بورشت البنجر البارد مع النقانق

خلودنيك هو طبق رائع ومنعش بشكل خاص خلال الموسم الحار. نقدم لك نسخة كلاسيكية من الطبخ بالماء والكفير والبنجر المخلل والبنجر المسلوق والنقانق.

بورشت البنجر البارد الكلاسيكي مع النقانق

للتحضير نحتاج إلى البنجر والبطاطس والجزر والبصل والخيار والشبت والبيض والنقانق والماء. تُقطع جميع الخضروات، باستثناء البنجر، إلى مكعبات وتُخلط مع بعضها البعض. بعد ذلك، يتم تحضير مرق الشمندر. للتقديم، ضعي الخضار على طبق وأضيفي ماء البنجر.

1. 
   كيف لطهي البرش البارد (خلودنيك) من البنجر مع النقانق حسب الوصفة الكلاسيكية؟ أولا، طهي البطاطس والجزر. نقطع الخضار المطبوخة إلى مكعبات ونضعها في وعاء مناسب. نقوم أيضًا بتنظيف البصل وتقطيعه وإضافته إلى الخضار.
2. 
   بعد ذلك، قطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات. يمكنك استخدام لحم الخنزير.الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة، لأن طعم الطبق النهائي سيعتمد عليه بشكل مباشر.
3. 
   نحن أيضًا نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات. إذا كانت بشرتهم قاسية جدًا، فاقطعها.
4. 
   اسلقي البيض المسلوق. نتركها تبرد تماما ونقطعها إلى مكعبات مثل باقي المكونات.
5. 
   اغسل الشبت الطازج جيدًا تحت الماء البارد واتركه حتى يجف على منشفة ورقية. نقطع الخضر ناعما.
6. 
   الآن ضع جميع المكونات في وعاء عميق واخلط كل شيء بعناية.
7. 
   المقبل، وإعداد البنجر. نغسلها جيداً وننظفها ونبشرها.
8. 
   انقله إلى قدر ذو قاع سميك. يُسكب عصير الليمون ويُوضع المقلاة على الموقد ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في قدر الطهي البطيء باستخدام برنامج "الطهي على نار هادئة" أو "الطهي".
9. 
   غلي الماء واسكب البنجر فيه. أضف الملح حسب الرغبة وأغلق الغطاء بإحكام. دع المرق يخمر.
10. 
    قم بتخزين الخضار المقطعة ومرق البنجر بشكل منفصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الاحماء قليلا.
11. 
    للتقديم، ضعي خليط الخضار في قاع الطبق ثم اسكبي مرق الشمندر. أضيفي الكريمة الحامضة أو المايونيز وقدميها. بالعافية!

كيف لطهي بورشت الشمندر البارد مع النقانق في الماء؟

في هذه الوصفة يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات، ويتم بشر البنجر وملئه بالماء وطهيه حتى ينضج. ثم يتم خلط كل شيء معًا ويصبح الحساء جاهزًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• الشمندر – 5 قطع.
• خل التفاح 4% – 5 ملاعق كبيرة.
• خيار طازج – 5 قطع.
• سجق مسلوق – 500 غرام.
• البيض – 5 قطع.
• البطاطس – 4 قطع.
• البصل الأخضر – 1 حفنة.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
• مياه الشرب – 3 لتر.

عملية الطبخ:

1.أولاً، قم بطهي البيض والبطاطس في ستراتها حتى تنضج تمامًا. دعها تبرد تماما. اغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه.

2. ابشر البنجر على مبشرة خشنة ثم انقله إلى قدر سعة 4 لتر. املأها بالماء بحيث يتم تغطيتها بالكامل. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. ثم قم بتشغيل النار البطيئة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل. بعد ذلك، أضف الماء واتركه ليبرد.

3. اغسلي الخيار الطازج وقشريه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

4. نقطع السجق المسلوق بنفس الطريقة. يمكنك استخدام لحم الخنزير بدلا من ذلك.

5. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك عندما يبرد تمامًا، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض.

6. اسلقي البيض جيداً، واتركيه ليبرد تماماً، ثم قشريه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام قطاعة البيض.

7. يغسل البصل الأخضر ويقطع الجزء الأبيض منه.

8. ضعيها في الهاون وأضيفي إليها القليل من الملح. نحن نطحن كل شيء جيدًا.

9. نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات مع البصل الأخضر المهروس مع الملح. نحن أيضًا نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى الخضار.

10. امزج كل شيء بعناية.

11. البرش الخاص بنا جاهز تقريبًا. للتقديم، ضعي أولاً خليط الخضار في طبق واملئيه بالسائل مع البنجر. أضف القشدة الحامضة حسب الرغبة واخلطها. يمكن تقديمه. بالعافية!

بورشت البنجر البارد مع سجق الكفير

هذا الحساء مثالي خلال الموسم الحار. إنه يشبه إلى حد ما okroshka، ولكن بسبب البنجر فإنه يكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا. جنبا إلى جنب مع الخضروات الطازجة والقشدة الحامضة، سوف تصبح منعشة ولذيذة للغاية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• البنجر – 3-4 قطع.
• خيار طازج - 3 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• البصل الأخضر – 1 حفنة.
• الكفير – 1 لتر.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• مياه الشرب – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. نبدأ في تحضير البرش بتحضير البنجر. اغسله جيدًا تحت الماء الجاري واتركه ليطهى حتى ينضج تمامًا. دعونا نتحقق من ذلك بالشوكة. يجب أن تكون الخضار النهائية طرية تمامًا. انقليها من المقلاة إلى طبق واتركيها تبرد تماماً.

2. الآن قم بغلي البيض جيدًا واتركه يبرد ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخيار الطازج بنفس الطريقة. اغسل الشبت تحت الماء البارد واقطعه جيدًا بسكين.

3. قشر البنجر المبرد وابشره على مبشرة خشنة.

4. الآن ضعي الخيار المفروم والبيض والشبت في قدر عميق. أضف الملح حسب الرغبة و 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.

5. ثم نسكب المكونات بالكفير ونضيف الماء البارد. تعتمد كميته على محتوى الدهون في الكفير والسمك المطلوب للبرشت الجاهز.

6. بعد ذلك، أضف البنجر المبشور واخلط كل شيء مرة أخرى.

7. ضع البرش في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت يجب أن يتم تخميره وتبريده.

8. الآن نسكب الطبق النهائي في أطباق ويقدم مع البطاطس المسلوقة. بالعافية!

بورشت بارد لذيذ مصنوع من البنجر المخلل مع النقانق

بفضل هذا البنجر، يصبح هذا الحساء غنيًا ولذيذًا للغاية. كما تحتوي على البطاطس والبيض والخيار والنقانق والأعشاب والقشدة الحامضة. يتم تقطيع جميع المكونات وتتبيلها بالبنجر.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• البنجر المخلل - 200 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• البيض – 5 قطع.
• خيار طازج – 2 قطعة.
• سجق مسلوق – 400 غرام.
• ملح للتذوق.
• الماء – 500 مل.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعيها في قدر. املأ بالماء واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُواصل الطهي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. دع البطاطس الجاهزة تبرد تماما، ثم قم بإزالة الجلد وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

2. بينما تغلي البطاطس، يمكنك سلق البيض. أضف القليل من الملح إلى الماء واطهيها لمدة 12-15 دقيقة. اغمس البيض الجاهز في الماء البارد وأزل القشرة.

3. بعد ذلك، يمكن تقطيعها إلى مكعبات باستخدام سكين، أو بشرها أو هرسها بالشوكة.

4. قشر الخيار إذا كان ذو قشر سميك وقطعه إلى مكعبات.

5. قم أيضًا بتقطيع النقانق المسلوقة جيدًا.

6. أخرج البنجر المخلل من الجرة وقطعه إلى شرائح أو ابشره على مبشرة خشنة. إذا كان مخللًا مقطعًا، فلا داعي لفعل أي شيء.

7. يُغسل الشبت والبقدونس والبصل الأخضر جيدًا تحت الماء البارد ويُقطع جيدًا.

8. ضعي جميع المكونات المقطعة في وعاء عميق.

9. امزج كل شيء جيدًا. ينبغي أن تبدو وكأنها سلطة.

10. الآن أحضري طبقًا وضعي المكونات المختلطة في قاعه. إذا رغبت في ذلك، أضف كمية صغيرة من الماء المغلي البارد والبنجر مع ماء مالح. الملح حسب الذوق والمزيج.

11. أضيفي أيضًا الكريمة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة واخلطيهم مرة أخرى. لدينا البرش البارد جاهز. يمكننا تقديمه على الطاولة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للبرشت البارد المصنوع من البنجر المسلوق والنقانق

للتحضير نحتاج إلى البنجر والنقانق والبيض والبطاطس والخيار والماء والخل والأعشاب والملح والقشدة الحامضة للتقديم. اللحوم الباردة الجاهزة لذيذة ومنتعشة للغاية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• البنجر – 2 قطعة.
• سجق مسلوق – 300 غرام
• البيض - 4 قطع.
• البطاطس – 5 قطع.
• خيار طازج – 2 قطعة.
• مياه الشرب – 2 لتر.
• خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
• بصل أخضر – 50 جم.
• الشبت الطازج - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل البنجر جيدًا تحت الماء البارد وقشره وابشره على مبشرة خشنة. ضعيها في قدر عميق وأضيفي إليها الماء. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. أضيفي ملعقة كبيرة من الخل حتى يبقى بنفس اللون الأحمر. اتركه يغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة واتركه حتى ينضج بالكامل، أي حوالي 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.

2. قم بطهي البطاطس في ستراتها حتى تنضج بالكامل. عندما يبرد تماما، أزيلي القشرة وقطعيه إلى قطع صغيرة.

3. نقوم أيضًا بغلي البيض المسلوق، ثم نغمسه في الماء البارد ونقطعه جيدًا باستخدام سكين أو قطاعة البيض.

4. نقطع السجق المسلوق إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت قشرتها سميكة جدًا، فاقطعها أيضًا.

6. اغسل الشبت الطازج والبصل الأخضر تحت الماء البارد، واتركهما حتى يجفا على منشفة ورقية ثم قطعهما جيدًا.

7. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء منفصل واخلطي كل شيء جيدًا. أضف الملح حسب الذوق.

8. للتقديم، أحضري طبق حساء، ضعي فيه خليط المكونات، واسكبي مرق البنجر فوق كل شيء مع البنجر واخلطي. أضيفي الكريمة الحامضة أو المايونيز وقدميها. بالعافية!