الكوسة الكورية لفصل الشتاء

الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء هي مقبلات أصلية في مجموعة الخيارات الكورية، والتي تتميز بتتبيلة حارة وحلوة وحامضة مع بهارات "مميزة": الفلفل الحار والكزبرة والكثير من الثوم. التكنولوجيا بسيطة وتتضمن تقطيع الكوسة بشكل عشوائي، ونقعها في خليط من البهارات والتوابل، ثم تعقيم قطعة العمل في الجرار.

كوسة مع التوابل الكورية لفصل الشتاء

يعتبر الكثيرون أن الكوسة مع التوابل الكورية لفصل الشتاء هي ألذ وألذ تحضير للكوسا، والتي يُعطى مذاقها الكوري من خلال توابل خاصة. في هذه الوصفة البسيطة نضيف الكوسة مع الجزر والبصل والفلفل الحلو. يتم أيضًا تقطيع الخضار ما عدا الفلفل على الطريقة الكورية وطهيها بالتعقيم.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الكوسة الكورية لفصل الشتاء. بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع الخضروات لهذا التحضير. قم بتقشيرها وشطفها جيدًا بالماء البارد ووزنها، نظرًا لأن النسبة الصحيحة لجميع المكونات مهمة للحصول على مذاق متوازن.
2. 
   تُطحن الكوسة المحضرة مع الجزر باستخدام مبشرة كورية إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء للتتبيل.
3. 
   يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى حلقات أرباع رفيعة، ويُقطع الثوم بالسكين أو يُقطع إلى فصوص الثوم.
4. 
   انقل الخضار المقطعة إلى الكوسة وأضف أي خضار مفرومة ناعماً أو مختلطة.
5. 
   في وعاء منفصل، اخلطي مكونات التتبيلة الموضحة في الوصفة. اسكبيها فوق الخضار المقطعة واخلطي كل شيء جيدًا بيديك. غطي الطبق بمنديل واتركي خليط الخضار لينقع لمدة 4 ساعات في درجة حرارة المنزل. خلال هذا الوقت، حرك الخضار عدة مرات (كل ساعة) لتنقعها بالتساوي.
6. 
   بعد مرور وقت النقع، ضعي الكوسة والخضروات في مرطبانات نظيفة، واسكبي التتبيلة وعقمي قطعة العمل وفقًا لقواعد التعقيم العامة لمدة 15 دقيقة للجرار نصف لتر و30 دقيقة للجرار سعة اللتر. ثم أغلق الكوسة على الطريقة الكورية بإحكام، ثم قم بتبريدها رأسًا على عقب وتحت "معطف الفرو" ثم قم بنقلها للتخزين إلى الطابق السفلي أو المخزن البارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

كوسة كورية سريعة التحضير لفصل الشتاء

هناك نسخة من الكوسة الكورية سريعة الطهي تتضمن تقصير وقت نقع الكوسة عن طريق سكب الزيت النباتي الساخن فوقها.هذا الفارق الدقيق - الزيت الساخن - هو الذي يكشف عن طعم الخضار جيدًا وبسرعة و1-2 ساعة كافية للتتبيل. في هذه الوصفة نطبخ الكوسة مع إضافة الفلفل والجزر والثوم. نضيف التوابل حسب المجموعة الكورية ونعقم المستحضر في مرطبانات.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• كوسة – 2.5 كجم.
• الجزر - 3 قطع.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• الثوم - 1 رأس.
• ريحان - ½ حفنة.

للتتبيلة:

• زيت نباتي – 80 مل.
• خل 9% – 80 مل.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر واشطف الخضار للتحضير. اطحن الكوسة والجزر باستخدام مبشرة كورية. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ونقطع الريحان جيدًا. ضعي الخضار المقطعة في وعاء للتتبيل وأضيفي إليها الملح والسكر والبهارات حسب نسب الوصفة.

الخطوة 2. تسخين الزيت النباتي. يُقشر الثوم، ويُقطع إلى فصوص من الثوم، ثم يُوضع فوق الخضار. يُسكب الخل فوق الخضار ويُسكب الزيت الساخن فوق الثوم. ثم امزج كل شيء بسرعة وبشكل جيد. غطي الطبق بمنديل واتركيه لمدة 1-2 ساعة لينقع. خلال هذا الوقت، سوف تعطي الخضروات ما يكفي من العصير.

الخطوة 3. بعد مرور وقت النقع، قم بتوزيع خليط الخضار بشكل مضغوط في مرطبانات نظيفة، واسكب التتبيلة وقم بتعقيم الجرار نصف لتر في قدر كبيرة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4. ثم أغلق الجرار بإحكام مع الكوسة الكورية سريعة الطهي بأغطية، وضعها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة يوم. انقل الكوسة المبردة إلى مكان بارد ومظلم للتخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الكوسة على الطريقة الكورية مع الخيار لفصل الشتاء

في خيارات إعداد الخضروات لفصل الشتاء باللغة الكورية، يمكنك الجمع بين الكوسة والخيار في وعاء واحد، مما سينوع المحميات الخاصة بك ويكمل أي أطباق بشكل جيد. الكوسة الصغيرة ستجعل المقبلات أكثر طراوة. في هذه الوصفة سنضيف الجزر مع الفلفل الحلو والبصل إلى هاتين الخضار، ونستخدم البهارات على الطريقة الكورية: الثوم والتوابل الجاهزة للجزر الكوري. نطبخ بالتعقيم ومدة تتبيل الخضار قصيرة (30 دقيقة) مما يسمح لنا بتصنيف الوصفة على أنها سريعة التحضير.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الأجزاء: 2.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 600 غرام.
• الخيار - 600 غرام.
• الجزر - 600 غرام.
• الفلفل الحلو – 600 غرام.
• البصل - 400 غرام.
• الثوم - 1 رأس.

للتتبيلة:

• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• توابل الجزر الكورية – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار للتعليب. قم بتنظيفها وشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنديل. اطحن الكوسة باستخدام مبشرة كورية ثم انقل هذه الكتلة على الفور إلى وعاء للتتبيل.

الخطوة 2. ابشري الخيار والجزر بنفس الطريقة وأضيفيهما إلى الكوسة.

الخطوة 3. يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ويضاف إلى بقية الخضار.

الخطوة 4. قطع الفلفل الحلو من أي لون بسكين إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 5. قطع فصوص الثوم المقشرة إلى فصوص الثوم. ضعي الفلفل المفروم في الثوم المفروم فوق الكوسا المبشورة والخيار ورشي الخليط بالملح والسكر والبهارات الكورية حسب الوصفة. تُسكب كمية الزيت النباتي والخل الموضحة في الوصفة فوق الخضار.

الخطوة 6.ثم اخلطي كتلة الخضار جيدًا مع البهارات والتوابل بيديك واضغطيها قليلاً واتركيها لتنقع لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، رتب الخضروات بشكل مضغوط في مرطبانات نظيفة نصف لتر واسكب التتبيلة المتبقية.

الخطوة 8. تعقيم برطمانات الكوسة والخيار على الطريقة الكورية لمدة 25 دقيقة من بداية غليان الماء في قدر وعلى نار خفيفة.

الخطوة 9. ثم أغلق الجرار بإحكام، ضعها على الأغطية وتبرد تحت "معطف الفرو". لكي تحتفظ الخضروات بمذاقها المقرمش وملمسها المرن، لا تحتاج إلى تغطيتها بطبقة من الفرو. انقل الكوسة والخيار المبردين إلى مكان بارد ومظلم للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

الكوسة مع الجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء

الكوسة على الطريقة الكورية مع الجزر لفصل الشتاء، دون إضافة خضروات أخرى وحتى باستثناء الثوم والبصل، ستكون أبسط وأسرع تحضير (بدون احتساب وقت النقع)، سلطة خضار خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، ولا تقل لذة عن الأطباق التقليدية المتنوعة - الكورية. دعونا نضيف فقط توابل الجزر الكورية إلى الكوسة. الطبخ مع التعقيم.

مدة الطهي: 5 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• كوسة – 800 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• زيت نباتي – 60 مل.
• خل 9% – 40 مل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل الجزر الكورية – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد الخضار والتوابل على الفور وفقًا لنسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة. قشر الجزر واشطف الخضار وجففها بمنديل.

الخطوة 2. اطحن الكوسة في وعاء التتبيل باستخدام مبشرة كورية.

الخطوة 3. ثم ابشر الجزر المجهز بنفس الطريقة.يرش خليط الخضار بالملح والسكر والتوابل ويسكب الخل والزيت النباتي.

الخطوة 4. ثم استخدم يدك لخلط الخضار والتوابل جيدًا. غطي الطبق بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات لينقع.

الخطوة 5. خلال هذه الفترة الزمنية، سوف تعطي الكوسة والجزر الكثير من عصير الخضار. بينما يتم تخليل الخضار، قم بتعقيم الجرار بأي شكل من الأشكال وغلي الأغطية.

الخطوة 6. ضعي الكوسة والجزر المخللة في مرطبانات، واسكبي العصير وغطي البرطمانات بالأغطية.

الخطوة 7. تعقيم المنتج في قدر كبيرة، مثل جميع المعلبات المنزلية. مدة التعقيم 25 دقيقة من بداية غلي الماء في مقلاة على نار متوسطة.

الخطوة 8. ثم أغلق الجرار بالكوسا والجزر باللغة الكورية. ضعيها على الجفون واتركيها تبرد تحت "معطف الفرو". يمكن تخزين هذا الحفظ بشكل مثالي ليس فقط في الطابق السفلي، ولكن أيضًا في الشقة. تحضيرات لذيذة وناجحة!

كوسة كورية بدون جزر لفصل الشتاء

الكوسة على الطريقة الكورية بدون جزر لفصل الشتاء هي في الأساس نسخة كلاسيكية من هذه الوجبة الخفيفة. بالنسبة لها، يتم استخدام الكوسة والتوابل التقليدية فقط، ويتم استخدام الثوم وتوابل الجزر الكورية فقط. تظل الكوسة المطبوخة مقرمشة وفي ماء مالح لذيذ جدًا. يُنصح بوضع المستحضر في مرطبانات صغيرة لتتمكني من تناوله دفعة واحدة. الطبخ مع التعقيم.

مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• كوسة متوسطة – 3 قطع.
• الخضر - 1 حفنة.
• الثوم - 4 فصوص.
• توابل الجزر الكورية – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الكوسة جيدًا لهذا المستحضر بالماء البارد.إزالة القشر والبذور من الكوسة الناضجة. ثم قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة كورية ثم ضعيها في وعاء للتتبيل.

الخطوة 2. قشر الثوم وأضفه إلى كتلة القرع من خلال عصارة الثوم. ثم يضاف الملح والسكر والتوابل والخل والزيت النباتي ويضاف أي أعشاب مفرومة ناعماً ويخلط كل شيء جيداً. غطي الطبق بفيلم ملتصق واتركي الكوسة منقوعة لمدة ساعتين.

الخطوة 3. اغسل الجرار الصغيرة والأغطية بالصودا وقم بتعقيمها بطريقة مقبولة بالنسبة لك. ضعي خليط الكوسة في البرطمانات واملئيها بالباقي من التتبيلة.

الخطوة 4. ضع برطمانات الوجبة الخفيفة في قدر، واملأها بالماء حتى مستوى شماعات البرطمانات وقم بتعقيم الوجبة الخفيفة لمدة 5 دقائق، بما لا يزيد عن 0.25 لتر، وإلا فإن الطعم المقرمش للخضروات سوف يفسد. يختفي. بالنسبة للبنوك نصف لتر، 15 دقيقة كافية للتعقيم.

الخطوة 5. ثم أغلق الجرار بالكوسا على الطريقة الكورية بدون جزر، ضعها على الأغطية، وبعد التبريد دون لفها في معطف من الفرو، ضعها في مكان مظلم وبارد للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

كوسة كورية مع الفلفل الحلو

خيار غير عادي ولذيذ للغاية لإعداد الكوسة لفصل الشتاء، وخاصة عندما تواجه سؤال ما الذي يجب تحضيره من الكوسة، في هذه الوصفة أنت مدعو للحفاظ عليها على الطريقة الكورية ومع الفلفل الحلو. سيعطي الفلفل الكوسة مع الجزر والبصل روائح ذوق جديدة. يتم تحضير المقبلات ببساطة وبسرعة، دون مراعاة مدة نقع الكوسة. نطبخ بالتعقيم، ويمكنك اختيار أي لون من الفلفل.

مدة الطهي: 3 ساعات و40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1.5 كجم.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• الجزر - 250 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 70 غرام.
• الخضر - حسب الذوق.
• توابل الجزر باللغة الكورية – 15 جم
• زيت نباتي – 100 مل.
• خل 9% – 100 مل.
• سكر – 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد الخضار والتوابل والتوابل على الفور بالنسب الموضحة في الوصفة بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. قشر الخضار واشطفها بالماء البارد. إزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.

الخطوة 2. الكوسة، من الأفضل اختيار الصغار، وتقطيع الجزر باستخدام مبشرة كورية. انقل شرائح الخضار على الفور إلى وعاء للتتبيل.

الخطوة 3. أضف إليها أي خضار مفرومة ناعماً أو مختلطة.

الخطوة 4. قطعي الفلفل الحلو، وتستخدم هذه الوصفة الفلفل الأخضر، إلى شرائح رفيعة بالسكين. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع فصوص الثوم إلى فصوص الثوم. أضف هذه الخضار إلى خليط الكوسة والجزر. في وعاء، اخلطي مكونات التتبيلة (الخل والزيت النباتي والملح والسكر والتوابل الكورية) واسكبيها فوق الخضار.

الخطوة 5. ثم امزج كل شيء جيدًا. غطي الأطباق بمنديل وضعي الخضار في الثلاجة لمدة 3 ساعات لتتبل. بعد هذا الوقت يمكن تقديم الكوسة مع الفلفل الحلو. للتحضير لفصل الشتاء، ضعي الكوسة في مرطبانات نظيفة واملأها بالتتبيلة.

الخطوة 6. تعقيم الجرار مع الكوسة والفلفل الحلو لمدة 15-25 دقيقة اعتمادا على حجم الجرار، وإغلاقها بإحكام، وتبرد تحت "معطف الفرو" وتخزينها في الطابق السفلي أو مخزن المؤن. تحضيرات لذيذة وناجحة!

كوسة كورية مع معجون الطماطم

يمكن أن تكون الكوسة على الطريقة الكورية مع معجون الطماطم هي نسختك من هذه المقبلات الشرقية الكلاسيكية، حيث سيضيف المعجون مع التوابل الكورية طعمًا جديدًا إلى الكوسة المحايدة إلى حد ما. الوصفة بسيطة. نقوم بطهي الكوسة على الطريقة الكورية دون إضافة خضروات أخرى، مع التخليل وبدون تعقيم. نخفف معجون الطماطم بالماء لتشكيل صلصة سميكة.

مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الأجزاء: 3.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 3.2 كجم.
• الفلفل الحار - 1 جراب.
• صلصة الطماطم – 500 غرام.
• توابل الجزر باللغة الكورية – 60 غرام.
• زيت نباتي – 110 مل.
• خل 9% – 110 مل.
• السكر - 160 غرام.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطفي الكوسة المختارة للتحضير تحت الماء الجاري، وإذا كانت خضرواتك صغيرة، قطعيها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم، قشري الكوسة الناضجة وأزيلي القشور والبذور منها.

الخطوة 2. ضعي شرائح الكوسة في قدر خاص للخياطة وأضيفي إليها الفلفل الحار المفروم جيدًا.

الخطوة 3. ثم أضيفي توابل الجزر الكورية والملح والسكر إلى الكوسة حسب الوصفة واسكبي الخل والزيت النباتي. خففي معجون الطماطم بالماء المغلي لتحصلي على 0.5 لتر من الصلصة السميكة، واسكبيها فوق شرائح القرع. ثم امزج كل شيء جيدًا. غطي المقلاة بمنديل واتركي الكوسة لتنقع لمدة 1.5-2 ساعة.

الخطوة 4. بعد نقع الكوسة على نار متوسطة، يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وعلى نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. تعقيم الجرار والأغطية.ضعي الكوسة على الطريقة الكورية مع معجون الطماطم في مرطبانات، وأغلقيها بإحكام، ثم اتركيها تبرد تحت بطانية دافئة لمدة 24 ساعة ثم انقليها إلى مكان تخزين المعلبات الخاصة بك. تحضيرات لذيذة وناجحة!

شرائح الكوسة الكورية لفصل الشتاء

تتضمن مقبلات الكوسة على الطريقة الكورية تحضيرها بالتوابل الكورية وتقطيع الخضار باللغة الكورية، أي إلى شرائح رفيعة. مع هذا النوع من التقطيع، أثناء النقع والتعقيم، تفقد الكوسة طعمها المقرمش، لذلك هناك خيار لتحضير الكوسة الكورية على شكل دوائر. في هذه الوصفة نكمل الطعم المحايد للكوسة مع الفلفل والبصل والجزر، وتبقى مجموعة الأعشاب والبهارات تقليدية.

مدة الطهي: 5 ساعات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 4 لتر.

مكونات:

• كوسة – 2.5 كجم.
• الجزر - 0.7 كجم.
• بصل – 1.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 0.5 كجم.
• الثوم – 200 غرام.
• توابل الجزر باللغة الكورية – 20 غرام.
• زيت نباتي – 250 مل.
• خل 9% – 150 مل.
• السكر - 200 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للتحضير، خذ كوسة صغيرة حتى تصبح القطع جميلة. اشطف الخضار ، وأزل القشر جزئيًا باستخدام مقشرة الخضار ، ووزنها بحيث يصل وزنها إلى 2.5 كجم ، وقم بتقطيع الكوسة إلى دوائر يصل سمكها إلى 1 سم ، على الرغم من وجود خيارات للتقطيع الرقيق جدًا.

الخطوة 2. قشر الفلفل من البذور باستخدام أقسام وقطعها إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 3. اطحن الجزر المقشر باستخدام مبشرة خشنة أو كورية. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقطع الثوم إلى فصوص من الثوم أو يُقطع جيدًا بالسكين. ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء التتبيل وأضيفي إليها الملح والسكر والتوابل الكورية. ثم صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي والخل.اخلطي الخضار مع الأعشاب والبهارات جيداً بيديك واتركيها منقوعة لمدة 3 ساعات.

الخطوة 4. بعد مرور وقت النقع، ضع الكوسة والخضروات في مرطبانات نظيفة من أي حجم. نسكب التتبيلة فوق الخضار، ونملأ البرطمانات إلى الأعلى.

الخطوة 5. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيم الجرار نصف لتر في قدر كبير لمدة 15 دقيقة والجرار لتر لمدة 30 دقيقة. ثم أغلق الكوسة على الطريقة الكورية في دوائر في مرطبانات محكمة الغلق، وضعها رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو"، وبعد التبريد، انقلها للتخزين إلى الطابق السفلي أو المخزن. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

كوسة مع صلصة الصويا لفصل الشتاء

ستكون الكوسة مع صلصة الصويا هي نسختك من تحضير الكوسة الأصلي لفصل الشتاء. تعمل صلصة الصويا على تحسين ودمج وتوازن طعم جميع مكونات التتبيلة، وفي هذه الوصفة تتوافق مجموعتها مع الوصفات الكورية. يُسكب الزيت النباتي الساخن فوق الخضار المقطعة مع التتبيلة مما يكشف عن رائحة التوابل ويقلل وقت التتبيل بشكل ملحوظ.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 0.5 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• فلفل حار – ¼ جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حسب الذوق.

للتتبيلة:

• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• حبوب الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً قم بإعداد الخضار والبهارات والبهارات حسب الوصفة حتى لا تنسى أي شيء. قشر الخضار واشطفها بالماء البارد.

الخطوة 2. اطحن الجزر باستخدام مبشرة كورية. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، والفلفل الحار إلى حلقات، والبصل إلى أنصاف حلقات رفيعة.ضعي الخضار المقطعة في وعاء للتتبيل.

الخطوة 3. ثم قطع الكوسة إلى دوائر، وقطع الثوم إلى ثوم، ثم ضع هذه الخضار في وعاء مع الجزر والبصل. أضف أي خضار مفرومة ناعماً إلى الخضار.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في قدر، لكن لا تغلي.

الخطوة 5. في وعاء منفصل، اخلطي مكونات التتبيلة الموضحة في الوصفة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. أولاً، اسكبي التتبيلة المحضرة ثم الزيت الساخن فوق الخضار المقطعة واخلطي كل شيء بسرعة وبشكل جيد. نترك الخضار منقوعة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 7. بعد مرور وقت نقع الكوسة في صلصة الصويا، انقلها إلى مرطبانات نظيفة، واملأها بالتتبيلة وقم بتعقيمها كما هو الحال مع الأطعمة المعلبة المنزلية العادية لمدة 20 دقيقة. أغلق البرطمانات بإحكام، ثم بردها رأسًا على عقب وتحت منشفة تيري، ثم انقلها للتخزين في مكان بارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الكوسة مع الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

في التحضيرات على الطريقة الكورية، يكون مذاق الكوسة رائعًا مع الخضار المختلفة، وفي هذه الوصفة نطبخها مع الباذنجان. للتتبيل نستخدم الكزبرة مع الثوم والفلفل المطحون، ويمكن تقليل بهارات الوجبة الخفيفة إذا تناولها الأطفال. نستخدم حامض الستريك كمواد حافظة ولا نستخدم الزيوت النباتية. نحن نستعد بالتعقيم، ويتم تخزين الشغل بشكل جيد في الشقة.

مدة الطهي: 4 ساعات و50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الأجزاء: 0.7 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قم بالتحضير على الفور، حسب الوصفة وكمية الشغل التي تحتاجها، والخضروات والتوابل والتوابل بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. قشر الجزر والثوم. نغسل الباذنجان والكوسة جيداً.

الخطوة 2. قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء للتتبيل.

الخطوة 3. قطع الكوسة إلى نفس القطع وأضفها إلى الباذنجان.

الخطوة 4. اطحن الجزر باستخدام مبشرة كورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة، ثم اقطع الثوم جيدًا بالسكين. أضفهم إلى الوعاء مع الكوسة والباذنجان.

الخطوة 5. رش الخضار المقطعة بالملح والسكر والتوابل.

الخطوة 6. ثم اخلطي الخضار والبهارات جيدًا واتركيها منقوعة لمدة 4 ساعات.

الخطوة 7. خلال هذا الوقت، ستطلق الكوسة والباذنجان العصير، وسيقل حجمهما ويصبحان مشبعين برائحة التوابل.

الخطوة 8. ضعي الخضار المخللة في وعاء نظيف واسكبي عصير الخضار فيها.

الخطوة 9. قم بإذابة حامض الستريك في كمية الماء اللازمة لملء الجرة بالكامل بالخضار، ثم اسكب محلول الغليان في الجرة.

الخطوة 10. ثم قم بتغطية الجرة بغطاء وتعقيمها في وعاء منفصل لمدة 20-25 دقيقة من بداية غليان الماء.

الخطوة 11. ثم أغلق الطعام المعلب بغطاء واتركه يبرد تحت منشفة تيري لمدة 12 ساعة.

الخطوة 12. يمكنك تخزين الكوسة والباذنجان المبردة على الطريقة الكورية في مخزن منزلي عادي. تحضيرات لذيذة وناجحة!