كافيار الكوسة في خلاط لعق الأصابع

هناك خيارات لا حصر لها لإعداد كافيار الاسكواش. تقوم ربات البيوت بطبخه مع معجون الطماطم والطماطم والفلفل. يمكن أن تكون الخضار مقلية أو مخبوزة في الفرن. يمكن ترك الكافيار النهائي على شكل قطع أو يمكنك ثقبه بالخلاط.

كافيار الاسكواش في الخلاط لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

يضيف معجون الطماطم في كافيار القرع الحموضة اللازمة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يؤثر على لون الشغل النهائي. يعد هذا الكافيار لذيذًا عند دهنه على شطيرة أو تقديمه مع اللحم.

1. 
   كيفية تحضير كافيار الاسكواش باستخدام خلاط لعق الأصابع؟ نغسل ونجفف الكوسة. نحن نستخدم العينات الصغيرة بالكامل. إذا كانت الخضار متأخرة وذات جلد خشن فيجب إزالتها مع البذور. نقطع الكوسة المحضرة إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى قطع.ضعي الخضار المقطعة في مقلاة عميقة، واسكبي من خمسين إلى سبعين مليلتراً من الماء، ثم ضعيها على الموقد. تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية. سيستغرق هذا حوالي خمسة عشر دقيقة.
2. 
   بعد هذا الوقت، أضيفي الطماطم المغسولة والمقطعة، وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة. يقلب ويستمر في الغليان لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
3. 
   عندما ينتهي وقت الطهي، انقل الخضار المحضرة إلى الخلاط واقطعها.
4. 
   انقل الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى المقلاة. يُضاف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون والملح والسكر الحبيبي. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر. في نهاية الطهي، أضف جوهر الخل ويقلب.
5. 
   نقوم بتعبئة الكافيار الساخن النهائي في مرطبانات جافة معقمة، ونلفه بأغطية جافة ومعقمة، ونلفه رأسًا على عقب في بطانية دافئة. بعد التبريد الكامل، يخزن في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء

هذه الطريقة لتحضير كافيار الاسكواش مثيرة للاهتمام من خلال إضافة ليس فقط معجون الطماطم، ولكن أيضًا المايونيز. يغير المستحضر مذاقه ويصبح أكثر ثراءً. سنقوم بطحن الكوسة النيئة باستخدام مفرمة اللحم - ولن يكون الطحن بعد الخياطة ضروريًا.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات – حوالي 2.5 لتر من الكافيار الجاهز.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• مايونيز – 250 جم.
• البصل - 500 غرام.
• زيت نباتي – 150 جرام.
• معجون الطماطم – 300 غرام.
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون – 12 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكوسة وجففيها.إذا كانت الكوسة ناضجة، قطعي القشر وأزيلي البذور. نحن نستخدم الخضروات الصغيرة بالكامل. قشر وشطف البصل. نمرر الكوسة والبصل من خلال مفرمة اللحم بشبكة ناعمة - والنتيجة هي هريسة محببة.

2. ضعي الكتلة الناتجة في وعاء الطبخ وأضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي واخلطيهم. يُطهى لمدة ساعة واحدة، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

3. بعد مرور الوقت المحدد أضيفي الملح والسكر وورق الغار واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى.

4. ضع الكافيار الساخن النهائي في مرطبانات جافة معقمة مسبقًا. أغلق بأغطية جافة ومعقمة. بعد التبريد، قم بإزالة الكافيار إلى مكان بارد وجاف للتخزين.

بالعافية!

كافيار الكوسة بدون قلي في المنزل

إذا كنت تحاول تجنب التحول إلى اللون البني أثناء الطهي، جرب هذه الوصفة. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونتركها على نار هادئة ثم نطحنها بالخلاط. أضف التوابل إلى الكتلة الناتجة واجعل الكافيار جاهزًا. عند الطهي، قم بتغطية الخليط بغطاء، حيث أن الكافيار "يطلق النار" كثيرًا. الكافيار القرع المعطر والغني جاهز! نلف الوجبة الخفيفة في مرطبانات - فهي تبقى جيدة طوال فصل الشتاء.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات - ما يقرب من 1 لتر من الكافيار الجاهز.

مكونات:

• كوسة – 1.5 كجم.
• الجزر - 750 غرام.
• البصل - 750 غرام.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1-2 ملعقة شاي.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور ثم قطعيها إلى مكعبات.

2. قشر الجزر واغسله ثم قطعه بنفس طريقة الكوسة.

3. قشر البصل واشطفه واقطعه جيدًا.

4.ضعي الخضار المقطعة في قدر، وأضيفي الماء ومعجون الطماطم. تخلط بعناية وتوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة ونصف. حرك أثناء الطهي.

5. بعد الطهي، اهرسي الخضار بالخلاط. يُضاف الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي ويُخلط. العودة إلى الموقد ويطهى لمدة ساعة ونصف أخرى. لا تنسى أن تحرك حتى لا يحترق الخليط.

6. يتم تعبئة كافيار القرع الساخن المُجهز في مرطبانات جافة معقمة مسبقًا. قم بلفها بأغطية جافة ومعقمة. عندما يبرد الكافيار تمامًا، قم بتخزينه في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كافيار الكوسة مع الجزر "لعق الأصابع جيد" لفصل الشتاء

طري جدًا، ذو مذاق حلو رقيق، منخفض السعرات الحرارية ولذيذ ببساطة - من منا لا يحب كافيار القرع؟ وفقًا لهذه الوصفة، نقوم بطهيها مع عدد كبير جدًا من الجزر - ومن هنا جاءت الحلاوة. دعونا نوازنها مع صلصة الطماطم والثوم - طعم اللفة النهائية متناغم للغاية، واللون برتقالي واضح.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• صلصة الطماطم – 300 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 300 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 6 فصوص.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل، ويُغسل، ويُقطع جيدًا. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً ويُقلب. أخرج البصل المقلي في وعاء منفصل.

2. قشر الجزر واغسله ثم اقطعه على مبشرة خشنة. ضعيها في مقلاة بعد قلي البصل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت النباتي.يقلى الجزر حتى يصبح طرياً. ثم أخرج الجزر من المقلاة إلى وعاء مع البصل.

3. اغسلي الكوسا وأزيلي القشر والبذور وقطعيها إلى مكعبات. وبالمثل، يقلى البصل والجزر حتى يصبح طريًا في مقلاة. سيتعين عليك القلي على عدة دفعات، لأن الخضروات ضخمة وهناك الكثير منها. بالمناسبة، إذا كنت تريد أن يكون الكافيار سميكًا، بعد كل قلي، ضع الخضار في منخل لتصريف السائل الزائد، وبعد ذلك فقط ضعها في وعاء.

4. امزجي الخضار المقلية بالخلاط حتى تصبح ناعمة. تُضاف صلصة الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والثوم إلى الكتلة الناتجة. اخلط جيدا.

5. ضع كافيار القرع في مرطبانات جافة معقمة، وقم بتغطيته بأغطية حديدية واتركه للتعقيم لمدة أربعين إلى ستين دقيقة (يتم حساب هذه المرة للجرار بحجم 650 مل). بعد الانتهاء من التعقيم، نقوم على الفور بلف برطمانات الكافيار باستخدام مفتاح خاص. نقلب العلب الملفوفة رأسًا على عقب ونلفها في بطانية ونتركها تبرد في هذا الوضع. عندما تبرد قطعة العمل تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كيفية تحضير الكافيار من الكوسة والطماطم لفصل الشتاء؟

لنقم بإعداد كافيار القرع مع الطماطم - وهي طريقة رائعة لاستخدام محصول الخضار. أولاً، قم بقلي الخضار بشكل منفصل، ثم قم بطحنها من خلال مفرمة اللحم، ثم قم بغليها حتى تصبح سميكة. والنتيجة هي الكافيار الطري والعصير: لذيذ ومرضي وصديق للميزانية.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: حوالي 3 لترات من الكافيار الجاهز.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. قطع اللب إلى مكعبات. تقلى الكوسة حتى تصبح طرية في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن. تقلى لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.

2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة منفصلة، ​​سخني القليل من الزيت النباتي، واقلي البصل فيه حتى يصبح شفافاً - حوالي خمسة عشر دقيقة.

3. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. تقلى بالزيت النباتي في مقلاة منفصلة.

4. نفعل الشيء نفسه مع الطماطم: نغسلها ونجففها ونقطعها إلى مكعبات ونقليها في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

5. تُطحن الخضار المقلية من خلال مفرمة اللحم بشبكة ناعمة. أضف الملح والسكر إلى الكتلة الناتجة واتركها على الموقد حتى تغلي. يُطهى لمدة ساعة واحدة، مع تذكر التحريك حتى لا يحترق الكافيار. في نهاية الطهي، صب الخل، وإثارة وإزالة من الموقد.

6. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات جافة معقمة وأغلقه بأغطية جافة معقمة. نلفها ببطانية ونقلبها رأسًا على عقب للتحقق من إحكامها ونتركها تبرد تمامًا في هذا الوضع. تخزين في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كافيار الكوسة كما هو الحال في الخلاط في المتجر

تحضير كافيار الاسكواش في المنزل كما في المتجر؟ بسهولة! إذا كنت تعرف سرا قليلا. نحن نقدم وصفة مفصلة بنفس السر لتحضير كوسة شهية "تم شراؤها من المتجر" في مطبخك.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: حوالي 2 لتر من الكافيار الجاهز.

مكونات:

• كوسة مقشرة – 3 كجم.
• الماء – 200 مل.
• الجزر - 1 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• معجون الطماطم – 200 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي – 100 غرام.
• زيت نباتي للكافيار – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 قرصات.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات، ونضعه في قدر، ونسكب الماء فيه، ونغطيه بغطاء، ونضعه على الموقد. من لحظة الغليان، طهي لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تصبح طرية.

2. حركي المكونات من حين لآخر حتى تنضج جميع القطع بالتساوي.

3. قشر البصل واغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُضاف البصل والجزر ويُقلى. حرك الخضار أثناء القلي. بعد حوالي خمسين دقيقة، ينضج البصل والجزر، أخرجيهما من الموقد.

4. الآن استخدمي الخلاط لطحن الكوسة المسلوقة مع قلي البصل والجزر. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة ومتجانسة.

5. أضيفي معجون الطماطم والملح والزيت النباتي إلى كتلة الكوسة واخلطيها. ضع الحاوية مع الكافيار على الموقد واطهيها على نار خفيفة لمدة خمسين دقيقة تقريبًا. يجب أن تغلي الكتلة وتصبح أكثر سمكًا.

6. أثناء طبخ الخليط، اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يكتسب لونًا كريميًا ورائحة الجوز. هذه الخطوة - إضافة الدقيق المقلي - هي التي توفر المذاق الذي يتم شراؤه من المتجر واتساقًا أكثر سمكًا.

7. في نهاية طهي الكافيار، أضيفي الدقيق المقلي والفلفل الأسود المطحون. يقلب ويطهى لمدة سبع دقائق أخرى. ضع الكافيار في مرطبانات جافة ومعقمة وقم بتغطيته بأغطية. نضع الجرار للتعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة.

8. قم بلف الكافيار المعقم بالأغطية.دع قطعة العمل تبرد تمامًا. تخزين في مكان بارد وجاف.

بالعافية!