خاشابوري محلي الصنع على الطراز الأجاري

الخاشابوري على الطريقة الأدجارية هو طبق جورجي عطري، بمجرد تجربته سوف تتذكر هذا الطعم إلى الأبد ولن تخلط بينه وبين أي شيء آخر. وهذا الطبق عبارة عن "فطيرة" مفتوحة مليئة بكمية كبيرة من الجبن الذائب وصفار الدجاج. تقليديًا، من المعتاد تقطيع شرائح صغيرة من العجين الذهبي وغمسها في الكتلة الساخنة القابلة للتمدد في وسط الخاشابوري. تأكد من تجربة إعداد هذا الطبق بنفسك وستكون سعيدًا!

خاتشابوري على الطراز الأجاري الحقيقي في المنزل

خاشابوري على الطراز الأجاري الحقيقي في المنزل عبارة عن "فطائر" جورجية تقليدية تجمع بين الجبن المملح وحشوة البيض والعجين الذهبي الرقيق. سنحتاج إلى وقت فراغ كاف للطهي، حيث يتم إضافة الخميرة إلى العجين.

1. 
   من السهل تحضير Adjarian khachapuri في المنزل. سخني الحليب والماء حتى يصبح دافئًا واخلطيه مع الخميرة والملح والسكر الحبيبي. دعونا نقف لمدة 10 دقائق.
2. 
   ثم أضيفي الزيت النباتي والبيض واخلطيهم بالمضرب.
3. 
   أضف الدقيق المنخل مسبقًا إلى أجزاء.
4. 
   اعجن العجينة حتى يتوقف المنتج عن الالتصاق براحة يدك. نغطيها بمنشفة من الكتان ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم نعجنها ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. 
   قم بإعداد الحشوة دون إضاعة الوقت: اطحن جبن السلوجوني والأديغي على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
6. 
   تُسكب الزبدة المذابة في الجبن وتُمزج جيدًا.
7. 
   تُقسم العجينة المرتفعة إلى 4-5 أجزاء، ثم تُلف كل منها إلى شكل بيضاوي رفيع.
8. 
   ضعي بعض الحشوة على كلا الحافتين.
9. 
   نطوي الجوانب نحو المركز مثل الأنبوب.
10. 
    باستخدام أصابع مبللة، قم بضغط الحواف بإحكام، ثم قم بتحريك "البكرات" قليلاً عن بعضها البعض واملأ التجويف بكتلة الجبن.
11. 
    ضع المنتجات شبه النهائية على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. إذا رغبت في ذلك، دهن الجوانب بالصفار والماء واخبزيها لمدة 15-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
12. 
    قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، قم بتمزيق الجبن قليلاً في المنتصف وكسر البيضة. بعد بضع دقائق، أخرجي الطبق من الفرن وتبليه الجوانب وحشوه بشرائح صغيرة من الزبدة.
13. 
    نحن نقدم الكاتشابوري العطر على الطراز الأجاري على الطاولة "ساخن للغاية" واستمتع به. بالعافية!

---

خاتشابوري الجورجي "قارب بالبيضة"

"قارب مع البيض" الجورجي خاتشابوري، المصنوع من عجينة الخميرة الجاهزة، هو طبق سيصبح وجبة غداء كاملة ولذيذة بشكل لا يصدق لك ولأسرتك، والتي لن تضطر إلى قضاء أكثر من نصف ساعة في تحضيرها. انها لذيذة جدا وبسيطة!

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء - 4 أشياء.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 1 كجم.
• جبنة سولوغوني – 350 غرام
• الجبن - 200 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ابشري السلوجوني وضعيه في وعاء.

الخطوة 2. أضف القليل من الملح والجبن واخلطهما حتى يتم توزيعهما بالتساوي.

الخطوة 3. نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونفردها كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 4. قم بتشكيل القوارب عن طريق مد الحواف ولفها.

الخطوة 5. انزع الحواف عن بعضها واملأ الفراغات بحشوة الجبن واللبن الرائب، ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بورق، ثم ضعها في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة.

الخطوة 6. في اللحظة التي تكتسب فيها العجينة لونًا ذهبيًا ويذوب الجبن، اكسري بيضة دجاج في كل "قارب" واطهيها لمدة دقيقة أخرى. قبل التقديم، أضف قطعة من الزبدة وأخذ عينة على الفور. بالعافية!

خاتشابوري أدجاريان مع جبنة سولوغوني

يعد خاشابوري على الطريقة الأجاريية مع جبن سولوجوني طبقًا رائعًا يمكن تقديمه بسهولة حتى للضيوف الأكثر تطوراً وتأكد من أن الأطباق ستبقى فارغة! لتبسيط العملية سنستخدم العجينة الجاهزة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• عجينة الخميرة الجاهزة – 500 غرام.
• جبنة سولوغوني – 100 غرام
• جبنة الجبن – 400 غرام.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتنا، قم بإعداد المنتجات المشار إليها في القائمة.

الخطوة 2. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

الخطوة 3. قشر البيض المسلوق واقطعه جيدًا.

الخطوة 4. على مبشرة ذات ثقوب متوسطة، ابشر الجبن المخلل - جبن الفيتا.

الخطوة 5. في وعاء، اخلطي الجبن مع البيض.

الخطوة 6. افردي قطع العجين إلى طبقات رقيقة، ضعي الحشوة في المنتصف وشكل الجوانب، مما يعطي المنتج شبه النهائي شكل "قارب".

الخطوة 7. اخبز الخاتشابوري لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

الخطوة 8. في نفس الوقت، قم بطحن السلوجوني.

الخطوة 9. يُسكب الجبن على القوارب ذات اللون البني، ويُخفق في بيضة ويُتبل بقطعة من الزبدة.

الخطوة 10. أعد الطبق الجورجي الكلاسيكي إلى الفرن حتى يصبح البيض جاهزًا.

الخطوة 11. قدم الكاتشابوري ساخنًا على الطاولة فورًا واستمتع به. بالعافية!

أدجاريان خاشابوري مع الكفير

سوف يفاجئك Adjarian khachapuri مع الكفير بعجينته الرقيقة ومتجددة الهواء بنكهة الشبت العطري بالإضافة إلى حشوة الجبن مع إضافة بيضة دجاج مسلوقة. قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد وجرب شيئًا جديدًا!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• دقيق – 250 غرام.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• جبن سولوغوني - حسب الرغبة.
• الشبت – 70 غرام.
• خميرة مضغوطة – 10 جم
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بالعجين: نسكب ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر والخميرة المتفتتة في طبق ذي جوانب عالية، ونسكب الكفير الدافئ ونقلب ونتركه لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، اغسل الشبت واقطعه جيدًا.

الخطوه 3.أضيفي البيضة والزيت النباتي والدقيق المنخل إلى محلول الخميرة (أضيفي تدريجياً).

الخطوة 4. أضيفي الأعشاب والقليل من الملح.

الخطوة 5. اعجن العجينة.

الخطوة 6. رش سطح العمل بالدقيق وافرد القاعدة على شكل كعكة بيضاوية.

الخطوة 7. انقل الطبقة إلى الرق، ولف الجوانب واربطها معًا. ابشري الجبنة في المنتصف واخبزي "الفطائر" على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 8. ثم اخفقي البيضة فوق الجبن واخبزيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الخطوة 9. عند الانتهاء من المعالجة الحرارية، قم بأخذ عينة على الفور. بالعافية!

معجنات نفخة على الطريقة الأجاريية خاشابوري

خاشابوري على الطريقة الأجاريية هي وصفة لأولئك الذين لا يحبون العجن وطرح العجين. يتم إعداد الطعام في غضون دقائق، والنتيجة النهائية لذيذة وعطرية ومغذية بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام أي جبن يذوب جيدًا كحشوة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ – 5-10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• عجين الفطير – 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الجبن الهولندي - 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• الملح - 2 قرصة.
• دقيق - 70 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم أولاً بإزالة العجينة من الثلاجة واتركها حتى تذوب.

الخطوة 2. رشي الطاولة بالدقيق وافردي العجينة إلى طبقة رقيقة.

الخطوة 3. قطع القاعدة إلى قسمين، حول الحواف، وقطع الزوايا.

الخطوة 4. طحن الجبن الصلب باستخدام مبشرة.

الخطوة 5. ضعي نصف كمية الجبن على الخبز المسطح كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 6. نطوي الحواف ونربطها معًا.

الخطوة 7. ضع القطع على صينية خبز مع ورق الخبز، وخز الجزء السفلي بشكل عشوائي باستخدام أسنان الشوكة واخبزها لمدة 11 دقيقة عند 230 درجة.

الخطوة 8يُسكب الجبن الصلب في وسط المنتجات شبه المصنعة الوردية ويُضاف بعض الملح.

الخطوة 9. اخفقي بيضة واحدة في كل مرة واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع محاولة ترك الصفار سائلاً.

الخطوة 10. قم بتتبيل الخاتشابوري النهائي بالزبدة وابدأ الوجبة. بالعافية!

أدجاريان خاشابوري مصنوع من الجبن

خاشابوري على الطراز الأجاري، المصنوع من الجبن القريش، هو وصفة من فئة التغذية الصحية، لأنه يحتوي على مكونات طبيعية وصحية حصريًا. على سبيل المثال، لتحضير هذا الطبق الجورجي، سوف نستبدل دقيق القمح بدقيق الأرز، مما سيقلل من المؤشر الجلايسيمي.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ – 7-10 دقائق.

أجزاء – 1.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام.
• جبنة سولوغوني – 20 جم.
• دقيق الأرز – 70 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 3 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، افصل البياض عن الصفار.

الخطوة 2. للعجين، يُمزج دقيق الأرز مع الجبن والبروتين والملح.

الخطوة 3. تشكيل الكرة.

الخطوة 4. بلل راحة يدك بالماء وشكل "قاربًا" وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.

الخطوة 5. في نفس الوقت، باستخدام مبشرة لسان الثور، طحن الجبن.

الخطوة 6. بعد الوقت المحدد، املأ خليط الخثارة بالجبن واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 7. ثم أضف صفار البيض واخبز الخاشابوري لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 8. قدمها دون الانتظار حتى تبرد وتستمتع بها. بالعافية!

خاتشابوري أدجاريان على العجين بدون خميرة

خاشابوري على طريقة أدجارا على العجين بدون خميرة هي وصفة مبسطة ولكنها ليست أقل لذيذة لإعداد طبق جورجي تقليدي. خاتشابوري هي "قوارب" مصنوعة من عجينة رقيقة ورقيقة، تتناغم مع حشوة مطاطية من الجبن وبيض الدجاج.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 125 مل.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق - 300 غرام.

لملء:

• جبنة سولوغوني – 200 غرام
• البيض – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام: يجب أن يكون الكفير الخاص بالوصفة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه زيت عباد الشمس والبيض والصودا والملح - ويُخلط ويُترك لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3. ثم أضف الدقيق واعجن العجينة الناعمة والمرنة.

الخطوة 4. قم بتغطية الكتلة بمنديل واتركها بمفردها لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 5. ابشر Suluguni وتبله بالفلفل المطحون للحصول على نكهة لذيذة.

الخطوة 6. قسمي العجينة إلى نصفين، ثم افردي الكعك. نضع بعض الجبن على الجوانب ونلفها نحو المنتصف، كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 7. نربط الحواف بإحكام.

الخطوة 8. انقل المنتجات شبه النهائية إلى ورق الخبز واملأها بسخاء بالسلوجوني.

الخطوة 9. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم أضيفي البيضة واطهيها حتى يتماسك البياض.

الخطوة 10. استعد واستمتع ليس بالنتيجة فحسب، بل بالعملية أيضًا!

خاشابوري أدجاريان كسول في مقلاة

Lazy Adjarian khachapuri في مقلاة هو طبق لن يكون سريعًا وجميلًا بالنسبة لك فحسب، بل سيكون أيضًا وجبة فطور لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. يتم تحضير الطبق الجورجي الكلاسيكي باستخدام الجبن وبيض الدجاج والجبن المملح، والأهم من ذلك أنه يمكن أن يكون على طاولتك في 10 دقائق فقط!

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الجبن - 300 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• جبنة "سولوغوني" – 150 غرام
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.ضعي الجبن في وعاء ذو ​​جوانب عالية وأضيفي الملح وأضيفي بروتين دجاج واحد.

الخطوة 2. أضف الدقيق واخلطه جيدًا.

الخطوة 3. باستخدام الأصابع المبللة، قم بتشكيل "قاربين" واقليهما لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد في زيت دوار الشمس الساخن.

الخطوة 4. اقلب القطع وضع شرائح الجبن وصفار البيض فوقها، واطهيها تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار متوسطة.

الخطوة 5. لقد ذاب الجبن - لقد انتهيت.

الخطوة 6. ضع الخاتشابوري على أوراق السلطة الخضراء وتذوقها. بالعافية!

أدجاريان خاشابوري على عجينة الخميرة

Adjarian khachapuri مع عجينة الخميرة هي معجنات بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق ستقود ذوقك إلى متعة تذوق الطعام الحقيقية. وإذا لم تقم بطهي شيء كهذا من قبل، فنوصيك بإعداد المزيد من هذه "الفطائر" مسبقًا!

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 200 غرام.
• جبنة "سولوغوني" – 250 غرام
• البيض - 3 قطع. + 1 صفار.
• الماء – 50-70 مل.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في العملية، قسمي العجينة النهائية إلى 3 أجزاء متساوية.

الخطوة 2. اطحن الجبن باستخدام مبشرة لسان الثور واخلطه مع مكعبات صغيرة من الزبدة وأضف الماء تدريجياً.

الخطوة 3. افردي العجينة على شكل دائرة رفيعة، وزعي الحشوة، مع التراجع عن الحواف بحوالي سنتيمتر واحد.

الخطوة 4. قم بلف الحواف باستخدام أنبوب، حوالي الثلث.

الخطوة 5. اربط على كلا الجانبين.

الخطوة 6. دهن الجوانب بالصفار المخفوق واخبزي "الفطائر" لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 210 درجة.

الخطوة 7. بعد مرور الوقت، اخفقي بيضة في وسط كل خاشابوري واخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 8. شهية طيبة!

PP khachapuri على الطراز الأجاري

يعد PP khachapuri ذو الطراز Adjarian بديلاً ممتازًا للأطباق الدهنية وعالية السعرات الحرارية التي من المستحيل مقاومتها. وبناءً على ما سبق نقدم لكم وصفة خاشابوري الرائب المضاف إليه الجبن والمخبوز في الفرن.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• جبنة قريش 5% - 340 جرام.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 100 غرام.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

لملء:

• جبنة "سولوغوني" - 100 غرام
• جبنة قريش 5% – 60 جرام.
• صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ريحان مجفف – ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض.

الخطوة 2. للعجين، الجمع بين الجبن والدقيق والبروتينات والملح.

الخطوة 3. قسمي العجينة إلى نصفين ولفيها إلى كرات.

الخطوة 4. قم بطرح "الكولوبوك" على شكل كعكات مسطحة وثني الحواف قليلاً، ثم ادفعها بعيدًا عن بعضها البعض، مما يمنحها شكلًا مستديرًا.

الخطوة 5. قم بتغطية المنتجات شبه المصنعة بالصفار وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق (180 درجة).

الخطوة 6. في نفس الوقت، اخلطي نشارة الجبن مع الجبن القريش.

الخطوة 7. املأ القوارب بالحشوة واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 8. ضع الخاتشابوري الساخن على طبق، ثم "كسر" الحشوة قليلاً وأضف الصفار - جربه. بالعافية!