السمك الأحمر المملح قليلاً ليس فقط منتجًا لذيذًا جدًا، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي سمك السلمون والتراوت على كمية هائلة من الدهون المشبعة والبروتين والعديد من الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الأنثى بشكل خاص، لأن هذه المواد تؤثر بشكل مباشر على نمو ونوعية الشعر والأظافر. وفي الواقع، يعد تمليح الشرائح في المنزل أمرًا بسيطًا وسريعًا بشكل لا يصدق. وبعد أن حاولت تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة بنفسك مرة واحدة فقط، سوف تنسى إلى الأبد شراء المنتجات شبه المصنعة في المتاجر.
- كيفية ملح السمك الأحمر بسرعة ولذيذة في المنزل
- السمك الأحمر المملح الجاف بالملح والسكر
- تمليح السمك الأحمر بالفودكا
- سمك أحمر مملح بالليمون
- سمكة حمراء مملحة قليلاً في محلول ملحي
- سمك أحمر مملح قليلاً مع الليمون
- كيفية ملح السمك الأحمر اللذيذ مع الكونياك
- تمليح السمك الأحمر بالبرتقال
- سمك أحمر مملح قليلاً مع زيت نباتي
- سمكة حمراء مملحة قليلاً مع الشبت
كيفية ملح السمك الأحمر بسرعة ولذيذة في المنزل
كيف تملح السمك الأحمر بسرعة ولذيذة في المنزل؟ إذا كنت تحب المأكولات البحرية أو تركز على الأطعمة الصحية، فمن المحتمل أنك سألت نفسك السؤال أعلاه. لأن المتاجر لا تقدم لنا دائمًا منتجات عالية الجودة. وحتى لا تصاب بخيبة أمل، سنقوم بطهي السمك بأنفسنا!
- سمك السلمون الوردي 1 (كيلو جرام)
- ملح 30 (جرامات)
-
كيف تملح السمك الأحمر بسرعة ولذيذة في المنزل؟ نقوم بإذابة تجميد الذبيحة الممزقة، ولكن ليس بالكامل، ونغسلها جيدًا، ونزيل الأفلام والقشور الداكنة. -
نقطع السمك على طول التلال ونتخلص من الزعانف والعمود الفقري والعظام. -
رش القليل من الملح في قاع الطبق الزجاجي. نقطع السلمون الوردي إلى 4 أجزاء، ونفرك كل منها بالملح من جميع الجوانب. -
ضع قطعتين بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. -
على العكس من ذلك، ضع جلد السمك المتبقي جانبًا لأعلى. -
ضعي الوعاء في كيس، ثم لفيه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات. -
بعد مرور الوقت المحدد، اقلب السلمون الوردي بعناية وأعده إلى البرد لمدة 10 ساعات أخرى. -
السمك الأحمر المملح قليلاً جاهز! قبل التقديم، صفي السائل الناتج، مقطعة إلى شرائح رفيعة وأضيفي الليمون. استمتع بتذوقك!
السمك الأحمر المملح الجاف بالملح والسكر
يعتبر السمك الأحمر المملح الجاف مع الملح والسكر الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية لتحضير الأسماك الشهية والدسمة، وهو مثالي لتحضير اللفائف أو السندويشات اللذيذة أو جميع أنواع السلطات. بمجرد تجربتها، سوف ترفض إلى الأبد الاختلافات التي تم شراؤها من المتجر!
وقت الطبخ - 38 ساعة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- فيليه السمك الأحمر – 500 غرام.
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، افصل الجلد عن الفيليه، وأزل جميع العظام، واشطفه وجففه باستخدام المناديل الورقية.
الخطوة 2. في وعاء، اخلطي الفلفل الأسود والملح والسكر الحبيبي.
الخطوة 3. اغمس السمك في الخليط الجاف وضعه في وعاء وأغلق الغطاء بإحكام.
الخطوة 4. ضعيها في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام (حسب مستوى الملح الذي تفضلينه).ثم صفي المحلول الملحي واشطفي الملح الزائد.
الخطوة 5. قدم الطعام مبردًا. بالعافية!
تمليح السمك الأحمر بالفودكا
يعد تمليح السمك الأحمر بالفودكا عملية أولية يمكن لأي شخص لم يقم بطهي البيض المخفوق من قبل أن يتعامل معها. نظرًا لأن جميع عمليات التحضير تكمن في القواعد الصحيحة واختيار المكونات عالية الجودة، فإن الباقي سيحدث من تلقاء نفسه، كما ترى!
وقت الطبخ - 24 ساعة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- سمك أحمر (فيليه) - 400 غرام.
- الفودكا – 60 مل.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.25 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، افصل شرائح اللحم عن الجلد والعظام والفقرات - اشطفها جيدًا وجففها بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 2. نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في قالب زجاجي أو سيراميك.
الخطوة 3. رش السمك بالملح وافركه بقوة في اللحم.
الخطوة 4. افعل الشيء نفسه مع الفلفل المطحون.
الخطوة 5. رش قطعة العمل بالفودكا وامسح شرائح اللحم بها.
الخطوة 6. غطيها بكيس وضعها في الثلاجة لتنقع لمدة يوم.
الخطوة 7. بعد الوقت المحدد، تصبح السمكة جاهزة تمامًا للتذوق. بالعافية!
سمك أحمر مملح بالليمون
السمك الأحمر المملح مع الليمون هو مقبلات لذيذة من المؤكد أنها سترضي جميع أولئك الذين يعشقون نكهة الحمضيات والمزيج الأصلي من المكونات. يتم عرض الوصفة باستخدام سمك السلمون الوردي كمثال، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك الحمراء.
وقت الطبخ - يوم 1.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 350 غرام.
- ليمون – 1 قطعة.
- الملح - 1.25 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نسلح أنفسنا بالملقط ونخرج كل العظام من السمكة ونغسل اللحم ونضعه في وعاء.
الخطوة 2. أضف الملح والفلفل الأسود والسكر واخلط المكونات بفعالية.
الخطوة 3. أضف شرائح الليمون.
الخطوة 4. اعجن المكونات بيديك دون الإضرار بسلامة السلمون الوردي، ولكن اضغط لأسفل على الحمضيات.
الخطوة 5. قم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. يقلب من حين لآخر.
الخطوة 6. بعد يوم، قم بإزالة الأسماك من ماء مالح وتقديمها، مقطعة إلى أجزاء. طبخ واستمتع!
سمكة حمراء مملحة قليلاً في محلول ملحي
تعتبر الأسماك الحمراء المملحة قليلاً في محلول ملحي طريقة أصلية لإعداد وجبة خفيفة صحية ودهنية لا تقاوم. تقليديا، يستخدم معظم الطهاة طريقة التمليح الجاف، ومع ذلك، نوصي بتجربة الوصفة مع محلول ملحي.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- سمك السلمون – 500 غرام.
- الماء – 500 غرام.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الكمية المحددة من السكر والملح في مقلاة مطلية بالمينا واتركها حتى تغلي وتبرد.
الخطوة 2. قطع الفيليه المغسول والمجفف إلى شرائح من نفس الحجم.
الخطوة 3. صب المحلول الملحي المبرد فوق السلمون، وأغلق الغطاء واتركه لينقع لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 4. ثم صفي السائل واخلطي السمك بالزيت النباتي عديم الرائحة.
الخطوة 5. ضع القطع بشكل جميل على طبق وقدمها على الطاولة لإسعاد العائلة. بالعافية!
سمك أحمر مملح قليلاً مع الليمون
يتم تحضير السمك الأحمر المملح قليلاً مع الليمون في ساعتين فقط - أليس هذا سببًا لملح شرائح اللحم العصير الآن وبعد ساعات قليلة فقط استمتع بالسمك اللذيذ المطبوخ بيديك بكل حبك واهتمامك؟ هيا بنا نبدأ!
وقت الطبخ - 125 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 2-4.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 200 غرام.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة.
- ليمون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع المنتجات المذكورة أعلاه على الطاولة.
الخطوة 2. اخلطي الفلفل الأبيض والسكر والملح وافركي قطع السمك من جميع الجوانب.
الخطوة 3. ضع السلمون في وعاء وأضف إليه شرائح الليمون.
الخطوة 4. غطيها بغطاء أو غطيها بفيلم واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 5. يقدم مع الرغيف الفرنسي والزبدة. بالعافية!
كيفية ملح السمك الأحمر اللذيذ مع الكونياك
كيف تملح السمك الأحمر اللذيذ مع الكونياك؟ باستخدام المشروبات الكحولية القوية في عملية تمليح الأسماك، نحمي أنفسنا من لحظة غير سارة مثل انتشار الألياف. ومن خلال إضافة القليل من الكونياك العطري، ستحتفظ شرائح السمك بقوامها الكثيف والمرن.
وقت الطبخ - 24 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 5.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون المرقط - 500 غرام.
- الكونياك - 1.5-2 ملعقة صغيرة.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الشرائح المنفصلة عن الذبيحة جيدًا بالماء وجففها بالمناديل وأزل جميع العظام.
الخطوة 2. ضع السمكة على لوح التقطيع، وأمسك الجلد من جانب، ثم ارفعه بسكين من الجانب الآخر، وافصله عن اللب.
الخطوة 3. افركي السلمون بمزيج جاف من السكر والملح والفلفل. يرش مع كونياك.
الخطوة 4.ضع المنتج شبه النهائي في وعاء، وأغلق الغطاء، ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم.
الخطوة 5. امسح المقبلات النهائية بالمناشف الورقية لإزالة المحلول الملحي الزائد ثم قدمها. بالعافية!
تمليح السمك الأحمر بالبرتقال
يعد تمليح السمك الأحمر بالبرتقال طريقة أصلية وغير عادية لتحضير الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع. شراء الأسماك المملحة الجاهزة ليس مربحا على الإطلاق، لأن سعرها أعلى عدة مرات من شرائح الخام. فلماذا تدفع مبالغ زائدة إذا كان بإمكانك طهيها بنفسك، بل إنها ألذ؟
وقت الطبخ - 48 ساعة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8-10.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون المرقط - 800 غرام.
- الفلفل الأسود – 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الوردي - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح البحر – 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة.
- البرتقال - 3 قطع.
- ورق الغار – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الفيليه بالماء واتركه حتى يجف، ثم قم بإزالة جميع العظام، حتى الأصغر منها.
الخطوة 2. اغسلي البرتقالة وقطعيها إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 3. في الهاون، نكسر حبات الفلفل وأوراق الغار، ونمزج التوابل مع الملح والسكر المحبب.
الخطوة 4. افركي السمك بالخليط الناتج وضعه في وعاء عميق.
الخطوة 5. وزعي شرائح البرتقال في الأعلى.
الخطوة 6. أغلق الحاوية بغطاء أو فيلم وضعها على رف الثلاجة لمدة يومين.
الخطوة 7. بعد مرور الوقت المحدد، قدم المقبلات وأخذ العينة على الفور. بالعافية!
سمك أحمر مملح قليلاً مع زيت نباتي
السمك الأحمر المملح قليلاً مع الزيت النباتي هو مقبلات دهنية ولكنها لذيذة يمكنك تناولها على الأقل في بعض الأحيان، خاصة إذا قمت بتحضيرها بنفسك. باستخدام الزيت، يتم تخزين شرائح السمك الرقيقة جيدًا في الثلاجة ولا تفسد لفترة طويلة.
وقت الطبخ - 38 ساعة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- سمك السلمون – 300 غرام.
- زيت نباتي – 100 مل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الجلد والقشور من السمكة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. قطع الفيليه إلى شرائح متوسطة الحجم. هذا التلاعب سوف يقلل من وقت التمليح.
الخطوة 3. ضعي السلمون في وعاء صغير على شكل طبقات، ورشي الطبقات بالفلفل الأسود والملح.
الخطوة 4. املأ المكونات بالكامل بالزيت النباتي عديم الرائحة، وأغلق الغطاء، ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
الخطوة 5. بعد الانتظار الممل، خذ عينة واستمتع بها. طبخ واستمتع!
سمكة حمراء مملحة قليلاً مع الشبت
السمك الأحمر المملح قليلاً مع الشبت هو مقبلات لذيذة ستضفي البهجة على أي وجبة وتشبع جسمك بالدهون المشبعة، وهي مهمة جدًا لنمو الأظافر والشعر. يوصى بتقديم هذه السمكة العطرية مع الرغيف الفرنسي المحمص والزبدة.
وقت الطبخ - 24 ساعة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 500 غرام.
- الشبت - 4 أغصان.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
- بهارات السمك – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، اشطف الخضر والأسماك وجففها.
الخطوة 2. في وعاء، قم بجمع بهارات السمك والملح والسكر المحبب.
الخطوة 3. افركي السلمون بالخليط الجاف من جميع الجوانب ثم ضعيه في وعاء عميق بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
الخطوة 4. يرش بسخاء بالشبت المفروم.
الخطوة 5. قم بتغطية الأطباق بالفيلم واتركها على الطاولة لمدة 2-3 ساعات، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20-24 ساعة.
الخطوة 6. للتقديم، قطعي الطبق إلى شرائح رفيعة وأضيفي نبات الكبر والليمون. بالعافية!
