كيفية مخلل سمك السلمون المرقط في محلول ملحي

لم يعد جديدًا لأي شخص أنه يمكنك مخلل سمك السلمون المرقط بنفسك في المنزل. ولهذا السبب اخترنا 5 وصفات ممتازة للتمليح للحصول على أسماك مملحة بشكل معتدل وعطرية.

تمليح سمك السلمون المرقط في محلول ملحي في المنزل

من الأفضل دائمًا مخلل سمك السلمون المرقط الخاص بك بدلاً من شراء الأنواع الجاهزة. لتملح سمك السلمون المرقط بنفسك، تحتاج إلى اختيار شرائح طازجة وعالية الجودة. في محلول ملحي، يبدو سمك السلمون المرقط لطيفا للغاية وليس مملحا للغاية.

1. 
   كيفية مخلل سمك السلمون المرقط في محلول ملحي في المنزل؟ قم بإعداد المكونات وفقًا لقائمة تخليل التراوت. اغسلي الليمونة بالماء الساخن، وقطعيها إلى نصفين، ثم استخرجي العصير منها.
2. 
   يُغلى لتر من الماء في قدر ويُضاف إليه الملح والبهارات. عندما يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة، قم بإزالة البهارات وأضف عصير الليمون.
3. 
   ضع التراوت في وعاء مناسب الحجم. يُسكب المحلول الملحي فوق السمك حتى يغطي السائل سمك السلمون المرقط بالكامل.
4. 
   غطي الوعاء بغطاء وضعي السلمون المرقط في الثلاجة لمدة 20-24 ساعة.
5. 
   بعد يوم، يمكنك أخذ عينة من سمك السلمون المرقط.إذا لزم الأمر، احتفظ بالأسماك في المحلول الملحي لبضع ساعات أخرى. يعتبر سمك السلمون المرقط المملح قليلاً مقبلات مثالية لأي وليمة.

كيفية مخلل شرائح سمك السلمون المرقط في محلول ملحي؟

يعتبر سمك السلمون المرقط المملح قليلاً من أشهر المقبلات. للاستمتاع بسمك السلمون المرقط المملح قليلاً في أيام الأسبوع والعطلات، استخدم هذه الوصفة البسيطة. شرائح لحم التراوت منقوعة جيدًا في الماء الملحي والبهارات.

مدة الطهي: يومين

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص – 4-5

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 4-5 شرائح لحم.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل سمك السلمون المرقط تحت الماء القوي واترك شرائح اللحم حتى تجف باستخدام المناشف الورقية.

الخطوة 2. صب الماء في المقلاة وضعه على النار.

الخطوة 3. نذوب الملح والسكر فيه ونضيف البهارات. يُغلى المحلول الملحي ويُضاف الخل ويُحرَّك ويُرفع القدر عن النار. تبريد المحلول الملحي.

الخطوة 4. ضع السلمون المرقط في وعاء بحجم مناسب واملأ السمك بالمحلول الملحي. قم بتبريد السلمون المرقط لمدة يومين.

الخطوة 5. قطع شرائح سمك السلمون المرقط المملح قليلا إلى أجزاء وتكون بمثابة وجبة خفيفة.

سمك السلمون المرقط المملح محلي الصنع في محلول ملحي مع الفودكا

سمك السلمون المرقط الطازج والمجمد مناسب للتمليح. تبين أن شرائح اللحم كثيفة ولذيذة. باستخدام سمك السلمون المرقط المملح قليلاً، يمكنك تحضير السلطات والسندويشات والمقبلات والوجبات الخفيفة الأخرى.

وقت الطهي: 35

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 600 غرام.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الفودكا أو الكونياك – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير جميع المكونات اللازمة لتمليح التراوت.

الخطوة 2. اغسل سمك السلمون المرقط وقطعه إلى قطع بعرض 5-7 ملم.بهذه الطريقة سيتم تمليح السمك بشكل أسرع.

الخطوة 3. قم بغلي الماء في قدر، ثم قم بإذابة الملح والسكر فيه، وأضف ورق الغار وحبوب الفلفل. يُغلى المحلول الملحي في الغليان ويُرفع المقلاة عن النار. قم بتبريد المحلول الملحي وأضف إليه الفودكا أو الكونياك.

الخطوة 4. ضع السمكة في القالب واملأها بالمحلول الملحي لمدة 15 دقيقة. للحصول على شرائح أكثر ملوحة، يمكنك ترك سمك السلمون المرقط في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 5. امسح شرائح سمك السلمون المرقط من المحلول الملحي وقدمها.

سمك السلمون المرقط المملح في محلول ملحي مع التوابل

عند التحضير للعطلات، يطرح السؤال دائمًا ما الذي يجب تقديمه كوجبة خفيفة. سيكون سمك السلمون المرقط المملح قليلاً المحضر بيديك مثاليًا لهذا الغرض. للتمليح، من الأفضل اختيار الأجزاء الأكثر لحومًا من سمك السلمون المرقط.

وقت الطهي: 45

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 5-6

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 500 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الكونياك أو الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود في وعاء – 10 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الماء – 500 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء البارد في المقلاة. يُضاف ورق الغار والفلفل والملح والسكر ويُقلب. ضعي المقلاة على النار واتركي التتبيلة حتى تغلي ثم اطهيها لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بتبريد التتبيلة تمامًا.

الخطوة 2. قطع شرائح سمك السلمون المرقط إلى شرائح صغيرة بعرض 7 ملم.

الخطوة 3. ضع سمك السلمون المرقط في وعاء، يمكنك القيام بذلك في عدة طبقات. يُسكب الفودكا أو الكونياك في التتبيلة المبردة ويُحرَّك ويُسكب التتبيلة فوق السمك.

الخطوة 4. اترك التراوت لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5. بعد ذلك، امسح سمك السلمون المرقط من ماء مالح الزائد.

الخطوة 6. يرش سمك السلمون المرقط المملح قليلاً بالزيت النباتي ويقدم كمقبلات.