبار، وحركيه حتى يتغطى المعجون بالكامل بالكريمة الحامضة، واتركيه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. المعكرونة مع الحبار في القشدة الحامضة جاهزة. بالعافية!

كيف لطهي الأرز مع الحبار في صلصة الكريمة الحامضة؟

يتناسب الحبار مع صلصة الكريمة الحامضة بشكل جيد مع الأرز، والذي يتميز بمذاقه المحايد برائحة وطعم المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد للغاية ويسمح لك بالحصول على ما يكفي بسرعة دون الإضرار بشخصيتك.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الحبار (ذبائح أو شرائح) - 1 كجم
• زبدة - 30 جم.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة (20٪) – 300 غرام.
• الشبت – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.إذا لزم الأمر، قشر الحبار وقطعه إلى قطع صغيرة.

2. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ونضيف لحم الحبار ونطهو على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.

3. رش المأكولات البحرية المقلية بالدقيق واخلطها جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي.

4. أضيفي الكريمة الحامضة وخففي النار واتركيها لمدة دقيقتين مع التحريك ثم تبليها بالفلفل والملح. الفلفل الأسود المطحون الطازج جيد بشكل خاص في هذا الطبق.

5. يقطع الشبت ويضاف إلى الصلصة. يقدم مع الأرز المسلوق المتفتت، ويوضع الحبار ويصب فوق الصلصة.