تعتبر الكوسة، مثل فطر الحليب لفصل الشتاء، مقبلات أصلية لن تفاجئ أسرتك فحسب، بل ستفاجئ أيضًا الضيوف الأكثر تطوراً بخصائصها الذوقية. عملية الطهي بسيطة للغاية، كما أنها تتطلب مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، والتي تكون دائمًا في متناول اليد خلال الموسم الدافئ. وإذا تجاوز حصاد الكوسة هذا العام كل توقعاتك، فلا تتخلص من الثمار، ولكن تأكد من تحضير مثل هذه اللذة!
- كوسة مخللة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء
- الكوسة مثل فطر اللبن بدون تعقيم لفصل الشتاء
- كوسة مثل الفطر مع الشبت لفصل الشتاء
- كوسة، مثل فطر الحليب، مثل مكعب الفطر لفصل الشتاء
- كوسة مثل فطر اللبن مع الثوم لفصل الشتاء
- كوسة مثل الفطر مع الجزر لفصل الشتاء
- كوسة مثل الفطر مع الفلفل الحار لفصل الشتاء
- الكوسة مثل فطر اللبن مع الأعشاب والثوم لفصل الشتاء
كوسة مخللة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء
الكوسة المخللة، مثل فطر الحليب لفصل الشتاء، هي وجبة خفيفة لذيذة وعطرية للغاية ستسعدك بخصائص مذاقها. وعلى الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس يعتقدون أن الكوسة تكاد تكون من الحشائش، فمن الممكن طهي الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام منها.
- كوسة 3 (كيلو جرام)
- زيت نباتي 1 (نظارات)
- ثوم 2 رؤساء
- فلفل أسود مطحون 1 (ملاعق كبيرة)
- الشبت المفروم 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 6 (ملاعق كبيرة)
- خل المائدة 9% 150 (جرامات)
-
من أجل تحضير الكوسة، مثل فطر الحليب لفصل الشتاء، اشطفي الخضار والأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري.امنحها الوقت حتى تجف. -
نقطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع إزالة الذيول أولاً. -
ضعي الخضار في وعاء عميق وتبليها بالثوم، ثم مرريها من خلال عصارة وشبت مفروم ناعماً. -
يُسكب الخل والزيت النباتي ويُضاف أيضًا السكر والملح - ويُخلط جيدًا ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات تقريبًا. -
بعد مرور الوقت، ضعي الشرائح في مرطبانات واملئيها بالعصير المنطلق. -
تعقيم قطعة الشغل في وعاء من الماء، يغطى قاعه بمنشفة، مغطاة بغطاء، لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان. -
قم بربط الحاويات بإحكام بأغطية معقمة، وبعد التبريد، ضعها بعيدًا للتخزين. بالعافية!
الكوسة مثل فطر اللبن بدون تعقيم لفصل الشتاء
الكوسة، مثل فطر الحليب، بدون تعقيم لفصل الشتاء، هي تحضير سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا سيملأ منزلك بأكمله برائحة الفطر اللطيفة، حتى أثناء المعالجة الحرارية. تأكد من ملاحظة هذه الوصفة ولن تندم عليها!
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- كوسة – 600 غرام.
- الشبت - 10 غرام.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- الملح - 8 غرام.
- حبيبات السكر - 25 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام.
- زيت عباد الشمس – 40 مل.
- خل مائدة 9% – 40 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، اغسل الخضر والخضروات.
الخطوة 2. قطع الكوسة ذات القشرة الرقيقة إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 3. نقطع الشبت المجفف جيدًا.
الخطوة 4. امزجي شرائح القرع مع الأعشاب والثوم، ثم مرريها عبر مكبس.
الخطوة 5. أضف الزيت النباتي وخل المائدة.
الخطوة 6. قم بتتبيل المكونات بالفلفل المطحون والملح والسكر المحبب - وحركها واتركها لتنقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
الخطوة 7بعد مرور الوقت المحدد، امزجي التركيبة وضعيها في مرطبانات نظيفة، ثم اسكبي العصير الناتج.
الخطوة 8. نغلق الحاويات وننقلها إلى غرفة باردة لا يصلها ضوء الشمس. بالعافية!
كوسة مثل الفطر مع الشبت لفصل الشتاء
تعتبر الكوسة، مثل الفطر والشبت لفصل الشتاء، تحضيرًا لذيذًا ومبتكرًا سيساعدك بسهولة على إدخال شيء جديد تمامًا في نظامك الغذائي المعتاد خلال موسم البرد. تتطلب الوصفة منتجات بسيطة وأوعية معقمة وفواكه صغيرة أو متأخرة.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- كوسة – 1 كجم.
- الثوم – 3-4 فصوص.
- الشبت – 1 حفنة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع الكوسة المغسولة والمجففة إلى مكعبات ونسكبها في وعاء ذي جوانب عالية.
الخطوة 2. بعد ذلك أضف الثوم المفروم والأعشاب.
الخطوة 3. أضف الخل والسكر والزيت النباتي والملح.
الخطوة 4. امزج المكونات جيدًا واتركها لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 5. وزعي الخضار في مرطبانات معقمة وغطيها بالأغطية وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة في وعاء كبير مقاوم للحريق ومغطى الجزء السفلي منه بمنشفة.
الخطوة 6. نلف البرطمانات ونضعها على الأغطية ونلفها ببطانية وبعد 24 ساعة نضعها في المخزن. طبخ واستمتع!
كوسة، مثل فطر الحليب، مثل مكعب الفطر لفصل الشتاء
إن خيار تحضير الكوسة مثل فطر الحليب مع مكعب الفطر لفصل الشتاء معروف منذ التسعينيات، عندما ظهرت هذه المكعبات لأول مرة في المتاجر. وهي تتكون من الفطر الطبيعي والتوابل، وتعطي الأطباق طعم الفطر الواضح.يضاف هذا التوابل، سواء على شكل مكعبات أو مسحوق، إلى ماء مالح الكوسة. تؤخذ كمية التتبيلة حسب الذوق الشخصي، ولكن في المتوسط يتم إضافة مكعب واحد أو ملعقة صغيرة من التتبيلة إلى 1.5 كجم من الكوسة.
مدة الطهي: 4 ساعات.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الأجزاء: 1.5 لتر.
مكونات:
- كوسة – 1.5 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 3 ملاعق كبيرة.
- مكعبات الفطر – 1 قطعة.
- الثوم المفروم – 1 ملعقة كبيرة.
- الشبت - 40 غرام.
- خل 9% – 100 مل.
- الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الكوسة واشطفها وقطعها إلى مكعبات متوسطة وضعها في وعاء للتتبيل. أضف حفنة من الشبت المفروم جيدًا إلى الكوسة.
الخطوة 2. ثم أضيفي كمية الملح والسكر والفلفل الأسود الموضحة في الوصفة. اسحقي مكعب الفطر أو أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وأضيفي الثوم المفروم. ثم نسكب الزيت النباتي والخل فوق شرائح الكوسة ونخلطهم جيداً.
الخطوة 3. اترك الكوسة منقوعة لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، وخلال هذا الوقت، حركها ثلاث مرات بملعقة خشبية.
الخطوة 4. بعد هذا الوقت، ضعي الكوسة في مرطبانات صغيرة نظيفة، املأها بالتتبيلة وقم بتعقيمها وفقًا للقواعد العامة لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء.
الخطوة 5. أغلق الكوسة المطبوخة، مثل فطر الحليب، بمكعب الفطر، وضعها على الأغطية وتبرد تمامًا تحت "معطف الفرو". ثم انقله إلى مكان معلب بمنزلك للتخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!
كوسة مثل فطر اللبن مع الثوم لفصل الشتاء
الكوسة، مثل فطر الحليب، مع الثوم لفصل الشتاء هي وجبة خفيفة ستفاجئك بمذاقها الذي يذكرنا جدًا بالفطر المملح، والذي، على عكس الكوسة، ليس من السهل تحضيره.قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد وإدخال شيء جديد تمامًا!
وقت الطبخ - 4 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 8-9.
مكونات:
- كوسة – 3 كجم.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم المفروم - ½ ملعقة كبيرة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 250 مل.
- خل 9% – 200 مل.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
- الشبت – 1 حفنة.
- البقدونس – 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الفاكهة وأزل البذور وقطع اللب إلى قطع واسكبه في مقلاة بحجم مناسب.
الخطوة 2. أضيفي الجزر المقشر والمقطع إلى حلقات.
الخطوة 3. اشطف عناقيد الخضر وتخلص من الرطوبة الزائدة واقطعها جيدًا مع السيقان.
الخطوة 4. انقل البقدونس والشبت والثوم إلى قطع الكوسة.
الخطوة 5. يُسكب الخل وزيت عباد الشمس في المكونات، ثم يُضاف السكر المحبب والفلفل المطحون والملح - ويُقلب ويُترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 6. وزعي الخضار مع العصير في مرطبانات وعقميها بعد غليان الماء لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بالأغطية. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة.
الخطوة 7. في نهاية التعقيم، قم بإزالة البرطمانات بعناية ولف أغطيةها. نقلب قطع العمل رأسًا على عقب ونتركها على طاولة العمل حتى تبرد تمامًا، ثم ننقلها إلى مكان التخزين. بالعافية!
كوسة مثل الفطر مع الجزر لفصل الشتاء
تعتبر الكوسة، مثل الفطر والجزر لفصل الشتاء، مستحضرًا حارًا ولذيذًا للغاية، ويمكن تقديمه ليس فقط كإضافة، ولكن أيضًا كطبق جانبي. طبق الخضار هذا سيكمل بسهولة الطبق الرئيسي من اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- كوسة – 2 قطعة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 550 مل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 9% - 3.5 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص.
- البازلاء البهارات – 5 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الكوسة الصغيرة المغسولة إلى حلقات نصف سميكة إلى حد ما.
الخطوة 2. قم بإزالة قشر الجزر، ثم اشطفه ثم قطعه إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار.
الخطوة 3. قم بلف شرائح الخضار البرتقالية كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 4. ضعي الخضار المقطعة في مرطبانات وأضيفي إليها حبوب الفلفل وفصوص الثوم والشبت.
الخطوة 5. صب الملح والسكر في الماء المغلي، واتركه على النار لبضع دقائق ثم أخرجه، واسكب الخل واملأ محتويات الوعاء الزجاجي بالمحلول الناتج. نقوم بتعقيم قطع العمل في قدر ونغطي قاعها بمنشفة لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء.
الخطوة 6. نلف البرطمانات ونضعها على الأغطية وبعد يوم نضعها في مكان تخزين. طبخ واستمتع!
كوسة مثل الفطر مع الفلفل الحار لفصل الشتاء
الكوسة، مثل الفطر، مع الفلفل الحار لفصل الشتاء هو الطبق الذي سوف يروق لجميع محبي الذوق الحار وغير العادي. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك تنظيم كمية الفلفل بشكل مستقل، حيث أن اللب اللطيف والصغير يمتص المواد المضافة جيدا.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
الأجزاء – 400 مل.
مكونات:
- كوسة – 400 غرام.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- البازلاء البهارات – 3 قطع.
- القرنفل - 2 براعم.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الماء – 300 مل.
- الزنجبيل المطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل بدء العملية، اشطف الجرار والأغطية جيدًا بالصودا وقم بتعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2.قطع الثمار الصغيرة مباشرة إلى القشر إلى حلقات ربعية وضعها في أوعية جاهزة.
الخطوة 3. أضف حلقات الفلفل الحار، وأزل البذور إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4. أضف فصوص الثوم إلى الخليط واسكب الماء المغلي فوق المحتويات. غطيها بأغطية واترك وقتًا للإحماء.
الخطوة 5. بعد 10-15 دقيقة، صب السائل في مغرفة، أضف الفلفل والملح والسكر المحبب وأوراق الغار - يغلي، وبعد إزالته من الموقد، صب الخل - حرك.
الخطوة 6. نسكب التتبيلة مع البهارات فوق الكوسة ونغلقها بإحكام. اقلبها ولفها في بطانية لمدة 24 ساعة.
الخطوة 7. قم بتخزين القطع المبردة في غرفة مظلمة وباردة. بالعافية!
الكوسة مثل فطر اللبن مع الأعشاب والثوم لفصل الشتاء
تعتبر الكوسة، مثل فطر الحليب، مع الأعشاب والثوم لفصل الشتاء، مقبلات مقرمشة ستكمل بشكل مثالي عشاء من البطاطس المسلوقة أو المقلية ولن ترضي أفراد عائلتك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. تتناغم قطع الكوسة الطرية بشكل مثالي مع المواد المضافة - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 4 ساعات
وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
- كوسة صغيرة – 3 قطع.
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 20 غراما.
- الثوم - 1 رأس.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9% – 200 مل.
- زيت عباد الشمس – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الخضار المتنوعة على سطح المكتب.
الخطوة 2. قطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة السماكة.
الخطوة 3. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
الخطوة 4. نقطع الخضار المغسولة والمجففة جيدًا.
الخطوة 5. صب المكونات المفرومة في وعاء.
الخطوة 6. أضف شرائح رقيقة من الثوم إلى المكونات.
الخطوة 7. صب الملح والسكر المحبب.
الخطوة 8يُضاف الزيت النباتي والخل ويُتبل بالفلفل المطحون - ويُخلط الخليط لتوزيع المواد المضافة بالتساوي.
الخطوة 9. اترك قطعة العمل على الطاولة حتى يتم تحرير العصير لمدة 3 ساعات تقريبًا.
الخطوة 10. ضعي الخضار في مرطبانات واسكبي التتبيلة بنسب متساوية.
الخطوة 11. تعقيم في قدر كبير، الجزء السفلي منها مغطى بمنشفة، بعد الغليان لمدة 20 دقيقة، مع تغطية الأغطية.
الخطوة 12. قم بلف الحاويات ووضعها من الأسفل إلى الأعلى للتحقق من إحكامها. بالعافية!
