يعد جولاش الدجاج طبقًا عالميًا سهل التحضير وسريعًا للغاية، ويتناسب تمامًا مع الأطباق الجانبية المختلفة (من الخضار إلى الحبوب)، كما أنه مناسب أيضًا لقوائم طعام البالغين والأطفال. شرائح دجاج طرية مطهية في المرق العطري - لذيذة وخفيفة ومبتكرة.
جلاش دجاج مع معجون الطماطم وصلصة الدقيق
نقدم انتباهكم إلى وصفة جولاش عطري مصنوع من لحم الدجاج الطري في مرق لذيذ. هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية ولتنويع النظام الغذائي العائلي المعتاد.
- فيليه دجاج 600 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- معجون الطماطم 2 (ملاعق كبيرة)
- الكريمة الحامضة 2 (ملاعق كبيرة)
- دقيق 2 (ملاعق كبيرة)
- ثوم 2 (القطع)
- فلفل أسود مطحون ½ (ملاعق صغيرة)
- بهارات للدجاج ½ (ملاعق صغيرة)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- زيت نباتي 100 (مليلتر)
- البهارات 2 (أشياء)
- خضرة ذوق
- ملح ذوق
-
من السهل جدًا تحضير جولاش الدجاج مع المرق في مقلاة. دعونا نجهز اللحم.نقوم بتنظيف الشرائح من الأفلام البيضاء وشوائب الدهون ونشطفها تحت الماء الجاري ونجففها بالمناشف الورقية ونقطعها إلى قطع صغيرة. -
يتبل الدجاج بالثوم المفروم والأعشاب المفرومة ناعماً والفلفل الأسود المطحون والملح والبهارات - يخلط جيداً ويترك لينقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. -
لنبدأ بالقلي. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. -
نقطع الجزر المقشر إلى دوائر ثم إلى قضبان كبيرة إلى حد ما. -
يُحمّى الزيت النباتي (50 مليلتراً) في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً على نار خفيفة. ضعي الخضار المسلوقة في قدر نظيف. -
تقلى شرائح الفيليه في الزيت المتبقي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تضاف إلى المقلاة بعد الخضار. كما نضع أوراق الغار هناك. -
املأ محتويات الطبق بالماء المغلي بحيث يغطي الماء المكونات بالكامل. مع إغلاق الغطاء وعلى نار متوسطة، يُغلى المزيج ثم يُخفف اللهب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. -
في هذا الوقت، في وعاء منفصل، قم بتوصيل الدقيق ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة - حرك حتى تصبح ناعمة. تُضاف الصلصة الناتجة إلى المقلاة مع البهارات بعد 20 دقيقة من الغليان مع التحريك. -
يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ويقدم مع البطاطس المسلوقة والأعشاب الطازجة. بالعافية!
كيف لطهي جولاش الدجاج بالكريمة الحامضة؟
بوجود مكونات بسيطة وبأسعار معقولة في متناول اليد مثل شرائح الدجاج والخضروات والقشدة الحامضة، يمكنك بسهولة تحضير طبق طري وعصير - جولاش الدجاج مع المرق، والذي يمكن دمجه مع أي أطباق جانبية.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 350 غرام.
- الجزر - 150 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- القشدة الحامضة – 150 مل.
- الماء – 100 مل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 10 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. اغسل الفيليه جيدًا تحت الماء الجاري وجففه وقطعه إلى شرائح طويلة متوسطة السماكة.
2. سخني الزيت النباتي (ملعقتين كبيرتين) في مقلاة واقلي الدجاج المتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون لمدة 3 دقائق تقريبًا.
3. في هذا الوقت، قم بتحضير الخضار: اقطع البصل جيدًا وابشر الجزر.
4. انقلي الخضار إلى اللحم وأضيفي ملعقة أخرى من الزيت واخلطي.
5. تُطهى محتويات المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تُملأ بالماء النقي.
6. بعد مرور الوقت، رشي المكونات بالدقيق وأضيفي الكريمة الحامضة وحركي جيداً. على نار خفيفة، قم بطهي الجولاش حتى يتكاثف، وهو ما لا يستغرق عادة أكثر من 3-4 دقائق.
7. ضع الطعام الجاهز على أطباق مقسمة، وإذا رغبت في ذلك، قم بتزيينه بأغصان من الأعشاب الطازجة.
8. شهية طيبة!
جولاش فيليه الدجاج البسيط واللذيذ مع الفطر
تعد شرائح الدجاج والفطر مزيجًا مربحًا للجانبين، نظرًا لأن هذين المنتجين لا يقاطعان طعم بعضهما البعض بأي حال من الأحوال، بل يكملانه ويسلطان الضوء عليه فقط. شرائح اللحم المطهية بالفطر هي طبق طري وعصير وعطري سيسعد بالتأكيد كل من يحاول ذلك.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 200 غرام.
- الفطر - 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- مرق الدجاج – 250 مل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي – 2-4 ملاعق كبيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حار - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1.قم بغلي الفطر البري في ماء مملح، وإذا كنت تستخدم الفطر، قم ببساطة بتقطيعه. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة - يُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا ثم تُضاف شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع. نخفف ملعقة كبيرة من الدقيق في الماء.
2. عندما ينضج الدجاج، أضيفي الفطر ومعجون الطماطم إلى المقلاة، واخلطي جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
3. بعد ذلك، أضيفي المرق والماء مع الدقيق إلى الدجاج مع الفطر - قلبي واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. وأخيرًا، رشي جلاش الدجاج بالأعشاب المفرومة.
5. ضعيها في أطباق التقديم وقدميها مع الحنطة السوداء المسلوقة. بالعافية!
جولاش صدر الدجاج اللذيذ مع الطماطم
عندما لا تعرف ما يجب طهيه من صدور الدجاج، فإن الجولاش الطري المصنوع من المكونات المتاحة سوف يساعدك. طبق شهي وعصير ومرضي يتناسب بشكل مثالي مع الأرز الرقيق والبطاطس المسلوقة والحنطة السوداء، ويتم إعداده ببساطة وبسرعة كبيرة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 2 قطعة.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- كريم 10٪ - 8 ملاعق كبيرة.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 2 قطعة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أحمر مطحون – 2 جم.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام.
- جوزة الطيب – 3 غرام.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1. تحضير المنتجات الضرورية: اغسل اللحم تحت الماء الجاري وجففه ونظفه من الأغشية البيضاء واشطف حبة طماطم كبيرة أيضًا.
2. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة واخلطيه واطهيه حتى يصبح شفافًا.
6.نحن "نحرر" الجزر من الجلد ونبشره.
7. يُرسل الجزر المفروم إلى اللحم مع البصل ويُتبل بالملح ونوعين من الفلفل وجوزة الطيب. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
8. قم بإزالة القشر من الطماطم وقطعها باستخدام مبشرة.
9. انقلي لب الطماطم إلى المقلاة وأضيفي الكريمة واسكبي 3/4 كوب من الماء المغلي. نذوب الدقيق في الماء المتبقي ونضيفه إلى الجولاش حتى يصبح سميكًا. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، ضعي أوراق الغار في الوعاء.
10. يقدم ساخناً مع أي طبق جانبي وسلطة خضار. بالعافية!
جولاش الدجاج العصير مع البطاطس
الوصفة مخصصة لجميع أولئك الذين يحبون طهي طبق ساخن وطبق جانبي في نفس الوقت. هذه الطريقة في تحضير العشاء أو الغداء تقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه في المطبخ وكمية الأطباق المتسخة. لحم الدجاج الطري مع البطاطس لذيذ جدًا ومرضي وعطري.
وقت الطبخ - 55 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء –5.
مكونات:
- الدجاج – 350-400 غرام.
- البطاطس – 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. يمكن استخدام اللحم على العظم وبدونه: اغسل القطع المختارة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. عندما ينضج الدجاج، أضيفي البصل المفروم والجزر، واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.
3. املأ المحتويات بالماء النقي بحيث يغطي السائل المكونات بالكامل.
4. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.نرسل البطاطس إلى اللحم ونضيف الماء حتى يغطي القطع تقريبًا. قم بتتبيل الجولاش بالملح والتوابل المفضلة لديك حسب رغبتك.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية - حوالي 25 دقيقة.
6. يقدم ساخناً ويرش بالأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!
جلاش قلب الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة
نقوم بطهي قلوب الدجاج في الصلصة أو بمعنى آخر - جولاش، لأن هذه الكلمة تعني اللحوم المتنوعة المطهية في المرق. يمكن تقديم الطبق النهائي إما مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 250 غرام.
- دقيق - 150 غرام.
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 2 غرام.
- الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1. اشطف قاعدة الطبق - القلوب تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية.
2. قم بتغطية الأحشاء المغسولة بغشاء ملتصق واضربها بخفة بمطرقة اللحم.
3. تُخبز "القطع" في الدقيق من الجهتين.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
5. سخني الزيت في مقلاة واقلي القلوب حتى تنضج (حوالي 6-8 دقائق).
6. بعد مرور الوقت، أضيفي البصل إلى نفس المقلاة واقليه حتى يصبح شفافاً.
7. بعد ذلك، أضيفي الكريمة الحامضة.
8. امزجي محتويات الطبق جيدًا وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
9. نخرجها من المقلاة ونضعها في أطباق التقديم. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لتحضير جولاش كبد الدجاج
الكبد منتج مفيد للغاية يحتوي على كمية كبيرة من الحديد مما يؤثر بشكل مباشر على محتوى الهيموجلوبين في جسم الإنسان.وبناءً على ذلك، يجب تناول كبد الدجاج بانتظام، ويكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم طهيه بالكريمة الحامضة ومعجون الطماطم.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 5.
مكونات:
- كبد الدجاج - 800 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بابريكا مدخنة - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. اشطف الكبد بالماء وجففه بمنشفة ورقية وقطع كل قطعة إلى 2-3 أجزاء. يرش الملح والفلفل والبابريكا المدخنة حسب ذوقك وتخلط.
2. أضيفي الدقيق وقلّبي من جديد.
3. سخني زيت دوار الشمس في فرن عالي السرعة واقلي الكبد على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق.
4. نقطع البصل ونضيفه إلى الكبد ونقليه معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني.
6. تُسكب محتويات المقلاة مع كوب من الماء وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 5 دقائق تقريباً.
7. ضعيها في أطباق التقديم واستمتعي بها. بالعافية!
جولاش قوانص الدجاج اللذيذة والعصيرية
طريقة بسيطة وسريعة لتحضير قوانص لذيذة وعطرية في المرق هي طهيها على نار هادئة في مقلاة مع البصل والجزر والثوم والتوابل المختلفة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- قوانص الدجاج - 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 أسنان.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الشبت – ½ حفنة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1.نقوم بإعداد المنتجات حسب القائمة: نغسل قاعدة الطبق - البطينين تحت الماء الجاري وننظف كل شوائب الدهون ونقشر البصل والجزر.
2. نقطع البطينين إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر باستخدام مبشرة (للجزر الكورية).
3. يُسكب القليل من الزيت بسرعة وتُقلى الخضار.
4. عندما ينضج البصل والجزر، أضيفي الحواصل. اخلطي الماء مع معجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب أو الطماطم المفرومة) والملح والبهارات - اسكبي محتويات المقلاة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
5. قبل 3-5 دقائق من الاستعداد، أضيفي الثوم المسحوق والدقيق (للحصول على قوام أكثر سمكًا) والأعشاب المفرومة جيدًا، واخلطيهم.
6. جولاش قوانص مع المرق العطري جاهز ومثالي لأي أطباق جانبية. بالعافية!
