الكافيار الاسكواش الكلاسيكي

يعتبر كافيار الاسكواش الكلاسيكي من المقبلات الرائعة التي تقطع شوطا طويلا. يتم استخدام الوجبة الخفيفة في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة. لإعداد الكافيار النباتي، يستخدمون أبسط المكونات وبأسعار معقولة، والتي يمكن العثور عليها في كل منعطف في نهاية الصيف. إذا كانت الخضروات من حديقتك الخاصة، فإن الاستعدادات ستكون ألذ بكثير. حتى المبتدئ يمكنه تحضير الكافيار بسهولة.

كافيار الاسكواش - وصفة كلاسيكية وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

يعتبر كافيار الاسكواش - وصفة كلاسيكية وفقًا لـ USSR GOST - طعامًا شهيًا غير عادي. كثير من الناس يحبون هذا العلاج بملمسه الناعم والسلس. يتم تقديم الكافيار كطبق جانبي أو مقبلات. عائلتنا تحب شطائر الكوسة. انها لذيذة ورخيصة.

1. 
   من السهل جدًا تحضير كافيار القرع الشتوي الكلاسيكي في المنزل. ليس من الضروري استخدام الكوسة الصغيرة للكافيار، ويمكن استخدام الكوسة المتضخمة. لكن في هذه الحالة عليك التخلص من البذور والقشر السميك.
2. 
   قشر الطبقة العليا من البصل واقطعها. ضعي البصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي البصل المقلي في قدر عالية ذات قاع مزدوج.
3. 
   قشر الجزر واقطعه باستخدام المبشرة. يُضاف الزيت إلى المقلاة التي يُقلى فيها البصل ويُقلى الجزر.
4. 
   نغسل الكوسة ونجففها ونزيل البذور ونزيل الجلد إذا لزم الأمر. مقطعة إلى مكعبات.
5. 
   نقوم بتشغيل الطباخ المتعدد ونسكب الزيت المتبقي ونفرغ الكوسة. قم بتنشيط وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة واقليه مع التحريك المنتظم حتى يصبح طريًا.
6. 
   يُضاف الجزر المقلي والكوسة إلى المقلاة مع البصل. مسلحًا بجهاز غاطس، قم بالطحن حتى يصبح ناعمًا. ضعي الوعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم غطيه واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
7. 
   بعد فترة من الوقت، من الضروري تتبيل كتلة الخضار بالملح والفلفل والسكر المحبب، وكذلك نكهة معجون الطماطم عالي الجودة. يقلب ويطهى الخضار لمدة 20 دقيقة. تتم العملية تحت غطاء مغلق ومع التحريك المنتظم.
8. 
   دون إضاعة الوقت، قم بتسخين مقلاة جافة واقلي الدقيق. لا تنسى أن تحرك.
9. 
   يُضاف الدقيق المقلي والثوم المفروم والخل إلى كافيار القرع. تخلط جيدا وتغلي لمدة 5 دقائق. وللتأكد بعد الانتهاء من العملية نقوم بضربها مرة أخرى بالخلاط.
10. 
    ضع الجرار المغسولة في الميكروويف وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
11. 
    غلي الأغطية بشكل منفصل.
12. 
    مسلحًا بقفازات الفرن، املأ الجرار المعقمة بالوجبة الخفيفة المغلية. المسمار في مع التقلبات. تبرد رأسًا على عقب تحت طبقة من البطانيات. ننقل اللحامات المبردة إلى القبو.
13. 
    جربه من خلال دهنه على الخبز. بالعافية!

---

اسحق الكافيار من خلال مفرمة اللحم في المنزل

يتمتع كافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم في المنزل بطعم غني. لن يفوت عشاق أطباق الخضار المقبلات. علاج الميزانية سهل التحضير ويجلب الكثير من المشاعر الإيجابية. إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة سريعة، فإن كافيار الاسكواش هو الخيار المثالي.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 2.1 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1-2 قطعة.
• البصل – 4 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الثوم - 2-4 فصوص.
• طماطم – 4 قطع.
• الفلفل الحلو – 2-3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات الموضحة في الوصفة. يمكنك أن تأخذ الكوسة الصغيرة والمتضخمة.

الخطوة 2. نغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ونخرجها من صندوق البذور. إذا استخدمنا كوسة كبيرة الحجم، نقطع الأطراف ونقشر القشر بمقشرة الخضار. قشر الجزر والبصل والثوم. عند استخدام الكوسة المتضخمة، من الضروري التخلص من البذور الصلبة.

الخطوة 3. نقطع الجزر والبصل إلى قطع ولفهما في مفرمة اللحم. نقل إلى وعاء كبير. يتبل بالزيت المكرر. ضعيها على الموقد، مع ضبط الحرارة مسبقًا على درجة معتدلة. اطبخي حتى تفرز الخضار عصيرها.

الصدمة 4.في هذه الأثناء، تُطحن الكوسة والثوم والفلفل الحلو في مفرمة اللحم. نقل الكتلة إلى الحوض.

الخطوة 5. نزيل الطماطم المغسولة من السيقان ونقسمها إلى شرائح.

الخطوة 6. طحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 7. صب الطماطم في المكونات الرئيسية. إذا كانت الأطباق تسمح بذلك، اتركها في الحوض. أسكبه في قدر طويل القامة. مع التحريك المنتظم، يُطهى لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة دنيا. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الرغوة.

الخطوة 8. بعد مرور الوقت، سوف تغلي الكتلة بشكل ملحوظ. يتبل بالملح والفلفل. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق.

الخطوة 9. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 3 دقائق.

الخطوة 10. ارفعي المقلاة عن النار.

الخطوة 11. تعقيم الأوعية الزجاجية الصغيرة المغسولة وحرق الأغطية بالماء المغلي.

الخطوة 12. املأ الجرار بالكافيار المغلي وامسكها بقطعة قماش حتى لا تحرق يديك ولفها بالمفتاح.

الخطوة 13. ضع الفراغات على الأغطية. غطيها ببطانية وانتظر حتى تبرد. ننقل اللحامات إلى القبو للتخزين.

الخطوة 14. تذوق مقبلات الكوسة. بالعافية!

كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم

يعد كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم نسخة مثيرة للاهتمام إلى حد ما من الوجبة الخفيفة المعروفة. يمنح بروفنسال الكافيار ملمسًا دقيقًا وطعمًا غير عادي. يتم الجمع بين الخضار بشكل متناغم ولا تكمل الأطباق الرئيسية فحسب، بل أيضًا الأطباق الجانبية.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 2 كجم
• البصل - 250 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الجزر - 200 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 200 غرام.
• زيت نباتي – 60 مل.
• الثوم - 1 رأس.
• معجون الطماطم – 70 غرام.
• الفلفل الحلو - 150 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.أولاً نقوم بغسل الكوسة جيداً وتقشيرها باستخدام مدبرة المنزل. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة البذور الصلبة. نقطع الخضار إلى شرائح.

الخطوة 2. قشر قشر الخضار. قطع الفلفل الحلو المغسول وإزالة صندوق البذور. نقطعها إلى قطع.

الخطوة 3. قم بلف المكونات من خلال مفرمة اللحم.

صدمة 4. أضف الزيت عديم الرائحة إلى الخضار الملتوية. رش الملح.

الخطوة 5. قم بتفريغ محتويات الوعاء في حاوية الجهاز الكهربائي.

الخطوة 6. قم بتنشيط برنامج "الإطفاء"، واضبط المؤقت لمدة ساعة ونصف، وأغلق الغطاء وابدأ بالضغط على زر "ابدأ". افتح الصمام قليلاً للسماح للبخار بالهروب.

الخطوة 7. أثناء طهي الخضار، اخلطي معجون الطماطم مع المايونيز والثوم المطحون والفلفل المطحون.

الخطوة 8. بعد ساعة ونصف، افتح الغطاء بعناية وأفرغ الصلصة على الخضار. امزج جيدًا واطهي على نفس البرنامج لمدة نصف ساعة أخرى مع فتح الصمام قليلاً.

الخطوة 9. انقل الكافيار الساخن بعناية إلى قدر وثقبه بجهاز غاطس.

الخطوة 10. ضع القدر على النار واتركه يغلي، مع تقليل الحرارة إلى أدنى درجة حرارة.

الخطوة 11. تعقيم الأوعية الزجاجية المغسولة. نقوم بتعقيم الأغطية بشكل منفصل. قسّم الوجبة الخفيفة المغلية إلى مرطبانات زجاجية وأغلقها. نحن نتحقق من وجود تسربات.

الخطوة 12. لف بمنشفة. ثم ننقله للتخزين في غرفة باردة.

الخطوة 13. أكمل الوجبة الخفيفة بالخبز الطازج أو المجفف. بالعافية!

كافيار الكوسة في الخلاط

يتم تحضير كافيار الكوسة باستخدام خلاط من مكونات اقتصادية وببساطة قدر الإمكان. للطبخ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الصغيرة والمتضخمة. المخزون المتوفر مطلوب بشدة وينفد بسرعة كبيرة.يعتبر الحفاظ الأكثر حساسية مثاليًا لأي حدث. غير مكلفة ومبهجة!

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• البصل - 700 غرام.
• خليط الفلفل - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 100 مل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات. نحن نستخدم الكوسة الكبيرة أو المتضخمة.

الخطوة 2. اغسل الكوسة جيدًا، واقطع الأطراف، وأحضر مقشرة الخضار وأزل القشر. بعد تقسيمها إلى قسمين، استخدمي ملعقة لكشط اللب. قشر القشور من المصابيح.

الخطوة 3. قطع الخضار إلى قطع ولفها في مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط لتقطيعها. يُسكب الخليط في قدر بقاع مزدوج.

الخطوة 4. ضعه على الموقد، واضبط الحرارة على الحد الأدنى، واغليها حتى تصل إلى السمك المطلوب. لا تنس أن تغطيها بغطاء وتحرك من وقت لآخر. عندما يغلي الخليط، يتبل بمعجون الطماطم والسكر المحبب (إذا كان المعجون حامضًا جدًا، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من السكر المحبب لموازنة الطعم) والزيت عديم الرائحة. ملح وفلفل. تخلط جيدا وتغلي لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. أخرج المقلاة من الموقد واضربها بعناية بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ننقله إلى قدر نظيف ونتركه ينضج. نقوم بشطف الجرار وتعقيمها. قم بغلي الأغطية المغسولة بشكل منفصل في قدر.

الخطوة 6. اشطف الحاويات الصغيرة وقم بتسخينها. يُسكب الكافيار المغلي في مرطبانات معقمة ويُلف. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية.

الخطوة 7. بعد أن تبرد الطبقات، انقلها إلى الطابق السفلي. كافيار الاسكواش هو مقبلات متعددة الاستخدامات للوجبات الخفيفة اللذيذة.يتم استهلاكه بسرعة، لذلك أوصي بالطهي عن طريق زيادة الكمية. بالعافية!

كافيار الاسكواش مع الطماطم والبصل والجزر لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش مع الطماطم والبصل والجزر لفصل الشتاء له طعم رائع. تناول هذا المستحضر هو متعة حقيقية. هذه الوجبة الخفيفة الرائعة هي مساعدة رائعة للأشخاص المشغولين. مع كافيار القرع لا تحتاج إلى أي لحم؛ ببساطة سلق المعكرونة أو البطاطس يعد وجبة غداء لذيذة وشهية.

وقت الطبخ - 3 ساعات و 50 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 1.8 لتر.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الجزر - 1 كجم
• ملح للتذوق.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 150 جرام.
• الطماطم – 1 كجم.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بجمع المنتجات الضرورية على الفور.

الخطوة 2. بالنسبة للكافيار نستخدم الفواكه الصغيرة والمتضخمة. بعد غسل الكوسة جيدًا، قم بإزالة الجلد، وإذا لزم الأمر، قم بتنظيف البذور الخشنة. قطع إلى قطع يمكن التحكم فيها.

الخطوة 3. في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، تقلى الكوسة في أجزاء.

الخطوة 4. يجب أن تكون الكوسة طرية وذات لون بني فاتح.

الخطوة 5. انقلي الخضار المقلية إلى قدر عالية ذات قاع مزدوج.

الخطوة 6. قشر قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات.

الخطوة 7. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 8. في هذه الأثناء، قم بإزالة الجلد من الجزر باستخدام مقشرة الخضار ثم قم بتقطيعه بمبشرة.

الخطوة 9. عندما يصبح البصل شفافا، أضف الجزر إليه.

الخطوة 10. في هذه الأثناء، صب الماء المغلي على الطماطم المغسولة.

الخطوة 11. إزالة الجلد من الفاكهة.

الخطوة 12نقطع الطماطم المقشرة إلى قطع ونضعها في كوب الخلاط ونضربها بفراق غاطس حتى تهرس.

الخطوة 13. صب كتلة الطماطم في المكونات المتبقية وطحنها بوحدة غاطسة.

الخطوة 14. نقوم بتشغيل الجهاز بالتناسق المطلوب.

الخطوة 15. ضعه على الموقد مرة أخرى، واضبط الحرارة على الحد الأدنى، واتركه يغلي لمدة 2-3 ساعات.

الخطوة 16. أخيرًا أضف الملح والفلفل. يضاف الخل ويقلب. تغلي لبضع دقائق.

الخطوة 17. املأ الجرار المعقمة بوجبة خفيفة رائعة. نلف البرطمانات، ونضعها على الجانب، ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا. قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة تيري. وفي اليوم التالي ننقل الحفظ إلى باقي المستلزمات.

الخطوة 18. لا تنس تذوق المعلبات.

الخطوة 19. استمتع بالدهن على قطعة من الخبز الطازج. بالعافية!

الكافيار الاسكواش مع التفاح

يختلف كافيار الاسكواش مع التفاح عن نظائره في مذاقه المثير للاهتمام. يضيف التفاح نكهة فريدة إلى المقبلات. من السهل تحضير كافيار الاسكواش، حيث يمكن لأي شخص بسهولة إعداد هذا العلاج الملون، بغض النظر عن قدراته في الطهي وخبرته في إعداد الأطباق.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.1 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1.5 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• خلاصة الخل 70% – ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• التفاح – 2-3 قطع.
• البقدونس – 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات اللازمة لتنفيذ الطبق. نحن نأخذ الكوسة الصغيرة أو المتضخمة. شطف وتنظيف الخضروات.نحن نفعل الشيء نفسه مع التفاح، وإزالة صندوق البذور وإزالة القشر.

الخطوة 2. قم بلف الخضار والتفاح من خلال مفرمة اللحم وقطعها إلى قطع. بدلا من مفرمة اللحم، إذا لزم الأمر، نستخدم المعدات الكهربائية الأخرى.

الخطوة 3. ابشر الطماطم المغسولة أو اضربها بالخلاط وقم بتفريغها في المكونات الملتوية. قم بإزالة الجلد حسب تقديرك عن طريق تسخينه بالماء المغلي. نقوم بضبط كمية الثوم بأنفسنا.

الخطوة 4. بعد خلط الكتلة، انقلها إلى مرجل، حيث نسكب الزيت النباتي أولاً في قاعه. بدلا من المرجل، نستخدم قدرا مع قاع مزدوج.

الخطوة 5. غطيها بغطاء وضعها على الموقد. مع التحريك من حين لآخر، قم بطهي الكافيار لمدة ساعة.

الخطوة 6. بعد ساعة، ستنخفض الكتلة بشكل ملحوظ وتتكاثف. ملح وفلفل. يمكنك أخذ البازلاء وطحنها في الهاون أو استخدام الفلفل المطحون بالفعل. اغسل وجفف أغصان البقدونس. نقطعها جيدًا ونضعها في الكافيار.

الخطوة 7. تغلي لمدة نصف ساعة أخرى، وقبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب جوهر الخل.

الخطوة 8. أخرجه من الموقد واطحنه بعناية باستخدام جهاز غاطس، للحصول على القوام المطلوب.

الخطوة 9. إذا كنا نخطط لتقديم الكافيار على الفور، فيجب تبريده. للحفاظ على كافيار القرع لفصل الشتاء، تحتاج إلى شطف الأوعية الزجاجية جيدًا وتعقيمها وحرق التقلبات.

الخطوة 10. املأ الأوعية الزجاجية بالوجبات الخفيفة الساخنة، ثم أغلق الأغطية بإحكام ثم ضع الجزء السفلي للأعلى. يغطى بمنشفة ويترك ليبرد.

الخطوة 11. بعد تبريد المحفوظ، انقله إلى المخزن. بالعافية!

كافيار الكوسة مع الخل مثل ما يتم شراؤه من المتجر

يعد كافيار الكوسة مع الخل، مثل الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر، مثاليًا لسندويشات الوجبات الخفيفة. تتناسب علاجات الكوسة بشكل مثالي مع الخبز المحمص.وإذا قمت بتكملة الكافيار بالبطاطس المسلوقة، نضمن لك عشاءً شهيًا ومناسبًا للميزانية. سيكون الإغلاق هو خلاصك إذا لم يكن لديك الوقت للطهي.

وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1.5 كجم.
• البصل - 300 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل.
• الجزر - 250 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الطماطم - 700 غرام.
• السكر المحبب – 1-2 ملعقة شاي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ الكمية المطلوبة من الكوسة واشطفها جيدًا. بعد التجفيف بالمناشف، قم بقطع الأطراف وإزالة الجلد باستخدام مدبرة المنزل إذا كانت الثمار متضخمة. قشر قشر الجزر وابشر الخضار.

الخطوة 2. إزالة القشرة من البصل وتقطيعها إلى مكعبات.

الخطوة 3. في هذه الحالة، لم نقم بإزالة الجلد، لأننا استخدمنا الخضروات الصغيرة. نقطع الكوسة إلى شرائح ثم نقسمها إلى نصفين. يجب ألا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.

الخطوة 4. ضعي الكوسة في أجزاء في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. قم بإزالة سيقان الطماطم المغسولة وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 6. أضيفي الزيت إلى المقلاة واقلي البصل والجزر حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة 7. أضيفي الطماطم المفرومة هناك واقليها لمدة 7 دقائق حتى تصبح الكتلة متجانسة.

الخطوة 8. لقد تبرد الكوسة بالفعل في هذا الوقت.

الخطوة 9. يُمزج القلي مع الكوسة ويُثقب بجهاز غاطس حتى يصبح ناعمًا. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف السكر. قم بغلي الكتلة المسحوقة لمدة ساعة مع تغطيتها بغطاء. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف الخل ويقلب.

الخطوة 10. في هذه الأثناء، قم بتعقيم البرطمانات المغسولة جيدًا في الميكروويف أو الفرن. نملأهم بوجبة خفيفة ساخنة.

الخطوة 11نغلق البرطمانات باستخدام آلة الإغلاق، ونضعها من الأسفل إلى الأعلى ونلفها في بطانية. بعد التبريد ننقل اللفات إلى الخزانة مع مستلزمات الشتاء.

الخطوة 12. استخدم كافيار الاسكواش حسب الحاجة. بالعافية!

الكافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو

لن يستغرق تحضير كافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو الكثير من الوقت وسيوفر متعة تذوق لا تُنسى في الشتاء. كافيار الاسكواش هو المربى الشتوي المفضل لدي. مناسب للميزانية ولا يسبب أي متاعب أثناء التحضير. بالنسبة للوجبات الخفيفة، يمكنك استخدام جميع الخضروات دون المستوى المطلوب.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 2 لتر.

مكونات:

• كوسة – 4 قطع.
• البصل – 3 قطع.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الطماطم - 6 قطع.
• الفلفل الحلو – 5 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بجمع جميع المنتجات الضرورية وفقًا للوصفة.

الخطوة 2. اغسل الجرار والأغطية على الفور. قمنا بتعيينه ليتم تعقيمه.

الخطوة 3. أولاً، قشر البصل واشطفه وقطعه. ضع المرجل على الموقد للتدفئة، صب الزيت عديم الرائحة. ضعي البصل المفروم في الزيت المغلي.

الخطوة 4. أثناء قلي البصل، قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. تفريغ نشارة الجزر إلى البصل الشفاف.

الخطوة 5. نخرج الفلفل الحلو المغسول من صندوق البذور ونلفه عبر مفرمة اللحم. ثم نرسلها للقلي.

الخطوة 6. قم بتسخين الكتلة وفي هذه الأثناء اغسل الفلفل الحار واقطعه جيدًا وأضفه إلى باقي المكونات. نحدد كمية البهارات حسب ذوقنا وتفضيلاتنا.

الخطوة 7نزيل الكوسة المغسولة من البذور الكبيرة والقشرة الصلبة. نمرر اللب من خلال مفرمة اللحم ونسكبه في مرجل.

الخطوة 8. نخلط جيدًا ونضيف الزيت ونسلق الخضار لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.

الخطوة 9. قم بإزالة الطماطم المغسولة من السيقان، مقطعة إلى شرائح ولفها عبر مفرمة اللحم. صب معجون الطماطم في المرجل. يُقلب ويُطهى الكافيار لمدة ساعة مع ضبط الحرارة على الحد الأدنى. خلال هذه العملية، لا تنسى أن تحرك بانتظام.

الخطوة 10. يتبل الكافيار بالفلفل المطحون والملح والثوم المفروم.

الخطوة 11. اغلي لمدة 10 دقائق، وفي النهاية أضف الخل. تخلط جيدا.

الخطوة 12. املأ الجرار المعقمة بالوجبات الخفيفة المغلية وأغلق الأغطية المسلوقة. ضعيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية واتركيها على هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 13. انقل التقلبات إلى المخزن واتركها هناك حتى الشتاء.

الخطوة 14. جرب وجبة خفيفة مع الخبز. بالعافية!

كافيار الاسكواش بدون خل لفصل الشتاء

سيحل كافيار الاسكواش بدون الخل محل أي وجبة خفيفة دسمة لفصل الشتاء ويكمل تمامًا أي طبق جانبي إذا كنت صائمًا. يتم تحضير علاج الخضار ببساطة ودون صعوبة كبيرة. لإكمال الوصفة، ستحتاج إلى منتجات بأسعار معقولة يمكن شراؤها من السوق أو زراعتها في حديقتك الخاصة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 0.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 500 غرام.
• البصل - 250 غرام.
• الجزر - 250 غرام.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 80 مل.
• الثوم الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جمع المكونات اللازمة. بالنسبة للكافيار نستخدم الكوسة الصغيرة أو الفواكه المتضخمة.

الخطوة 2.نغسل الكوسة الصغيرة ونقطع الأطراف ونقطعها إلى مكعبات. قشر وقشر البصل والجزر. طحن بنفس الطريقة. إذا كان لديك أداة خاصة، فهذا سوف يبسط العملية برمتها.

الخطوة 3. يُسكب الزيت مزيل الرائحة في قدر طويل ويُسخن على نار متوسطة. رمي الجزر في الزيت المغلي. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.

الخطوة 4. عندما يصبح الجزر طرياً، أضيفي البصل المفروم. يُطهى أيضًا لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت، أضف الكوسة. أضف السكر المحبب والملح. يُطهى لمدة 40 دقيقة مع تغطيته بغطاء. لمنع الخضار من الاحتراق، حرك الخليط بشكل دوري. التقليل من التدفئة.

الخطوة 6: سوف يتقلص حجم الكوسة بشكل كبير ويخرج عصيرها. أضف الآن معجون الطماطم والثوم المحبب.

الخطوة 7. غطيها بغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 8. أطفئ النار واضربها بجهاز غاطس واطحن الكتلة إلى القوام المطلوب. ثم أعيدي القدر إلى النار واتركيه على النار لمدة 7 دقائق. مرة أخرى، لا تنسى أن تحريك.

الخطوة 9. تعقيم الجرار المغسولة بالبخار. غلي الأغطية في مقلاة منفصلة.

الخطوة 10. أمسك البرطمانات بقفازات الفرن بعناية حتى لا تحترق، واملأها بكافيار القرع. أغلق الأغطية وتحقق من وجود تسربات عن طريق قلبها رأسًا على عقب.

الخطوة 11. لفها بمنشفة تيري أو معطف من الفرو من البطانيات.

الخطوة 12. ثم ننقله إلى المخزن. بالعافية!

اسحق الكافيار من خلال مفرمة اللحم دون قلي

يعتبر كافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم دون القلي وصفة أولية دون تلاعبات إضافية. سوف تصبح المقبلات منقذًا لا غنى عنه لمحبي الخضار.لكي لا تهدر الطاقة في الطهي، ما عليك سوى فتح الختم والاستمتاع بمكافأة الميزانية.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 2 كجم.
• البصل – 4 قطع.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• الجزر - 1 كجم.
• ملح للتذوق.
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 150 مل.
• الثوم - 1 رأس.
• الطماطم – 1 كجم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات الضرورية. اغسل الكوسة والطماطم والبقدونس. جميع الخضروات دون المستوى المطلوب مناسبة للكافيار - الخضار الناضجة والمتضخمة.

الخطوة 2. إزالة القشور وقشر البصل والكوسا والجزر. قطع الخضار إلى قطع. إذا كانت هناك بذور صلبة في الكوسة، فستحتاج إلى كشطها باستخدام ملعقة. طحن الخضار من خلال مفرمة اللحم. نسكب الخليط في صينية واسعة وسميكة الجدران. يتبل بالزيت النباتي ويخلط.

الخطوة 3. ضع المقلاة على النار واتركها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات مع التحريك بشكل متكرر.

الخطوة 4. نقوم أيضًا بطحن الطماطم المغسولة باستخدام مفرمة اللحم بعد قطع السيقان. نسكبهم في خليط الكوسة ونضيف الملح.

الخطوة 5. اغلي لمدة 45 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة. نبشر الثوم المقشر على مبشرة ناعمة أو نمرره عبر مكبس. يتم تحديد الكمية حسب التفضيلات. يقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان. ضع المكونات المسحوقة في المقلاة قبل 15 دقيقة من نهاية العملية.

الخطوة 6. في نهاية الطهي، صب في جوهر الخل ويقلب. إذا لم يكن هناك جوهر، فاستبدله بمادة حافظة بنسبة 9٪، مما يزيد الكمية.

الخطوة 7. اغسل الجرار ذات الحجم المناسب في محلول صابوني واشطفها تحت الماء الجاري وقم بتعقيمها. يجب غلي الأغطية.

الخطوة 8نضع المعلبات الساخنة في مرطبانات معقمة ونلفها بالآلة. نضعها على جانبها ونلفها في معطف من الفرو من البطانيات.

الخطوة 9. بعد تبريد قطع العمل، ننقلها إلى بقية الحفظ الشتوي.

الخطوة 10. يمكن تذوق الكافيار المتبقي على الفور. بالعافية!