الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء عبارة عن مجموعة واسعة من الكوسة المحفوظة اللذيذة التي يطلق عليها شعبياً "الرهيبة" أو "لعق الأصابع" ، والتي يتم تحضيرها بسرعة وبساطة ومن مجموعة صغيرة من المكونات. تختلف خيارات الطهي فقط في تقطيع الخضار وتكوين صلصة الطماطم مع التوابل التي يمكنك اختيارها في الموضوع المقترح.
كوسة رائعة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
يتضمن خيار تحضير الكوسة "المذهلة" في صلصة الطماطم لفصل الشتاء طهي هذه الخضار المقطعة إلى قطع في أي صلصة طماطم ثم وضعها في مرطبانات. في هذه الوصفة، قطعي الكوسة إلى مكعبات واتركيها على نار خفيفة في صلصة معجون الطماطم مع التوابل. نحن نطبخ بدون تعقيم.
- كوسة ½ (كيلو جرام)
- معجون الطماطم 100 (جرامات)
- ملح 1 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- التوابل والبهارات ذوق
- ثوم 1 القرنفل
- ماء 1 (نظارات)
-
كيفية تحضير الكوسة الرائعة بصلصة الطماطم لفصل الشتاء؟ بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع المكونات وفقا لنسب الوصفة. اشطف الكوسة. قشر الثوم. -
نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. لا تقشر الكوسة الصغيرة، ولكن فقط قم بإزالة جزء من اللب بالبذور. -
ضعي معجون الطماطم في قدر أو مقلاة. يُضاف إليه السكر والملح ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. -
ثم أضيفي شرائح الكوسة إلى المعكرونة وأضيفي أي بهارات مع الثوم المفروم وأضيفي الماء الساخن حتى يغطي الكوسة. امزج كل شيء جيدًا واترك الكوسة على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضار. -
تعقيم الجرة مع الغطاء. ضعي الكوسة في مرطبان، ثم أضيفي الصلصة وأحكمي إغلاقها. قم بتبريد الكوسة المطبوخة في صلصة الطماطم رأسًا على عقب وتحت منشفة، ثم انقلها إلى مكان التخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كوسة في صلصة الطماطم بدون تعقيم لفصل الشتاء
الكوسة في صلصة الطماطم دون تعقيم لفصل الشتاء تصبح أكثر هشاشة وعصيرًا، ولكن يضاف إليها الخل. كل من الكوسة الصغيرة والناضجة مناسبة لهذا المستحضر، لأن قوامها أكثر كثافة. في هذه الوصفة لحشوة الطماطم نقوم بتقطيع الطماطم الطازجة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام عصير الطماطم الجاهز.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
لجرة 1 لتر:
- كوسة – 500 غرام.
- الثوم - 2 فصوص.
- مظلة الشبت / غصن - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- البازلاء الحلوة – 4 قطع.
للتتبيلة:
- عصير الطماطم – 1 لتر.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الكوسة جيدًا لهذا المستحضر وقطعها إلى مكعبات.
الخطوة 2: إزالة الجلد واللب الداخلي والبذور من الكوسة الناضجة.
الخطوة 3. تعقيم الجرار بالأغطية مسبقًا. ضعي البهارات المحددة في الوصفة في البرطمانات: الشبت، وورق الغار، والبهارات، والثوم المقطع. ثم ضع الكوسة المقطعة بشكل مضغوط في الجرار.
الخطوة 4.يُسكب الماء المغلي فوق الكوسة ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. لحشوة الطماطم يفضل استخدام الطماطم الطازجة فهي ألذ. قشر الطماطم واهرسها من خلال مفرمة اللحم برف سلكي ناعم أو خلاط للحصول على لتر واحد من كتلة الطماطم.
الخطوة 6. نسكب معجون الطماطم أو لترًا من عصير الطماطم في قدر ونضعه على الموقد ونضيف الملح والسكر ونتركه حتى يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يصبح التتبيلة أكثر سمكًا. في نهاية الطهي، أضف الخل.
الخطوة 7. صفي الماء من البرطمانات. ثم نسكب تتبيلة الطماطم بعناية فوق الكوسة، ونملأها بالكامل، ثم نغلقها بإحكام على الفور.
الخطوة 8. ضع الكوسة المحضرة في مرطبانات لفصل الشتاء في صلصة الطماطم دون تعقيم على الأغطية، وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو"، وبعد التبريد الكامل، انقلها إلى الطابق السفلي أو مخزن المنزل للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كوسة بالطماطم والثوم لفصل الشتاء
الكوسة بالطماطم مع الثوم لفصل الشتاء هي التحضير الأكثر شعبية. له طعم الثوم الحار، لأن مكوناته الرئيسية هي الثوم والكوسا، وهو محايد في الطعم. يتم تحضير هذه الكوسة ببساطة وبسرعة وبدون تعقيم، ولكن يتم تعقيم الجرار. حشوة الطماطم في هذه الوصفة مصنوعة من معجون الطماطم والزيت النباتي.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 2 لتر.
مكونات:
- كوسة – 2.5 كجم.
- الثوم - 1 رأس كبير.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
- السكر - 180 غرام.
- الماء – 450 مل.
- زيت نباتي – 200 مل.
- خل 9% – 60 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الماء النظيف في مقلاة خاصة وقم بتسخينه.ثم أضيفي إليها كمية الزيت النباتي والملح والسكر ومعجون الطماطم الموضحة في الوصفة واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 2. اغسل الكوسة وقطعها إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي. إزالة القشر والبذور من الكوسة الناضجة.
الخطوة 3. قشر رأسًا كبيرًا من الثوم واقطعه على مبشرة متوسطة الحجم أو باستخدام الخلاط لتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4. ضعي شرائح الكوسة والثوم المفروم في صلصة الطماطم. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي.
الخطوة 5. اطهي الكوسة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الإطفاء، أضف الخل إليهم. ضعي الكوسة الساخنة في مرطبانات معقمة، ثم املئيها بالكامل بصلصة الطماطم وأغلقيها بإحكام.
الخطوة 6. ثم ضع برطمانات الكوسة مع الطماطم والثوم على الجفون، وغطيها ببطانية دافئة، وبعد التبريد، انقلها إلى مكان لتخزين المعلبات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
قطع الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
خيار تحضير شرائح الكوسة بصلصة الطماطم لفصل الشتاء بسيط وسريع. يتم اختيار الكوسة الصغيرة لذلك. يتم تحضير صلصة الطماطم من معجون الطماطم عالي الجودة، أو يتم استخدام صلصة الطماطم الجاهزة. يتم اختيار مجموعة وكمية التوابل حسب الرغبة. في هذه الوصفة نقوم بطهي الكوسة على شكل قطع دون تعقيم مما يحافظ على طعمها المقرمش.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الأجزاء: 1.5 لتر.
مكونات:
- كوسة – 1.7 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 80 غرام.
- خل 9% – 125 مل.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.أولاً، قم بإعداد الكوسة ومعجون الطماطم وجميع البهارات حسب الوصفة. تعقيم الجرار والأغطية بأي وسيلة.
الخطوة 2. اشطف الكوسة وجففها بمنديل وأزل الأطراف وقطع الخضار إلى قطع من أي شكل. تبدو قطعة العمل جميلة عند تقطيعها إلى نصف دائرة.
الخطوة 3. صب كوبًا ونصف من الماء النظيف في المقلاة وقم بتسخينها وخفف معجون الطماطم بالزيت النباتي بداخلها.
الخطوة 4. ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر والملح إلى هذه الصلصة.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف التوابل المختارة حسب ذوقك.
الخطوة 6. ضعي قطع الكوسة في الصلصة وضعي المقلاة على نار متوسطة.
الخطوة 7. تُطهى الكوسة في صلصة الطماطم لمدة 25-30 دقيقة. في نهاية الحساء، صب الخل وأطفئ النار.
الخطوة 8. ضعي الخليط في مرطبانات جاهزة، املئيها بالصلصة وأغلقيها بإحكام.
الخطوة 9. قم بتبريد قطع الكوسة المطبوخة في صلصة الطماطم رأسًا على عقب تمامًا وتحت منشفة. يتم تخزينها جيدًا في الطابق السفلي وفي مخزن المنزل. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كوسة حارة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
يتم تحضير الكوسة الحارة بصلصة الطماطم لفصل الشتاء على غرار مقبلات الكوسة الشهيرة التي تسمى “لسان الحماة” فقط دون إضافة أي خضروات أخرى. للحصول على مذاق حار، يضاف المزيد من الثوم والفلفل الحار إلى صلصة الطماطم، وأي كوسة مناسبة. في هذه الوصفة نقوم بتحضير وجبة خفيفة حارة بدون تعقيم.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- كوسة – 1 كجم.
- صلصة الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 100 مل.
- الثوم - 3 فصوص.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل حار - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.قم بإعداد الكوسة وصلصة الطماطم والبهارات على الفور وفقًا لنسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها.
الخطوة 2. اشطف الكوسة وأزل القشر والبذور من الخضار الناضجة وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. ضعي الكوسة المقطعة في وعاء منفصل ورشيها بالملح واسكبي الزيت النباتي وحركي واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تطلق الخضار عصيرها.
الخطوة 4. صب صلصة الطماطم في مقلاة أو قدر.
الخطوة 5. أضف السكر إليه وحركه.
الخطوة 6. ثم أضيفي شرائح الكوسة إلى الصلصة واسكبي العصير والزبدة.
الخطوة 7. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الثوم المبشور على مبشرة متوسطة الحجم إلى الكوسة وأضيفي الفلفل الحار. ثم نسكب الخل ونحرك ونطفئ النار. يمكنك زيادة كمية الثوم والفلفل الحار، مما سيحدد المذاق الحار للوجبة الخفيفة.
الخطوة 9. ضع الكوسة الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بأي "معطف فرو" لمدة يوم.
الخطوة 10. انقل الكوسة الحارة المعدة لفصل الشتاء في صلصة الطماطم إلى مكان لتخزين المحميات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
