يعتبر فطر الحليب المعبأ في الجرار لفصل الشتاء مقبلات لذيذة لمنزلك ستضيف تنوعًا إلى منزلك وطاولة العطلات. يمكن ببساطة تناول هذه الحلوى مع الخبز أو إضافتها إلى السلطات الباردة والوجبات الخفيفة. للتحضير للتخزين طويل الأمد، استخدم مجموعة مختارة من عشر وصفات بسيطة للتحضير مع صور خطوة بخطوة.
- فطر الحليب المخلل المقرمش لفصل الشتاء
- التمليح البارد لفطر الحليب الأبيض
- فطر بالحليب متبل ساخن
- فطر الحليب البارد لفصل الشتاء
- التمليح الساخن لفطر الحليب الأبيض في الجرار
- فطر الحليب المخلل بدون خل لفصل الشتاء
- فطر الحليب مع البصل لفصل الشتاء في الجرار
- كيفية مخلل فطر الحليب الأسود الساخن لفصل الشتاء
- كافيار الحليب لفصل الشتاء
- تحضير فطر اللبن بالثوم لفصل الشتاء
فطر الحليب المخلل المقرمش لفصل الشتاء
فطر الحليب المخلل المقرمش لفصل الشتاء هو تحضير منزلي لذيذ ومشرق. يمكن تقديم المنتج النهائي كمقبلات باردة مع الخبز أو البصل أو الأعشاب. للتحضير للتخزين على المدى الطويل، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.
- فطر الحليب الطازج 2 كجم (أبيض)
- ثوم 3 (القطع)
- أوراق الكشمش الأسود 3 (أشياء)
- أوراق الكرز 3 (أشياء)
- ماء 1 (لتر)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
- ورق الغار 3 (أشياء)
- قرنفل 2 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود 6 (أشياء)
- خل المائدة 9% 1 ملعقة صغيرة مقابل 0.5 لتر. إناء
-
لتحضير فطر الحليب المقرمش لفصل الشتاء في مرطبانات، قم بقياس الكمية المطلوبة من الفطر. نمر عبرهم وننظفهم من الأوساخ. -
بعد ذلك، يجب شطف المنتج جيدا تحت الماء. -
املأ فطر الحليب بالماء وأضف إليه ملعقة كبيرة من الملح. يُطهى بعد الغليان لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك نتخلص منه في مصفاة. -
في مقلاة منفصلة تحضير التتبيلة. غلي الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر وأوراق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل. -
نقوم بتعقيم الجرار. ضعي فصوص الثوم وأوراق الكشمش والأعشاب فيها. -
ضع الفطر هنا، صب ماء مالح وأضف خل الطاولة. نشمر ونترك حتى تبرد تماما. -
فطر الحليب المخلل المقرمش جاهز لفصل الشتاء. قم بتخزينه في مكان مناسب.
التمليح البارد لفطر الحليب الأبيض
التخليل البارد لفطر الحليب الأبيض هو عملية طهي يجب عليك بالتأكيد تجربتها. سيكون هذا المستحضر الغني بالفطر بمثابة مقبلات ممتازة لعطلتك أو لطاولة منزلك. تأكد من ملاحظة وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 50 يومًا
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 5 فصوص.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- بذور الشبت - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. دعونا نخلل فطر الحليب الأبيض بطريقة باردة. أولاً، قم بتنظيف وشطف الفطر بعناية. يجب أولاً نقعها في الماء البارد لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
الخطوة 2. أثناء عملية النقع، يجب تغيير الماء كل يوم. ثم صفيه واشطف الفطر بالماء النظيف.
الخطوة 3. صب بعض الملح وبذور الشبت في وعاء نظيف. أضف قطع الثوم.
الخطوة 4. ضعي طبقة من الفطر.
الخطوة 5. رش الملح والبهارات مرة أخرى.
الخطوة 6. قم بتبديل الطبقات واملأ الجرة بأكملها.أضف حبات الفلفل، ثم ضع الفطر في الجرة بإحكام حتى يصبح في عصيره الخاص.
الخطوة 7. أغلق الجرة بغطاء من النايلون. نضع قطعة العمل في الملح في الثلاجة لمدة 40-50 يومًا.
الخطوة 8. اكتمل التمليح البارد لفطر الحليب الأبيض. يمكنك تدليل نفسك به أو تخزينه في مكان بارد.
فطر بالحليب متبل ساخن
يتمتع فطر الحليب المتبل الساخن بطعم غني ومظهر فاتح للشهية. إذا كنت ترغب في تنويع القائمة محلية الصنع، فستعجبك بالتأكيد فكرة الطهي هذه. قم بتدوين الوصفة خطوة بخطوة مع الصور وابدأ في تحضير الفطر للتخزين على المدى الطويل.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1.5 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب المسلوق – 1 كجم.
- الثوم - 3 فصوص.
- أوراق الكشمش الأسود – 3 قطع.
للتتبيلة:
- الماء – 1 لتر.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر – 2.5 ملعقة كبيرة.
- البازلاء الحلوة – 6 قطع.
- القرنفل – 3 قطع.
- ورق الغار – 3 قطع.
- خلاصة الخل 70% – 3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخبرك بكيفية تحضير فطر الحليب المخلل بالطريقة الساخنة. أولاً، يجب فرز الفطر وغسله ونقعه لمدة يومين في الماء البارد، وتجديد الماء بانتظام.
الخطوة 2. بعد النقع، اغسل الفطر مرة أخرى واغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. ضعها في مصفاة واشطفها تحت الماء.
الخطوة 3. في مقلاة أخرى، قم بطهي التتبيلة. غلي الماء مع الملح والسكر والبهارات.
الخطوة 4. ضع فطر الحليب هنا واطبخه لمدة 5 دقائق. يُسكب جوهر الخل ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.
الخطوة 5. تعقيم الجرار. ضع أوراق الثوم والكشمش في القاع.
الخطوة 6. صب الفطر مع التتبيلة في الجرار. نشمر واتركها تبرد تماما.
الخطوة 7. فطر الحليب المتبل الساخن جاهز.خذها بعيدا للتخزين!
فطر الحليب البارد لفصل الشتاء
يعد فطر الحليب الأسود المعالج على البارد لفصل الشتاء تحضيرًا أصليًا ومثيرًا للاهتمام للتخزين على المدى الطويل. بالتأكيد لن يتمكن عشاق الفطر من المقاومة. يقدم المنتج النهائي كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو مع الأطباق الجانبية الساخنة. علاج نفسك وأحبائك!
وقت الطهي – 5 أيام
وقت الطهي – 1 ساعة
الأجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب الأسود - 1 كجم.
- الملح – 1-2 ملعقة كبيرة.
- جذر الفجل - حسب الرغبة.
- الثوم - 3 فصوص.
- بذور الشبت المجففة – 1 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخبرك عن أسرار التخليل البارد لفطر الحليب الأسود لفصل الشتاء. نقوم بفرز الفطر.
الخطوة 2. املأ الأوزان بالماء والملح، واضغط عليها بطبق واتركها لمدة 2-4 أيام. نقوم بتغيير الماء كل 7 ساعات. هذه هي الطريقة التي يجب إزالة المرارة.
الخطوة 3. ضع بعض فصوص الثوم وقطع الفجل وبذور الشبت والملح في قاع قدر كبيرة. ضع طبقة من الفطر هنا.
الخطوة 4. كرر الطبقات حتى تختفي جميع المنتجات.
الخطوة 5. ضع الوزن في الأعلى. يترك لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6. بعد ذلك، صب قطعة العمل في الجرار وأغلق الأغطية. نضعها في مكان بارد لمدة 30-40 يومًا.
الخطوة 7. فطر الحليب الأسود مملح بالبرد لفصل الشتاء.
التمليح الساخن لفطر الحليب الأبيض في الجرار
يعد التخليل الساخن لفطر الحليب الأبيض في الجرار عملية رائعة ستحصل من خلالها على وجبة خفيفة لذيذة وشهية بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة. المذاق المشرق لفطر الحليب لن يترك أي شخص غير مبال. يُقدم الطبق مع الخبز أو الأطباق الجانبية الساخنة.
وقت الطهي – أسبوع واحد
وقت الطهي – 1 ساعة
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب الأبيض - 1 كجم.
- الماء – 2 لتر.
- الملح – 40 غرام.
- الفلفل الأسود – 20 قطعة.
- البازلاء الحلوة – 10 قطع.
- القرنفل – 3 قطع.
- ورق الغار – 3 قطع.
- أوراق الكشمش الأسود – 4 قطع.
- الثوم - 5 فصوص.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخلل فطر الحليب الأبيض بالطريقة الساخنة في مرطبانات. يجب عليك نقع الفطر لمدة 2-3 أيام مقدمًا. نتأكد من تغيير الماء كل يوم.
الخطوة 2. بعد ذلك، اغسل فطر الحليب جيدًا وقطعه.
الخطوة 3. صب لترًا واحدًا من الماء فوق الفطر واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 4. قشر الثوم وأعد باقي البهارات.
الخطوة 5. في مقلاة أخرى، قم بتحضير المحلول الملحي. يُسكب حبات الفلفل وأوراق الكشمش والقرنفل وأوراق الغار مع اللتر الثاني من الماء. يغلي ويذوب الملح.
الخطوة 6. صفي فطر الحليب المسلوق من خلال مصفاة ثم ضعيه في المحلول الملحي الساخن.
الخطوة 7. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 8. صب الفطر والمحلول الملحي في الجرار. أضف الثوم. قم بتغطيتها بالقمع ووضعها في مكان بارد لمدة أسبوع، ويمكن أن يكون غطاء النايلون ذو الحواف المقطوعة بمثابة القمع.
الخطوة 9. بفضل ما يسمى بـ "الضغط" ، يتم عصر الفطر الموجود في الجرة جيدًا ويكون المحلول الملحي في الأعلى. نغلق البرطمانات بأغطية نايلون أو لولبية ونضعها في مكان بارد حتى تصبح جاهزة ثم للتخزين.
الخطوة 10. في غضون شهر، سيتم الانتهاء بالكامل من التمليح الساخن للفطر الأبيض في الجرار.
فطر الحليب المخلل بدون خل لفصل الشتاء
يعد فطر الحليب المخلل بدون الخل لفصل الشتاء من الأطباق محلية الصنع الشهية والمثيرة للاهتمام. يمكن تقديم المنتج النهائي كمقبلات باردة مكملة بالخبز أو البصل أو الأعشاب العطرية. للتحضير للتخزين طويل الأمد، استخدم وصفة موثوقة خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- البازلاء الحلوة – 6 قطع.
- القرفة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك – 3 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لنأخذ المكونات اللازمة لتحضير فطر الحليب المخلل بدون الخل لفصل الشتاء.
الخطوة 2. فرز وغسل الفطر. صب الماء المغلي عليها واطهيها لمدة 5-10 دقائق بعد الغليان النشط. استخدم ملعقة مثقوبة لوضع الفطر على طبق.
الخطوة 3. طهي ماء مالح. للقيام بذلك، الجمع بين الماء والملح والبهارات. اغلي المحتويات.
الخطوة 4. اغمر الفطر هنا واطبخه لمدة 30 دقيقة. في النهاية أضف حامض الستريك.
الخطوة 5. صب العلاج في أوعية معقمة وضعها في قدر به ماء مغلي ومنشفة في الأسفل. تعقيم بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6. أخرج الجرار المملوءة ولفها. دعها تبرد تماما.
الخطوة 7. فطر الحليب المخلل بدون الخل جاهز لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد.
فطر الحليب مع البصل لفصل الشتاء في الجرار
فطر الحليب مع البصل لفصل الشتاء في الجرار يخرج مقرمشًا وممتعًا بشكل لا يصدق. سوف تصبح المعالجة العطرية زخرفة حقيقية لطاولتك. يُقدّم الفطر مع الأطباق الجانبية الساخنة أو يُتناول ببساطة مع الخبز. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – شهر واحد
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب الخام - 1 كجم.
- الملح – 40 غرام.
- البصل - 150 غرام.
- الفلفل الحار - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- البازلاء الحلوة – 5 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات لتحضير فطر اللبن مع البصل لفصل الشتاء في مرطبانات. نغسل الفطر وننقعه لمدة يومين مع تغيير الماء 2-3 مرات في اليوم.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوه 3.ضعي المكونات في قدر في طبقات: الفطر والبصل والملح والبهارات.
الخطوة 4. املأ المقلاة بأكملها بهذه الطريقة.
الخطوة 5. ضع الوزن في الأعلى. نضع قطعة العمل في مكان بارد لمدة 1-2 أيام.
الخطوة 6. انقل قطعة العمل إلى وعاء نظيف. أغلق الغطاء وضعه في مكان بارد لمدة شهر حتى يملح تمامًا.
الخطوة 7. فطر الحليب مع البصل في الجرار جاهز لفصل الشتاء. يمكنك تجربته أو تخزينه في مكان بارد.
كيفية مخلل فطر الحليب الأسود الساخن لفصل الشتاء
سنخبرك بكيفية مخلل فطر الحليب الأسود الساخن لفصل الشتاء في وصفة مفصلة خطوة بخطوة. سيساعد خيار التحضير هذا في تنويع الخيارات للمخللات محلية الصنع. سيكون المنتج النهائي بمثابة علاج لذيذ لجميع أفراد الأسرة. تأكد من تجربتها!
وقت الطهي – 2 أسابيع
وقت الطهي – 1 ساعة
الأجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب الأسود - 1 كجم.
- الماء – 2 لتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
للتتبيلة:
- الماء – 1 لتر.
- الثوم - 6 فصوص.
- البازلاء الحلوة – 10 قطع.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- ورق الغار – 3 قطع.
- ملح ممتلئ - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخبرك بكيفية مخلل فطر الحليب الأسود الساخن لفصل الشتاء. بادئ ذي بدء، دعونا نقيس العدد المطلوب من فطر الحليب الأسود.
الخطوة 2. أولاً، يجب نقع الفطر في الماء البارد. نحن نغسل المنتج. نقطع الفطر الكبير إلى قطع، ونترك الفطر الصغير كاملاً.
الخطوة 3. بعد ذلك، قم بغلي فطر الحليب في الماء مع الملح. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في هذه العملية نقوم بإزالة الرغوة. ثم نضعه في مصفاة ونشطفه مرة أخرى.
الخطوة 4. تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء بالملح والبهارات (باستثناء الثوم). اغمر الفطر هنا واطبخه بعد الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة.
الخطوة 5. قشر فصوص الثوم وأرسلها إلى الفطر.نقوم بتثبيت الحمل ونترك قطعة العمل تبرد. ثم ضعه في الثلاجة لمدة أسبوعين.
الخطوة 6. صفي المحلول الملحي من الفطر. ضع العلاج في وعاء معقم، املأه بالزيت النباتي وأغلقه بغطاء من النايلون.
الخطوة 7. الآن أنت تعرف كيفية مخلل فطر الحليب الأسود الساخن لفصل الشتاء. خذ قطعة العمل للتخزين!
كافيار الحليب لفصل الشتاء
سوف يسعدك كافيار الحليب لفصل الشتاء بمذاقه الغني وعملية الطهي البسيطة. يمكن دهن هذا المنتج على الخبز أو تقديمه كإضافة شهية للأطباق الساخنة. تأكد من تجربة وصفتنا خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 2 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب الأسود المسلوق – 3 كجم.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 كجم.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- خل 9% – 30 مل.
- زيت نباتي – 130 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ في تحضير الكافيار من فطر اللبن لفصل الشتاء بنقع الفطر. املأهم بالماء لمدة يومين. نقوم بتغيير الماء بشكل دوري.
الخطوة 2. بعد ذلك، اغسل ونظف فطر الحليب جيدًا. املأ بالماء وضعه على نار خفيفة.
الخطوة 3. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 30 دقيقة. نقوم بشطف المنتج وملئه بالماء النظيف. يُملح ويُطهى بعد الغليان لمدة 40 دقيقة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يجب أن يحتوي الفطر المسلوق على 3 كجم.
الخطوة 4. يقطع البصل والثوم ويبشر الجزر. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
الخطوة 5. يُمزج الفطر المسلوق مع الثوم والخضروات المقلية. طحن في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 6. يُملح الكتلة الناتجة بالملح والفلفل ويُضاف الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. وأخيرا أضف الخل.ضع الحلوى في مرطبانات وقم بتعقيمها في قدر به ماء مغلي ومنشفة في الأسفل. نقوم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 20 دقيقة، والجرار لتر لمدة 40 دقيقة. ثم نشمر الحاويات ونلفها ونبردها.
الخطوة 7. كافيار الحليب بالحليب جاهز لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد!
تحضير فطر اللبن بالثوم لفصل الشتاء
يعد تحضير فطر الحليب بالثوم لفصل الشتاء فكرة مشرقة ، ولن تسعدك النتيجة بطعم رائع فحسب ، بل أيضًا برائحة مشرقة وشهية. ستكون هذه الحلوى بمثابة مقبلات ممتازة لعطلتك أو لطاولة منزلك. تأكد من ملاحظة وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- فطر الحليب – 600 غرام.
- الماء – 250 مل.
- الثوم - 2 فصوص.
- البازلاء الحلوة - 0.2 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 0.2 غرام.
- الشبت - 4 فروع.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الكشمش – 3 قطع.
- ليكيور الكرز – 1 مل.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الخل 9٪ - 1.5 ملعقة صغيرة.
- القرنفل – 0.2 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لنبدأ في تحضير فطر اللبن بالثوم لفصل الشتاء. دعونا نجهز المكونات. نقوم بتنظيف وغسل الفطر. ننصحك بنقعها في الماء البارد لمدة يومين.
الخطوة 2. قطع فطر الحليب إلى قطع ووضعها في مقلاة.
الخطوة 3. اغليها بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ثم تخلص منها في مصفاة.
الخطوة 4. تحضير التتبيلة. يُمزج الماء مع الملح والسكر والبهارات. تغلي لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5. اغمر الفطر هنا واطبخه لمدة 20 دقيقة. قبل دقيقتين من الاستعداد، صب الخل الجدول.
الخطوة 6. ضع الأعشاب وفصوص الثوم في وعاء معقم. أضف الفطر مع ماء مالح. يغلق بالأغطية ويغطى ويترك حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 7. اكتمل تحضير فطر الحليب بالثوم لفصل الشتاء! خذها بعيدا للتخزين.
