كيفية تجميد الفطر بشكل صحيح هو سؤال ستجد الإجابة عليه من خلال قراءة مجموعتنا المختارة من الوصفات التفصيلية. يمكنك تجميد الفطر بطرق مختلفة، على سبيل المثال، قبل وضع المستحضر الثمين على رف الفريزر، يمكنك غليه في ماء مملح، أو يمكنك ببساطة شطفه جيدًا تحت الماء الجاري، وتجفيفه، وبعد تقطيعه إلى شرائح الحجم المطلوب، انقلها إلى مكان لمزيد من التخزين. يعتمد الاختيار عليك تمامًا، لأنه عند درجات حرارة أقل من الصفر، لا يفقد الفطر مذاقه ورائحته.
كيفية تجميد فطر بورسيني بشكل صحيح
كيفية تجميد فطر بورسيني بشكل صحيح - ستجد الإجابة في هذه الوصفة، وتحتاج إلى ثلاثة مكونات فقط. نوصي بغلي الفطر قبل تجميده، وبهذه الطريقة يحتفظ بخصائص نكهته ورائحته الغنية بشكل أفضل.
- الفطر 1.5 (كيلو جرام)
- ماء 2.5 (لتر)
- ملح 1 (ملاعق كبيرة)
-
كيفية تجميد الفطر بشكل صحيح؟ بادئ ذي بدء، ضع جميع المكونات على سطح العمل. -
نغسل كل فطر جيدًا تحت الماء الجاري. -
نقطع فطر البوليطس الكبير إلى عدة شرائح لتسريع العملية. -
في قدر، يُغلى الماء مع إضافة الملح ويُضاف إليه الفطر، ويُغلى لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. -
ضع المنتج النهائي في منخل واتركه حتى يتم تصريف السائل الزائد ويبرد الفطر. -
ضعي الفطر المسلوق في أكياس صغيرة، ثم ضعيه في الفريزر. -
يتم تخزين هذا المستحضر بشكل مثالي لمدة 10-12 شهرًا. بالعافية!
كيفية تجميد الفطر المقلي في الفريزر
كيفية تجميد الفطر المقلي في الفريزر؟ للقيام بذلك، نحتاج فقط إلى زيت زيتون عالي الجودة، والذي سيعزز الرائحة والفطر والأكياس السميكة ذات السحاب. يعتبر فطر البوليطس المجمد مثاليًا لإعداد الدورتين الأولى والثانية - تأكد من تجربته!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- فطر بورسيني – 400 غرام
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تنظيف الفطر بفرشاة أو سكين من التربة وغيرها من الحطام.
الخطوة 2. اشطف فطر البوليطس وجففه بالمناشف الورقية ثم قطعه إلى قطع.
الخطوة 3. سخني مقلاة كبيرة وأضيفي المكون الرئيسي.
الخطوة 4. اسكبي بضع ملاعق كبيرة من الماء وتبخري الرطوبة، ثم أضيفي زيت الزيتون.
الخطوة 5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وناعما.
الخطوة 6. قم بتبريد الفطر العطري إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في أكياس أو حاويات، ضعه في الثلاجة - كل شيء جاهز. طبخ واستمتع!
كيفية تجميد الفطر المسلوق لفصل الشتاء
كيفية تجميد فطر العسل المسلوق لفصل الشتاء؟ من المؤكد أن كل منتقي الفطر يتساءل عن الطريقة الأخرى التي يمكن استخدامها لتحضير الفطر اللذيذ والعطري لموسم البرد من أجل الاستمتاع به ليس فقط خلال الموسم. وإذا كنت من محبي الصيد "الصامت"، فهذه الوصفة تناسبك!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 8-9.
مكونات:
- فطر العسل - 1 كجم.
- الماء – 3 لتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز الفطر والتخلص من الفطر القديم والتالف.
الخطوة 2. اشطف كل فطر بالعسل جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 3. قطع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء.
الخطوة 4. صب الماء المغلي فوق الفطر وصفيه في مصفاة، ثم ضعه على الفور في الماء المغلي واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ولا تنس إضافة الملح، حسب تفضيلات ذوقك.
الخطوة 5. اسكب فطر العسل في المنخل مرة أخرى واترك السائل يصفى تمامًا.
الخطوة 6. قم بتعبئة الفطر المبرد في أكياس وانقله إلى رف الفريزر. بالعافية!
كيفية تجميد الفطر الطازج في الثلاجة
كيفية تجميد الفطر الطازج في الثلاجة؟ يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة، على سبيل المثال، عن طريق غلي الفطر أو قليه أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون. ويمكن استخدام المستحضر بطرق مختلفة: لطهي الحساء أو المعكرونة العطرية.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 12.
مكونات:
- فطر - 2 كجم.
- زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الفطر وضعه على منشفة قطنية حتى يجف.
الخطوة 2. قطع نصف إجمالي عدد الفطر إلى شرائح متوسطة السماكة.
الخطوة 3. اترك النصف الثاني سليما.
الخطوة 4. سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات جوانب عالية.
الخطوة 5. اقلي الفطر المفروم حتى يتبخر السائل تمامًا وتصبح القشرة بنية ذهبية.
الخطوة 6. قم بطهي الفطر الكامل لمدة 15 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان.
الخطوة 7. ضع الفطر المبرد في أكياس صغيرة وضعه في الفريزر. بالعافية!
كيفية تجميد فطر المحار الطازج في الفريزر
كيفية تجميد فطر المحار الطازج في الفريزر؟ لطالما اعتبر تجميد الأطعمة الطازجة أكثر فائدة من غليان الفطر مسبقًا أو إخضاعه للمعالجة الحرارية الأخرى. يحتفظ فطر المحار تمامًا بطعمه ورائحته، مما يعني أنه سيسعدك طوال العام.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- فطر المحار – 500 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز الفطر الطازج بعناية ونشطفه بسرعة تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. إذا كان فطر المحار كبيرًا، فقم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 3. ضع الفطر في طبقة واحدة على طبق مسطح كبير وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريبًا.
الخطوة 4. قم بإزالة فطر المحار المجمد الذي احتفظ بشكله من صينية الخبز ثم انقله إلى أكياس.
الخطوة 5. نستخدم المستحضر الفاتح للغرض المقصود منه. بالعافية!
فطر الغابة لفصل الشتاء في الفريزر
يعد فطر الغابة لفصل الشتاء في الثلاجة طريقة بسيطة ومثبتة لتحضير هدايا الغابة العطرية. من خلال إخراج كيس من هذا الفطر من الثلاجة، يمكنك بسهولة إعداد فطيرة محلية الصنع مع حشوة عصير، أو طهي حساء لذيذ، أو إضافة الفطر إلى الحساء.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 5.
مكونات:
- فطر الغابة – 700 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى قطع عشوائية.
الخطوة 2. يُسكب الفطر في قدر ويُضاف الماء ويُترك حتى يغلي. خفض اللهب، ويترك على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 3. ضع المكون النهائي في مصفاة واترك الماء يصفى بالكامل ويبرد.
الخطوة 4. ضع المنتج في أكياس ضيقة وضعه في الفريزر.
الخطوة 5. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
