أقدام لحم الخنزير جيلي

يعتبر لحم الخنزير من لحم الخنزير نسخة كلاسيكية من وجبة خفيفة لذيذة. هذا هو واحد من أكثر الأطباق المفضلة لكل رجل. مغذية وغنية بالذوق، ومن المستحيل تخيل طاولة احتفالية بدونها! بعد هذه الوجبة الخفيفة، لن يتم إنقاذ المجاملات!

كيف لطهي أرجل لحم الخنزير الهلام بدون الجيلاتين؟

إن طهي أرجل لحم الخنزير الهلامية بدون الجيلاتين يعني تحضير مقبلات روسية تقليدية وفقًا لوصفة قديمة. ولهذا السبب فإن هذا الطبق له أسراره الخاصة. تبين أن لحم الجيلي غني جدًا ومغذي ولذيذ بشكل لا يصدق. سوف يفاجأ الضيوف بسرور!

1. 
   نقع أقدام لحم الخنزير في الماء البارد بين عشية وضحاها. بعد مرور الوقت، اغسلي أرجل لحم الخنزير واكشطيها بالسكين. دعونا نغلي الماء أولاً. ضعي الأرجل في قدر واسكبي فوقها الماء المغلي حتى يغطيها الماء بالكامل.
2. 
   ضعي المقلاة على الموقد واطهي الأرجل على نار خفيفة لمدة 5 ساعات.
3. 
   الآن دعونا نصل إلى الخضروات. قشر البصل والجزر والثوم. ونغسل الخضار.
4. 
   عندما تغلي أرجل لحم الخنزير جيدًا (تأكد من فصل اللحم جيدًا عن العظام) ، يُملح المرق ويُضاف إليه الخضار دون تقطيع ويُضاف ورق الغار. واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
5. 
   الآن نخرج اللحم ونبرده قليلاً ثم نزيل كل العظام من الأرجل. لكن البصل والثوم والجزر لم تعد مفيدة لنا. يُقطع لحم الخنزير جيدًا مع الأوردة بسكين.
6. 
   ضع كل شيء في قالب أو طبق عميق، أضف الملح حسب ذوقك وتخلط.
7. 
   الآن قم بتصفية المرق للتخلص من العظام الصغيرة. صب المرق فوق اللحم.
8. 
   ننتظر حتى يبرد الطبق ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

بالعافية!

كيفية صنع أرجل لحم الخنزير الهلامية بالجيلاتين؟

لحم الخنزير المقدد ليس فقط طبقًا تقليديًا في قائمة العطلات الشتوية، ولكنه أيضًا مقبلات جيدة لأي طاولة. في هذه الوصفة نقوم بتحضير لحم الهلام فقط من أرجل لحم الخنزير مع إضافة الأعشاب والبهارات وإضافة الجيلاتين للتصلب السريع وقوام هلامي ثابت للطبق. متوسط ​​\u200b\u200bحساب الجيلاتين هو 20 جرام لكل 1 لتر من المرق.

مدة الطهي: 6 ساعات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• أرجل لحم الخنزير – 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• البازلاء الحلوة – 5 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الجيلاتين - 25 جم.
• الماء – 2.5 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل أرجل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضعيها في قدر كبيرة واملأها بالماء البارد واتركها حتى تغلي. نحن نستنزف الماء.نغسل الأرجل مرة أخرى ونملأها بالماء النظيف ونطهو تحت الغطاء وعلى نار خفيفة لمدة 5 ساعات. إزالة الرغوة من سطح المرق بملعقة مثقوبة.

الخطوة 2. بعد مرور 3 ساعات من بداية الطهي، اسكبي ملعقة من الملح في المرق. نضع فيه الجزر المقشر والبصل مع القشور وأوراق الغار وفصوص الثوم المقشرة والبازلاء البهارات والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

الخطوة 3. نقع الجيلاتين في 50 مل من المرق المبرد.

الخطوة 4. أخرج الأرجل والجزر المطبوخة من المرق في وعاء منفصل، ثم قم بتصفية المرق من خلال منخل.

الخطوة 5. ثم نقسم الأرجل إلى قطع صغيرة باليد ونزيل كل العظام. نقطع الجزر إلى دوائر ونضعه إما في المرق أو في قاع وعاء اللحم الهلام. ضع قطع أرجل لحم الخنزير بالتساوي بين الحاويات.

الخطوة 6. انقل الجيلاتين المتورم إلى المرق واخلطه جيدًا. يمكن إزالة الدهون الموجودة على سطح المرق بمنشفة ورقية.

الخطوة 7. ثم صب المرق مع الجيلاتين على أرجل لحم الخنزير.

الخطوة 8. دع أرجل لحم الخنزير مع الجيلاتين تبرد على الطاولة ثم ضعها في الثلاجة حتى يصلب الطبق تمامًا. بالعافية!

أرجل ومفاصل لحم الخنزير محلية الصنع

أرجل ومفاصل لحم الخنزير المصنوعة منزليًا هي مقبلات لذيذة للعطلات ، وكانت وصفتها معروفة لجداتنا. بالنسبة للحوم الجيلي، من المعتاد اختيار اللحوم الغنية بالعروق والعظام، لذلك ستكون أكثر ثراءً وألذ طعمًا. لكن الشيء الرئيسي هو التعامل مع هذا الطبق الصعب بروح، ثم لن ينتظر مدح الضيوف طويلاً!

الأجزاء:12

وقت الطبخ: الساعة 8

مكونات:

• ساق لحم الخنزير - 2 قطعة.
• مفصل لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. اكشط أرجل لحم الخنزير بالسكين واشطفها جيدًا.

2.نغسل المفصل جيداً، وإذا كان كبيراً، نقطعه إلى نصفين. قم بغلي الماء (حوالي 2.5-3 لتر) ثم ضع الأرجل ومفاصل لحم الخنزير في الماء. ملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5.5-6 ساعات.

3. قشر الجزر والبصل وفصوص الثوم. أضفهم إلى لحم الخنزير. نضيف أيضًا ورقة الغار. (يمكن إضافة الخضار إلى المرق مباشرة أو بعد 2.5 ساعة من الطهي).

4. أزيلي الرغوة عن سطح المرق وأزيليها بالملعقة. نخرج اللحوم وأرجل لحم الخنزير والخضروات.

5. افصلي أرجل ومفاصل لحم الخنزير عن العظام وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في وعاء للحساء.

6. قطعي نصف كمية الجزر إلى دوائر، ثم قسمي الدوائر الكبيرة إلى نصفين.

7. أضيفي الجزر إلى لحم الخنزير والفلفل واخلطيهم. يُسكب المرق المصفى من خلال منخل فوق كل شيء. اتركيه على المنضدة ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك الجيلي.

بالعافية!

الدجاج الهلام اللذيذ وأقدام لحم الخنزير

تعد أرجل لحم الخنزير والدجاج اللذيذة من أكثر الأطباق شعبية على مائدة الأعياد. يتطلب إعداده الوقت والصبر، ولكن الطعم سوف يبرر كل الجهود المبذولة. ومغذي، وفاتح للشهية، وجميل - ليس طبقا، بل فرحة!

الأجزاء: 15

وقت الطبخ: 30 ساعة

مكونات:

• دجاج – 1.5 كجم.
• أرجل لحم الخنزير – 1 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الدجاج بالماء، ونظفي أفخاذ الخنزير بشكل منفصل بالسكين.

2. غطي أرجل الدجاج ولحم الخنزير بالماء واتركيها طوال الليل. في الصباح، صفي الماء واشطفي اللحم مرة أخرى.

3. الآن قسمي الدجاج إلى عدة أجزاء. ضعي اللحم في قدر مع أرجل لحم الخنزير وأضيفي ثلاثة لترات من الماء. يتبل بالملح ويضاف الفلفل ويترك ليطهى على النار.بعد أن يغلي الماء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي أرجل الدجاج ولحم الخنزير لمدة 5-5.5 ساعات حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظم.

4. بعد 3 ساعات أضيفي الجزر والبصل إلى المرق بعد تقشيرهما مسبقًا. أضف ورق الغار إلى الماء.

5. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة من سطح المرق.

6. أخرجي جميع الخضار والدجاج والأرجل وأزيلي جميع العظام.

7. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة. يُمزج الدجاج ولحم الخنزير بنسب متساوية ويوضعان في وعاء الحساء.

8. صفي المرق.

9. اطحن فصوص الثوم من خلال مكبس. أضفهم إلى المرق. مزج.

10. أسكبي المرق فوق اللحم. ننتظر حتى يبرد ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع أرجل لحم الخنزير ولحم البقر

أرجل لحم الخنزير ولحم البقر الهلامية هي مقبلات لذيذة يعرف الجميع مذاقها منذ الطفولة! سوف تتطلب هذه الأطعمة الشهية وقتك وصبرك. لكن مذاقها الغني والعصير لن يسعد أفراد الأسرة فحسب، بل سيفاجئ الضيوف أيضًا بسرور.

الأجزاء: 12

وقت الطبخ: الساعه 7

مكونات:

• أرجل لحم الخنزير – 1 كجم.
• لحم البقر -1.5 كجم.
• الماء – 3 لتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• ورق الغار – 3 قطع.
• ملح للتذوق
• الفلفل (البازلاء) - 10 قطع.

عملية الطبخ:

نصيحة: لجعل الجيلي شفافًا، انقعي اللحم في الماء البارد واتركيه هكذا طوال الليل.

1. اغسلي اللحم وقسميه إلى قطعتين.

2. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. الآن ضع أرجل اللحم البقري ولحم الخنزير في الماء وأضف الملح. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى لمدة 6 ساعات. بشكل دوري، تحتاج إلى إزالة الرغوة الدهنية التي ستتشكل على السطح، وإلا فلن يكون المرق شفافا.

3. قشر البصل والجزر والثوم.

4.قبل ساعتين من أن يصبح اللحم والساقين جاهزين، أضيفي الخضار إلى المرق مع الفلفل وورق الغار.

5. أخرجي اللحم وأرجل الخنزير والخضروات من الماء. يجب تصفية المرق جيدًا من خلال منخل أو شاش مطوي في عدة طبقات لإزالة قطع اللحم والعظام المسلوقة.

6. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. مزيج لحم البقر ولحم الخنزير.

7. ضعي اللحم في وعاء البهارات. صب المرق في الأعلى. عندما يبرد المرق تماما، ضع الطبق في الثلاجة حتى يتماسك.

بالعافية!

كيف لطهي أرجل لحم الخنزير الهلامية اللذيذة في طباخ بطيء؟

يعد لحم ساق لحم الخنزير في طباخ بطيء طريقة سهلة لإعداد وجبة خفيفة لذيذة واحتفالية. يعد طهي لحم الهلام في طباخ بطيء أسهل بكثير، لأنه سيتعين عليك الاعتناء به بشكل أقل. ستساعدك هذه التقنية المعجزة على تحضير وجبة خفيفة لذيذة دون بذل الكثير من الجهد. لكن الضيوف سيكونون سعداء!

الأجزاء:10

وقت الطبخ: 6 ساعات

مكونات:

• أرجل لحم الخنزير – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير -0.5 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• الفلفل - 8 البازلاء
• ورق الغار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. نغسل أرجل لحم الخنزير جيدًا بالماء وننظفها بالسكين إذا لزم الأمر.

2. ننقع الساقين في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب تغيير الماء مرتين على الأقل.

3. قشر البصل والجزر واشطفهما بالماء.

4. ضعي اللحوم والخضروات في وعاء الطهي المتعدد. املأها بالماء بحيث يتم تغطية الطعام بالكامل. أضف ورق الغار والفلفل. يُملح الماء ويُترك على نار خفيفة في وضع "الحساء" لمدة 5 ساعات.

5. نخرج اللحوم والخضروات (لن نحتاج إليها بعد الآن). نقطع اللحم إلى قطع صغيرة جداً. ضعهم في وعاء للحساء.

6. صفي المرق وتذوقيه وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

7.اطحن الثوم باستخدام مكبس واخلطه مع المرق.

8. أسكبي المرق فوق اللحم وقلّبي. دع اللحم الهلام يتجمد في الثلاجة لعدة ساعات.

بالعافية!

رأس وأرجل لحم الخنزير الهلامية المناسبة

يتم تحضير رأس وأرجل لحم الخنزير الهلامية بدون الجيلاتين على أساس الكولاجين الطبيعي الغني بالعظام والغضاريف. لذلك، يتم اختيار أجزاء الذبيحة التي تحتوي على الكثير من القاعدة التبلورية لها. تبين أن هذا اللحم الهلام لذيذ وغني بشكل خاص. حساسية محلية الصنع حقيقية!

الأجزاء: 12

وقت الطبخ: 5.5 ساعة

مكونات:

• رأس لحم الخنزير – ½ جهاز كمبيوتر.
• أرجل لحم الخنزير – 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل (بازلاء) - 6 قطع.
• ملح للتذوق
• خردل - للتقديم
• الماء – 4 لتر.
• الثوم - 3 فصوص.

عملية الطبخ:

1. يجب غسل اللحم جيداً، ومن الأفضل أخذ فرشاة وفرك الرأس والأرجل جيداً.

2. قطع رأس لحم الخنزير إلى عدة قطع أصغر. نقله إلى قدر مع الماء المملح. نرسل أيضًا أرجل لحم الخنزير المنظفة هناك. نضعه على النار وننتظر حتى يغلي. بعد ذلك، قم بإزالة الرغوة المتكونة، وأضف الفلفل وورق الغار وتأكد من تقليل الحرارة إلى أقل إعداد ممكن. طبخ لمدة 5 ساعات.

3. قشر البصل والجزر وأضفهما بالكامل إلى المقلاة قبل ساعتين من أن يصبحا جاهزين.

4. نقوم بإخراج جميع المنتجات. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

5. مرري المرق عبر القماش القطني.

6. اعصري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى المرق وقلّبي.

7. نضع اللحم في وعاء حيث نحضر الجيلي ونسكب المرق فيه.

8. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك جيداً.

يقدم على الطاولة مع الخردل. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لأرجل لحم الخنزير والديك الرومي

ساق لحم الخنزير ولحم الديك الرومي هو مقبلات لذيذة للعطلات. عادةً ما يتم تحضير لحم الجيلي الكلاسيكي من لحم الخنزير، ولكن إذا أضفت إليه أنواعًا أخرى من اللحوم، فإن الطبق يستفيد منه فقط! سوف يصبح طعمه أكثر ثراءً وملمسه أكثر ثراءً. هذا الطبق أفضل من أي طعام شهي!

الأجزاء: 10

وقت الطبخ: الساعة 9

مكونات:

• أرجل لحم الخنزير – 2 قطعة.
• أرجل تركيا – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• ورق الغار – 3 قطع.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اللحم جيداً. قم بتنظيف أرجل لحم الخنزير جيدًا باستخدام فرشاة. نقعهم في الماء لمدة 1.5 ساعة. استنزاف الماء وغسلها مرة أخرى.

2. اغلي الماء، ضعي اللحم في مقلاة ثم اسكبي فوقه الماء المغلي، ضعيه على نار خفيفة. الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار. غلي الساقين لمدة 6 ساعات.

3. قشر البصل والجزر.

4. قبل ساعتين من الاستعداد، أضيفي الخضار إلى المرق.

5. مرري الثوم عبر عصارة وأضيفيه إلى المرق قبل نصف ساعة من نضجه.

6. أخرجي اللحوم والخضروات. ويمكن التخلص من الخضار، ويجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، بعد إزالة العظام.

7. مرري المرق من خلال مصفاة. تذوق وأضف البهارات والملح حسب الرغبة.

8. ضعي اللحم في طبق الجيلي واملئيه بالمرق.

9. ضعيها في البرد حتى تتماسك.

بالعافية!

أرجل وآذان لحم الخنزير الهلامية اللذيذة

يعد لحم الجيلي المصنوع من أرجل وآذان لحم الخنزير من الأطباق الشهية الحقيقية للمأكولات السلافية الشرقية. من المستحيل ألا تحب طبق اللحم العطري الغني المعتمد على الجيلي الطبيعي! سيستغرق تحضيرها بعض الوقت والصبر، لكن طاولة عطلتك ستتألق بألوان جديدة!

الأجزاء:10

وقت الطبخ: 6 ساعات

مكونات:

• آذان الخنازير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أرجل لحم الخنزير - 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل (البازلاء) - 6 قطع.
• ملح للتذوق
• ورق الغار – 3 قطع.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اللحم واملأيه بالماء ثم ضعيه على النار. بعد غليان الماء، قم بإزالة الرغوة الناتجة. ملح الماء وضبط الحرارة على درجة منخفضة. طهي اللحم لمدة 5 ساعات.

2. يُقشر البصل والجزر والثوم ويُشطف بالماء ثم يُوضع في قدر بعد 3 ساعات. أضف الفلفل وورق الغار.

3. أخرجي اللحم وأزيلي العظام وقطعيه إلى قطع صغيرة. نحن نرمي الخضار.

4. مرري المرق عبر القماش القطني للتخلص من الجزيئات الصغيرة. نسكب المرق فوق اللحم ونضعه في الثلاجة.

نصيحة: للذوق والجمال يمكنك تقطيع نصف كمية الجزر إلى دوائر وخلطها مع اللحم ثم سكبها في المرق.

بالعافية!

كيف لطهي اللحم الهلام المناسب في طنجرة الضغط؟

وصفة جيلي ساق لحم الخنزير في طنجرة الضغط هي طريقة بسيطة لإعداد وجبة خفيفة رائعة بسرعة مع الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية. هذا هو المنقذ الحقيقي عندما لا يكون لديك الوقت، ولكنك تريد حقًا مفاجأة ضيوفك!

الأجزاء:8

وقت الطبخ: 1 ساعة

مكونات:

• أرجل لحم الخنزير – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• الشبت - حسب الرغبة
• فلفل (بازلاء) - 6 قطع.
• ملح للتذوق
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الماء – 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسل سطح أرجل لحم الخنزير جيدًا بفرشاة.

2. قشر البصل والجزر.

3. قم بعصر الثوم من خلال مكبس.

4. عند الطهي في طنجرة الضغط، ضعي جميع المكونات فيه على الفور، بما في ذلك الفلفل وورق الغار، واملأ كل شيء بالماء وأضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. وبعد ذلك تحتاج إلى مواصلة الطهي لمدة 40-50 دقيقة.

5. أخرجي اللحم وأزيلي جميع العظام وقطعيه إلى قطع صغيرة. مرر المرق من خلال القماش القطني.

6.نغسل الخضر ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى المرق.

7. ضعي اللحم في طبق الجيلي واملئيه بالمرق. ضعه في البرد، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.

بالعافية!