يعد الخاشابوري ذو الطراز الميجريلي أحد أصناف الطبق الجورجي المميز ويعتبر بطاقة تعريف وكنزًا وطنيًا لجورجيا. في جوهره، ميجريليان خاتشابوري عبارة عن خبز مسطح مخبوز مصنوع من عجينة الخميرة مع كمية كبيرة من جبن سولوجوني أو إيميريتي أو غيرها من الجبن المخلل من الداخل والخارج. يقدم لك هذا الموضوع وصفات ميجريليان خاتشابوري البسيطة التي يمكنك تحضيرها في المنزل.
خاشابوري جورجي حقيقي على طراز ميجريليان
من السهل خبز الخاتشابوري الجورجي الحقيقي بأسلوب ميجريليان في المنزل، مع الالتزام بالنسبة الصحيحة من العجين والجبن (1: 1). تُعجن العجينة إما بالخميرة الجافة أو بالماتسوني. الجبن التقليدي للخاتشابوري الحقيقي هو جبن إيميريتي أو جبن سولوجوني. في هذه الوصفة، أنت مدعو لتحضير خاشابوري ميجريليان وفقًا لوصفة بسيطة ولكنها أصيلة.
- دقيق 500 (جرامات)
- ماء 150 (مليلتر)
- حليب بقر 100 (مليلتر)
- الخميرة الجافة 2 (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب 2 (ملاعق صغيرة)
- سمنة 60 (جرامات)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- جبنة سولجوني 500 (جرامات)
-
من السهل تحضير Megrelian khachapuri في المنزل. يُسكب الماء الدافئ في وعاء العجن ويُذوب فيه الخميرة الجافة والسكر. اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة لتنشيط الخميرة. -
تذوب 40 غرام. الزبدة وسخني الحليب قليلاً. صبهم في عجينة الخميرة. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُضاف قليل من الملح ويُعجن العجينة بملعقة حتى يمتص الدقيق كل السائل. -
ثم انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واستكملي عجنها بيديك. لف العجينة على شكل جذع، ثم انقلها إلى نفس الوعاء وضعها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة لترتفع. -
طحن جبنة السولوجوني على مبشرة خشنة. -
اعجن العجينة جيدًا وقسمها إلى ثلاث قطع ولفي كل منها على شكل كرة ثم لفها إلى كعكة مسطحة رفيعة باستخدام شوبك. -
قسمي السلوجوني المبشور إلى 3 أجزاء متساوية للحشو واتركي القليل منه للرش. انقل الجبن إلى الخبز المسطح وأضف 20 جرامًا. الزبدة حتى لا تجف الحشوة. -
اجمع حواف كل كعكة بعناية وإحكام في كيس. -
ثم انقل الكعك إلى الجانب الآخر، ولفه بالتساوي باستخدام شوبك وقم بعمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان للهواء. -
قم بتغطية صينية الخبز بالورق ثم ضع الكعك المشكل عليها بعناية. دهن سطحها بالصفار ورشها بسخاء مع بقية السولوجوني. -
يُشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويُخبز الخاشابوري لمدة 15-20 دقيقة. انقل الخاتشابوري الجورجي الأصيل المُجهز بأسلوب ميجريليان إلى أطباق مقسمة، ثم قطعها إلى قطع وقدمها ساخنة. بالعافية!
خاشابوري ميجريليان محلي الصنع في الفرن
ليس من الصعب تحضير خاتشابوري ميجريليان محلي الصنع في الفرن، لكنه يتطلب أن تتمتع ربة المنزل ببعض الخبرة في العمل بالعجين.في هذه الوصفة، يتم عجن عجينة الخاتشابوري محلية الصنع باستخدام آلة الخبز في برنامج "عجينة البيتزا" وعلى أساس الدقيق والحليب والخميرة الجافة والزبدة والزيوت النباتية. بالنسبة للحشوة، نختار جبن السلوجوني الجيد ذو المذاق الكريمي والمملح قليلاً، لأنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون مالحًا جدًا ومطاطيًا.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- سولوغوني – 500 غرام.
- دقيق - 350 غرام.
- الحليب – 200 مل.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 30 جم.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في دلو آلة الخبز، وفقا للتعليمات، صب الحليب الساخن والزيت النباتي والزبدة المقطعة إلى قطع. ثم يضاف الملح والسكر والدقيق المنخل والخميرة الجافة فوق الدقيق. قم بتشغيل البرنامج المطلوب للوقت الافتراضي.
الخطوة 2. في نهاية البرنامج، أخرج العجينة المخفوقة من الدلو.
الخطوة 3. اطحن السلوجوني على مبشرة خشنة ثم ضعه على الفور في وعاء منفصل. اكسري بيضة واحدة في الجبن واخلطيها.
الخطوة 4. على سطح مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة إلى 3 قطع ثم لفيها إلى كرات.
الخطوة 5. ثم قم بطرحها إلى كعكات مسطحة رفيعة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. وخز الخبز المسطح بالشوكة أو الأسطوانة.
الخطوة 6. وزعي الجبن المبشور على خبز التورتيلا، واحتفظي بربع كمية الجبن للرش. استخدم كيسًا لإغلاق حواف كل كعكة بإحكام.
الخطوة 7. اقلب جانب التماس التورتيلا لأسفل واصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
الخطوة 8. رش سطح الخبز المسطح بالدقيق، وباستخدام شوبك أو كف اليد، قم بتشكيل خاتشابوري بسمك يصل إلى 1 سم وقطر يصل إلى 20 سم.
الخطوة 9انقل الكعكات بعناية إلى صينية خبز مبطنة أو صواني الخبز الفردية ثم قم بوخزها مرة أخرى بالشوكة.
الخطوة 10. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع البيضة الثانية وادهن الخبز المسطح بهذا الخليط.
الخطوة 11. رش الجبن المبشور المتبقي بالتساوي على الخاشابوري. نشعل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 12. قم بإعداد Megrelian khachapuri محلي الصنع في الفرن، ويقدم ساخنًا على الطاولة حتى لا تتصلب حشوة الجبن. بالعافية!
خاشابوري ميجريليان مع عجينة الكفير
سوف يمنحك خاشابوري على طراز ميجريليان مع عجينة الكفير نسخة أبسط وأسرع من هذا الطبق الشهير من المطبخ الجورجي، لأن الكفير بديل ممتاز للماتسوني. يتم خلط عجينة الكفير مع إضافة القشدة الحامضة والزبدة والصودا. لا يختلف تشكيل الخاشابوري على عجينة الكفير والحشوة عن العجينة الميجريلية التقليدية على عجينة الخميرة. في هذه الوصفة نقوم بتشكيل خاشابوري واحد كبير لأربعة حصص.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دقيق – 400 غرام.
- الكفير – 180 مل.
- القشدة الحامضة - 120 غرام.
- زبدة - 70 جم.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- جبنة سولوغوني – 300 غرام
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بقياس جميع مكونات الخاتشابوري، وفقًا لنسب الوصفة.
الخطوة 2. نسكب الكفير الدافئ قليلاً في وعاء عجن العجين ونضيف إليه الكريمة الحامضة ونضيف الصودا والملح والسكر. تخلط هذه المكونات وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الصودا مع الكفير.
الخطوة 3. نذوب الزبدة ونسكبها في كتلة الكفير ونخلطها مرة أخرى.
الخطوة 4.نخل الدقيق في منخل، ثم نسكب أجزاء منه في القاعدة السائلة ونستخدم أولاً ملعقة ثم نعجن العجينة بيديك.
الخطوة 5: يجب أن يكون قوام العجينة طرية وزيتية ولزجة قليلاً. من المهم عدم جعل هذه العجينة أثقل بالدقيق.
الخطوة 6. للحشوة، اطحن جبن السلوجوني على أي مبشرة.
الخطوة 7. افردي عجينة الكفير على سطح مرشوش بالدقيق إلى كعكة مسطحة كبيرة ورقيقة.
الخطوة 8. ضع ثلثي الجبن المبشور بالتساوي في منتصف الخبز المسطح.
الخطوة 9. قم بربط حواف الكعكة بعناية وإحكام وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء حتى لا تفسد مظهر الخاتشابوري. يمكن إزالة العجين الزائد من مناطق الترابط بسكين. تشغيل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة 10. ثم قم بطرح الكعكة بعناية باستخدام شوبك. إذا تشكلت فقاعات في الحشوة، اثقبيها وأخرجي الهواء وأغلقي العجينة بعناية.
الخطوة 11. قم بتغطية صينية الخبز بالورق ودهنها بالزيت النباتي. ضع خاتشابوري كبير عليها بعناية ثم دهن السطح بالبيض المخفوق.
الخطوة 12. رشي الخشابوري بالتساوي مع الجبن المبشور المتبقي وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 13. قم بتبريد خاشابوري ميجريليان المحضر مع عجينة الكفير قليلاً وقدمه ساخنًا. بالعافية!
ميجريليان خاشابوري في مقلاة
يتم طهي خاشابوري على طراز ميجريليان في مقلاة بشكل أسرع قليلاً، لكن الطعم لا يختلف عن المخبوزات في الفرن. بالنسبة لهذا الخيار، يتم عجن العجين بالماتسوني أو الكفير مع إضافة الصودا، ولا تختلف التكنولوجيا والحشو عن التقليدية. في هذه الوصفة نضيف الجبن إلى عجينة الكفير مما يجعل المخبوزات أكثر رقة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دقيق - 600 غرام.
- كفير 3.2% – 300 مل.
- جبن قريش 9% – 100 جرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- جبنة سولوغوني – 600 غرام
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - حسب الذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. انقل الجبن إلى وعاء عجن العجينة ، واسكب الكفير فيه واضربه بالخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي صودا الخبز والملح واخلطيهم فقط.
الخطوة 2. يُسكب الدقيق المنخل في كتلة الكفير ويُعجن العجينة جيدًا بيديك. نلفها على شكل كعكة ونغطيها بفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تثبت. خلال هذا الوقت، سوف تصبح العجينة مريحة للعمل بها.
الخطوة 3. للحشوة، قطعي جبن السلوجوني على مبشرة خشنة. خذ الجزء الثالث للرش. اكسري بيضة مع بقية الجبن وأضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا واخلطيها.
الخطوة 4. بعد ساعة، قسمي عجينة الكفير إلى 4 أجزاء متساوية ولفي كل منها إلى كعكة رقيقة مسطحة. ضعي الحشوة المجهزة في منتصف كل قطعة خبز.
الخطوة 5. أغلق حواف الكعك بعناية وإحكام. ثم اقلب التورتيلا، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، واضغط عليها براحة يدك حتى تصبح مسطحة.
الخطوة 6. سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة. ضعي عليها الخاتشابوري المشكل ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب ، ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر ، ورشيها بالجبن واقليها على نار خفيفة تحت غطاء حتى تذوب الجبنة تماماً. تقلى جميع الكعك بهذه الطريقة.
الخطوة 7. انقل الخشابوري على طريقة الميجريلي المطبوخ في مقلاة إلى طبق، ثم دهنه بالزبدة المذابة واحفظه في مكان دافئ حتى التقديم. بالعافية!
ميجريليان خاتشابوري على ماتسوني
خاشابوري ميجريليان المصنوع من الماتسوني، وهي نسخة تقليدية من العجين خالية من الخميرة، يصبح أقل رقة ويطهى بشكل أسرع.ماتسوني يشبه إلى حد ما الكفير، لكنه يختلف في طريقة التخمير والملمس، والعجين ناعم وطري. في هذه الوصفة، اخلطي العجينة مع الماتسوني والصودا والبيض والزيت النباتي. للحشو والنشر نستخدم السولوجوني الكلاسيكي.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- دقيق - 500 غرام.
- ماتسوني – 300 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
للانتشار:
- جبنة سولوغوني – 600 غرام
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي ماتسوني في وعاء عجن العجين وأضيفي الصودا والملح واكسري بيضة واسكبي ملعقة من الزيت النباتي. امزجي هذه المكونات جيداً.
الخطوة 2. أضيفي الدقيق المنخل إلى هذا الخليط واعجني العجينة بيديك ولفيها على شكل كعكة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخمر.
الخطوة 3. اطحني السلوجوني على مبشرة خشنة، وأزيلي ربعه للرش، ثم لف باقي الجبن على شكل كرة.
الخطوة 4. افردي عجينة الماتسوني المبردة على سطح مرشوش بالدقيق إلى كعكة مسطحة رفيعة. ضعي كرة من الجبن في منتصف الخبز المسطح.
الخطوة 5. اجمع حواف التورتيلا حول الجبن.
الخطوة 6. ثم اربطيها بإحكام لتشكل كيسًا مثل الخينكالي الكبير.
الخطوة 7 استخدم راحة يدك لتشكيلها في شكل مسطح.
الخطوة 8. ثم، باستخدام شوبك، لفها بعناية في كعكة مسطحة بسمك 1 سم على الأقل.
الخطوة 9. ضع الخاتشابوري المشكل على صينية خبز مرشوشة بالسميد. دهن السطح بالصفار ورشه بالتساوي مع بقية السولوجوني. نشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونضع الخاتشابوري فيه لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 10. قم بتقديم خاتشابوري ميجريليان المُجهز على ماتسوني ساخنًا. بالعافية!
ميجريليان خاتشابوري مع الجبن
سيكون Megrelian khachapuri مع الجبن القريش نسخة أقل من السعرات الحرارية وأكثر طراوة وعطرية من هذه المعجنات. يضاف الجبن القريش إلى الحشوة مع الجبن بنسبة 3:1، ويتم رش الخاشابوري بالجبن فقط. في هذه الوصفة نستخدم الجبن الصلب. اعجن عجينة خاشابوري الرائب مع الحليب والخميرة الجافة.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الدقيق – 500-550 غرام.
- الحليب – 300 مل.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- الجبن - 300 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بقياس جميع مكونات الخاشابوري وفقًا لنسب الوصفة. طحن الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
الخطوة 2. نخل دقيق القمح من خلال منخل سميك.
الخطوة 3. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء عجن العجين ويُضاف الملح والسكر والخميرة وملعقة من الزيت النباتي ويُمزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في خليط الدقيق واعجني العجينة بيديك.
الخطوة 5. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق على الأقل حتى تحصل على ملمس ناعم ومرن. ثم نلفها على شكل كعكة ونغطيها بفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة لترتفع.
الخطوة 6. خلال هذا الوقت، سوف يتضاعف حجم العجين. اعجنه.
الخطوة 7. للحشوة، اخلطي الجبن مع الجبن المفروم والبيض والزبدة. تُقسم العجينة المرتفعة وكتلة الخثارة إلى 4 أجزاء وتُلف إلى كرات.
الخطوة 8. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى كعكات مسطحة رفيعة وضعي حشوة الخثارة في منتصف كل منها.
الخطوة 9. اجمع حواف الكعك وأغلقها بإحكام. ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر واستخدمي يديك أو الشوبك لتشكيلها بشكل مسطح.
الخطوة 10. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الخاتشابوري المشكل عليها. نرشها بالجبن الصلب المبشور ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
الخطوة 11. دهن خاتشابوري ميجريليان المحضر بالجبن القريش بالزبدة ويقدم ساخنًا. بالعافية!
ميجريليان خاشابوري مع الجبن
يتم تحضير خاتشابوري ميجريليان مع الجبن في هذه الوصفة فقط مع الجبن وبدون الجبن، وهي ليست نسخة ميجريلية مع الجبن، ولكنها يمكن أن تكون وجبة إفطار لذيذة ومرضية بالنسبة لك، لأن اسم "خاشابوري" يعني في الأساس " "خاشو" - جبن قريش، "بوري" - خبز. في هذه الوصفة، اخلطي العجينة مع الكفير والبيض والصودا.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 3.
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الجبن - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الخضرة - للزينة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء منفصل.
الخطوة 2. اسكبي كوبًا من الكفير الدافئ قليلاً فيه وأضيفي صودا الخبز مع قليل من الملح واخفقي جيدًا.
الخطوة 3. ثم أضف حوالي 3 أكواب من الدقيق المنخل واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولينة وغير "مسدودة" بالدقيق.
الخطوة 4. غطي العجينة بفيلم واتركيها لمدة نصف ساعة لتتخمر في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة. يُهرس الجبن جيدًا بالشوكة ويُضاف بيضة واحدة والأعشاب المفرومة جيدًا مع قليل من الملح ويُخلط.
الخطوة 6. افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة رفيعة وضعي حشوة الخثارة في منتصفها.
الخطوة 7. قم بطي حواف الكعكة باتجاه المنتصف وأغلقها بإحكام. ثم استخدمي شوبك بعناية لتشكيل الكعكة في شكل مسطح وضعها على صينية خبز مبطنة بالورق.وخز الخبز المسطح في عدة أماكن بالشوكة وادهنه ببياض البيض. بالنسبة لنسخة Megrelian، يمكنك رشها بالجبن المبشور.
الخطوة 8. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي خاتشابوري ميجريليان مع الجبن لمدة 30-40 دقيقة حتى تحصلي على لون القشرة المرغوب فيه. يرش الخاتشابوري المجهز بالأعشاب الطازجة ويمكن تقديمه على الإفطار. بالعافية!
Megrelian khachapuri على عجينة الخميرة
سوف يمنحك Megrelian khachapuri على عجينة الخميرة خبز الجبن اللذيذ الذي يجمع بين عجينة الخميرة الرقيقة وجبنة السولوجوني الذائبة. يمكن استبدال هذا الجبن بأي جبن مخلل متوفر. في هذه الوصفة نقوم بعجن عجينة الخميرة باستخدام الدقيق والحليب والبيض والزبدة والخميرة الجافة بالطريقة المستقيمة. للحشوة نأخذ جبنة السولوجوني مع جبنة الفيتا.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- دقيق - 550 غرام.
- الحليب – 400 مل.
- بيضة – 2 قطعة.
- الخميرة الجافة - 5 غرام.
- زبدة - 120 غرام.
- زيت نباتي – 10 مل.
- سكر – 10 جم.
- الملح – 10 غرام.
- جبنة سولوغوني – 600 غرام
- جبنة الجبن – 170 غرام.
- قشدة حامضة 15% - 10 جرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس جميع مكونات الخاتشابوري وفقًا لنسب الوصفة.
الخطوة 2. نخل دقيق القمح في وعاء لعجن العجين ونضيف السكر والملح والخميرة ونضيف 20 جرامًا. الزبدة المخففة بالزيت النباتي وصب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3. اعجن العجينة أولاً بملعقة ثم اعجنها جيداً على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على ملمس ناعم وموحد. نشكل العجينة على شكل كرة ونغطيها بمنديل ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة لترتفع.
الخطوة 4. خلال هذا الوقت، اقطع نوعين من الجبن وحوالي 70 جرامًا على مبشرة خشنة. ترك للرش.اخلطي باقي كمية الجبن جيدًا مع بيضة واحدة و 20 جرامًا. سمنة.
الخطوة 5. اعجن العجينة المرتفعة قليلاً وقسمها إلى 5 قطع متساوية ولفها إلى كرات.
الخطوة 6. على أي سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى كعكات مستديرة مسطحة لا يزيد سمكها عن 5 مم ووخزها بعود أسنان أو شوكة. ضعي حشوة الجبن في منتصف كل خبز تورتيلا.
الخطوة 7. أغلق حواف الكعك بإحكام على شكل أكياس.
الخطوة 8. ثم اقلب الكعك ولفه قليلاً لمنحه شكلاً مسطحًا ومستديرًا.
الخطوة 9. في وعاء، اخلطي الجبن المبشور مع البيضة الثانية والزبدة المتبقية والقشدة الحامضة.
الخطوة 10. ضع الخاتشابوري المشكل على صينية خبز مبطنة بالورق. تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الجبن المحضر بالتساوي على الخاتشابوري ثم ضعيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 11. يُقدّم خاشابوري ميجريليان المُجهز على عجينة الخميرة ساخنًا حتى لا يتوفر للجبن المذاب وقت للتصلب. بالعافية!
