كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش هو طبق يستمتع الكثير من الناس بتناوله في موسم البرد مع الخبز الأسود أو كإضافة إلى أطباق أخرى. تحضير الكافيار من الكوسة ليس بالأمر الصعب، ويحب الكثير من الناس بشكل خاص الوصفات مع إضافة المايونيز: فهو يجعل طعم المنتج دقيقًا وأصليًا بشكل خاص.

كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

لتحضير كافيار القرع من الأفضل استخدام المايونيز كامل الدسم ذو المذاق الغني لجعل المنتج أكثر سمكًا ومذاقًا لا ينسى. تسمى هذه الوصفة البسيطة "لعق الأصابع جيدًا"، لأن النتيجة النهائية ترضي الجميع في المنزل دائمًا.

1. 
   كيفية تحضير كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"؟ يتم تقشير الكوسة لإزالة الجلد والبذور، وتقطيعها إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. 
   بعد التقشير، يتم سحق المصابيح أيضًا باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. 
   ضعي الخضار المعالجة في قدر ذات قاع سميك، واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت ومعجون الطماطم، واخلطي كل شيء، ثم أضيفي الملح والسكر المحبب وأوراق الغار والفلفل المطحون. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
4. 
   اخلطي المايونيز مع محتويات المقلاة واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى.
5. 
   يتم توزيع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ومختومة بأغطية. يجب وضع مرطبانات الكافيار المعلب الساخن رأسًا على عقب في مكان دافئ ومغطاة بمنشفة أو بطانية وتركها لتبرد. بعد ذلك، يمكن تخزين المنتج في الطابق السفلي أو المخزن.

كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم لـ 3 كجم من الكوسة

هذه الوصفة لصنع كافيار الكوسة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الأكثر بهارات: من بين المكونات الثوم والفلفل الأحمر المطحون. من السهل جدًا ضبط درجة توابل هذا المستحضر لفصل الشتاء بإضافة كمية أكثر أو أقل من الفلفل والثوم.

مدة الطهي: 3 ساعات و15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 3 كجم.
• مايونيز – 250 جم.
• صلصة الطماطم – 250 مل.
• الثوم – 10 فصوص.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 100 مل.
• خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الكوسة وأزل البذور وقطع اللب إلى قطع ثم اطحنها في مفرمة اللحم مع إضافة الثوم أثناء المعالجة.

الخطوة 2.تُنقل الكتلة النباتية إلى قدر عميق، وتُضاف جميع المكونات المتبقية، باستثناء الخل في هذه المرحلة، وتُحفظ على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 2.5-3 ساعات.

الخطوة 3. في نهاية وقت الطهي المحدد، أضف الحجم المحدد من الخل واخلطه جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 4. يتم تعقيم حاويات الكافيار المتداول بالبخار أو تحميصها في الفرن أو الميكروويف.

الخطوة 5. املأ كل جرة بالكافيار إلى الأعلى، وأغلقها بإحكام بالأغطية واتركها لتبرد تحت بطانية في الداخل. بعد أن يبرد المنتج تمامًا، يمكن تخزينه في مخزن أو قبو أو قبو.

اسحق الكافيار من خلال مفرمة اللحم مع المايونيز

وصفة بسيطة لتحضير شتوي لذيذ يمكن حتى لربة المنزل الأقل خبرة التعامل معها. من المهم تعقيم حاويات تخزين الكافيار بحيث يستمر لفترة أطول حتى في غرفة بدرجة حرارة الغرفة.

مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 3 كجم.
• البصل – 500 غرام.
• مايونيز – 250 جم.
• معجون الطماطم – 300 غرام.
• زيت نباتي – 150 جرام.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم تقطيع الكوسة والبصل المغسولين والمقشرين باستخدام مفرمة اللحم.

الخطوة 2. أضف الكميات المحددة من المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي الجيد إلى الكتلة الناتجة، واخلطي كل شيء.

الخطوة 3. يتم وضع المنتج شبه النهائي المحضر على النار في وعاء كبير مقاوم للحرارة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.

الخطوة 4. بعد مرور الوقت المخصص، أضف ورقة الغار إلى الكافيار، وقليل من الفلفل والسكر والملح، وتخلط وتطهى لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 5.بعد مرور الوقت، تتم إزالة ورقة الغار، ويتم توزيع المنتج النهائي في حاويات معقمة للتخزين اللاحق. من المهم إغلاق الجرار جيدًا وتركها تبرد في الداخل وتغطيتها ببطانية.

كافيار الاسكواش محلي الصنع مع المايونيز والثوم

يمنح الثوم كافيار القرع لمسة من النكهة، ويصبح التحضير أكثر لذيذًا وعطريًا. بعد أن فتحت مثل هذه الجرة، لن يتوقف أحباؤك حتى يأكلوا محتوياتها بالكامل.

مدة الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 3 كجم.
• مايونيز – 250 جم.
• الثوم – 100 غرام.
• البصل - 400 غرام.
• معجون الطماطم – 250 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقشر البصل والثوم والكوسة ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُمرر عبر مفرمة اللحم إلى وعاء عميق ذو قاع سميك.

الخطوة 2. ضعي الخضار على نار متوسطة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك حتى لا تحترق الكتلة.

الخطوة 3. أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر ومعجون الطماطم والمايونيز والزبدة إلى الكافيار. يُسكب الخل ويُخلط جيدًا ، ثم يُطهى المقبلات لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة.

الخطوة 4. يتم تعقيم برطمانات تخزين المنتج وتوزيع الكافيار بينها ثم لفها.

الخطوة 5. يقدم كافيار الاسكواش كمقبلات مع الخبز الأسود أو كإضافة إلى الأطباق الرئيسية.

كافيار الكوسة مع المايونيز والبصل كما هو الحال في المتجر

وصفة سهلة لوجبة خفيفة لذيذة مع مجموعة كلاسيكية من المكونات، ولكن الكثير من البصل، مما يعطي الكافيار نكهة مثيرة للاهتمام. من المهم اختيار المايونيز عالي الجودة للتحضير بحيث يكمل طعم المنتج ولا يفسده.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - 6 لترات.

مكونات:

• كوسة – 6 قطع.
• البصل – 6 قطع.
• زيت نباتي – 200 مل.
• مايونيز – 500 غرام.
• معجون الطماطم – 500 غرام.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع قشر الكوسة ونزيل البذور ونقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 2. تُسكب الكوسة المحضرة بالماء في وعاء كبير من المينا وتُسخن حتى تغلي الكتلة. بعد ذلك يجب غلي الخضار على نار خفيفة لمدة ساعتين على نار خفيفة حتى تنضج مكعبات الكوسة ويطلق العصير.

الخطوة 3. يُبشر البصل المقشر أو يُقطع بسكين لتشكيل كتلة تشبه العصيدة.

الخطوة 4. يتم تبريد قطع الكوسة المعالجة بالحرارة ومعالجتها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تنضج، ثم يضاف البصل ومعجون الطماطم والمايونيز إلى الكتلة. بعد التحريك، أضيفي الملح والزبدة والسكر والكمية المحددة من الخل إلى الكافيار، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.

الخطوة 5. يستمر تسخين المنتج الناتج لمدة 45 دقيقة، ثم ينقل إلى الجرار، بعد تعقيمها مسبقًا، ولفها. يُسمح للكافيار بالتبريد عن طريق قلب البرطمانات وتغطيتها ببطانية، وبعد التحضير يمكن الاحتفاظ بها في الطابق السفلي أو القبو أو المخزن.

كافيار الاسكواش اللذيذ مع المايونيز من خلال الخلاط

يتم تحضير كافيار الاسكواش، كقاعدة عامة، باستخدام مفرمة اللحم، حيث يتم طحن المكونات، ولكن في الظروف الحديثة، يكون الخلاط مناسبًا أيضًا لهذا الغرض: فقد تبين أن المنتج ذو اتساق أكثر دقة.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 1.5 كجم.
• البصل - 300 غرام.
• معجون الطماطم – 100 غرام.
• مايونيز – 100 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حار مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الزيت في وعاء سميك الجدران وقم بتسخينه على نار خفيفة.

الخطوة 2. بعد التقشير، يُقطع البصل بشكل خشن ويُقلى حتى يصبح طريًا، حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته. يستغرق هذا حوالي 10 دقائق. ثم ننقل البصل المقلي إلى وعاء آخر.

الخطوة 3. قم بإعداد الكوسة لمزيد من المعالجة عن طريق إزالة القشر والبذور ووضعها في الزيت والقلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، مع تذكر التحريك النشط. عندما تصبح قطع الكوسة شفافة، أعيدي البصل إلى المقلاة، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4. اهرسي الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي معجون الطماطم واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 5. أضف المايونيز إلى الخليط وامزج الكافيار مرة أخرى بالخلاط حتى لا ينفصل المايونيز ويختلط بقطعة العمل. بعد ذلك، مع التحريك بانتظام، قم بطهي الكافيار لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 6. أخيرًا أضف المكونات الجافة المتبقية والثوم المبشور، بالإضافة إلى القليل من خل التفاح، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ننقل الكافيار إلى وعاء معقم ونغلقه بإحكام. المنتج جاهز!

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز والجزر والبصل

الجزر في كافيار القرع يمنح المقبلات لونًا أكثر إشراقًا ونكهة أحلى. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعم المعتدل، هذه الوصفة مثالية. يمكنك استخدام خل المائدة العادي أو خل التفاح: فهو يجعل المستحضر أكثر إبداعًا.

مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات - 2 لتر.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 2 كجم.
• البصل - 400 غرام.
• الجزر - 400 غرام.
• الطماطم - 400 غرام.
• مايونيز – 150 جم.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت في وعاء سميك الجدران.

الخطوة 2. بمجرد أن تصبح قطع البصل شفافة، أضيفي الجزر المقطع بنفس الطريقة والحجم. اطهي الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخطوة 3. بعد ذلك، يتم وضع الكوسة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة في مقلاة التحميص. يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يمكنك تحريك الخضار قليلاً حتى تنضج بالتساوي.

الخطوة 4. توضع الطماطم المفرومة جيدًا في الكافيار ويضاف الملح والفلفل وكذلك المايونيز عالي الجودة. امزج كل شيء واستمر في الطهي حتى تتكاثف الكتلة قليلاً. في هذه المرحلة، يمكن هرس الخضار بالخلاط للحصول على قوام أكثر دقة.

الخطوة 5. في نهاية الطهي، أضف الخل، وتحقق من طعم المقبلات وتتبل بالملح والفلفل، إذا لزم الأمر.

الخطوة 6. يتم توزيع الكافيار في عبوات زجاجية معقمة ولفه. يجب ترك البرطمانات مقلوبة تحت بطانية في الغرفة التي تم فيها الطهي، وبعد ذلك، عندما تبرد تمامًا، يتم تخزينها في أي مكان مناسب.

كافيار الاسكواش مع المايونيز والكاتشب لفصل الشتاء

في هذه الوصفة، بدلا من الطماطم الطازجة أو المعجون، يتم استخدام الكاتشب، الذي يحتوي على المزيد من البهارات، فيكون طعم هذا الكافيار أكثر إشراقا من دون استخدام الكاتشب. من المهم اختيار المايونيز والكاتشب عالي الجودة حتى لا يفسد طعم الكافيار.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 3 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• مايونيز – 250 جم.
• كاتشب – 250 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم تقطيع الكوسة المقشرة إلى مكعبات صغيرة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 2. يُطحن البصل والجزر بطريقة مناسبة: باستخدام الخلاط أو المبشرة أو مفرمة اللحم.

الخطوة 3. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء مقاوم للحرارة وأضف المكونات المتبقية باستثناء الخل وبعد التحريك اتركها على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة.

الخطوة 4. بعد الوقت المحدد، أضف الخل واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 5. ضع الوجبة الخفيفة المحضرة في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. من الأفضل إبقاء قطع العمل ملفوفة حتى تبرد تمامًا، ثم تخزينها في مكان مناسب.

وصفة بسيطة ولذيذة لكافيار الكوسة مع المايونيز في طباخ بطيء

يعد جهاز الطهي المتعدد جهازًا عالميًا يسمح لك أيضًا بإعداد الطعام لفصل الشتاء. يمكن أيضًا تحضير كافيار الكوسة باستخدام طباخ بطيء: والنتيجة هي منتج لذيذ وسهل التحضير، وهو لذيذ بعد ذلك لوضعه على الخبز وتناوله خلال موسم البرد.

مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 1.7 لتر

مكونات:

• كوسة مقشرة – 2 كجم.
• البصل - 260 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• الفلفل الحلو - 120 غرام.
• زيت عباد الشمس – 60 مل.
• ملح للتذوق.
• معجون الطماطم – 70 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• مايونيز – 180 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الكوسة والجزر والبصل والفلفل وقطعيها إلى قطع كبيرة.

الخطوة 2. يتم سحق جميع هذه المكونات في محضرة الطعام للحصول على كتلة متجانسة تشبه الهريس.

الخطوه 3.توضع الخضار المعالجة في وعاء الجهاز مع إضافة العصير الناتج والملح والزيت، ويتم خلطها جيدًا وطهيها باستخدام وضع "الحساء" لمدة ساعتين.

الخطوة 4. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي، أضف معجون الطماطم والثوم المفروم والمايونيز والكمية المطلوبة من الفلفل الأسود إلى الكافيار. يتم تقليب الكتلة ويستمر الطهي حتى يشير الطباخ المتعدد إلى نهاية عملية الطهي.

الخطوة 5. يتم توزيع المنتج الناتج في مرطبانات معقمة وإغلاقها بإحكام. من الأفضل تخزين هذا المنتج في الثلاجة.

كيفية تحضير كافيار الاسكواش بالمايونيز بدون الخل؟

يمكن تحضير كافيار الكوسة اللذيذ دون إضافة الخل، ولكن من الأفضل بعد ذلك تخزين هذا المنتج في الثلاجة أو في غرفة أخرى ذات درجة حرارة منخفضة. الحد الأدنى من المكونات الضرورية لهذا المستحضر يسمح لك باستخدام هذه الوصفة حتى لأولئك الذين لا يجيدون الطهي.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات - 3 لترات

مكونات:

• كوسة مقشرة – 3 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• مايونيز – 250 مل.
• معجون الطماطم – 200 غرام.
• زيت عباد الشمس – 200 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الكوسة وأزل البذور ثم اطحن الخضار إلى هريس أو لب بأي طريقة مناسبة: باستخدام مفرمة لحم أو مبشرة أو خلاط.

الخطوة 2. يتم أيضًا معالجة الجزر والبصل بنفس الطريقة.

الخطوة 3. في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي الزيت والخضروات المجهزة والملح والسكر الحبيبي وسخنيه على نار متوسطة.

الخطوة 4. عندما يبدأ الكافيار في الغليان، أضيفي معجون الطماطم إليه واطهيه لمدة ساعة أخرى، ولا تنسي التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي، أضف المايونيز.من الأفضل طهي الكافيار مغطى وعلى نار خفيفة.

الخطوة 5. بعد ذلك، يمكن هرس الكتلة إذا كنت ترغب في الحصول على الاتساق الأكثر حساسية، ثم نقلها إلى البنوك المعقمة ولفها.