كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لفصل الشتاء

وفقًا لـ USSR GOST، فإن كافيار القرع لفصل الشتاء هو الكافيار المفضل لدى الجميع، وهو لذيذ جدًا لتناوله ببساطة على شريحة من الخبز الأبيض الطازج. كقاعدة عامة، في خطوط العرض لدينا، يذهل حصاد الكوسة أكثر فأكثر كل عام، وبناء على ذلك، نقترح عليك تحضير هذه الخضار عن طريق تحضير الكافيار العطري. وحتى لو لم تكن من محبي الكوسة، فبالتأكيد ستعجبك بهذه الطريقة - مضمونة!

كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST USSR كما هو الحال في المتجر لفصل الشتاء

وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، لا يمكن تحضير كافيار الاسكواش ، كما هو الحال في المتجر لفصل الشتاء ، إلا في المنزل ، على الرغم من حقيقة أن النطاق في محلات السوبر ماركت ضخم بكل بساطة. تشتمل جميع اللفات المعروضة على عدد كبير جدًا من المكونات "الإضافية" التي تؤثر سلبًا على الطعم.

1. 
   كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لفصل الشتاء - سريع وسهل ولذيذ جدًا! نحن نستعد المكونات اللازمة.
2. 
   نقطع ذيول الكوسة ويقطع اللب إلى قطع صغيرة ويقلى بزيت دوار الشمس في قدر ويتبخر السائل.
3. 
   يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم جيدًا.
4. 
   أضف الجزر المفروم.
5. 
   نكمل التركيبة بجذر البقدونس المفروم ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.
6. 
   نرسل الصلصة المقلية إلى الكوسة.
7. 
   تخلط المكونات مع الخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 60 دقيقة.
8. 
   ثم يضاف معجون الطماطم المبشور والملح والسكر ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
9. 
   بعد مرور الوقت، أضيفي الثوم المفروم وخلاصة الخل بنسبة 70٪ - واخلطيهم وبعد 5 دقائق أخرجيه من الموقد.
10. 
    صب الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة، وبعد التبريد، ضعها في غرفة باردة. بالعافية!

---

كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم والمايونيز لفصل الشتاء

يتميز كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم والمايونيز لفصل الشتاء بخصائص طعمه الممتازة ورائحته المشرقة وملمسه الرقيق الذي يذوب في فمك حرفيًا. وإذا لم تقم بتحضير الكوسة بهذه الطريقة من قبل، فتأكد من تجربتها!

وقت الطبخ - 3 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• كوسة (مقشرة) – 3 كجم.
• الثوم – 10 فصوص.
• مايونيز – 250 مل.
• معجون الطماطم – 250 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الفلفل الأحمر المطحون - 2 قرصة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• خل المائدة 9% – 1 ملعقة صغيرة. في كل جرة نصف لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نقطع الكوسة جيدًا ونضعها مع فصوص الثوم في قدر ونتركها على نار هادئة.

الخطوة 2. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، امزجها بالخلاط الغاطس.

الخطوة 3. أضف جميع المواد المضافة باستثناء الخل واخلطها جيدًا.

الخطوة 4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 2.5-3 ساعات أخرى مع تغطيته بغطاء. بعد ذلك، ضعيها في مرطبانات معقمة وأضيفي القليل من الخل إلى كل وعاء في الأعلى.

الخطوة 5. شهية طيبة!

اسحق الكافيار من خلال مفرمة اللحم كما هو الحال في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

يتم تحضير كافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم، كما هو الحال في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بكل بساطة وسهولة، لأن الطباخ يحتاج فقط إلى تحضير الخضار وتقطيعها باستخدام سكاكين حادة. الكافيار المحضر بهذه الطريقة سوف يسعدك بسمكه وثرائه.

وقت الطبخ - 4 ساعات

وقت الطبخ - 30 دقيقة

أجزاء – 3.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• جزر متوسطة - 10 قطع.
• بصل متوسط ​​– 10 قطع.
• طماطم متوسطة - 10 قطع.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 5 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة الجلد وجراب البذور من الكوسة، وقم بتمرير اللب عبر مفرمة اللحم. يوصى بالضغط على الخضار مباشرة في منخل للسماح بتصريف العصير الزائد.

الخطوة 2. يُقطع البصل جيدًا ويُحمر في الزيت النباتي - ثم يُنقل إلى وعاء.

الخطوة 3. يُطحن الجزر المقشر بنفس طريقة الكوسة ويُقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك المتكرر.

الخطوة 4. ضع المكونات المطحونة مع الطماطم في الخلاط في قدر كبيرة. يُضاف بعض الملح ويُتبل الخليط بمعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 90-120 دقيقة.

الخطوة 5. صب الخل في المنتج المسلوق وضعه في الجرار. قم بتعقيمها وتغطيتها بأغطية لمدة 20-30 دقيقة ثم لفها. بالعافية!

كافيار الكوسة مع المايونيز من خلال الخلاط

يعتبر كافيار الكوسة مع المايونيز من خلال الخلاط مقبلات لذيذة بشكل مثير للدهشة ولن تضطر إلى قضاء المساء كله وبذل الكثير من الجهد في التحضير. بإضافة الصلصة البيضاء، يكتسب المنتج النهائي طعمًا مخمليًا ورائحة رقيقة بشكل لا يصدق لا يمكن مقاومتها.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• كوسة – 3 قطع.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• كاتشب - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. باستخدام مقشرة الخضار، قم بإزالة الجلد من الفاكهة وطحن اللب باستخدام مبشرة لسان الثور.

الخطوة 2. طبقة تلو الأخرى، أزيلي القشر من البصل واقطعيه جيدًا.

الخطوة 3. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

الخطوة 4. تُسكب الخضار في قدر وتُتبل بالملح والمايونيز وتُقلب وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5. ثم أضف الكاتشب.

الخطوة 6. قم بغلي المنتج لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر السائل الزائد.

الخطوة 7. تُمزج الخضار المتنوعة بالخلاط ويُضاف الثوم ويُمرر عبر العصارة.

الخطوة 8. ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة وجافة، وبعد أن تبرد ضعيها على رف الثلاجة للتخزين. بالعافية!

كافيار الاسكواش مع البصل والجزر لفصل الشتاء

يعتبر كافيار الاسكواش مع البصل والجزر لفصل الشتاء من المقبلات اللذيذة التي يمكن تقديمها لعائلتك أثناء العشاء وللضيوف الأكثر تطوراً على طاولة العطلات. إن الجمع بين الخضار والمواد المضافة ناجح جدًا لدرجة أننا نوصي بالتحضير مسبقًا!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

الأجزاء – 500 مل.

مكونات:

• كوسة – 400 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• الطماطم - 100 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع قاعدة الطماطم كما هو موضح في الصورة وصب الماء المغلي لبضع دقائق - قم بإزالة القشرة.

الخطوة 2. طحن اللب.

الخطوة 3. قطع الكوسة إلى شرائح عشوائية.

الخطوة 4. قسم البصل إلى أربعة أجزاء.

الخطوة 5. قطع الجزر إلى حلقات.

الخطوة 6. قم بتمرير جميع المكونات المحضرة عبر شواية مفرمة اللحم.

الخطوة 7. امزجي التشكيلة وأضيفي الفلفل المطحون والملح ومعجون الطماطم وزيت عباد الشمس.

الخطوة 8. انقلي الخليط إلى وعاء أو قدر متعدد الطهي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ثم اسكبي الماء الساخن. ينضج حتى الاتساق المطلوب (حوالي ساعة).

الخطوة 9. يتبل الكافيار النهائي بالثوم المفروم ويوزع في مرطبانات معقمة. تغطية مع الأغطية وتخزينها في الثلاجة. بالعافية!

الكافيار الاسكواش مع الدقيق

يتمتع كافيار الاسكواش بالدقيق بمذاق لا مثيل له سيسعد كل من يتذوقه ولو ملعقة. من خلال تقديم مثل هذه المقبلات على طاولة عطلتك، يمكنك التأكد من أن الضيوف لن يطلبوا المزيد فحسب، بل سيشاركون الوصفة أيضًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• معجون الطماطم – 100 غرام.
• البصل – 300 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 50 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نمرر الكوسة بدون جلد وبذور من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 2. قم بإزالة القشر من البصل وقطعه جيدًا، واقليه في زيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتح للشهية.

الخطوة 3. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي الجزر المبشور حتى يصبح طرياً.

الخطوة 4.يُسكب مزيج الكوسة في قدر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، يُضاف اللحم المشوي ومعجون الطماطم إلى الخليط الساخن، ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 5. امزجي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الملح وأعيديها إلى الموقد.

الخطوة 6. يُوضع الدقيق حتى يصبح داكنًا في مقلاة جافة مع التحريك المتكرر ويُضاف إلى الكافيار.

الخطوة 7. قم بغلي الوجبة الخفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى وضعها في مرطبانات. وبعد مرور يوم، ضعيه في الثلاجة للتخزين. بالعافية!

كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مع جذر البقدونس

يعتبر كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مع جذر البقدونس وجبة خفيفة لذيذة وعطرية ، بعد تذوقها سيعيدك الحنين إلى عدة عقود إلى الوراء ، لأنه من المستحيل الآن العثور على مثل هذا الكافيار على أرفف السوبر ماركت. تأكد من تجربتها وستكون راضيًا!

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• جذر البقدونس – 10 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الكوسة وقطعها بشكل عشوائي. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 2. مرر المكون الرئيسي من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 3. في نفس الوقت، يُقلى البصل المفروم والجزر وجذور البقدونس. نتبل الخضار بمعجون الطماطم المسحوق.

الخطوة 4. اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والبهارات - اتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5. ضع المنتج في مرطبانات وقم بتعقيمه في كمية كبيرة من الماء المغلي لمدة 30 إلى 40 دقيقة. طبخ واستمتع!

كافيار الكوسة بالخل مثل ما يتم شراؤه من المتجر

يعد كافيار الكوسة مع الخل، مثل الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر، بسيطًا جدًا وسهل التحضير في المنزل. يكمن سر النجاح كله في التصنيف الصحيح للخضروات واتباع التوصيات الواردة أدناه. وللحصول على ملمس ناعم سنحتاج إلى استخدام الخلاط.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ – 30-35 دقيقة.

أجزاء – 6 لتر.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• الطماطم – 2 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• خل التفاح/المائدة 9% – 3 ملاعق كبيرة/2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى شرائح كبيرة. تقلى حتى تصبح طرية في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 2. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 3. تقلى شرائح كبيرة من الطماطم لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 4. قشر الكوسة، مقطعة إلى مكعبات ويقلى حتى ينضج نصف.

الخطوة 5. اخفقي الخضار المحضرة في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. يُسكب الخليط في قدر ويُضاف الخل والملح والسكر - ويُغلى حتى يصل إلى السمك المطلوب (60-90 دقيقة).

الخطوة 7. اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلقها. بالعافية!