هرينودر هي صلصة مشهورة بين محبي التوابل الحارة والمالحة. لدى هرينودر الكثير من الأسماء، لكن الجوهر لا يتغير. يمكن تعديل البهارات حسب ذوقك الخاص. تتناسب المقبلات الحارة بشكل جيد مع العديد من الأطباق. إن الدهن اللذيذ على السلع المخبوزة سيكمل النقانق وشحم الخنزير بشكل مثالي. هناك العديد من الخيارات في الاختيار، ولكن يبقى الفجل هو العنصر الرئيسي.
كرونودر مع الطماطم - وصفة كلاسيكية
كرونودر مع الطماطم - الوصفة الكلاسيكية لتنفيذها تتطلب الحد الأدنى من المكونات ذات الأسعار المعقولة والميزانية. تستخدم الطماطم اللحمية الناضجة للتتبيل. يتم تخزين الصلصة الحارة في الثلاجة. التحضير لفصل الشتاء يتماشى مع كل شيء تقريبًا.
- طماطم كرزية 2.5 (كيلو جرام)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- جذر الفجل المنقى 70 (جرامات)
- ثوم 1 رأس
-
كيفية تحضير الفجل لفصل الشتاء مع الطماطم حسب الوصفة الكلاسيكية؟ شطف جذر الفجل العصير. كشط بسكين وشطف. -
بعد تقطيع الجذر إلى قطع، قم بطحنه بمفرمة اللحم أو استخدم المروحية. -
يُقسم رأس الثوم إلى فصوص، ويُقشرها. شطف. -
يُطحن الثوم بنفس طريقة طحن جذر الفجل. -
نغسل الطماطم الناضجة ونقسمها إلى شرائح ونقطع السيقان. -
قطع الطماطم. -
صب كتلة الطماطم في وعاء عميق. -
أضف الفجل والثوم. -
أضف الملح. -
تخلط جيدا واتركها لمدة ساعة على الأقل. تخلط جيدا كل 15 دقيقة. -
أثناء نقع التوابل، اشطفي البرطمانات الزجاجية جيدًا وقم بتعقيمها بالطريقة المعتادة. صب الفريزر في الجرار. ختم وتخزينها في الثلاجة. بالعافية!
كرونودر بدون طهي لفصل الشتاء
يتمتع الكرينودر بدون طهي لفصل الشتاء بطعم غني وحارق. تحضير التوابل الساخنة لن يكون أمرًا صعبًا. كل شيء بسيط للغاية. قد يكون من الصعب معالجة الفجل الحار. خلاف ذلك، كل شيء بسيط مثل قصف الكمثرى. قد يدخل الجذر الحاد إلى عينيك عند سحقه. ولذلك، يجب التعامل معها بعناية.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 1 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم – 100 غرام.
- الفجل – 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات. اغسلي الطماطم الناضجة وامسحيها جيدًا. قشر الثوم واشطفه. تنظيف جذر الفجل.
الخطوة 2. قطع الفجل المقشر إلى شرائح واسكبه في وعاء المروحية.
الخطوة 3. نثقب الفتات بالنبضات حتى لا نتلف الجهاز.
الخطوة 4. صب الفجل المفروم في وعاء أعمق. ضع فصوص الثوم في وعاء المروحية.
الخطوة 5. قم بالتمرير عبر الثوم وأضفه إلى الفجل المفروم. مفرمة اللحم مناسبة أيضًا لطحن المكونات، ولكن ليست يدوية، بل كهربائية.
الخطوة 6. قطع الطماطم إلى قطع، وإزالة الجذع. ضعها في حاوية.
الخطوة 7. لكمة حتى السائل. تصب في بقية المكونات.
الخطوة 8. صب الملح والسكر المحبب.
الخطوة 9. بعد التحريك جيدًا، اتركيه يتخمر لمدة ساعة. لا تنس أن تحرك عدة مرات.
الخطوة 10. أثناء وقوف قطعة العمل، اشطف البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها في الميكروويف. املأ الأوعية المعقمة بالتوابل.
الخطوة 11. قم بربط الفريزر وضعه في الثلاجة للتخزين. نستخدمه كتوابل لمنتجات اللحوم. بالعافية!
الفجل الكلاسيكي لفصل الشتاء مع الطبخ
الفجل الشتوي الكلاسيكي مع الطبخ - وصفة يمكن للجميع القيام بها. العملية الأولية لن تسبب صعوبات. التوابل مناسب لأطباق المعكرونة والبطاطس واللحوم لصنع السندويشات. تطبيق تطور بالطريقة التي تريدها.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3.5 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 3 كجم.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 3 رؤوس.
- التوابل - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- الفجل - 3-4 جذور.
- فلفل حار – 5 قطع.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الثوم. يمكن تعديل نسب الثوم لتناسب ذوقك الخاص. ولكن من الأفضل اتباع الوصفة بدقة. يجب أن يكون الفجل حارًا. هذا هو بيت القصيد من التوابل.
الخطوة 2. اغسل الفليفلة الحلوة وجففها. نحن نخرج النواة. بعض الناس يقطعون ذيولهم ويتركون البذور. قطع إلى قطع يمكن التحكم فيها.
الخطوة 3. اشطف الطماطم. نحن نأخذ عينات سمين ومفرطة النضج. جميع الفواكه التي لا تصلح للحفظ بكاملها مناسبة. نقطع السيقان ونقطعها إلى قطع.
الخطوة 4. اغسل البلاك من الفجل. اكشط جذور الفجل واشطفه. نحدد بهارات التوابل بأنفسنا من خلال كمية المكونات الساخنة.نقوم بتقسيم الجذور إلى أجزاء ملائمة بحيث يكون من المناسب تقطيع المعدات وعدم إتلافها.
الخطوة 5. إزالة ذيول الفلفل الحار. نحن لا نحصل على البذور. سوف يضيفون بعض التوابل. إذا كنت ترغب في تخفيف الطعم، قم بإزالة جميع البذور أو اترك بعضها. أقوم دائمًا بتحريف الأمر برمته لإبقائه قويًا. الوجبة الخفيفة بالتأكيد ليست مناسبة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
الخطوة 6. اطحني المكونات ما عدا الثوم باستخدام مفرمة اللحم أو استخدمي وحدات كهربائية بديلة. صب في الزيت النباتي. يوضع على النار ويغلي لمدة نصف ساعة. يقلب وأخيراً يضاف الثوم المفروم. يتبل بالملح والسكر والبهارات والخل. وفي الوقت نفسه، غسل وتعقيم الجرار والتقلبات.
الخطوة 7. تذوق المقبلات وأضف البهارات إذا لزم الأمر. ضع قمعًا واسع العنق في الجرة واستخدم مغرفة لصب التتبيلة في الجرار. نحن نغلقها بإحكام. بعد التبريد تحت البطانية ننقلها إلى الخزانة مع الاستعدادات. بالعافية!
كرونودر بدون إضافة الثوم
يعد تحضير الكرينودر دون إضافة الثوم أمرًا بسيطًا قدر الإمكان. يستخدم التوابل لإضافة نكهة إلى الأطباق. يتناسب Chronoder جيدًا مع منتجات اللحوم والأسماك. من المؤكد أن أي شخص يحب الطعام الحار سيحب هذا المستحضر الناري.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1
مكونات:
- معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- جذر الفجل – 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات. مجموعة المكونات بسيطة قدر الإمكان.
الخطوة 2. بعد كشط الفجل وغسله، قم بطحنه من خلال مفرمة اللحم. وحتى لا نتسبب في زيادة إنتاج الدموع، نضع كيسًا على الجهاز.
الخطوة 3. أضف الطماطم بدون إضافات (بمكونات طبيعية) إلى الفجل وأضف الملح.
الخطوة 4. يُسكب ماء الشرب النقي ويُقلب جيدًا حتى يصل إلى القوام المطلوب.
الخطوة 5. توزيع التوابل في أوعية معقمة وختمها. تخزينها في البرد. نستخدم الصلصة للغرض المقصود منها. أضف إلى المقبلات، وشحم الخنزير، واللحوم الباردة، والحلويات الساخنة والباردة. بالعافية!
كرونودر مع الخل لفصل الشتاء
يعتبر خرينودر بالخل لفصل الشتاء مستحضرًا ناريًا يكمل تمامًا أي طعام محلي الصنع. يتم استخدام الكرونودر كطبقة دهنية على المخبوزات، ويقدم مع النقانق وشحم الخنزير المملح. اتضح لذيذ بشكل لا يصدق! سيستغرق تنفيذ الكرنودر حوالي 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 1
مكونات:
- الطماطم – 1 كجم.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 75 غرام.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الفجل – 100 غرام.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اختر الخضار الناضجة. يمكنك أن تأخذ الفاكهة التي بها عيوب وتقليمها. شطف الطماطم والفلفل. بعد تقطيع الفلفل بشكل طولي، قم بإزالة صندوق البذور. قشر الثوم وجذر الفجل. ولمحبي الطعام الحار يمكن زيادة نسب المكونات الحارة.
الخطوة 2. قم بتقطيع المنتجات إلى قطع لتسهيل تقطيعها في الوحدة.
الخطوة 3. اطحن مكونات الوجبة الخفيفة واسكبها في وعاء طويل.
الخطوة 4. نقلب الثوم والفجل بنفس الطريقة أو نأخذ محضرة الطعام أو الخلاط لهذه الأغراض. أضف إلى خليط الطماطم.
الخطوة 5. بعد التحريك، يتبل بالسكر المحبب والملح وحمض الخليك. سوف تعمل المادة الحافظة على زيادة العمر الافتراضي للتوابل. بعد الاتصال، نحاول معرفة ما إذا كان كل شيء كافيا. أضف التوابل إذا لزم الأمر.
الخطوة 6. اخلطي جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي في جميع أنحاء الخليط وتصبح المكونات أصدقاء.يمكنك تركه على الطاولة لفترة حتى تذوب البلورات تمامًا.
الخطوة 7. قم بتوزيع قطعة العمل في أوعية معقمة - زجاجات أو برطمانات. من الأفضل استخدام العبوات الزجاجية.
الخطوة 8. بعد إغلاقه بإحكام، انقله إلى البرد. أضف التوابل إلى طعامك المفضل. بالعافية!
الفجل مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
الفجل مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء لا يتطلب الطبخ. لتحضير الفجل الحار، يمكنك استخدام خضروات دون المستوى المطلوب، والتي لا تصلح للحفظ بالكامل. تسير الصلصة الحارة بشكل جيد مع النقانق وشحم الخنزير المملح ومنتجات اللحوم والزلابية والمانتي.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2
مكونات:
- الطماطم - 800 غرام.
- الملح – 15 غرام.
- حبيبات السكر - 80 غرام.
- الثوم – 100 غرام.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 150 غرام.
- جذر الفجل – 60 غرام.
- خل 9% – 60 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات حسب النسب. شطف الطماطم والفلفل. اكشط جذر الفجل واشطفه، ثم اغسل البلاك. قشر الثوم واغسل الأغشية المتبقية. نقوم بتعديل نسب المكونات الحارة حسب التفضيلات.
الخطوة 2. تنظيف الدواخل من الفلفل الحلو. تقسيم الطماطم إلى قطع، وإزالة السيقان. نقطع أطراف الفلفل الحار فلا داعي لإزالة البذور.
الخطوة 3. قم بتمرير مجموعة الخضار في أجزاء من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. تصب في وعاء.
الخطوة 4. اطحن الثوم المقشر والفجل بنفس الطريقة. نقل إلى خليط الطماطم والفلفل.
الخطوة 5. الملح وإضافة السكر. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 6. يتبل بالخل ويقلب مرة أخرى. الخل سيزيد من مدة الصلاحية.يمكن تخزين الحفظ باستخدام الخل بأمان في درجة حرارة الغرفة. نتركها لبعض الوقت حتى تتوزع حبات البهارات.
الخطوة 7. بعد تحضير الجرار الزجاجية - المغسولة والمعقمة، املأها بالتوابل. نحن نغلق الجرار. نحن نأخذ حاويات صغيرة حتى لا يتوفر للتوابل وقت للحمض عند فتحها.
الخطوة 8. انقل الاستعدادات إلى لوازم الشتاء الأخرى. بالعافية!
الفجل مع التفاح لفصل الشتاء
يعد الفجل مع التفاح لفصل الشتاء علاجًا مثيرًا للاهتمام. تضيف الصلصة نكهة إلى مقبلات اللحوم والأسماك. يمكن لأي شخص إعداد التحضير. عملية بسيطة للغاية. التفاح هو في الغالب من الأصناف الحلوة والحامضة. الفاكهة تخفف الطعم الحاد للفجل وتضيف نكهة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 200 مل.
مكونات:
- التفاح – 2 قطعة.
- الملح - 1 قرصة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- جذر الفجل – 50 غرام.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات الضرورية. تعتبر "Antonovka" أو "الحشوة البيضاء" مثالية.
الخطوة 2. اشطف الفاكهة وقطعها إلى قطع، بعد إزالة القشرة وتنظيف صندوق البذور. ضعيها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف واخبزيها لمدة دقيقتين بأقصى طاقة.
الخطوة 3. ثم قم بخلط الخليط ووضعه في الجهاز مرة أخرى لمدة دقيقتين. بعد المرة الثانية سوف تصبح الفاكهة طرية. إذا لم يكن الأمر كذلك، كرر الإجراء مرة أخرى.
الخطوة 4. نظف الفجل المغسول وابشره جيدًا. بالنسبة للأجزاء الكبيرة فمن الأفضل استخدام هذه التقنية. سيكون هذا أكثر أمانًا وأسرع. الفجل يطلق مواد متطايرة.
الخطوة 5. ضع المكونات في وعاء الخلاط. الملح وإضافة السكر. أضف الخل. 
الخطوة 6. باستخدام النبضات، حتى لا تفسد الجهاز، قم بالثقب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 7. اغسل وتعقيم الجرار.املأ بالمقبلات الأصلية.
الخطوة 8. بعد إغلاقه، ضعه في الثلاجة. بالعافية!
هرينودر مع البنجر
سيكون حساء الشمندر إضافة ممتازة للحوم أو السمك أو شحم الخنزير. يتم تحضير المقبلات ببساطة قدر الإمكان - 15 دقيقة ستكون كافية. سوف يروق خرينودر لكل من يحب الطعام الحار. يتحول الحد الأدنى من المكونات البسيطة وغير المكلفة إلى تحضير فاتح للشهية.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 250 جرام.
مكونات:
- الشمندر – 100 غرام.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- جذر الفجل – 200 غرام.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات.
الخطوة 2. بعد غليان الماء، ضع الأغطية. ضع مصفاة مع الجرار المغسولة في الأعلى. تعقيم لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. قشر جذر الفجل والبنجر المغسول واقطع الجزء العلوي.
الخطوة 4. قطع الفجل إلى شرائح.
الخطوة 5. نفعل الشيء نفسه مع البنجر.
الخطوة 6. قم بتفريغ الفجل المفروم في حاوية المروحية. نبض إلى فتات.
الخطوة 7. نفعل الشيء نفسه مع البنجر.
الخطوة 8. انقل المكونات المطحونة إلى وعاء عميق واطحنها بجهاز غاطس. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا، أضف ملعقتين كبيرتين من ماء الشرب.
الخطوة 9. الملح وإضافة السكر.
الخطوة 10. صب الخل واعجن.
الخطوة 11. املأ الأوعية المعقمة بالتوابل. ختم مع الأغطية المسلوقة.
الخطوة 12. تخزينها في البرد. بالعافية!
