الأوز ليس اللحم الأكثر طراوة، ولكن مع النهج الصحيح والخبز، سوف تحصل على طبق لحم لذيذ ممتاز لتناول طعام الغداء أو العشاء. تتميز تقنية تحضير الأوز العصير بخفاياها الخاصة، والتي كشفنا عنها في 5 وصفات مفصلة تم جمعها في هذه المقالة.
قطع أوزة ناعمة في غلاف الفرن
إذا كان لديك نوع من الاحتفال العائلي أو كنت ترغب فقط في إرضاء عائلتك بشيء خاص، فتأكد من الانتباه إلى الإوزة المخبوزة في الفرن. هذه الوصفة سهلة التحضير، خاصة إذا كانت الذبيحة مقطعة إلى قطع.
- أوزة 1 (أشياء)
- صلصة الصويا 100 (مليلتر)
- خردل 3 (ملاعق كبيرة)
- عسل 3 (ملاعق كبيرة)
- زنجبيل 3 (ملاعق كبيرة)
- ثوم 3 (القطع)
- خليط الفلفل ذوق
- إكليل الجبل ذوق
- بهارات للدجاج ذوق
-
كيفية خبز أوزة في قطع في الفرن؟ تنظيف جثة الطائر من الأحشاء والريش المتبقي والدهون الزائدة، ثم غسلها جيداً. -
مقطعة إلى قطع من نفس الحجم تقريبا. -
في وعاء، اخلطي البهارات والثوم المفروم والزنجبيل والعسل والخردل وصلصة الصويا. -
ضع قطع الإوزة في الأكمام واسكب التتبيلة فوقها. قم بتأمين حواف الغلاف ورج محتوياته حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي على اللحم. اترك الإوزة منقوعة لمدة 4-24 ساعة مع رج اللحم بشكل دوري. -
بعد مرور الوقت المحدد، ضع الأكمام مع الإوزة في الفرن، مسخن إلى 180 درجة، لمدة 1.5-2.5 ساعة. يصبح الإوز طريًا وعصيرًا، يمكنك تقديمه مع طبق جانبي من اختيارك.
قطع أوزة طرية مع التفاح في الفرن
جرب لحم الأوز الطري واللذيذ المخبوز في الفرن مع التفاح. هذه هي الطريقة الأكثر كلاسيكية لطهي الدواجن. هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفالية.
وقت الطهي: 3.5 ساعة
وقت الطهي: 60 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- أوزة – 1.8 كجم.
- التفاح – 7-10 قطع.
- الخوخ – 5-8 قطع.
- جذر الزنجبيل - 20 جم.
- الثوم - 3 فصوص.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة.
- مربى التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 30 مل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الكمون - 1 قرصة.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة – 1 قرصة.
- عصير التفاح (نبيذ شبه حلو) – 200 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل جثة الإوزة جيدًا واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. قطع الإوزة إلى أجزاء.
الخطوة 2. اغسل التفاح. ابشري 3 تفاحات وأضيفيها إلى قطع الإوزة.
الخطوة 3. أضف أيضًا الزيت النباتي وصلصة الصويا والفلفل المطحون والكمون والكزبرة والقرفة والعسل ومربى التفاح وجذر الزنجبيل المفروم إلى اللحم. حرك اللحم.
الخطوة 4. قم بتغطية الإوزة بطبق مسطح، واضغط عليها في الأعلى واتركها لتنقع لمدة ساعة. بعد ذلك، امسح كل قطعة من الإوزة بمنديل ورقي.
الخطوة 5. يقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع التفاح والخوخ المتبقي إلى شرائح.
الخطوة 6. ضعي اللحم في طبق الخبز، ضعي التفاح والخوخ فوقه. صب فوق بقية ماء مالح والنبيذ.
الخطوة 7. اخبزي الإوزة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. الحنطة السوداء أو البطاطس أو الأرز مناسبة كطبق جانبي لحم الأوز الجاهز.
كيفية خبز أوزة في قطع مع البطاطس في الفرن؟
غالبًا ما يتم طهي الإوزة كاملةً وتقديمها على طاولة الأعياد. لعشاء خلال أيام الأسبوع، طبق بسيط ولكن لذيذ جدا من الأوز والبطاطس المخبوزة مناسب. بالإضافة إلى ذلك، سيتم بالفعل حل المشكلة مع الطبق الجانبي.
مدة الطهي: 160
وقت الطهي: 40 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- أوزة – 300-400 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الماء – 200 مل.
- البطاطس – 1 كجم.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- البصل – 2-3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افركي قطع الإوزة بالملح والفلفل المطحون، واصنعي جروحًا في الجلد.
الخطوة 2. قشر البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري وقطعها إلى شرائح وضعها نصفها في طبق مقاوم للحرارة والملح حسب الرغبة.
الخطوة 3. قشر البصل واقطعه جيدًا، ثم ضع البصل على البطاطس.
الخطوة 4. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وأضفه أيضًا إلى القالب.
د 5. بعد ذلك، ضع الإوزة وانثر البطاطس المتبقية في الأعلى. يجب أن يخرج اللحم قليلاً من تحت البطاطس. يُسكب 200 ملليلتر من الماء في القالب ويُخبز الطبق على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة واطهيها لمدة 1.5 ساعة أخرى.
الخطوة 6. يصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا، والبطاطس متفتتة وعطرية. أكمل الطبق بسلطة الخضار وسيكون العشاء الرائع جاهزًا.
قطع أوزة طرية وناعمة في ورق القصدير
لا يوجد شيء أفضل من الوصفات التي تم اختبارها عبر الزمن. نقترح تحضير أوزة لذيذة وعصيرية على شكل قطع باستخدام إحدى هذه الطرق. اللحم المخبوز في ورق الألمنيوم يكون طريًا ومشبعًا جيدًا بالبهارات.
مدة الطهي: 150
وقت الطهي: 50 دقيقة
الوجبات -6
مكونات:
- أوزة – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 600 غرام.
- البصل – 2-3 قطع.
- الثوم - 1 رأس.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- روزماري - فرعين.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل جثة الإوزة جيدًا وأزل الدهون الزائدة وقطعها إلى قطع.
الخطوة 2. يُملح اللحم ويُتبل ويُضاف ورق الغار وإكليل الجبل ويُوضع في الثلاجة لبضع ساعات لينقع. ضع الدهن المشذب في المقلاة وضع قطع الإوزة فوقها.
الخطوة 3. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واطهي اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 4. أخرج الإوزة من الفرن، فهي جاهزة ولكنها لا تزال قاسية بعض الشيء.
الخطوة 5. أضيفي البطاطس المقطعة والبصل والثوم والجزر إلى اللحم والملح وتبلي الخضار حسب الرغبة.
الخطوة 6. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. طبق شهي رائع جاهز، لا داعي للتفكير في الطبق الجانبي.
قطع الإوز اللذيذة مع البرتقال في الفرن
يمكن تقديم لحم الأوز اللذيذ والعطري المخبوز في الفرن مع البرتقال على الغداء أو العشاء، وسوف يسعد أحبائك. ويمكن تقديمه مع أطباق جانبية متنوعة من البطاطس أو الحبوب أو الخضار.
مدة الطهي: 150
وقت الطهي: 60 دقيقة
حصص - 12
مكونات:
- ذبيحة الإوزة – 5 كجم.
- الثوم - 5-6 أسنان.
- ليمون – 0.5 قطعة.
- الطرخون المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثة الإوزة من أي ريش متبقي، وقطع الدهون والجلد الزائد، وإزالة العظام الكبيرة. قطع الطائر إلى قطع متساوية الحجم. افركي اللحم بالملح وضعه في المقلاة.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي عصير نصف ليمونة مع العسل والثوم المفروم والطرخون المجفف.
الخطوة 3. أضف الصلصة الناتجة إلى اللحم واخلطها جيدًا.
الخطوة 4. غطي المقلاة بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة لتتبل.
الخطوة 5. قشر البرتقال وقطعه إلى شرائح.رتبي شرائح البرتقال فوق الإوزة، ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 6. يتحول لحم الأوز إلى عصير مع طعم حلو وحامض طفيف ورائحة الحمضيات.
