الخبز في طباخ بطيء

الخبز في طباخ بطيء هو فكرة أصلية لطاولة منزلك. سوف يسعدك المنتج النهائي بنعومته وأحمر الخدود اللطيف ورائحته المذهلة. قدّميه مع الأطباق الساخنة، أو المقبلات الباردة، أو تناوليه بمفرده. لإعداد الخبز في طباخ بطيء، استخدم وصفات خطوة بخطوة مجربة من مجموعة الطهي لدينا.

كيفية خبز الخبز اللذيذ في طباخ بطيء في المنزل

الخبز محلي الصنع هو أكثر من مجرد مخبوزات. هذا تعبير عن الرعاية والحب والدفء. شريحة سخية من الخبز المسامي واللين والعطري جيدة بمفردها أو مع أي إضافات - الزبدة والجبن والمربى ولحم الخنزير والفطائر. بالنسبة للخبز، من المثالي أن يكون لديك آلة خبز، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فإن جهاز الطهي البطيء مثالي أيضًا. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الخبز الأبيض الكلاسيكي بالخميرة باستخدام الطريقة الإسفنجية. سوف نخبزها في طباخ بطيء.

1. 
   كيف لطهي الخبز اللذيذ في طباخ بطيء؟ أولا وقبل كل شيء، تحضير العجين. صب الماء الساخن إلى أربعين درجة في وعاء وأضف السكر والملح والخميرة الجافة. امزج كل شيء معًا بمخفقة وتأكد من ذوبان الجزيئات الجافة. يُضاف كوب ونصف من الدقيق من الكمية الإجمالية ويُحرَّك مرة أخرى بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. غطي الوعاء بالكتلة الناتجة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
2. 
   خلال الوقت المحدد، سوف تصبح العجينة رغوية، ومغطاة بفقاعات هواء كبيرة وينمو حجمها.
3. 
   يُسكب الدقيق المتبقي في العجينة على أجزاء بعد غربلتها. اعجن العجينة بيديك. عندما تتشكل الكتلة، أضف الزيت النباتي عديم الرائحة واستمر في العجن. نشكل العجينة على شكل كرة ناعمة ونضعها في وعاء ونغطيها بمنشفة أو نغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في مكان دافئ للتخمر لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
4. 
   يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف وتصبح أكثر مرونة ونعومة.
5. 
   اعجن العجينة بيديك مدهونة بالزيت النباتي ثم اعجنها على شكل كرة مرة أخرى. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع العجينة فيه. ضع الوعاء في Multicooker، وأغلق الغطاء وحدد وضع "الحفاظ على الدفء" لمدة عشر دقائق. بالطبع، قد تختلف أسماء الأوضاع حسب طراز الجهاز. الهدف هو تزويد العجين بدرجة حرارة خمسة وثلاثين درجة للتدقيق. يمكنك ضبط درجة الحرارة هذه يدويًا أو تحديد وضع مشابه.
6. 
   سيزداد حجم العجين مرة أخرى - وهذا هو التدقيق الأخير. اضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج، افتح الغطاء وأخرج الوعاء واقلبه لإزالة الخبز.ثم ضع المخبوزات مرة أخرى في الوعاء، من الأسفل إلى الأعلى، لتحمير السطح الشاحب.
7. 
   أغلق الغطاء واختر وضع "الخبز" السابق لمدة 25 دقيقة.
8. 
   بعد انتهاء وقت البرنامج، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، وقم بإزالة الخبز من الوعاء ووضعه على لوح خشبي. غطيها بمنشفة واتركيها تبرد تمامًا.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الخبز محلي الصنع في طباخ ريدموند البطيء

لا يوجد شيء معقد في صنع الخبز محلي الصنع. تحتاج إلى عجن العجينة وتركها ترتفع ثم خبزها. أما بالنسبة للمرحلة الأخيرة، في هذه الوصفة نستخدم ريدموند متعدد الطباخ. يعتبر التسخين الموحد الملامس مثاليًا لخبز عجائن الخميرة. لجعل الخبز مساميًا ولذيذًا، نلاحظ بدقة نسب المكونات ونتبع توصيات الخبز.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 800 غرام.
• الماء – 500 مل.
• الملح - ½ ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتحضير العجينة باستخدام الطريقة الإسفنجية، فنعمل العجينة فوراً. يُسكب الماء الدافئ في وعاء ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والخميرة الجافة. امزج كل شيء معًا بمخفقة.

2. أضف 300 جرام. الدقيق من الكمية الإجمالية ويقلب مرة أخرى بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

3. ثم نسكب نصف الكمية المحددة من الزيت النباتي ونخلط جيداً. غطي الوعاء بالكتلة الناتجة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم تغطية العجين بفقاعات هواء كبيرة وينمو حجمها - وهذه هي بداية الخميرة.

4.يُسكب الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في العجينة المنشط ويُعجن العجينة بالملعقة. اعجنها حتى يمتص الدقيق بالكامل. دهن يديك بالزيت النباتي، وتشكيل العجينة على شكل كرة، ثم وضعها في وعاء.

5. نغطيها بورق نايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة.

6. يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف وتصبح أكثر مرونة وأكثر ليونة. بعد دهن يديك بالزيت النباتي، اعجن العجينة قليلاً ثم شكلها على شكل كرة مرة أخرى. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي المتبقي ثم ضع العجينة فيه.

7. غطي الوعاء بالنايلون الغذائي وضعيه في مكان دافئ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

8. عندما يتضاعف حجم العجينة، أزيلي الغشاء وضعي الوعاء في الطباخ المتعدد. أغلق الغطاء واختر وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

9. عندما ينتهي البرنامج، افتح الغطاء، وأخرج الوعاء واقلبه لإزالة الخبز. ثم نعيد المخبوزات إلى الوعاء، من الأسفل إلى الأعلى، لخبزها على الجانب الآخر. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "الخبز" السابق لمدة 40 دقيقة.

10. بعد انتهاء وقت البرنامج، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، وأخرج الخبز من الوعاء وضعه على سطح مستوٍ ليبرد.

11. للحفاظ على القشرة طرية، قم بتغطية الخبز البارد بمنشفة نظيفة.

بالعافية!

خبز لذيذ محلي الصنع في جهاز Polaris متعدد الطهي

وصفة الخبز مصممة لاستخدام دقيق القمح، ويتم عجن العجين بالطريقة المستقيمة - لا تحتاج إلى الكثير من الجهد لتحضير هذه المخبوزات. من أجل إضافة عنصر الإبداع والحداثة إلى عرض منتج عادي بشكل عام مثل الخبز، دعونا نصممه بشكل مختلف.نستعير فكرة "خبز القرد" ونشكل المنتج على شكل كولوبوكس ملتصقة ببعضها البعض. ظاهريًا، تبدو هذه المخبوزات أكثر إثارة للاهتمام، وعملية فصل "الكعك" الجاهزة تغير تمامًا التصور المعتاد للخبز.

وقت الطهي: 60 دقيقة. دون مراعاة وقت رفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الماء – 260 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 500 غرام.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – قرصة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• السمسم - للرش.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء الساخن إلى أربعين درجة في وعاء ونضيف السكر المحبب والملح والخميرة الجافة. امزج كل شيء معًا بمخفقة حتى تذوب الجزيئات. أضف الكمية المحددة من الدقيق واعجن العجينة - أولاً بالملعقة ثم بيديك. إذا اتضح أن العجينة طرية ولزجة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية ولكنها جيدة التكوين. لفها على شكل كرة وضعها في وعاء. قم بتغطيتها بفيلم التشبث ووضعها في مكان دافئ للإثبات. بعد مرور ساعة يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

2. بواسطة أيدي مدهونة بالزيت النباتي، اعجن العجينة قليلاً وشكلها إلى سبعة أجزاء كروية. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من الرق المزيت في الأسفل. ضعي كرات العجين في الوعاء بالقرب من بعضها البعض.

3. ضع الوعاء في الطباخ المتعدد واختر وضع "الزبادي" لمدة أربعين دقيقة، وأغلق الغطاء. بعد الوقت المحدد سيزيد حجم العجين بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. بعد ذلك، رشي السطح بالسمسم.

4. أغلق الغطاء واختر وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.عندما ينتهي البرنامج، اقلب المنتج رأسًا على عقب ثم ضعه مرة أخرى في وعاء الخبز على الجانب الآخر. اختر وضع "الخبز" السابق لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

5. بعد انتهاء وقت البرنامج، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، وأخرج الخبز من الوعاء وضعه على سطح مستوٍ حتى يبرد.

6. قدمي الخبز كاملاً حتى تتمكني من قطع قطع من المنتج الطازج.

بالعافية!

كيفية خبز الخبز بدون خميرة في طباخ بطيء

لا يحب الجميع أو يمكنهم تناول خبز الخميرة، لذلك تم اختراع بديل بتركيبة خالية من الخميرة منذ فترة طويلة. من أجل إعطاء العجين فتات مسامية، نستخدم الكفير ومسحوق الخبز. لا نضيف دقيق القمح فحسب، بل نضيف أيضًا دقيق الجاودار بنسبة واحد إلى واحد. يختلف المنتج النهائي عن خبز الخميرة المعتاد: الفتات أكثر كثافة ورطوبة. أيضًا، لا تتوقعي أن يتمدد الرغيف أثناء خبزه. سوف تخبز العجينة وتصبح أكثر مسامية بسبب مسحوق الخبز، ولكن لن يكون هناك تهوية. يُقطع الخبز النهائي المبرد جيدًا إلى شرائح متساوية ويُعد بمثابة قاعدة ممتازة للسندويشات.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الكفير – 300 مل.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة.
• دقيق الجاودار – 350 غرام
• دقيق القمح – 350 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. ضعي الكفير في وعاء وأضيفي إليه الملح والسكر الحبيبي.

2. بعد ذلك، أضف مسحوق الخبز إلى الكفير واخلط كل شيء معًا حتى يذوب.

3. ثم يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة ويُضاف دقيق الجاودار. تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

4.أخيرًا، أضيفي دقيق القمح واعجني العجينة.

5. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية ومرنة ولكنها تحافظ على شكلها جيدًا. يمكن دحرجتها على شكل كرة.

6. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون وضع العجينة فيه. باستخدام يديك، قومي بتوزيع الخليط بالتساوي على قاع الوعاء.

7. ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء واختر وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد مرور خمسة وأربعين دقيقة من بداية البرنامج، افتح الغطاء وأخرج الخبز من الوعاء واقلبه رأسًا على عقب. ضعيها في وعاء الخبز على الجانب الآخر لمدة الخمس عشرة دقيقة المتبقية. عندما ينتهي الجهاز من عمله، افتح الغطاء واترك الخبز على هذا الوضع لعدة دقائق حتى يخرج البخار وتبتعد القشرة عن الجدران.

8. ثم أخرجي الخبز من الوعاء وضعيه على رف سلكي ليبرد تماماً. قم بتغطيتها بمنشفة للحفاظ على القشرة ناعمة.

بالعافية!

خبز الخميرة في طباخ بطيء مع الخميرة الجافة

إذا لم تقم أبدًا بخبز الخبز في المنزل، فنحن نوصي بشدة بالقيام بذلك. تبدأ رائحة خاصة جدًا بالتفشي في المطبخ، مما يثير شعورًا بالدفء والهدوء. الطباخ البطيء هو المساعد المثالي لصنع الخبز. نستخدمها لإثبات العجين والخبز. وفي الوصفة أيضًا نقترح عدم التوقف عند مرحلة تحضير الخبز، بل المضي قدمًا قليلاً وصنع الزبدة العطرية مع الجبن لتقديمه. بهذا الشكل يؤكل الخبز حتى آخر فتات!

مدة الطهي: ساعة باستثناء وقت تخمير العجين.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• دقيق - 550 غرام.
• الماء – 325 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• الجبن - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• بصل أخضر – ½ حزمة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، تحضير العجينة، حيث أننا سوف نعجن العجينة بطريقة الإسفنج. صب الماء الساخن إلى أربعين درجة في وعاء وأضف السكر والملح والخميرة الجافة. باستخدام مخفقة، قم بخلط كل شيء معًا حتى تذوب جميع الجزيئات تمامًا. غطي الوعاء بالكتلة الناتجة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينمو العجين في الحجم ويصبح مغطى بفقاعات الهواء.

2. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في العجينة ويُخلط.

3. نخل الدقيق في وعاء كبير. نسكب العجينة السائلة في الدقيق ونعجن العجينة بيديك.

4. ضعي الخليط على سطح الطاولة واعجنيه حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق.

5. قومي بتشكيل كرة ناعمة من العجينة الناتجة، ضعيها في وعاء، غطيها بمنشفة أو غطيها بغشاء ملتصق وضعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

6. يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف وتصبح أكثر مرونة وأكثر ليونة. اعجنها بأيدٍ مدهونة بالزيت النباتي.

7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم ضعي العجينة الملفوفة على شكل كرة.

8. ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء واختر وضع "الزبادي" لمدة خمسة عشر دقيقة. يمكنك أيضًا ضبط درجة الحرارة على أربعين درجة يدويًا في وضع مماثل.

9. بعد ذلك، حدد وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج، افتح الغطاء، ولكن لا تقم بإخراج الخبز. دعه يقف في هذا الوضع لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم قم بإزالة الرغيف ووضعه على رف سلكي.

10. لتحضير الحشوة العطرية، ابشري الجبن الصلب والزبدة بالتناوب على مبشرة خشنة. نغسل ريش البصل الأخضر ونجففه ونقطعه جيدًا بالسكين. اخلط جميع المكونات معًا.

11. قطع الخبز الساخن بشكل طولي وعرضي. عمق القطع من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. ضع الحشوة المحضرة في القطع.

12. غلفي الخبز المحشو بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. درجة حرارة الفرن – 180 درجة. يُقدّم الخبز الجاهز ساخنًا.

بالعافية!

كيفية خبز خبز الحبوب الكاملة الصحي في طباخ بطيء

يعتبر خبز الحبوب الكاملة أكثر صحة من خبز القمح فقط، لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والألياف من قشور الحبوب. لتحقيق التوازن بين الرطوبة والمسامية للفتات، لا نزال نضيف دقيق القمح إلى التركيبة بكمية معينة. هذا الخبز لذيذ كإضافة إلى الأطباق الأولى وكقاعدة للسندويشات المختلفة. اعجن العجينة بالخميرة - سيستغرق إثباتها بعض الوقت. يمكنك خبز الخبز ليس فقط في صانع الخبز أو الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء قديم جيد. هذه هي الطريقة التي سننظر فيها في هذه الوصفة.

وقت الطهي: 60 دقيقة. دون مراعاة وقت رفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الماء – 300 مل.
• حبيبات السكر للعجين – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• دقيق الحبوب الكاملة - 300 غرام.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• الشعير الجاف – 1 ملعقة كبيرة.
• بذور الكتان – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي للعجين – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نضع الماء المسخن إلى أربعين درجة في وعاء كبير، ونسكب فيه السكر المحبب والملح. يحرك حتى يذوب.

2.أضف الكمية المحددة من دقيق القمح واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

3. أضيفي بذور الكتان والشعير الجاف والخميرة. مزيج مرة أخرى. للحصول على خليط متجانس بسرعة، فمن المناسب استخدام خفاقة.

4. يُسكب دقيق الحبوب الكاملة فوق الكتلة الناتجة.

5. ابدأ في عجن العجينة بالملعقة - ستصبح ناعمة ولزجة تمامًا. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة فوق العجينة.

6. الآن ننتقل إلى العجن اليدوي. اخلطي الزيت النباتي في العجينة - ستتوقف عن الالتصاق وتشكل على شكل كرة ناعمة.

7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من الرق المزيت في الأسفل.

8. ضعي العجينة المحضرة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة ثم ضعيها في مكان دافئ لتتخمر. بعد ساعة ونصف، ستزداد الكتلة في الحجم وتصبح أكثر مرونة. ضع وعاء العجين المرتفع في جهاز الطهي المتعدد واختر وضع "الخبز" لمدة ستين دقيقة، وأغلق الغطاء. بعد خمس وثلاثين دقيقة، اقلبي الخبز رأسًا على عقب ثم ضعيه مرة أخرى في وعاء الخبز على الجانب الآخر. اخبز المنتج حتى نهاية البرنامج.

9. بعد مرور وقت الخبز، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، ثم قم بإزالة الخبز من الوعاء ووضعه على رف التبريد.

10. فتات الخبز الدافئ رطب جدًا. بعد التبريد الكامل، يصبح أكثر استقرارًا ويقطع جيدًا دون أن يتفتت.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الخبز الأبيض في طباخ بطيء

الخبز محلي الصنع ألذ بكثير مما يباع في المتجر. إنه يذكرنا بالمعجنات اللذيذة أكثر من المنتج المخبوز المحايد. وتكوين الرغيف محلي الصنع تحت السيطرة تمامًا.باستخدام هذه الوصفة سنقوم بإعداد خبز الخميرة الأبيض - وهو مثالي لكل من الحساء والسندويشات. لمنع جفاف الخبز المخبوز أثناء التخزين، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.

وقت الطهي: 50 دقيقة. دون مراعاة وقت رفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الماء للعجين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق – 1 كجم.
• ملح العجين – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للعجين – 40 جم.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. لتحضير الخبز الأبيض، نستخدم دقيق القمح العادي. نستخدم الخميرة الفورية الجافة.

2. أسكبي كمية الدقيق كاملة في وعاء واسع دفعة واحدة.

3. صب الخميرة الجافة والملح والسكر المحبب بالكمية المحددة في وسط كومة الدقيق. باستخدام يديك أو ملعقة، اخلطي المكونات الجافة بحيث يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

4. اكسري البيضة في الخليط الجاف واضربيها بالشوكة. أضف الزيت النباتي والماء الدافئ. اعجن العجينة أولاً بالملعقة ثم بيديك.

5. اعجن العجينة حتى تمتص كل الدقيق وتشكل على شكل كرة. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة نظيفة ثم ضعيها في مكان دافئ للتخمر. بعد ساعة، ستزيد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم وتخفف. كمية العجين الناتجة تكفي لخبز ثلاثة أرغفة متوسطة الحجم من الخبز.

6. اعجن العجينة قليلاً وقسمها إلى العدد المطلوب من القطع. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم ضع جزءًا من العجين فيه. ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد واختر وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة.عند انتهاء وقت البرنامج، افتح الغطاء وأخرج الخبز واقلبه رأسًا على عقب حتى ينضج السطح العلوي أيضًا. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة عشر دقائق أخرى.

7. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الخبز النهائي واتركيه يبرد على رف سلكي.

بالعافية!

خبز الجاودار الأسود في طباخ بطيء في المنزل

يمكن تحضير خبز الجاودار ذو اللون الداكن المميز في طباخ بطيء. أداة المطبخ هذه رائعة لكل من العجين والخبز. تُخبز العجينة جيداً، وتكون فتاتها إسفنجية ورطبة قليلاً. لكي تتشكل القشرة على جميع جوانب المنتج، يجب قلب الرغيف أثناء عملية الخبز. هذه المعجنات لذيذة جدًا عندما تكون دافئة: مع الزبدة والأعشاب والجبن القريش تكشف عن طعم الجاودار المخبوز إلى أقصى حد. يمكن تقطيع الخبز المبرد بسهولة إلى شرائح وهو جيد للسندويشات.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق. دون مراعاة وقت رفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الماء للعجين - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة – 15 جم.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق الجاودار – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء الساخن إلى أربعين درجة في وعاء صغير ونضيف السكر المحبب والملح والخميرة الجافة وملعقتين كبيرتين من الدقيق من الكمية الإجمالية. باستخدام خفاقة، اخلطي كل شيء معًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا. نترك الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.

2. خلال الوقت المحدد، سوف ينمو حجم العجين ويكتسب بنية رغوية.

3. ثم يضاف الزيت النباتي عديم الرائحة إلى العجينة ويخلط.ينخل كلا النوعين من الدقيق ويضاف إلى العجينة. نبدأ بعجن العجينة بأيدينا أولاً، ثم ننتقل إلى العجن اليدوي. يجب أن تكون العجينة النهائية كثيفة جدًا ولها قوام مشابه لعجينة الزلابية. ضعي الخليط على سطح الطاولة واعجنيه لمدة عشر دقائق، مع إضافة المزيد من دقيق الجاودار إذا لزم الأمر.

4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم ضعي فيه العجينة على شكل كرة. ضع الوعاء في الطباخ المتعدد، وأغلق الغطاء واختر وضع "الزبادي" أو "التدفئة" لمدة ساعة واحدة. يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار مرة ونصف إلى مرتين ويصبح أكثر مرونة ونعومة.

5. بعد ذلك، حدد وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج، افتح الغطاء وأخرج الخبز من الوعاء واقلبه رأسًا على عقب. أعد الخبز إلى الطباخ المتعدد واخبزه على الجانب الثاني في نفس وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة أخرى. نحن لا نخرج الخبز الجاهز من الوعاء على الفور، ولكن نتركه في وعاء متعدد الطهي مغلق ومفتوح لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم أخرجي الرغيف وضعيه على رف التبريد.

بالعافية!

كيفية تحضير خبز الكفير اللذيذ في طباخ بطيء

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الخبز المصنوع من الكفير له ملمس إسفنجي ومتجدد الهواء أكثر من الخبز المصنوع من الماء أو الحليب. طعم الفتات دقيق، مع حموضة خفيفة وحساسة، القشرة ذهبية اللون. للراحة، نوصي بترك العجينة مباشرة في الوعاء، بعد دهنها بالزيت النباتي. بعد زيادة حجم العجين، ضع الوعاء على الفور في Multicooker وابدأ في الخبز.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة. دون مراعاة وقت رفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 200-300 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. سخني الكفير في الميكروويف أو على الموقد حتى يصبح دافئًا. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة. اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والزبدة المذابة والسكر الحبيبي والملح في وعاء.

2. تُسكب الخميرة الجافة في الخليط الناتج وتُخلط جيداً حتى تذوب الحبيبات. ترك الخليط لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة في مكان دافئ.

3. ينخل الدقيق ويضاف إلى عجينة الكفير. نبدأ بعجن العجينة بأيدينا أولاً، ثم ننتقل إلى العجن اليدوي. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية جدًا وتحافظ على شكلها بشكل ضعيف. لتجنب الأخطاء في الاتساق النهائي، من الأفضل إضافة الدقيق في أجزاء.

4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من الرق المزيت في الأسفل. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة ثم ضعيها في مكان دافئ للتخمر. بعد ساعة ونصف، يجب أن تزيد الكتلة في الحجم وتصبح أكثر مرونة. ضع الوعاء مع العجين المرتفع في وعاء متعدد الطهي، وأغلق الغطاء واختر وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة. بعد خمس وثلاثين دقيقة، اقلبي الخبز ثم ضعيه مرة أخرى في وعاء الخبز على الجانب الآخر. اخبز المنتج حتى نهاية وقت البرنامج.

5. عندما ينتهي البرنامج، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، وافتح الغطاء، ولا تقم بإخراج الخبز. اتركها على هذا الوضع لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحرك القشرة بعيدًا عن جدران الوعاء بسهولة أكبر. ثم أخرجي الرغيف وضعيه على رف التبريد.

بالعافية!

طريقة بسيطة لتحضير الخبز في المنزل باستخدام الماء في طنجرة بطيئة

خبز لذيذ جدا مع وصفة بسيطة. نقوم بعجن العجينة بالطريقة المستقيمة مما يقلل من وقت الطهي. نقوم بإثبات العجينة مباشرة في وعاء الطهي المتعدد - وهذا مناسب ولا يتطلب التلاعب بنقل العجين. قرب نهاية الخبز، اقلب الخبز حتى تظهر قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب. يحتوي الخبز الجاهز على فتات طرية وطرية وقشرة كثيفة. هذه قاعدة ممتازة للسندويشات - على شريحة من الخبز العطري اللذيذ، يكشف أي منتج عن أفضل جوانبه.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة. دون مراعاة وقت رفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 600 غرام.
• الماء – 350 مل.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – قرصة.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للعجين – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نخل خمسمائة غرام من الدقيق في وعاء واسع. سيتم استخدام باقي الكمية المحددة للإضافة أثناء العجن. صب الملح والسكر والخميرة الجافة في الدقيق. امزج المكونات السائبة بحيث يتم توزيعها بالتساوي فيما بينها.

2. يُضاف الزيت النباتي عديم الرائحة إلى الخليط الجاف ويُسكب في الماء المُسخن إلى درجة حرارة تتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين درجة.

3. نبدأ بعجن العجينة بأيدينا أولاً، ثم ننتقل إلى العجن اليدوي. أثناء العجن بيديك، أضيفي بقية الدقيق. إذا كانت يديك لزجة، دهن راحة يدك بالزيت النباتي.

4. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية جدًا، ولكنها مرنة وتحافظ على شكلها جيدًا. لفها على شكل كرة.

5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي.يمكنك أيضًا وضع دائرة من الرق المدهون بالزيت في الأسفل - سيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية إزالة الخبز نصف النهائي لتقليبه. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة ثم ضعيها في مكان دافئ للتخمر. بعد ساعة ونصف، يجب أن تزيد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم. ضع الوعاء مع العجين المرتفع في الطباخ المتعدد، وأغلق الغطاء واضغط على وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة. بعد مرور هذا الوقت، أخرجي الخبز من الوعاء واقلبيه ثم ضعيه مرة أخرى في الطباخ المتعدد للخبز على الجانب الآخر. اخبز المنتج لمدة 20 دقيقة أخرى في نفس البرنامج.

6. عندما ينتهي البرنامج، أطفئ الجهاز وافتح الغطاء وأخرج الخبز. يُنصح بتبريد المنتج على رف سلكي - وبهذه الطريقة لن يتشكل التكثيف وستظل القشرة كثيفة.

7. الخبز الجاهز لذيذ مع أي إضافات، كما أنه يكمل أي أطباق بشكل مثالي.

بالعافية!