خاتشابوري في مقلاة

خاشابوري هو طبق جورجي تقليدي، وهو عبارة عن خبز مسطح مع الجبن المبشور. هناك الكثير من الوصفات لصنع الخاتشابوري: فهي تختلف في مجموعة المكونات وطريقة التحضير ونوع العجين. تختار كل ربة منزل الخيار الذي تفضله أكثر.

خاشابوري كسول مع الجبن في مقلاة

حرفيًا، تُترجم كلمة "خاشابوري" إلى "خاشا" - "الجبن"، و"الجبن" و"البوري" - "الخبز"، و"الخبز المسطح". وبطبيعة الحال، المكون الرئيسي للطبق هو الجبن - جبن الفيتا وسولوغوني. دعونا نستعد خاشابوري كسول، والتي يتم خلط مكوناتها الخام. وهذا سوف يبسط مهمتنا إلى حد كبير.

1. 
   كيف لطهي خاشابوري بسرعة ولذيذة في مقلاة؟ ابشر الجبن (نوع شبه صلب) جيدًا مباشرة في طبق ذي قاع مسطح.
2. 
   الآن دعونا نفعل الاختبار. يُسكب الكفير في وعاء ذي قاع عميق (يمكنك استبدال المكون بالحليب أو الزبادي). اخفقي بيضة واحدة في الكفير.أضف بعض الملح حسب الرغبة واخفقه قليلاً بالشوكة حتى تمتزج المكونات.
3. 
   نخل كوب من الدقيق في وعاء مع خليط البيض والكفير. امزجي المكونات وتفتيت أي كتل في نفس الوقت.
4. أضيفي الجبن المبشور إلى العجينة واخلطيها. يجب أن تكون الكتلة ذات سماكة متوسطة: ليست سميكة جدًا وليست سائلة جدًا.
5. 
   نغسل الخضر التي ترغب في إضافتها إلى عجينة الخاتشابوري. نتخلص من الرطوبة الزائدة عن طريق هز الحزمة. نقطع المكون جيدًا ونضيفه إلى العجينة.
6. 
   صب الزيت النباتي في المقلاة. بعد تسخينه على الموقد، قم بقلي الخاتشابوري: يمكنك قليه كخبز مسطح كامل أو تشكيل عدة أنواع من الخبز المسطح الأصغر. نقوم بمعالجة قطع العمل من الجهتين ثم ننقلها إلى طبق ونقدمها ساخنة.

بالعافية!

كيف لطهي خاشابوري مع الكفير في مقلاة؟

يمكن أن يصبح خاتشابوري طبقًا دائمًا ومفضلًا لتناول الإفطار. يحتوي على مكونات بسيطة تجعل الخبز المسطح طريًا ولذيذًا جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب.

وقت الطهي – 1 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• جبنة أديغي – 300 غرام.
• زبدة - 35 جم.
• الخضر - 3 باقات.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يجب تحضير جميع المكونات والأدوات اللازمة لإعداد الخاشابوري مسبقًا. ابشري قطعة من الجبن على مبشرة خشنة، ثم نخل الدقيق والصودا من خلال منخل ناعم في وعاء عميق. نقوم بإعداد وعاءين عميقين لتحضير العجينة والحشوة. دهن المقلاة بقطعة من الزبدة.

الخطوة 2. أضف الكفير إلى الوعاء المخصص لعجن العجين.فاز في البيضة وأضف الملح. نخلط المكونات حتى تصبح ناعمة بالشوكة، ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. اترك الكتلة الناعمة في وعاء نغطيه بفيلم ملتصق لمدة ساعة.

الخطوة 3. في وعاء تحضير الحشوة، اخلطي الجبن المبشور والزبدة. فاز في بيضة. اخلط المكونات.

الخطوة 4. قطع العجينة إلى نصفين. افردي كل قطعة إلى طبقات رقيقة (0.5 سم).

الخطوة 5. ضع الحشوة في وسط كل خبز مسطح. نجمع العجينة في الأعلى، ونغلف الحشوة بها. نقوم بضغط الكعك بأيدينا ونقلبه، ثم نعجنه ونطرحه برفق باستخدام شوبك. ثم خذ شوكة وثقب التورتيلا في عدة أماكن. تقلى الفطائر في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. دهن الخبز المسطح بالزبدة وتزيينه بالأعشاب المفرومة المغسولة.

بالعافية!

خاشابوري كسول مع الجبن والجبن في مقلاة

Lazy khachapuri هو طبق لتلك المناسبة بالذات عندما تحتاج إلى إعداد وجبة الإفطار أو العشاء بسرعة. من قائمة المنتجات أدناه سوف تحصل على اثنين من خاشابوري. إذا كنت بحاجة إلى تحضير المزيد من الوجبات، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية المكونات.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الكفير – 150 مل.
• دقيق القمح – 100 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• الجبن - 70 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 2-3 فروع.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي الكمية المطلوبة من الجبن والبيض. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة.

الخطوة 2. يُسكب الكفير في الخليط ويُنخل الدقيق من خلال منخل ناعم. امزجي المكونات جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. ملح الطعام وخلطه مرة أخرى.

الخطوه 3.صر قطعة من الجبن على مبشرة خشنة. اغسل الشبت بالماء الجاري واقطعه جيدًا. أضف كلا المكونين إلى العجينة واخلطهما.

الخطوة 4. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن المقلاة بالزيت النباتي. لا نضعها حتى تسخن، بل نضع العجينة على الفور ونوزعها على طول قاع الوعاء.

الخطوة 5. ضع المقلاة على الموقد واقلي الخاتشابوري على جانب واحد لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الكعكة باستخدام ملعقة واقليها على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى. نحن نفعل الشيء نفسه مع قطعة عمل أخرى. يُقدّم الخاشابوري الجاهز ساخنًا.

بالعافية!

وصفة سريعة وبسيطة للكاشابوري مع الحليب

خاشابوري حسب هذه الوصفة عبارة عن خبز مسطح مع توابل وإضافات مختلفة. لن تلاحظ مدى سرعة "تناثر" الطبق من الطاولة - سيكون الطبق فارغًا بسرعة كبيرة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 150 غرام.
• دقيق - 130 غرام.
• ملح للتذوق.
• الكمون - 2 قرصة.
• الشبت المجفف – 1 غرام.
• البقدونس المجفف – 1 غرام.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 غرام.
• الحليب – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ابشر الجبن باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة مباشرة في طبق ذو قاع عميق.

الخطوة 2. أضف الدقيق المنخل إلى الجبن المبشور. أولًا 100 جرام، ثم أضفها حسب الحاجة.

الخطوة 3. بالنسبة للخطوة التالية، من الأفضل استخدام شاكر. اخفقي بيضة فيها واسكبي الحليب الدافئ المسخن مسبقاً. أضف كمية صغيرة من الملح. هز شاكر عدة مرات لخلط المكونات. يمكنك أيضًا استخدام شوكة أو مخفقة لخفق المكونات.

الخطوة 4. اسكبي الأعشاب والتوابل في الجبن والدقيق واسكبي خليط البيض والحليب.امزج المكونات وانظر إلى بنية العجينة: يجب أن تكون مثل الفطائر.

الخطوة 5. ضع قطعة من الزبدة في مقلاة وأذوبها على الموقد. أضف كل العجينة ووزعها بسرعة على قاع الوعاء باستخدام ملعقة. باستخدام شوكة، قومي بعمل ثقب في وسط الكعكة. يقلى الخاتشابوري لمدة 5 دقائق على كل جانب. يقدم ساخنا.

بالعافية!

كيف لطهي خاشابوري لذيذ مع القشدة الحامضة؟

يمكن تحضير الفطائر الشهية واللذيذة المصنوعة من الجبن والقشدة الحامضة لوجبتي الإفطار والعشاء. سيكون الطبق مفيدًا أيضًا في حالة وجود ضيوف غير متوقعين: لن يترك خاتشابوري أي شخص غير مبال.

وقت الطهي – 1 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات:

• الجبن – 400 غرام.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 250 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الدقيق في وعاء منفصل (يمكنك القيام بذلك عدة مرات لتشبعه بالأكسجين بشكل أفضل). اكسري البيضة واسكبي البياض فقط في الدقيق. بعد البروتين، أضف الزيت النباتي والقشدة الحامضة والملح والصودا. نخلط المكونات معًا في كتلة واحدة، ثم نغطي الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. ابشر قطعة من الجبن على مبشرة خشنة في وعاء عميق منفصل. أضف صفار بيضة وملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الجبن.

الخطوة 3. قطع العجينة إلى 5 أجزاء. نفرد كل قطعة على شكل دائري. ضعي حشوة الجبن في وسط كل خبزة مسطحة. اجمع حواف الخاشابوري وثبتها.

الخطوة 4. اقلب كل كعكة وضعها على سطح العمل على الجانب الذي يوجد به خط التماس. نحن نطرح كل قطعة بعناية باستخدام شوبك.

الخطوة 5.ضعي كل خبز مسطح في مقلاة بدون زيت واقليه لمدة خمس دقائق على كل جانب. يقدم خاتشابوري ساخنًا على الطاولة.

بالعافية!

وصفة بسيطة للخاتشابوري بدون خميرة في مقلاة

يمكنك أن تفهم سبب حب الخاشابوري في العديد من البلدان حول العالم إذا قمت بطهيه بنفسك وشعرت بالرائحة التي لا تُنسى للخبز المسطح النهائي في مطبخك.

وقت الطهي – 35-40 دقيقة.

وقت الطهي – 15-20 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الشبت - 1-2 فروع.
• البقدونس - 1-2 فروع.
• البصل الأخضر – 1-2 فروع.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 300 مل.
• الجبن - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 100 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير خاشابوري، من الأفضل استخدام أنواع الجبن الصلبة والمالحة، ثم سيكون الطبق لذيذًا أكثر. ابشر المكون على مبشرة ناعمة في طبق منفصل بقاع ضحل.

الخطوة 2. اغسل الخضر - البصل والشبت والبقدونس - بالماء الجاري. امسح العناقيد بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد.

الخطوة 3. أخرج الكفير والبيض من الثلاجة مسبقًا. يجب أن يصل الطعام إلى درجة حرارة الغرفة. نخفق البيضة في وعاء عميق، وننكهها بالملح والفلفل الأسود. يُسكب الكفير في المنتجات ويُخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. قبل إضافة الدقيق والصودا إلى العجينة، قم بغربلتهما معًا من خلال منخل ناعم (وهذا سيسمح بتشبع المنتج بالأكسجين). أضيفي الدقيق والصودا تدريجياً إلى الخليط، واعجنيه بقوة حتى لا تتشكل أي كتل.

الخطوة 5. أضف الأعشاب والجبن إلى العجينة. حرك الخليط بلطف بملعقة حتى يتم توزيع الحشوة بالتساوي.

الخطوة 6: دهن المقلاة بالزيت باستخدام فرشاة المعجنات.صب بعض العجين في الحاوية. يقلى الخاتشابوري على كلا الجانبين (يستغرق كل منهما حوالي خمس دقائق).

بالعافية!

وصفة سريعة لخاتشابوري من لافاش في المنزل

يعد هذا الخيار لإعداد خاشابوري مناسبًا لتلك المناسبات التي تحتاج فيها إلى إطعام عائلتك أو ضيوفك طبقًا لذيذًا ومرضيًا. سوف نستخدم خليطًا من الجبن والجبن القريش كحشوة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لافاش – ورقتان.
• جبنة سولوغوني – 200 غرام
• الجبن - 150 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 100 مل.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتمزيق ورقة واحدة من خبز البيتا إلى قطع كبيرة وضعها في وعاء عميق. املأ خبز البيتا بالكمية المطلوبة من الكفير واتركه لفترة حتى يصبح المنتج طريًا.

الخطوة 2. ابشر قطعة صلبة من الجبن في وعاء ذو ​​قاع عميق. يُضاف الجبن إلى الجبن ويُخفق في البيضة. نقطع الثوم المقشر والخضار المغسولة ناعماً ونضيفها إلى الحشوة. رشيها بالملح والفلفل ثم قومي بالتقليب.

الخطوة 3. قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة بالزيت النباتي ثم ضعي شريحة كاملة من خبز البيتا بحيث تتدلى الحواف. ننشر الحشوة (نصف الكتلة) ونوزعها على خبز البيتا.

الخطوة 4. ضعي قطع خبز البيتا المنقوعة في الكفير فوق الحشوة. ضع بقية الحشوة وقم بتغطيتها بحواف خبز البيتا الكامل. ضع الحاوية مع الخاشابوري على الموقد.

الخطوة 5. اقلي الخبز المسطح بالحشوة، أولاً على جانب واحد لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم اقلبيه واقليه على الجانب الآخر لنفس المدة من الوقت. أطفئ الموقد واترك الخاتشابوري مغطى لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

PP khachapuri - وصفة بسيطة ولذيذة

في النسخة الكلاسيكية من تحضير الخاشابوري، تُعجن العجينة باستخدام الخميرة. في وصفة PP سنستبدل الخميرة بالجبن القريش ونشكل الخاشابوري على شكل قوارب.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات العجينة:

• الجبن - 240 غرام.
• البروتينات – 2 قطعة.
• دقيق الذرة – 30 غرام.
• دقيق الأرز – 30 غرام.
• الجبن - 60 غرام.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

مكونات الحشوة:

• الجبن - 120 غرام.
• الجبن - 50 غرام.
• زبادي يوناني – 2 ملعقة كبيرة.
• صفار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بضع بيضات، مع فصل البياض عن الصفار في نفس الوقت. قم بتغطية الصفار بغطاء أو فيلم لمنعه من الجفاف. ضع البيض في وعاء عميق منفصل. يُضاف الجبن إلى البروتينات ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة في وعاء. الملح والفلفل الخليط. أخلطه.

الخطوة 2. اخلطي فريك الذرة والأرز مع مسحوق الخبز. نخل الكتلة الجافة من خلال منخل ناعم. أضف إلى العجين. اعجن الخليط حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. يجب أن يظل هيكل العجين ناعمًا جدًا.

الخطوة 3. أشعل الموقد ودهن المقلاة بالزيت النباتي. نشكل "قوارب" من العجين ذات قاع وجوانب رفيعة. اقليها على كلا الجانبين.

الخطوة 4. دهن "القوارب" بالزبادي. اعجن الجبن ووزعه على المستحضرات وابشر الجبن على مبشرة خشنة ثم وزعه أيضًا فوق الجبن. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخاشابوري على نار خفيفة حتى تذوب الجبن.

الخطوة 5. قم بإزالة الغطاء وادفع بعناية الجبن القريش وحشوة الجبن القريش. ضع الصفار في وسط "القوارب" واترك الخاتشابوري على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.تأكد من أن الصفار يظل سيلانًا.

بالعافية!