كيفية مخلل الرنجة في المنزل

كيفية مخلل الرنجة في المنزل؟ ستجد أفضل الوصفات لتحقيق أفكارك الطهوية في مجموعتنا المختارة مع وصفات خطوة بخطوة. سيكون المنتج النهائي فاتح للشهية للغاية وعصيرًا وعطريًا. يُقدم كمقبلات باردة، ويُضاف إلى السلطات وغيرها من الأطعمة محلية الصنع. مفاجأة أحبائك أو الضيوف!

كيفية مخلل الرنجة بسرعة في محلول ملحي إلى قطع يوميا

نحن نقدم خيار تمليح قطع الرنجة في محلول ملحي حار. فارق بسيط مثير للاهتمام هو إضافة الليمون. على خلفية الملح والتوابل، فإن رائحة الحمضيات منعشة تمامًا. لكي لا تهتم بتنظيف الرنجة قبل الأكل، نقترح عليك تقطيع السمك على الفور وتقطيعه إلى قطع - وهذا أكثر ملاءمة.

1. 
   كيفية مخلل الرنجة بسرعة ولذيذة في المنزل؟ تذويب السمك وغسله جيداً بالماء الجاري. نقطع الرأس ونقطع البطن ونزيل كل الأحشاء.
2. 
   نحاول إزالة جميع الأفلام المظلمة من الداخل عن طريق كشطها بالسكين.
3. 
   نفتح الذبيحة ونضع السطح الداخلي على لوح التقطيع ونضغط عليه بأيدينا في الأعلى. نضغط بثقل أيدينا على كامل مساحة السمكة. سيتم سماع صوت طحن العظام - وهذا سيجعل من السهل فصل اللب.
4. 
   نقلب جلد الرنجة إلى الأسفل ونستخدم السكين لنزع عظم الهيكل العظمي وإخراجه مع العظام الصغيرة.
5. 
   ثم ننزع الجلد بالسكين ونزيله في طبقة من الشرائح.
6. 
   قطع الشرائح الناتجة إلى قطع بالحجم المطلوب.
7. 
   تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، صب الكمية المحددة من الملح والسكر والقرنفل وبذور الخردل والفلفل الأسود وأوراق الغار في المقلاة. إضافة الماء. ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة منخفضة ثم أخرجيها من الموقد. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
8. 
   بينما يبرد المحلول الملحي، قشر البصل الأحمر واشطفه وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. اغسلي الليمونة وقطعيها إلى دوائر أو أرباع رفيعة. قم بإزالة البذور أثناء تقطيعها وتخلص منها. ضعي قطع شرائح الرنجة والبصل الأحمر والليمون في طبقات في وعاء زجاجي أو خزفي أو مطلي بالمينا (الجرة العادية خيار ممتاز). بهذه الطريقة نملأ الحاوية بأكملها.
9. 
   يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق الرنجة مع البهارات. نغلق الغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى ينقع.
10. 
    بعد يوم واحد، يمكن بالفعل تقديم الرنجة. يمكن تخزين قطع السمك جيدًا في محلول ملحي لمدة شهر.

بالعافية!

كيفية مخلل الرنجة الكاملة في محلول ملحي؟

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الطرق لتخليل الرنجة. بعض الناس يفضلون خيارات التمليح القوية، والبعض الآخر يفضل الأسماك المملحة قليلاً. نقترح تحضير مثل هذه الرنجة المملحة قليلاً وفقًا لهذه الوصفة. لحم السمك طري للغاية وذو رائحة عطرية بسبب التوابل. يمكنك تناول مثل هذه الرنجة خلال اثنتي عشرة ساعة بعد ملئها بالمحلول الملحي.

مدة الطهي: 12 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الرنجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. مقاس متوسط.
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 300 مل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة الرنجة واغسلها جيدًا بالماء الجاري ثم قطعها. وبما أننا سنقوم بتمليحه بالكامل، فما علينا سوى قطع الرأس وإزالة الأحشاء. نحن نهتم بتنظيف التجويف الداخلي جيدًا من الأفلام السوداء - يجب إزالتها لتجنب المرارة.

2. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، صب الكمية المحددة من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. أضيفي الملح، وبذور الكزبرة، والفلفل الأسود، وأوراق الغار. يُحرَّك المزيج ويُضاف الخل والزيت النباتي ثم يُرفع على الفور عن الموقد. دع السائل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. ضع ذبائح الرنجة في وعاء مناسب للتتبيل. يُسكب المحلول الملحي المبرد تمامًا مع البهارات. نغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل حتى تنقع.

4. بعد الوقت المحدد، يمكن بالفعل استهلاك الرنجة. نخرجها من المحلول الملحي ونزيل العظام ونقدمها.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للرنجة الجافة المملحة بدون محلول ملحي

تفضل العديد من ربات البيوت ملح الرنجة بأنفسهن بدلاً من شراء الرنجة الجاهزة من المتجر. وهذا أمر مفهوم، لأن مذاق السمك دائمًا يكون أفضل عند طهيه في المنزل. نحن نقدم وصفة للتمليح الجاف للرنجة. على عكس التمليح في محلول ملحي، تبين أن الرنجة أكثر دسمًا وأكثر ثراءً، وفي بعض النواحي تشبه الرنجة المجففة قليلاً. الميزة الكبيرة لهذه الطريقة هي سرعة التحضير! تحتاج الرنجة المحضرة فقط إلى رش الملح ووضعها في كيس ووضعها في الثلاجة.

مدة الطهي: 24 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الرنجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. مقاس متوسط.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء الحلوة – 6 قطع.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة الرنجة واغسلها جيدًا بالماء الجاري. ليس من الضروري الأمعاء الرنجة. ولكن من المهم الإشارة إلى أنه إذا قمت بتقطيع سمك الرنجة إلى شرائح، فإن التمليح سيستغرق وقتًا أقل بكثير - من خمس إلى ست ساعات. لذلك، تجفيف الرنجة المغسولة.

2. للتأكد من تمليح الرنجة بالتساوي يفضل استخدام كيس منفصل لكل ذبيحة. ضع السمكة في كيس.

3. في وعاء منفصل، اخلطي الملح والسكر المحبب. صب الخليط الناتج على الرنجة.

4. بعد ذلك، أضيفي البازلاء والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار.

5. اربطي الكيس ورجّي السمكة فيه بقوة حتى تتوزع البهارات على كامل سطحها. ضعي الرنجة في كيس في الثلاجة لمدة يوم. وبعد مرور الوقت المحدد نخرج السمكة ونتذوقها. إذا كانت درجة التمليح تناسبك، فأخرج الرنجة واشطف الملح الزائد وقشرها وقدمها.إذا كنت تريد درجة أعلى من التمليح، فأعد السمكة إلى الكيس لبضع ساعات إضافية.

بالعافية!

كيفية مخلل الرنجة بسرعة في ساعتين؟

يمكن تمليح الرنجة بسرعة كبيرة - حرفيًا خلال ساعة أو ساعتين. ينقع السمك جيدًا في الكمية المطلوبة من الملح ويصبح لذيذًا جدًا. يعتمد وقت التمليح المحدد على مستوى الملوحة الذي تريده. إذا كنت تحب النسخة المملحة قليلاً، فيمكنك تناول الرنجة بعد ساعة. في الحالات التي يكون فيها ذلك ضروريا لتحقيق تمليح قوي، عليك الانتظار ساعتين.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الرنجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. مقاس متوسط.
• ملح خشن - 80 جم.
• البقدونس - للزينة.

عملية الطبخ:

1. قم بتذويب الرنجة واغسلها جيدًا بالماء الجاري. نقطع الرأس ونقطع البطن بالطول ونزيل كل الأحشاء. تأكد من إزالة جميع الأفلام الداكنة من التجويف الداخلي. نفتح الذبيحة ونضع السطح الداخلي لأسفل ونضغط عليه في الأعلى بأشجارنا. نضغط بثقل أيدينا على كامل سطح السمكة حتى تبتعد العظام عن اللحم. ثم نقلب الطبقة ونخرج العظم الفقري مع العظام الصغيرة المجاورة. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد. ضع الفيليه المحضر على طبق مسطح.

2. رشي شرائح الفيليه بالملح. من المهم استخدام الكبيرة فقط. يمكن أن تعطي الأنواع الدقيقة والفورية والمعالجة باليود نتائج غير متوقعة.

3. اقلبي الفيليه على الجانب الآخر ورشي عليه الملح أيضًا.

4. قم بتغطية شرائح الفيليه بالملح باستخدام غلاف بلاستيكي، ثم قم بلف السمكة بإحكام مع الطبق. ضعها في الثلاجة للتمليح.

5. لذا، إذا كنت تريد الرنجة المملحة قليلاً، فإننا نخرج السمكة خلال ساعة.إذا كنت بحاجة إلى ملح متوسط، بعد ساعة ونصف. السفير القوي سيستغرق ساعتين. بعد إخراج الرنجة من الثلاجة، اشطفها تحت الماء البارد الجاري لإزالة الملح الزائد.

6. ضعي شرائح الفيليه المغسولة على مناشف ورقية وجففيها جيداً من الجانبين لإزالة الرطوبة بعد غسلها.

7. ضعي الرنجة الجاهزة في طبق التقديم، وزينيها بالأعشاب وقدميها.

بالعافية!

كيفية مخلل الرنجة في محلول ملحي حار في المنزل؟

وصفة لأولئك الذين يحبون ليس فقط الرنجة المالحة ولكن العطرية والحارة. نستخدم البهارات بسخاء حتى تتشبع السمكة بالروائح وتكتسب طعمًا غنيًا. يتم اختيار التوابل بحيث تشكل معًا مزيجًا متناغمًا مع بعضها البعض ومع الأسماك.

مدة الطهي: 72 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الرنجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. مقاس متوسط.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• ورق الغار – 5 قطع.
• القرنفل – 3 قطع.
• بذور الشبت – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضرة - للزينة.
• البصل - للزينة.

عملية الطبخ:

1. قم بتذويب الرنجة واغسلها جيدًا بالماء الجاري. ليس من الضروري إزالة أحشاء السمكة بطريقة التمليح هذه. جفف الرنجة المغسولة وقم بتغطيتها بالخردل. أثناء تحضير المحلول الملحي وتبريده، سيتم نقع السمك في الصلصة العطرية.

2. تحضير وقياس جميع التوابل اللازمة.

3. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، ضع لتر واحد من الماء في قدر. أضف البهارات المحضرة وكذلك الملح والسكر المحبب. ضع المقلاة على الموقد واترك المحتويات حتى تغلي، واطهيها لبضع دقائق على درجة حرارة منخفضة للموقد.ثم أخرج المحلول الملحي من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. ضع الرنجة في الخردل في أطباق زجاجية أو سيراميك أو مينا أو بلاستيكية. يُسكب المحلول الملحي المبرد المُجهز ويُغلق بغطاء. ضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بشكل دوري خلال هذا الوقت، من المفيد قلب الجثث لضمان التمليح المتساوي.

5. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الرنجة من المحلول الملحي ونظفيها من الأحشاء والعظام والجلد. قطع فيليه الناتجة إلى قطع.

6. ضعي قطع الفيليه في طبق التقديم، وزينيها بحلقات البصل والأعشاب وقدميها.

بالعافية!

كيفية مخلل الرنجة بسرعة ولذيذة مع البصل؟

الرنجة والبصل دائمًا مزيج رائع. قطع البصل الحادة والعصرية تبرز بشكل مثالي اللحم الرقيق للأسماك المملحة. نقترح تمليح الرنجة مع البصل وسكب التتبيلة فوق كلا المكونين. سنقطع الذبيحة إلى قطع صغيرة - وبهذه الطريقة سيتم تمليح السمك بشكل أسرع.

مدة الطهي: 12 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الرنجة – 3 قطع. مقاس متوسط.
• البصل – 2 قطعة. مقاس متوسط.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل – 4 ملاعق كبيرة.
• خليط من حبات الفلفل – 1 ملعقة صغيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة الرنجة واشطفها جيدًا بالماء الجاري. نقوم بإزالة الرأس والذيل والزعانف والأحشاء، بما في ذلك جميع الأفلام الداكنة - يمكن أن يكون مذاقها مريرًا في المنتج النهائي. نزيل العظام والبذور الصغيرة من الرنجة ونزيل الجلد.

2. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، صب الكمية المحددة من الماء في المقلاة. أضف الملح والسكر المحبب. ضعي المقلاة على الموقد واتركي التتبيلة حتى تغلي.يُطهى لمدة دقيقة واحدة على درجة حرارة منخفضة. ثم أخرج المحلول الملحي من الموقد وأضف الخل وحركه ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة.

3. نقطع شرائح الرنجة المحضرة إلى قطع عرضية صغيرة. وبدلاً من ذلك، يمكنك تقطيع جثة السمكة الممزقة إلى قطع صغيرة مع الهيكل العظمي: سيستغرق التمليح وقتًا أطول، لكن تكاليف العمالة لمعالجة الرنجة ستكون أقل

4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة وشفافة.

5. تحضير الأطباق الزجاجية أو السيراميكية أو المينا أو البلاستيكية. خيار رائع هو جرة زجاجية. ضعي قطع الفيليه المجهزة داخلها، ثم ضعي فوقها البصل المفروم والكزبرة وحبوب الفلفل. ثم نسكب التتبيلة المبردة المحضرة فوق الرنجة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة. وبعد الوقت المحدد تصبح السمكة جاهزة للأكل.

بالعافية!

وصفة بسيطة للغاية لتخليل الرنجة بالخل في المنزل

وصفة بسيطة للغاية لتخليل الرنجة! أولاً، يتم تقليل معالجة الأسماك إلى الحد الأدنى - فهي تحتاج فقط إلى غسلها وإزالتها. ثانيًا: ليست هناك حاجة لطهي التتبيلة وتبريدها لفترة طويلة، لأننا سنقوم بتحضير الحشوة بالطريقة السريعة "على الفور". في هذه الوصفة نستخدم الخل - فهو سيضيف حموضة لاذعة ويضمن كثافة لب السمك. نضيف قفزات سونيلي كمكون حار.

مدة الطهي: 24 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس المجفف – قليل.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح – 2.5 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1.قم بإذابة الرنجة واغسلها جيدًا. قطع الرأس والذيل بالزعانف. نقطع البطن ونزيل الأحشاء. إذا تم العثور على الكافيار، فيمكن أيضًا تمليحه مع الأسماك.

2. ضع الذبيحة المحضرة في وعاء. نستخدم الأطباق الزجاجية أو السيراميكية أو المينا أو البلاستيكية.

3. يُسكب جنجل السنيلي والفلفل الأسود المطحون والبقدونس المجفف على الرنجة.

4. بعد ذلك، أضف الملح والسكر. يجب استخدام الملح الخشن فقط، لأن الملح الناعم الناعم يعطي نتائج غير متوقعة.

5. نسكب الماء المغلي البارد فوق السمك مع البهارات. أضف الخل. أغلق الغطاء ورجه لتوزيع جزيئات التوابل بالتساوي في جميع أنحاء السائل. ضعها في الثلاجة لمدة يوم. قم برج الوعاء مع الرنجة بشكل دوري حتى يتم التتبيل بالتساوي.

6. أخرج السمك النهائي من التتبيلة وجففه قليلاً ثم قطعه إلى قطع. يقدم مع قليل من زيت الزيتون ويزين بحلقات البصل.

بالعافية!

كيفية مخلل الرنجة بالزيت في المنزل؟

تختلف الرنجة المملحة بالزيت بشكل كبير عن الرنجة المملحة. لقد تبين أن لبها أكثر بدانة وأكثر رقةً وأكثر ثراءً بشكل ملحوظ. هذه السمكة مثالية للسندويشات وكوجبة خفيفة. لتخفيف محتوى الدهون، أضف قطع البصل والجزر، وكذلك البهارات مع الرنجة. سيضيفون ملاحظات النضارة والنكهة.

مدة الطهي: 24 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير.
• الفلفل الأسود – ½ ملعقة صغيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 150-200 مل.

عملية الطبخ:

1.ذوبان الرنجة وغسلها. قطع الرأس والذيل بالزعانف. نقطع البطن وننظف الأحشاء من التجويف الداخلي. يجب علينا إزالة الأفلام السوداء.

2. إزالة العظم الفقري والعظام الصغيرة. نزيل الجلد. قطع فيليه الناتجة إلى قطع صغيرة.

3. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى دوائر نصف دائرية رفيعة.

4. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى دوائر عرضية رفيعة.

5. ضعي البصل المفروم في قاع الوعاء. هناك دوائر من الجزر عليها. رش بذور الخردل والفلفل الأسود على القمة.

6. ضعي قطع الفيليه بجانب بعضها البعض بإحكام على قاعدة مشكلة من الخضار والبهارات.

7. بعد ذلك، صب الملح والسكر بالتساوي على الرنجة الموضوعة. يجب استخدام الملح الخشن فقط، لأن الملح الناعم الناعم يعطي نتائج غير متوقعة.

8. الآن املأ السمك بالزيت النباتي. أغلق الغطاء بإحكام ورجه جيدًا حتى يتوزع الزيت والبهارات على جميع قطع السمك والخضروات. ضعها في الثلاجة لمدة يوم. رج الأطباق بشكل دوري حتى تتبل الرنجة بالتساوي.

9. السمك النهائي يصبح طريًا وعصيرًا. إذا كانت الرنجة في هذا التتبيلة تبدو دهنية جدًا، فيمكنك تجفيف القطع قليلاً. سوف تختفي الدهون الزائدة من السطح، وستبقى ألياف السمك طرية.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتخليل الرنجة محلية الصنع

يعتبر الدون الرنجة ذو قيمة كبيرة لخصائص مذاقه. لحمها دهني وطري جدًا. يتم تدخين هذه السمكة وتجفيفها وتمليحها بطرق مختلفة. في هذه الوصفة، سننظر في أبسط طريقة للتمليح - تُسكب الذبائح غير المنزوعة الأحشاء بمحلول ملح بارد.طريقة تحضير السمك بسيطة، لكنها تبرز المذاق الطبيعي لسمك الدون الرنجة.

مدة الطهي: 72 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الرنجة – 2 كجم.
• الماء – 5 لتر.
• ملح خشن للمحلول الملحي – 500 غرام.
• ملح خشن للرش – 80-100 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الرنجة جيداً. ليست هناك حاجة للقناة الهضمية. ولكن قبل التمليح، نوصي أيضًا بسكب الملح في الخياشيم. نضع الجثث المحضرة في أطباق زجاجية أو خزفية أو مينا. إذا بقي أي ملح، اسكبيه على السمك.

2. لتحضير المحلول الملحي، اخلطي الماء مع الكمية المحددة من الملح الخشن واخلطيهما جيدًا - يجب أن تذوب البلورات. تبريد الحل الناتج جيدا. نسكبها فوق السمك المجهز.

3. نغلقها بغطاء أو نغطيها بلوح خشبي، ونضع ثقلًا فوقها. من المهم أن تكون السمكة مغمورة بالكامل في المحلول الملحي. نضع السمك في المحلول الملحي في البرد لمدة ثلاثة أيام للتمليح.

4. بعد انتهاء مدة التمليح، أخرجي السمك واشطفيه قليلاً.

5. ضعي الرنجة المملحة في أكياس للتخزين ثم ضعيها في الثلاجة أو الفريزر.

6. تقشر الرنجة من الجلد والعظام، ثم تقطع إلى قطع وتقدم. يتم تخزين هذه الرنجة المملحة بشكل مثالي في الثلاجة إذا كنت لن تستخدمها في المستقبل القريب.

بالعافية!

وصفة سريعة وسهلة للرنجة المملحة في مرطبان

نحن نقدم طريقة بسيطة وسريعة للغاية لتخليل الرنجة في وعاء زجاجي. تحضير المحلول الملحي بالبهارات وتحضير السمك. نضعها في مرطبانات ونملأها بمحلول ملحي مبرد - جاهز! أصعب شيء هو الانتظار لمدة يومين حتى يتم تمليح السمك بالكامل.

مدة الطهي: 48 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الرنجة – 2 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• الخل – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح خشن – 7.5 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 3.5 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. لتوفير الوقت، ابدأ الطهي بالمحلول الملحي، لأنه سيتطلب وقتًا حتى يبرد. يُسكب الماء في القدر بالكمية المحددة ويُضاف الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود والكزبرة وأوراق الغار. يُجمع كل شيء معًا حتى يغلي ويُطهى لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك ليبرد تمامًا.

2. تحضير الجرار والأغطية للرنجة. من المستحسن أن تكون الحاوية ذات رقبة واسعة - مما يسهل وضع جثث الأسماك ثم إزالتها. اشطف الجرار والأغطية بالماء المغلي وجففها.

3. اغسلي الرنجة جيداً. نقطع الرؤوس ونقطع البطن. نقوم بإزالة الدواخل وجميع الأفلام الداخلية. اغسل وجفف مرة أخرى.

4. ضع الجثث في مرطبانات. نحن نفعل ذلك بإحكام شديد، ونضع الرنجة حول محيط الحاوية. يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق السمكة ويُغلق الغطاء ويُوضع في الثلاجة لمدة يومين. وبعد الوقت المحدد تصبح السمكة جاهزة للأكل. يوصى بتخزين هذه الرنجة لمدة لا تزيد عن شهر.

بالعافية!