كيف لطهي الشعير اللؤلؤ بشكل صحيح

الشعير اللؤلؤي هو نوع من الحبوب الصحية التي غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي للأطباق السلافية التقليدية. إنه صحي ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، بالإضافة إلى أنه يشبع بسرعة وليس له أي موانع للاستخدام تقريبًا. لإعداد عصيدة متفتتة لذيذة، تحتاج إلى اختيار النسبة الصحيحة من الماء والحبوب.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي المتفتت في الماء

يمكن طهي الشعير دون نقعه مسبقًا، ولكن يجب عليك أولاً غليه في الماء المغلي ثم طهيه حتى ينضج الطبق الجانبي. تصبح العصيدة متفتتة إذا تركت السائل يتبخر تمامًا.

1. 
   كيف يتم طهي الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح في قدر على الماء؟ قم بفرز الشعير اللؤلؤي، وإزالة أي بقايا غريبة منه، ثم اشطفه جيدًا، مع تغيير الماء عدة مرات.
2. 
   يُسكب 3 أكواب من الماء المغلي في قدر مناسب الحجم ويُضاف الشعير ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُصفى الماء.
3. 
   نسكب الحبوب مرة أخرى بجزء جديد من الماء المغلي - هذه المرة بكمية كوبين.
4. 
   أضف الملح والزبدة إلى المقلاة وحركها.
5. 
   يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يتم امتصاص كل السائل في الحبوب ويزداد حجم حبات الشعير.

كيفية طهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي دون نقعه

يمكن تقديم الشعير المتفتت كطبق مستقل إذا أضفت إليه الخضار المقلية أو الفطر، أو كطبق جانبي يتناسب جيدًا مع أطباق لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الضأن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• الخضر المجففة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحتاج إلى إزالة الحطام من الحبوب وشطفها جيدًا بالماء الجاري وترك السائل يصفى.

2. قومي بغلي الماء في قدر، ثم أضيفي الحبوب واغليها على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم صفي الماء.

3. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب مرة أخرى ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

4. في نهاية الطهي، أضف الملح، مع مراعاة ما سيتم تقديمه مع العصيدة، وكذلك البهارات والأعشاب المفضلة لديك. امزج كل شيء جيدًا.

5. يقدم الشعير كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الفطر. يتم دمج الشعير بشكل جيد مع القلي، والذي يمكن القيام به مع إضافة الجزر والبصل والثوم أو جذر الكرفس.

عصيدة الشعير اللؤلؤي في مقلاة مع نقعها مسبقًا

إذا قمت بطهي الشعير بالنقع الأولي، فستكون عملية الطهي أقصر، لكن الطعم لن يتغير. لإعطاء الحبوب المزيد من الطعم والشهية، يمكنك إضافة العديد من التوابل أو التوابل إليها، على وجه الخصوص، الكركم، الذي يمنح العصيدة لونًا ذهبيًا لطيفًا وهو أيضًا صحي جدًا.

مدة الطهي: 6 ساعات. 35 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.
• ملح للتذوق.
• الكركم - حسب الرغبة.
• الجزر المسلوق - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يجب شطف الحبوب المفرزة جيداً حتى يصبح الماء صافياً. في وعاء عميق، أسكبي الماء البارد المصفى فوق الشعير اللؤلؤي واتركيه منقوعًا لمدة 6 ساعات على الأقل.

2. بعد مرور الوقت المحدد، صفي الماء الذي نقعت فيه الحبوب، ثم اشطفيه مرة أخرى واسكبه في المقلاة، مع إضافة الماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة. الحبوب لكل 1 لتر من الماء.

3. يُغلى الشعير اللؤلؤي حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُصفى السائل.

4. يُسكب الماء العذب مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. نطفئ النار ونضيف الملح والكركم ونحرك ونتركها مغطاة لمدة 5 دقائق ثم نقدمها. يمكنك إضافة الجزر المسلوق وتزيينه بالشبت المفروم.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء

يصبح الشعير لذيذًا جدًا إذا قمت بطهيه في طباخ بطيء. يمكنك تحديد أي وضع مناسب متوفر في الجهاز - "العصيدة" أو "الحنطة السوداء" أو "الأرز" والطهي حسب المدة، مع الأخذ في الاعتبار ما إذا كانت الحبوب منقوعة مسبقًا.

مدة الطهي: 4 ساعات. 5 دقائق.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.
• ملح للتذوق.
• الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والكرفس) - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يتم فرز الحبوب لإزالة الشوائب الغريبة عنها. ثم تحتاج إلى شطفه حتى يصبح الماء صافياً تمامًا.

2. للنقع، قم بصب الكمية المطلوبة من الشعير في وعاء الجهاز واملأه بالماء البارد المفلتر. اترك لعدة ساعات. قد لا يكون الغطاء مغلقًا.

3.بعد ذلك، صفي الماء، واشطفي الحبوب مرة أخرى واملأها بالمياه العذبة.

4. أضف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل أو التوابل الأخرى وكذلك الأعشاب المجففة إلى الحبوب واخلطها وأغلق الغطاء.

5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على أي وضع لإعداد العصيدة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. يقلب ويقدم ساخنا. بالعافية!

طريقة بسيطة ولذيذة لطهي الشعير في طنجرة الضغط

يعمل قدر الضغط على تسريع عملية طهي الشعير اللؤلؤي، ويحافظ على الخصائص الغذائية للعصيدة ويوفر الوقت والطاقة لإعداد أطباق أخرى. إذا قمت بملء الحبوب بالمرق بدلاً من الماء، فسيكون طعم العصيدة لا مثيل له.

مدة الطهي: 5 ساعات. 5 دقائق.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الخضر المجففة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تُغسل الحبوب وتُنقع في الماء البارد لمدة تصل إلى 12 ساعة، ثم يُصفى السائل ويُترك الشعير يصفى.

2. ضعي حبوب الشعير في طنجرة الضغط وأضيفي الماء وأغلقي الوعاء. يجب أن يصدر صمام طنجرة الضغط صوت هسهسة ويغلق المقلاة.

3. قم بتشغيل طنجرة الضغط أو ضعيها على النار لمدة 20 دقيقة.

4. عند انتهاء الوقت المحدد، أطفئي طنجرة الضغط أو ارفعيها عن النار واتركيها لتنضج لمدة 40 دقيقة أخرى. بالنسبة لأوعية الضغط الإلكترونية، استخدم الإعداد "دافئ"، بينما يتم ترك قدر الضغط على الموقد مغلقًا.

5. عندما تصبح العصيدة جاهزة، تحتاج إلى الملح وإضافة البهارات، ثم تقديمها مع الزبدة أو صلصة الفطر.

كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بسهولة في الميكروويف

يمكن أيضًا تحضير طبق جانبي لذيذ من الشعير اللؤلؤي في الميكروويف: العملية لا تستغرق الكثير من الوقت وهي بسيطة جدًا.سيكون الطبق أكثر نكهة إذا قمت بإضافة البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد أو الأعشاب الطازجة المفرومة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز الحبوب وشطفها حتى يصبح الماء صافياً.

2. ضع الشعير في وعاء آمن للميكروويف واملأه بالماء الساخن.

3. ضعها في الفرن، وابدأ تشغيل المؤقت لمدة 20 دقيقة، واطهيها بكامل طاقتها.

4. تحقق من جاهزية الحبوب وأضف المزيد من الماء المغلي وحركها واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

5. أضف الكمية المطلوبة من الملح، وغطيها بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق أخرى لتنقع. ثم تضاف الأعشاب الطازجة وتقدم.

عصيدة الشعير اللذيذة مع الحساء في قدر

يعد الشعير مع الحساء إلى حد ما وصفة للمخيم، ولكن يمكن أيضًا تحضيره في المنزل للحصول على طبق مغذٍ وشهي لتناول طعام الغداء. إن قلي البصل والجزر سيجعل طعم العصيدة أكثر إشراقًا وجاذبية.

مدة الطهي: 3 ساعات و45 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - 300 غرام.
• لحم البقر المعلب - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• توابل خميلي-سونيلي - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. انقعي الحبوب المغسولة في الماء المغلي لعدة ساعات.

2. يُنقل الشعير إلى قدر ويُغلى ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

3. قطعي البصل والجزر المقشرين: قطعي البصل إلى مكعبات وابشري الجزر.

4. في مقلاة عالية، يُطهى البصل والجزر باستخدام دهن المرق.

5. أضيفي اللحم للقلي وقومي بالتقليب. ثم أضف الحبوب المصفاة هناك.أضف الملح والبهارات واخلط جيدًا. اتركيه لينقع تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ثم قدميه. يتمتع!

عصيدة الشعير اللذيذة والعطرية مع اللحم

يمكن استخدام الشعير اللؤلؤي ليس فقط كطبق جانبي، ولكن أيضًا لتحضير طبق كامل مثل البيلاف. من الجيد تقديم الشعير مع لحم الخنزير على الغداء أو العشاء: سيحب الطبق جميع أفراد الأسرة، ويمكن حتى للطهاة الأقل خبرة تحضيره.

مدة الطهي: 3 ساعات و45 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• لحم الخنزير (فيليه) - 600 غرام.
• الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الكرفس (الجذر) – 70 غرام.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البقدونس - ½ حزمة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الشعير المغسول بالماء البارد المصفى ويترك لعدة ساعات حتى ينتفخ ثم يُصفى الماء.

2. تُسكب الحبوب في وعاء مقاوم للحرارة وتُسكب في الماء وتُترك حتى الغليان وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع تحريك محتويات المقلاة عدة مرات خلال هذا الوقت.

3. يُقطع الجزر والبصل المقشران للقلي، ويُبشر الكرفس أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل شيء في مقلاة عميقة حتى تكتسب الخضار اللون البني.

4. اشطف اللحم وجففه بالمناشف الورقية ثم قطعه إلى قطع صغيرة. تقلى حتى تظهر قشرة لذيذة.

5. يُخلط اللحم مع المشوي ويُتبل بالملح ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 6 دقائق تقريبًا. ثم يضاف الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

6. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الشعير إلى اللحم والخضار واخلطيهم جيدًا. يُطهى تحت الغطاء ويُضاف الملح إذا لزم الأمر.يقدم الطبق ساخناً مع الأعشاب.