كيفية طبخ الكينوا

كيفية طهي الكينوا سؤال يواجه العديد من ربات البيوت. وهم يعرفون فوائد الكينوا للتغذية السليمة وأنواع الحبوب، ولكن من المهم طهي هذه الحبوب بشكل صحيح. تستخدم الكينوا البيضاء في الأطباق الجانبية، والكينوا السوداء والحمراء في السلطات والحساء والأطباق الرئيسية. قم بإعداد الكينوا، بغض النظر عن الطبق المختار، عن طريق غليها في قدر مع الماء بنسبة 1:2. الكينوا السوداء لها طعم مرير، لذلك يتم نقعها مسبقًا.

كيفية طهي الكينوا الرقيقة في قدر كطبق جانبي

غالبًا ما يتم طهي الكينوا في قدر للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ لأي طبق. ومن الأفضل اختيار الكينوا الخفيفة المنقى، والتي لها طعم أكثر اعتدالا. يمكنك طهيه في الماء أو الحليب أو أي مرق. في هذه الوصفة، قم بطهي الكينوا المفتتة في قدر مع الماء بنسبة 1:2. أضف الملح فقط.

1. 
   كيف لطهي الكينوا المتفتت في قدر للحصول على طبق جانبي؟ قم بقياس المكونات على الفور وفقًا لنسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.
2. 
   ضعي الكينوا في وعاء منفصل وغطيها بالكامل بالماء البارد.
3. 
   طحن الحبوب بيديك واستنزاف هذه المياه.
4. 
   ثم اشطف الكينوا عدة مرات حتى يصبح الماء الأخير صافياً.
5. 
   ضعي الكينوا المحضرة في قدر خاص لطهي العصيدة، ثم أضيفي الماء البارد بالنسب الصحيحة واتركيها حتى تغلي.
6. 
   ثم أضف الملح حسب ذوقك واطهي الكينوا على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 15-20 دقيقة. ليس من الضروري تحريك الحبوب.
7. 
   خلال هذا الوقت، سوف تمتص الكينوا كل الماء ويتضاعف حجمها. أطفئ النار. اترك الكينوا المطبوخة مغطاة لمدة 5-7 دقائق، مما يجعلها متفتتة.
8. 
   ثم استخدمي الشوكة لتحريك الحبوب بشكل جيد. يمكن تخزين الكينوا المطبوخة في الثلاجة لعدة أيام أو تجميدها، لكن مذاقها لن يكون أفضل إلا بعد الطهي مباشرة، لذا قم بطهيها في أجزاء صغيرة.
9. 
   أضيفي على الفور الكينوا المفتتة المطبوخة في مقلاة مع أي مكونات وقدميها كطبق جانبي. بالعافية!

عصيدة حليب الكينوا

تتميز عصيدة حليب الكينوا بطعم لطيف مع نكهة الجوز، وهي مليئة بالكمية الكبيرة من البروتين وخالية تمامًا من الغلوتين. هذه العصيدة رائعة لتناول الإفطار، وخاصة للأطفال. إذا رغبت في ذلك، يتم استكمال طعم العصيدة بالعسل أو المكسرات أو الفواكه المجففة. في هذه الوصفة لعصيدة الحليب، نأخذ الكينوا البيضاء ونطبخها في الحليب بنسبة قياسية 1:2.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الكينوا – 165 جم.
• الحليب – 330 مل.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بقياس الحليب والحبوب وفقًا لنسب الوصفة.

الخطوة الثانية: اشطفي الكينوا جيدًا، مع تغيير الماء عدة مرات.

الخطوة 3. في قدر خاص لطهي العصيدة، اغلي الحليب واسكبي الكينوا المغسولة فيه.بعد أن تبدأ العصيدة في الغليان، خففي النار إلى الحد الأدنى واتركي الكينوا على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يمكنك تحريك الحبوب عدة مرات.

الخطوة 4. ثم أخرج وعاء الكينوا من الموقد واتركه دون إزالة الغطاء لمدة 10 دقائق حتى ينقع.

الخطوة 5. قسمي عصيدة حليب الكينوا المجهزة إلى أوعية مقسمة، وأضيفي أي طبقة فوقها وقدميها دافئة على الإفطار. بالعافية!

طريقة تحضير الكينوا البيضاء حتى لا يكون طعمها مراً

يتم نقل مرارة الكينوا من أي لون عن طريق مواد خاصة (الصابونين)، والتي توجد فقط في قشرة الحبوب، ويشار إلى ما إذا كانت الكينوا مقشرة أم لا، لذلك، عند طهي الكينوا البيضاء، فمن الأفضل لشطفه لتجنب المرارة. يجب نقع الكينوا البيضاء غير المقشرة في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات مقدمًا. في هذه الوصفة نطبخ الكينوا البيضاء مع القلي مما سيجعل الطبق أشهى.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الكينوا البيضاء – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد مجموعة بسيطة من مكونات الطبق على الفور وفقًا لنسب الوصفة.

الخطوة 2. انقلي الكينوا المنقوعة مسبقًا إلى منخل، ثم اشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري واتركيها لبعض الوقت لتصريف كل السائل.

الخطوة 3. في قدر سميكة القاع، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، واسكبي الكينوا فيها واقلي الحبوب على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق، لا أكثر.

الخطوة 4. ثم صب كوبين من الماء البارد فوق الكينوا المقلية، وحركها واتركها حتى تغلي.

الخطوة 5. اطهي الكينوا، مع تغطية المقلاة بغطاء، على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتغير لون الكينوا وستكون الحبوب أكثر شفافية.

الخطوة 6.بعد 20 دقيقة من الطهي، سيتبقى بعض الماء في المقلاة. يُضاف الملح إلى الكينوا ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 7. اختبر الكينوا المطبوخة للتأكد من جاهزيتها وطعمها، وإذا ظلت الحبوب رطبة، أبقيها على النار دون غطاء حتى يتبخر السائل المتبقي. ثم نرفع الكينوا عن النار، ونحركها بالشوكة ونتركها لتنقع لمدة 10 دقائق، وهي مغطاة.

الخطوة 8. ضعي الكينوا البيضاء المطبوخة في أطباق وقدميها كطبق جانبي مع أي طبق مع إضافة الصلصة والخضروات. بالعافية!

طريقة طبخ الكينوا السوداء – نسب الماء والحبوب

الكينوا السوداء أكثر صحية ومغذية مقارنة بالكينوا البيضاء والحمراء، وطعمها أغنى، واتساقها أكثر حساسية، ولكنها تتطلب المزيد من الوقت للطهي ونسبة معينة من الماء. في هذه الوصفة، قم بطهي الكينوا السوداء في قدر على الموقد.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الكينوا السوداء – 170 غراماً (1 كوب).
• الماء – 410 مل (1 و¾ كوب).
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسكبي الكينوا السوداء في منخل سميك، ثم اشطفيها بالماء البارد الجاري لمدة 20 ثانية واتركيها لبضع دقائق حتى تصفى.

الخطوة 2. تُسكب الكينوا المغسولة في مقلاة لطهي العصيدة، وتُضاف الكمية المحسوبة من الماء البارد، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويُقلب.

الخطوة 3. تُغلى الكينوا على نار عالية.

الخطوة 4. ثم أغلق المقلاة بغطاء واطهي الكينوا السوداء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

الخطوة 5. أطفئ النار. انقلي الكينوا المطبوخة مرة أخرى إلى نفس المنخل السميك لتصريف السائل المتبقي، مما سيجعل الحبوب متفتتة وغير لزجة.

الخطوة 6. ثم ضع الكينوا مرة أخرى في المقلاة، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، اخلطي الكينوا السوداء المطبوخة بعناية باستخدام شوكة، وتبليها بأي صلصة وقدميها. بالعافية!

كينوا مع الخضار

تعتبر الكينوا، بسبب محتواها العالي من البروتين والمواد المغذية، من الأطعمة الفائقة الحديثة، وبالاشتراك مع أي مجموعة من الخضار، سيكون لديك طبق مستقل ممتاز للتغذية السليمة. تتناسب الكينوا من أي لون بشكل جيد مع الخضار. في هذه الوصفة نأخذ الكينوا البيضاء ونضيف إليها الباذنجان المقلي والبصل والثوم والطماطم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 5.

مكونات:

• الكينوا البيضاء – 300 غرام
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الباذنجان – 3 قطع.
• طماطم – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ريحان مجفف – ¼ ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون - للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.

الخطوة 2. باستخدام منخل سميك، اشطفي الكينوا البيضاء تحت الماء الجاري البارد.

الخطوة 3. قم بغلي كوبين من الماء النظيف في قدر، ثم أضف الكينوا المغسولة، واتركها حتى تغلي، ثم اطهيها على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار واترك الكينوا تنقع لمدة 10 دقائق دون إزالة الغطاء.

الخطوة 4. اغسل الباذنجان، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، أضف الملح وبعد 15 دقيقة، شطف تحت الماء الجاري.

الخطوة 5. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة.

الخطوة 6. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين.

الخطوة 7. سخني زيت الزيتون في مقلاة واحدة، واقلي البصل المفروم فيه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 8في مقلاة عميقة أخرى، اقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج نصفاً.

الخطوة 9. ثم أضيفي إليها الطماطم المطهية وأضيفي الثوم المفروم مع الملح والبهارات وقلّبي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق أخرى.

الخطوة 10. ضعي الكينوا المطبوخة فوق الخضار. تُقدم الكينوا المطبوخة مع الخضار دون تحريك. بالعافية!

عصيدة الكينوا مع حليب جوز الهند

ستكون عصيدة الكينوا مع حليب جوز الهند خيارك لوجبة إفطار دسمة وصحية ولذيذة، خاصة على طاولة الصيام. يتم تحضير العصيدة ببساطة وبسرعة. يتم اختيار حليب جوز الهند غير دهني جدًا (حوالي 17-20٪) ويتم مزجه بالماء. من المناسب استكمال هذه العصيدة بالفواكه والعسل والمكسرات. في هذه الوصفة نطبخ عصيدة الكينوا البيضاء ونقدمها مع المكسرات.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• الكينوا البيضاء – 30 جم
• حليب جوز الهند – 100 مل.
• الماء – 100 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• العسل، حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• كاجو - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس مكونات العصيدة وفقًا لنسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. اشطف الكينوا جيدًا تحت الماء البارد الجاري. في قدر لطهي العصيدة، اغلي 100 مل من الماء النظيف، ثم أضيفي الكينوا المغسولة واطهيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3. صب السكر والقليل من الملح في العصيدة.

الخطوة 4. ثم اخلطي جيدًا واطهيه لبضع دقائق إضافية.

الخطوة 5. يُسكب حليب جوز الهند في عصيدة الكينوا المطبوخة ويُحرَّك مرة أخرى ويُرفع عن الموقد ويُترك قليلاً تحت الغطاء.

الخطوة 6. ثم أضف القليل من العسل إلى العصيدة، واخلطها مرة أخرى وأخذ عينة.

الخطوة 7تُنقل عصيدة الكينوا المحضرة مع حليب جوز الهند إلى طبق، ويُضاف إليها الكاجو، وتُقدم ساخنة على الإفطار. بالعافية!

عصيدة الكينوا مع اليقطين

ستكون عصيدة الكينوا مع اليقطين طبقًا صحيًا ولذيذًا. يمكنك ببساطة طهيها، كما هو الحال مع الدخن، وإضافة الخضار المقلية وستكون بمثابة سلطة دافئة، أو يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً. في هذه الوصفة نطبخ الكينوا مع اليقطين المفروم ونخبزها في الفرن مع إضافة البيض والقشدة الحامضة والزبدة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الكينوا – 4 ملاعق كبيرة.
• اليقطين المبشور – 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 40 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطفي الكينوا جيدًا بالماء البارد واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح طرية.

الخطوة 2. يُطحن لب اليقطين المقشر على مبشرة خشنة، ويُضاف كوبًا من الخضار إلى الكينوا المسلوقة ويُخلط. تشغيل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

الخطوة 3. ثم اكسر بيضتين مع الكينوا واليقطين وأضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود واخلطهما مرة أخرى.

الخطوة 4. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى العصيدة واخلطيها مرة أخرى.

الخطوة 5. ثم انقل العصيدة إلى قالبين من السيليكون وضع شريحة من اليقطين في الأعلى.

الخطوة 6. اخبزي العصيدة في الفرن لمدة 20 دقيقة. تُضاف عصيدة الكينوا المُجهزة مع اليقطين مع الخضار المقطعة وتُقدم ساخنة. بالعافية!

عصيدة الكينوا الحلوة مع الموز

عصيدة الكينوا الحلوة مع الموز، وهذان المكونان يتناسبان جيدًا معًا، ستكون خيارًا مغذيًا وصحيًا لوجبة الإفطار للأطفال أو طعام الحمية الغذائية. يتم طهي العصيدة في الحليب وفي هذه الوصفة نستخدم حليب جوز الهند، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحليب العادي.الموز مقلي قليلاً مع إضافة عصير الليمون والسكر والبهارات.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• الكينوا البيضاء – 70 جم
• حليب جوز الهند – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 1-2 ملاعق كبيرة.
• السمن - 15 غراما.
• القرفة - 1 قرصة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس جميع مكونات العصيدة حسب الوصفة. نغسل الكينوا جيداً بالماء الجاري.

الخطوة 2. يُسكب الحليب في قدر لطهي العصيدة ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.

الخطوة 3. تُسكب الكينوا المغسولة في الحليب المغلي وتُغلى مرة أخرى وتُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع تغطية المقلاة قليلاً بغطاء.

الخطوة 4. أثناء طهي العصيدة، قشر الموز وقطعه إلى شرائح بأي شكل. نذوب السمن في مقلاة ونضيف عصير الليمون والسكر ونحرك.

الخطوة 5. ثم تقلى شرائح الموز على كلا الجانبين في السمن وعلى نار خفيفة. يرش الموز بالقرفة.

الخطوة 6. أخرج عصيدة الكينوا الحلوة المجهزة من الموقد، واتركها مغطاة لمدة 10 دقائق، وحركها، ثم انقلها إلى طبق، ثم ضع الموز المقلي فوقها وقدمها على الفور على الإفطار. بالعافية!

الكينوا مع المكسرات على الفطور

الكينوا مع المكسرات على الإفطار ستكون طبقًا أكثر صحة وإشباعًا، خاصة لمحبي PP. يمكن أخذ أي مكسرات وإضافتها إلى الكينوا المطبوخة. يتم استكمال هذا الطبق دائمًا بالفواكه الطازجة أو التوت أو الفواكه المجففة. في هذه الوصفة نحضر وجبة الإفطار من الكينوا مع الجوز والبندق وكمية قليلة من المشمش المجفف مع البرقوق والزبيب. نحن لا نضيف الحليب.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الكينوا البيضاء – 85 جم
• الجوز – 2 قطعة.
• البندق – 6 قطع.
• الخوخ منزوع النوى – 2 قطعة.
• المشمش المجفف – 2 قطعة.
• الزبيب الأبيض – 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة - حسب الرغبة.
• العسل، حسب الذوق.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل الطهي، اشطف الكينوا جيدًا بالماء البارد الجاري.

الخطوة 2. تُسكب الكينوا في قدر لطهي العصيدة، ويُضاف الماء المغلي بنسبة 1: 2، ويُقلب ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغطى.

الخطوة 3. ثم أطفئ النار واترك الكينوا تنقع لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الكينوا كل السائل تمامًا وسيصبح متفتتًا.

الخطوة 4. نقطع المكسرات جيدًا بسكين. اغسل الفواكه المجففة وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5. ضعي الكينوا المطبوخة على أطباق التقديم. يُرش العسل السائل وزيت الزيتون ويُرش بالقرفة المطحونة.

الخطوة 6. ضعي الفواكه المجففة المقطعة والمكسرات المقطعة فوق الكينوا. قدّمي الكينوا المطبوخة مع المكسرات فوراً وساخنة على الإفطار. بالعافية!

كينوا مع الدجاج والخضار

يتم تحضير الكينوا مع الدجاج والخضروات كطبق بسيط ومرضي ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك غلي الكينوا وطهي الدجاج وتقديمه معًا، لكن في هذه الوصفة نطبخه بطريقة مختلفة قليلاً، مثل البيلاف. يُقلى لحم الدجاج مع مجموعة الخضار (البصل والجزر والطماطم والفلفل الحلو) ويُضاف إليها الكينوا ويُترك على نار خفيفة في وعاء واحد.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الكينوا البيضاء – 100 غرام
• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• الطماطم - 160 غرام.
• الفلفل الحلو - 180 غرام.
• زيت نباتي – 30 مل.
• الأعشاب الإيطالية – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• خليط الفلفل - 3 قرصات.
• الماء المغلي – 200 مل.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تحضير جميع مكونات الطبق فوراً حسب نسب الوصفة. قشر واشطف الخضار.

الخطوة الثانية: اشطفي الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري، وإذا كنت تشكين في وجود المرارة، انقعيها في الماء البارد لمدة ساعتين مقدمًا.

الخطوة 3. اغسل شرائح الدجاج أو أي جزء من الدجاج، وجففها بمنديل، وقطعها إلى قطع صغيرة واقليها في الزيت النباتي الساخن حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض. للقلي، خذ على الفور مقلاة عميقة، لأنه سيتم طهي الطبق الرئيسي فيها.

الخطوة 4. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. طحن الجزر على مبشرة خشنة. انقل هذه الخضار إلى شرائح المقلية واتركها على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.

الخطوة 5. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونزيل اللب السائل والبذور من الطماطم. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق أخرى.

الخطوة 6. ثم وزعي الكينوا المغسولة بالتساوي فوق الخضار والشرائح، واسكبي 200 مل من الماء المغلي، وأضيفي الملح والتوابل، وقلبي واطهي كل شيء تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة من بداية الغليان.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، امزج كل شيء بعناية، وأخذ عينة واضبط الطعم.

الخطوة 8. قسمي الكينوا المطبوخة مع الدجاج والخضروات إلى أطباق مقسمة، وأضيفي الأعشاب الطازجة المقطعة وقدميها ساخنة. بالعافية!