حبار مشوي

يمكنك طهي أي شيء على الشواية: اللحوم والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية. يصبح الطعام المطبوخ على نار مفتوحة ألذ وأكثر صحة. الحبار هو منتج دقيق. إعداده له الفروق الدقيقة الخاصة به. سنخبرك في هذه المقالة بـ 4 من أنجح الوصفات التي يستحيل بعدها إفساد الطبق.

كيف لطهي الحبار المشوي على الشواية؟

القاعدة الأساسية للطهي هي التحميص المناسب. يجب أن يقلى الحبار على نار عالية، ولكن ليس لفترة طويلة. إذا أفرطت في طهيه، فسيصبح المنتج قاسيًا ومطاطيًا ولا طعم له. 3-4 دقائق على كل جانب كافية، لكن الحرارة يجب أن تكون قوية. ويضاف الحبار المشوي إلى السلطة أو يؤكل سادة.

1. 
   كيف لطهي الحبار لذيذ على الشواية؟ تحضير المأكولات البحرية. صب الماء المغلي عليهم، وإزالة الفيلم. ننظف الحبار من الداخل ونشطفه ونضعه في وعاء.
2. 
   تُسكب صلصة الصويا والزيت النباتي في وعاء مع المأكولات البحرية. اعصر العصير من الليمون. تأكد من عدم دخول أي عظام إلى الطبق.لتسهيل عصر العصير، قم بلف الفاكهة على الطاولة، مع الضغط عليها براحة يدك. يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون الجاهز المعبأ في زجاجات. اخلطي المأكولات البحرية جيداً.
3. 
   أضف التوابل إلى لحم الحبار: الأعشاب البروفنسية والزنجبيل المطحون. أضف السكر. يُقطع الثوم باستخدام عصارة الثوم أو يُقطع بسكين ناعمًا قدر الإمكان. أضف إلى المكونات الأخرى. اخلطي المكونات جيدًا، ووزعي البهارات بالتساوي وغطي كل قطعة بما في ذلك الجزء الداخلي. ضعيها في الثلاجة واتركيها منقوعة لمدة ساعة ونصف.
4. 
   أشعل النار في الشواية واتركها تحترق حتى يتحول الخشب إلى فحم. ضعي الحبار المتبل على الشواية واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على كل جانب. اقلب بشكل دوري.
5. 
   أخرج الكباب الجاهز بعناية من الشواية وضعه على طبق كبير. يقدم مع الأعشاب أو الصلصة الحلوة أو الخضار الموسمية.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لإعداد كباب الحبار في ماء مالح

الحبار المشوي هو طبق مكتفي ذاتيا. ويمكن تقديمه بشكل منفصل أو مع طبق جانبي خفيف. الخضروات والأعشاب الموسمية مثالية. لجعل المأكولات البحرية لذيذة وطرية، تحتاج إلى تتبيلها بشكل صحيح. اكتشف أي ماء مالح هو الأكثر نجاحًا في هذه الوصفة. تأكد من المحاولة مرة أخرى!

وقت الطهي – 8 دقائق

وقت الطهي – 55 دقيقة

حصص - 5

مكونات:

• الحبار – 4-5 قطع.
• عصير الليمون – 100 مل.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. ابدأ بتحضير التتبيلة. صب عصير الليمون في وعاء عميق. يمكنك استخدام صلصة الليمون أو عصر عصير الليمون الطازج.أضف الزيت النباتي وحركه على الفور. زيت الزيتون هو الأفضل لأنه سيضيف نكهة للتتبيلة. يُضاف الفلفل المطحون الأسود والأبيض والأعشاب البروفنسالية. يقلب ويترك ليخمر.

2. في هذا الوقت، اغسل الحبار وأزل أحشاءه. قم بإزالة الفيلم الذي يغطي جسم الحبار. للقيام بذلك بسهولة شديدة، صب الماء المغلي في وعاء واغمر المأكولات البحرية فيه لبضع دقائق. سوف ينفصل الجلد بسهولة شديدة.

3. قطع الذبائح بالعرض إلى حلقات واسعة. ضعيها في وعاء واسكبيها فوق التتبيلة. امزجي المكونات بيديك، ووزعي سائل التوابل بالتساوي بين القطع. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

4. غرز شرائح الحبار في الأسياخ الخشبية. كل عصا تناسب 3-4 قطع. لإمساك الحبار بشكل أكثر إحكامًا وتناسب المزيد من القطع، ضعها مثل الأكورديون. نسكب التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الكباب.

5. قم بإعداد الشواية مسبقًا. يجب أن يتحول الحطب بالكامل إلى فحم ساخن. يجب أن تكون الحرارة شديدة. ضعي أسياخ الحبار على الشواية وشويها لمدة دقيقتين على كل جانب. تذكر أن تكون حذرًا عند تقليب الكباب، فقد تحرقك حرارة الشواية! يقدم الحبار النهائي مباشرة على الأسياخ. إقرانها مع الخضار المحمصة أو الخضار الموسمية.

بالعافية!

الحبار المحشو اللذيذ على الشواية

شيش كباب هو طبق تقليدي ومفضل لأي شاشليك. كقاعدة عامة، يقومون بطهي اللحوم أو الأسماك، ونادرا ما ترى كباب المأكولات البحرية. ولكن عبثا! الحبار المشوي لذيذ جدا. والحبار المحشو المطبوخ على الشواية يستحق حتى طاولة احتفالية. هناك حشوات كثيرة، دعنا نخبرك عن أفضلها.

وقت الطهي – 5 دقائق

وقت الطهي – 30 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• الحبار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الأرز – 4 ملاعق كبيرة.
• الطماطم - ½ جهاز كمبيوتر.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 حفنة
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. تحضير الأرز للحشوة. شطف الحبوب تحت الماء الجاري البارد. سيساعد ذلك على إزالة النشا الزائد ويجعل الأرز أكثر تفتتًا. اغليها في الماء المملح حتى تنضج.

2. ضعي الحبار في وعاء عميق واسكبي فوقه الماء المغلي. غطي الطبق واتركيه لمدة دقيقتين تقريبًا. سيساعدك ذلك على تنظيف المأكولات البحرية بسهولة. قم بإزالة كل الفيلم من الذبيحة وتخلص من الأحشاء. اشطف الحبار المنظف تحت الماء الجاري وجففه. اختر مأكولات بحرية أكبر حجمًا لاستيعاب الحشوة.

3. اغسلي الطماطم والبقدونس وجففيهما. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقطع نصف حفنة من الخضر جيدًا. قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. أضف المكونات المسحوقة إلى الأرز المسلوق. اثارة. الفلفل ويرش الخليط مع عصير نصف ليمونة. اخلطي الحشوة جيدًا مرة أخرى.

4. احشي الحبار المحضر وربط الحواف بعود أسنان حتى لا تسقط الحشوة.

5. أشعل الشواية. يجب أن يحترق الحطب إلى درجة الفحم الساخن. لا ينبغي أن يكون هناك نار مفتوحة، فقط حرارة شديدة. دهن شبكة الشواية بكمية صغيرة من الزيت النباتي ووضع الحبار المحشو. قم بتأمين الرف السلكي جيدًا لمنع سقوط المأكولات البحرية.

6. اطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. بمجرد أن يحمر الحبار على كلا الجانبين، ارفعه عن النار. تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس المتبقي.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لطهي الحبار مع الخضار على الشواية

أفضل طبق جانبي لأي شواء هو الخضار. وكلاهما طازج ومخبوز. وإذا قمت بطهيها، مثل الحبار، على الشواية، فسوف يتحول إلى طبق واحد مليء بالذوق المذهل والرائحة الممتازة. يتم دمج جميع الخضروات تقريبًا مع المأكولات البحرية، استخدم تلك التي تفضلها.

وقت الطهي – 15-20 دقيقة

وقت الطهي – 2 ساعة

حصص - 2

مكونات:

• الحبار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 120 مل.
• خل الليمون – 120 مل.
• أوريجانو - حسب الرغبة
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل حلو – 4 قطع.
• الباذنجان – 2 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• طماطم – 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. ضعي الحبار في وعاء عميق واسكبي فوقه الماء المغلي. اتركه لبضع دقائق. سيبدأ الجلد بالتجعيد. ثم انقل الجثث إلى الماء البارد. بعد ذلك، تنظيفها لن يكون صعبا. إزالة جميع الجلد والعمود الفقري والأحشاء. نغسل الحبار جيداً من الداخل والخارج.

2. نقطع البطلينوس بشكل خشن ونفرك القطع بالملح والفلفل الأبيض المطحون. ضع الحبار على الأسياخ الخشبية. لتسهيل الأمر، قم بترطيب قطع الخشب قليلًا بالماء.

3. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي وخل الليمون في وعاء. من الأفضل استخدام زيت عديم الرائحة حتى لا تضيف نكهة غير ضرورية إلى الحبار. أضف الريحان الجاف والأوريجانو. اخلط جيدا. نسكب التتبيلة فوق الكباب. اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين تقريبًا، مع تقليب العصي من وقت لآخر حتى تتبل جميع اللحوم بالتساوي.

4. أشعل الشواية وأعد الفحم الساخن. انقل المأكولات البحرية إلى الرف واطهيها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قم بلصق الحبار مع التتبيلة المتبقية أثناء طهيه.بمجرد أن تكتسب القطع اللون البني، قم بإزالتها من الشواية.

5. ضعي جميع الخضار، باستثناء الطماطم، على رف سلكي مدهون بالزيت النباتي. ضع الطماطم على سيخ. لا تقطع، اخبزها كاملة. لطهي الخضار، تحتاج إلى حرارة أقل حتى يتم طهيها بالتساوي. لذلك، طهيها بعد المأكولات البحرية. اقلب الشواية والسيخ بانتظام.

6. سوف تنضج الطماطم أولاً، لذا قم بإزالتها مبكرًا.

7. أخرجي الخضار الجاهزة من الشواية وضعيها في وعاء كبير. ملح خفيف. ضع الحبار على طبق. نقطع الخضار ونرسلها إلى المحار. يقدم الطبق ساخناً.

بالعافية!