حمص كلاسيكي

عادة ما يتم تحضير الحمص المشهور عالميًا من الحمص وبذور السمسم. ولكن خلال وجودها؟ تلقت المقبلات العديد من الاختلافات. وهي مصنوعة من الفول والبازلاء العادية أو العدس. الطبق نباتي بالكامل - مناسب لأي نوع من النظام الغذائي. استخدم مجموعة مختارة من 10 وصفات مجربة وحيوية للطهي المنزلي.

وصفة الحمص الكلاسيكية في المنزل

الحمص الكلاسيكي مصنوع من الحمص الخام مع إضافة بذور السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون. يمكن تقديم المنتج النباتي الأصلي كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مغذية.

1. 
   كيفية تحضير الحمص في المنزل باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ ننقع الحمص في الماء البارد لعدة ساعات مسبقاً. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.يجب أن يكون المنتج منتفخًا عند الطهي.
2. 
   بعد عملية النقع، انقل الحمص إلى قدر واملأه بالماء مرة أخرى.
3. 
   ضع المنتج على الموقد واطهي المنتج لمدة 1.5-2 ساعة.
4. 
   للحصول على حمص أكثر رقة، قم بإزالة القشرة من الحمص. اشطفه عدة مرات تحت الماء البارد وأزل الطبقة العليا بعناية.
5. 
   لنبدأ مع بذور السمسم. اسكبه في وعاء الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون هنا.
6. 
   طحن المنتجات حتى يتم تشكيل عجينة متجانسة.
7. 
   بعد ذلك، أضف الحمص المسلوق والثوم والملح والكمون إلى الخلاط. أضف الزيت المتبقي وعصير الليمون.
8. 
   تُطحن كتلة الحمص وتُمزج مع السمسم.
9. 
   بعد ذلك، اعجن المنتج بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
10. 
    ضعي الحمص المجهز في طبق مناسب ورشيه بالبابريكا المدخنة والأعشاب. يمكنك إضافة زيت الزيتون حسب الرغبة. يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

---

حمص محلي الصنع مصنوع من البازلاء العادية

في المنزل، يتم إعداد الحمص ليس فقط من الحمص. يمكن استبدال المكون الرئيسي بالبازلاء العادية. لن تكون الوجبة الخفيفة أقل لذيذة ومغذية. جرب وصفة بسيطة ومباشرة.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• البازلاء – 250 غرام.
• السمسم – 100 غرام.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 فصوص.
• زيرا – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. انقعي البازلاء في الماء البارد مسبقًا، ثم اطهيها حتى تنضج.

2. ضعي بذور السمسم في مقلاة ساخنة.

3. اقلي المنتج لبضع دقائق حتى يتغير اللون. حرك الخليط باستخدام ملعقة لتجنب الاحتراق.

4. بعد ذلك، اعجن البذور المحمصة بعناية في الهاون.

5. أضيفي الخليط الناتج مع ملعقة زيت زيتون.

6.تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون هناك برك النفط.

7. صفي البازلاء المسلوقة من الماء ثم قطعي قطعة العمل بأي طريقة مناسبة.

8. اطحني الكمون بشكل منفصل في الهاون.

9. ضعي جميع المكونات المحضرة في عصيدة البازلاء. يُسكب عصير الليمون هنا ويُضاف الثوم المفروم والملح.

10. اعجن جميع المنتجات واسكبها مع زيت الزيتون المتبقي.

11. قسّم الحمص الجاهز إلى أجزاء وزينه بالأعشاب العطرية وقدمه!

حمص منزلي مع بذور السمسم

يمكن صنع الحمص اللذيذ والعطري من الحمص وبذور السمسم. هذه الحلوى الشهية مناسبة لتحضير المقبلات الباردة، ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي أصلي.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 350 غرام.

مكونات:

• الحمص – 200 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• عصير ليمون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. ننقع الحمص في الماء البارد مسبقاً حتى ينتفخ.

2. بعد ذلك، قم بغلي المنتج حتى ينضج. سيستغرق هذا ساعة ونصف على الأقل.

3. يُمزج بذور السمسم مع الكزبرة والكمون.

4. ضعي البهارات في مقلاة ساخنة. يقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

5. ضعي المكونات المقلية في وعاء الخلاط مع فصوص الثوم المقشرة.

6. أضيفي إليهم الحمص المسلوق والملح والفلفل. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون. طحن حتى تصبح ناعمة.

7. الحمص اللذيذ والمغذي جاهز. يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

وصفة بسيطة ولذيذة لحمص الفول في المنزل

يمكن صنع الحمص محلي الصنع من الفاصوليا البيضاء.سوف يسعدك المنتج النباتي بمذاقه الأصلي وقيمته الغذائية. يمكنك استخدامه كطبق جانبي لأطباق أخرى.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 450 غرام.

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء – 250 غرام.
• الثوم – 2 قطعة.
• الطحينة - 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• البابريكا المدخنة – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت الزيتون – 150 مل.

عملية الطبخ:

1. ننقع الفول في الماء البارد مسبقاً، ثم نسلقه حتى ينضج تماماً على نار خفيفة.

2. قم بإزالة القشرة العلوية من رؤوس الثوم واقطع الجذور. ضع المنتج على الجانب المقطوع لأسفل على الرقاقة. يُسكب الزيت قليلاً ويُلف ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

3. اخفقي الطحينة مع عصير الليمون. أضف القليل من الماء المتبقي بعد طبخ الفاصوليا.

4. تُمزج الفاصوليا المسلوقة في الخلاط مع خليط الطحينة والثوم المخبوز.

5. طحن المنتجات حتى تصبح ناعمة. وأخيراً أضيفي الملح وزيت الزيتون.

6. ضعي الحمص المحضر في طبق، ورشيه بالفلفل والبابريكا، ثم قدميه.

كيفية تحضير حمص العدس اللذيذ؟

القاعدة الأصلية واللذيذة للحمص محلي الصنع هي العدس. باستخدام هذا المنتج، يمكنك إعداد علاج لذيذ بسرعة. جرب وصفة بسيطة لقائمتك.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 350 غرام.

مكونات:

• عدس أحمر – 1 ملعقة كبيرة.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• مرق – 0.5 لتر.
• زيت الزيتون – 60 مل.
• طماطم مجففة بالشمس - للتقديم.
• كزبرة - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. نقطع الكراث جيدًا بالسكين.

2. افعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم المقشرة.

3.ضعي الخضار في قدر مع العدس والملح والبهارات. يُسكب المرق فوق الطعام ويُطهى حتى ينضج تمامًا.

4. في هذا الوقت، قم بإزالة قشر الليمون. يمكنك عصر بعض العصير.

5. أضيفي منتج الليمون إلى العدس المحضر مع زيت الزيتون. طحن المحتويات بالخلاط للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

6. يسكب حمص العدس في وعاء مناسب، ويزين بالكزبرة والطماطم المجففة ويقدم.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حمص الشمندر

سيقدر عشاق تجارب الطهي الفكرة الرائعة المتمثلة في تحضير الحمص بالشمندر. أضف القليل من اللمسة الروسية إلى مقبلاتك الشرق أوسطية. فاجئ أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة وجذابة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• الحمص – 1 ملعقة كبيرة.
• البنجر – 400 غرام.
• جبنة فيتا – 80 جم.
• زيت الزيتون – 100 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ليمون – 1 قطعة.
• سمسم - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. ننقع الحمص مسبقاً حتى ينتفخ ثم نسلقه حتى ينضج. قد يستغرق هذا من 1 إلى 2 ساعة.

2. لف البنجر المقشر بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

3. يُضاف الحمص المسلوق مع الملح والفلفل وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. قم بطحن المنتجات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.

4. يُطحن البنجر المخبوز مع جبنة الفيتا.

5. اخلطي الخليطين معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

6. حمص الشمندر المشرق جاهز. تزيينها بالسمسم وتقديمها.

حمص الحمص المعلب محلي الصنع

أسرع طريقة لتحضير الحمص في المنزل هي باستخدام الحمص المعلب. سوف تحصل على علاج لذيذ ومغذي في غضون دقائق.يقدمها مع الخضار أو منتجات الخبز.

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 450 غرام.

مكونات:

• الحمص المعلب – 300 غرام.
• طحينة – 60 جم
• الثوم - 1 فص.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• ملح للتذوق.
• زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المدخن - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز المنتجات اللازمة. ضعي الحمص المعلب على الفور في وعاء الخلاط وأضيفي إليه فص ثوم.

2. أضيفي الطحينة إلى الحمص واطحني الكتلة جيداً. بعد ذلك، اعصري نصف ليمونة هنا وأضيفي الملح والبهارات.

3. يقلب ويضاف زيت الزيتون.

4. اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا وجيد التهوية.

5. عند التقديم يمكن تزيين الحمص بالحبة الكاملة وأي بهارات. مستعد!

حمص دقيق الحمص اللذيذ والعطاء بشكل لا يصدق

لجعل الحمص محلي الصنع طريًا ومتجدد الهواء قدر الإمكان، قم بتحضيره من دقيق الحمص. هذه الوصفة ستوفر لك الوقت أيضًا. استخدم الفكرة للحصول على علاج ملون ومغذي.

وقت الطهي: 25 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 350 غرام.

مكونات:

• دقيق الحمص – 150 غرام
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• الماء – 150 مل.

عملية الطبخ:

1. ضعي بذور السمسم في مقلاة ساخنة. اقليها لعدة دقائق مع التحريك باستمرار.

2. بعد ذلك، قم بطحن بذور السمسم بأي طريقة مناسبة واخلطها مع دقيق الحمص المنخل مسبقًا.

3. أضف الملح والبهارات إلى الكتلة الجافة. صب الكمية المحددة من الماء الدافئ.

4. باستخدام الخلاط، اخلطي المكونات بعناية حتى تحصلي على خليط طري ولزج قليلاً. من المهم التخلص من أي كتل.

5. يمكنك تجربة الحمص الجاهز على الفور. قدمي الوجبة مع الخبز!

كيفية تحضير الحمص اللذيذ مع الطحينة؟

الطحينة هي طحينة السمسم. وغالباً ما يستخدم في تحضير الحمص، وهو الذي يضفي على الوجبة الشرقية رائحة خاصة. تحقق من هذه الوصفة الملونة في المنزل.

وقت الطهي: 25 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 450 غرام.

مكونات:

• العدس – 1 ملعقة كبيرة.
• الطحينة - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• عصير الليمون – 40 مل.
• زيت الزيتون – 60 مل.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية.

2. اغسل العدس تحت الماء. لتسريع عملية الطهي، استخدم الصنف الأحمر.

3. بعد ذلك، قم بغلي الفاصوليا مع أوراق الغار حتى تصبح طرية.

4. اطحني العدس المخفف.

5. عندما يبرد المعجون، أضيفي إليه الطحينة.

6. بعد ذلك، ضعي فصوص الثوم والشبت المفروم.

7. اعصري عصير الليمون.

8. يُسكب زيت الزيتون ويُضاف الملح والبابريكا.

9. قم بطحن جميع المنتجات مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

10. عند التقديم يمكن تزيين الحمص الجاهز بأي بهارات. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للحمص مع الفطر في المنزل

سوف يعمل الحمص المعطر مع الفطر على تنويع قائمتك بشكل مشرق. ويمكن تقديم المقبلات مع الأطباق الساخنة أو الخبز. المنتج لن يتعبك أثناء عملية الطهي. استخدم وصفة سريعة ومثبتة.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• الحمص المعلب – 250 غرام.
• الفطر - 200 غرام.
• طحينة – 120 غرام
• الثوم - 1 فص.
• زيت الزيتون – 60 مل.
• عصير الليمون – 30 مل.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

لتقديم:

• الصنوبر – 1 ملعقة كبيرة.
• الحمص المعلب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.اغسل وغلي الفطر. يمكن وضع قطعتين جانباً للتقديم.

2. يُمزج الحمص المعلب في الخلاط مع الثوم والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون. طَحن.

3. أكمل الخليط بالفطر المسلوق.

4. طحن الكتلة في الخلاط مرة أخرى.

5. يجب أن يكون الخليط طريًا وجيد التهوية.

6. أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.

7. نواصل طحن قطعة العمل. إذا كان القوام سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء.

8. للتقديم، اقلي الشانتيريل المتبقية مع الحمص.

9. يمكن أيضًا تحميص الصنوبر أو تجفيفه في الفرن.

10. ضعي المنتجات المعدة للتقديم في وسط الحمص بالفطر. يمكنك المحاولة!