فطر الحليب - 10 وصفات

فطر الحليب هو فطر شائع جدًا في روسيا ومناسب للتخليل. ومع ذلك، لإعداد الفطر، من الضروري نقع الفطر الحليب قبل مزيد من التلاعب. يحتوي فطر الحليب على نسيج كثيف ويحافظ على شكله جيدًا مما له تأثير مفيد على مظهر الوجبات الخفيفة الجاهزة. يحتوي التحديد على خيارات مثيرة للاهتمام ستعجبك بالتأكيد.

فطر حليب مخلل مقرمش لفصل الشتاء في مرطبانات

من السهل تحضير فطر الحليب المخلل المقرمش في الجرار لفصل الشتاء. ولكن قبل عملية الحفظ نفسها، فإنها تتطلب اهتماما دقيقا لأنفسهم. ينقع الفطر لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. وعندها فقط انتقل مباشرة إلى التنقيع. تبين أن الوجبة الخفيفة شهية بشكل لا يصدق وتنوع تمامًا النظام الغذائي الممل.

1. 
   لتحضير فطر الحليب، قم بفرزه بعناية لإزالة أي بقع. قم بتفريغها في حاوية كبيرة واملأها بالماء البارد.ننقعها لمدة ثلاثة أيام، مع تغيير الماء بشكل دوري. هذا الإجراء ضروري للتخلص من المرارة المميزة والعصير اللبني.
2. 
   نغسل الفطر المنقوع باللبن جيداً ثم نضعه في وعاء به ماء مملح. يُطهى لمدة 20 دقيقة، وعندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.
3. 
   صفي الفطر من خلال مصفاة واشطفيه تحت الماء الجاري.
4. 
   صب 700 ملليلتر من الماء في المقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر المحبب. للحصول على رائحة، أضيفي البهارات واطهيها لمدة 7 دقائق.
5. 
   ضع فطر الحليب المسلوق في ماء مالح مغلي. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف الخل.
6. 
   نقوم بتعقيم الجرار النظيفة. أضف شرائح الثوم المقشر وأضف بذور الشبت للنكهة.
7. 
   نملأ الجرار بإحكام بالفطر ثم نسكب التتبيلة.
8. 
   المسمار مع مسامير معقمة. نضعها على جانبها ونلفها ببطانية دافئة.
9. 
   نضع الطعام المحفوظ في الطابق السفلي.
10. 
    ويمكن أخذ العينة بعد 10 أيام. بالعافية!

فطر الحليب المقلي في مقلاة

يعتبر فطر الحليب المقلي في مقلاة علاجًا أصليًا يبدو رائعًا في أي مناسبة. يمكن لأي شخص أن يقلى فطر الحليب دون أي مشاكل. سيجلب الفطر العطري الكثير من الأحاسيس التي لا توصف. سوف ينبهر الذواقة بشكل خاص.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3

مكونات:

• فطر الحليب المملح – 500 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الثوم - 1 فص.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. قطع فطر الحليب المملح إلى ألواح أو حسب رغبتك.

الخطوة 3. سخني المقلاة. دهن القليل من الزيت وتفريغ فطر الحليب المجهز.

الخطوة 4. قم بتحمير الفطر لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام. إنها تنضج بسرعة، ما عليك سوى تحميرها.

الخطوة 5. عندما يكتسب الفطر ظلًا لطيفًا، أخرجه من المقلاة.

الخطوة 6. قطع البصل المقشر كما تريد.

الخطوة 7. قم بتفريغها في المقلاة حيث تم قلي فطر الحليب. نتركه على النار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.

الخطوة 8. قشر الثوم واقطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 9. أضف شرائح الفطر والثوم إلى البصل المطهي. الموسم مع التوابل على أساس ذوقك. لا نضيف الكثير من الملح لأن الفطر مملح بالفعل.

الخطوة 10. بعد التحريك، أضيفي القليل من الزيت واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.

الخطوة 11. قدم الفطر الوردي في أجزاء وزينه حسب الرغبة. بالعافية!

التمليح البارد لفطر الحليب

إن تمليح فطر الحليب بطريقة باردة هي عملية يمكن حتى للهواة إتقانها. لن يستغرق تخليل الفطر الكثير من الوقت، لكن لا تنس أنه قبل العملية نفسها تحتاج إلى نقع فطر الحليب. تبين أن الوجبة الخفيفة فاتحة للشهية وعطرية للغاية، وتخزن جيدًا وتكمل تمامًا الطعام الممل، وتضيف التنوع إليه.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

• فطر الحليب - 5 كجم.
• السكر المحبب - قليل.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• الثوم - 1 رأس.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• الفجل - 2 جذور.
• ورق الغار – 6 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بفرز فطر الحليب جيدًا من حطام الغابة، ثم ضعه في قدر كبير واملأه بالماء البارد. يترك لينقع لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. مرتين في اليوم مع تغيير الماء.

الخطوة 2. اغسل الفطر المنقوع جيدًا وجففه. نقوم بتحضير الملح بدون أي إضافات.

الخطوة 3. لكل كيلوغرام واحد من فطر الحليب هناك ملعقة كبيرة من الملح.خذ دلوًا نظيفًا من المينا ورشه بالملح.

الخطوة 4. بعد ذلك، ضع طبقة من الفطر، وأغطيةها لأسفل، ورش الملح مرة أخرى.

شيك 5. عندما يمتلئ الدلو، أغلقه بلوحة ذات قطر أصغر. نحن نثبت القمع. دعها تجلس لمدة يوم.

الخطوة 6. بعد يوم، يتم تشكيل كمية كبيرة من السائل.

الخطوة 7. الآن نقوم بإعداد المنكهات العطرية. قشر جذور الفجل وفصوص الثوم، مقطعة إلى شرائح.

الخطوة 8. ضعي فطر الحليب المملح في مرطبانات معقمة، وضعي الثوم والفجل بين الطبقات، وأضيفي أيضًا حبوب الفلفل والأوراق وأوراق الغار. نحاول ضغط الفطر دون إتلافه. نملأ الفراغات بالمحلول الملحي.

الخطوة 9. غطيها بأغطية وضعي صحنًا أو طبقًا تحتها بحيث يتجمع السائل هناك أثناء عملية التخمير. ننقله إلى البرد لمدة 30-40 يومًا.

الخطوة 10. استمتع بهذه الوجبة الخفيفة الرائعة أو استخدمها لتحضير أطباق شهية أخرى. بالعافية!

فطر الحليب المملح الساخن

لا يختلف فطر الحليب المملح الساخن عن تحضير أنواع الفطر الأخرى. هناك طلب كبير على فطر الحليب المملح بين أولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو يصومون. تبين أن المقبلات فاتحة للشهية تمامًا. بمجرد تجربته، سيكون من الصعب رفض الفطر المملح في المستقبل.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2

مكونات:

• فطر الحليب - 1 كجم
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• أوراق البلوط - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• نورات الشبت - حسب الرغبة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نفرز فطر الحليب ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. نقع في وعاء كبير لبضع ساعات، ثم شطف مرة أخرى. نقوم بتقسيم العينات الكبيرة إلى أجزاء مناسبة.

الخطوة 2.صب الماء في قدر عميق. الملح بمعدل ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء. ضع فطر الحليب المحضر في الماء المغلي.

الخطوة 3. بعد الغليان، خففي درجة الحرارة، وتذكري إزالة الرغوة والتحريك. أضف الغار والتوابل الأخرى. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. يشير المحلول الملحي الصافي إلى أن الفطر قد نضج.

الخطوة 4. صفيه من خلال مصفاة. نحن لا نسكب المحلول الملحي.

الخطوة 5. وزعي فطر الحليب في مرطبانات معقمة. إرم مع التوابل والأعشاب. اغلي المحلول الملحي واسكبيه فوق الفطر. ختم مع أغطية النايلون. بعد أن تبرد، ننقل القطع إلى الثلاجة. بعد 45 يومًا يمكنك تذوق الفطر المملح.

الخطوة 6. يجوز تخزين وجبة فطر الحليب الخفيفة في قبو أو في غرفة أخرى عند درجة حرارة 4-6 درجات مئوية.

الخطوة 7. يقدم الفطر العطري مع البطاطس أو كعلاج مستقل بنكهة الزيت العطري أو القشدة الحامضة. بالعافية!

حساء جروديانكا مصنوع من فطر الحليب المملح

يعد الحساء الجورجي المصنوع من فطر الحليب المملح علاجًا مثيرًا للاهتمام وليس من الصعب تحضيره على الإطلاق. سيجلب الحساء العطري متعة لا تُنسى ونشوة تذوق الطعام. إذا كان لديك فطر الحليب المملح في المخزون، فيجب عليك ببساطة تنفيذ خيار رائع وبسيط.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5

مكونات:

• فطر الحليب المملح – 200 غرام
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2.5 لتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع فطر الحليب إلى شرائح. لكي لا يصبح الحساء مالحًا جدًا، اغسل الفطر أولاً أو حتى انقعه.قطع المكونات لن يؤثر على طعم الطبق. ولذلك، فإننا نحدد طريقة القطع حسب تقديرنا. ولكن للحصول على مظهر أنيق، نلاحظ حجم وشكل القطع.

الخطوة 2. قشر البطاطس الكبيرة مع مدبرة المنزل.

الخطوة 3. إزالة الجلد الخارجي من البصل. قطع رقيقة إلى حلقات نصف. ضعي القدر المملوء بالماء على النار. بعد الغليان، أضيفي شرائح البطاطس. بعد 7 دقائق، قم بتفريغ شرائح الفطر. بعد ذلك نرمي البصل. ليست هناك حاجة لإضافة جميع العقل مرة واحدة. يتم تفريغ المكونات حسب مدة الطهي.

الخطوة 4. أضف ورق الغار وتبله بالبهارات حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً. عندما تنضج البطاطس نصف ناضجة، أضيفي الأرز المغسول. استمر في الطهي حتى تنضج الحبوب.

الخطوة 5. قم بتبريد الحساء العطري قليلاً وصبه في أجزاء. للحصول على الطعم الكامل، نكهة مع القشدة الحامضة. يرش بالأعشاب المفرومة (طازجة أو مجمدة). الوصفة مثالية لربات البيوت المشغولات ولمحبي الطعام السريع والبسيط. بالعافية!

فطيرة مع فطر الحليب المملح والبطاطس

فطيرة مع فطر الحليب المملح والبطاطس هي تحفة تذوق الطعام التي يمكن أن تكررها حتى ربة منزل عديمة الخبرة. سيستغرق تحضير الفطيرة وقتًا طويلاً إذا كنت تستخدم عجينة محلية الصنع. إذا كنت تهتم بهذا مقدما وشراء عجينة الخميرة الجاهزة، فسيتم تقليل تكاليف الوقت بشكل كبير.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• فطر الحليب المملح – 300 غرام
• البطاطس – 400 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
• الحليب – 100 مل.
• خميرة طازجة/جافة – 20 جم/7-10 جم.
• دقيق – 250 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. مفتاح الفطيرة اللذيذة هو عجينة الخميرة المعدة بشكل صحيح. لذلك نقوم بتسخين الحليب إلى حالة دافئة (37-38 درجة) ونخفف السكر المحبب وملعقة من الدقيق والخميرة الجافة أو الخام فيه.

الخطوة 2. بعد الخلط جيدًا، غطيها بمنشفة أو غطيها بغشاء لاصق واتركي الخميرة تنشط، واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة بشرط استخدام خميرة عالية الجودة ترتفع العجينة.

الخطوة 3. فاز البيض بالملح.

الخطوة 4. أضف الزيت النباتي إلى الخليط السائل واخلطه جيدًا.

الخطوة 5. صب العجينة المناسبة وحركها. يُضاف الدقيق المنخل مسبقًا إلى أجزاء ويُعجن العجينة. غطيها بمنشفة واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6. يقطع البصل المقشر.

الخطوة 7. اغسل فطر الحليب جيدًا وجففه. مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع البطاطس المقشرة بنفس طريقة قطع الفطر.

الخطوة 8. طحن الجبن.

الخطوة 9. دهن القالب الحراري بالزيت ووزع العجينة على شكل الجوانب. غطي العجينة بالكريمة الحامضة.

الخطوة 10. توزيع طبقة الفطر. يتبل بالملح والفلفل. يرش بالبصل المفروم. غطيها بالبطاطس. تُغطى بالكريمة الحامضة وتُرش بشرائح الجبن.

الخطوة 11. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة.

الخطوة 12. تحقق بعناية من جاهزية الفطيرة. باستخدام قفازات الفرن، أخرجيه من الفرن. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم في أجزاء. بالعافية!

فطائر محشوة بفطر الحليب المملح

الفطائر المملوءة بفطر الحليب المملح ستجلب إحساسًا لا يوصف لجميع محبي المخبوزات المنزلية.إن تحضير الفطائر ليس وصفة بسيطة، حيث يتطلب وقتا لتحضير عجينة الخميرة. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم العجين الذي تم شراؤه من المتجر، فستوفر الكثير من الوقت.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• فطر الحليب المملح - حسب الرغبة.
• الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زبدة السمن - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

للاختبار:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• بيض دجاج كبير – 1 قطعة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 200 مل.
• زبدة السمن – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الحليب الساخن في كوب ونخفف فيه السكر المحبب والخميرة الجافة. يغطى ويوضع في مكان دافئ ليرتفع. عندما ترتفع الكتلة مثل الغطاء، العجين جاهز.

الخطوة 2. أضيفي البيضة إلى العجينة المناسبة وأضيفي الملح. اخلط جيدا.

الخطوة 3. سخني الزيت النباتي والزبدة حتى يصبحا دافئين واسكبهما في الخليط السائل. يهز مع خفاقة.

الخطوة 4. أضف الدقيق المنخل إلى أجزاء واعجن جيدًا. إذا اتبعت جميع الخطوات حسب التعليمات، فلن تنسد العجينة، بل ستكون طرية ومرنة. نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ ليرتفع. اضربي العجينة المرتفعة واتركيها حتى الارتفاع التالي.

الخطوة 5. أثناء ارتفاع العجينة، اغسلي أو انقعي فطر الحليب المملح وقطعيه.

الخطوة 6. قطعي البصل المقشر وضعيه في مقلاة وتبليه بالزبدة المذابة.

الخطوة 7. يقلى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا مع التحريك بانتظام.

الخطوة 8. نقطع الخضار المغسولة جيداً.

الخطوة 9. اغسل الأرز جيدًا واطهيه حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم شطف تحت الصنبور.يترك على منخل لإزالة الرطوبة الزائدة. يُمزج البصل المقلي مع الأرز المغسول والفطر المفروم والأعشاب. ملح وفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح النكهات أصدقاء.

الخطوة 10. قسّم العجينة المرتفعة على عدد الفطائر وشكل قطعة مستديرة ووزع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف الحرة. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن خبز هذه الفطائر في الفرن، ثم تغطيتها أولاً بالصفار المخفوق.

الخطوة 11. قدمي المعجنات العطرية ساخنة على المائدة. ولكن حتى عندما تبرد، تظل الفطائر أيضًا شهية جدًا.

الخطوة 12. تخرج الفطائر طرية ورقيقة ومليئة بالرائحة. جيد لتناول وجبة خفيفة أو حفلة شاي، بالإضافة إلى وجبة كاملة. الفطائر ملائمة لأخذها معك. بالعافية!

فطر الحليب المخلل بدون خل لفصل الشتاء

يتم تخزين فطر الحليب المخلل بدون الخل جيدًا لفصل الشتاء. لكن الفطر المخلل يطير بعيدًا على الفور. يتم استخدام الحفظ كعلاج بارد، ويستخدم في طهي الحساء، وكذلك في حشو المخبوزات محلية الصنع. إن فطر الحليب المحفوظ بطريقة أولية يتبين أنه فاتح للشهية للغاية ويحتفظ بشكل جيد بسلامته ومظهره الجميل.

وقت الطبخ - يوم واحد وساعة و00 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

• فطر الحليب - 1 كجم.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 4-5 قطع.
• حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.
• الماء – 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نغسل فطر الحليب بالتفصيل، بعد أن قمنا مسبقًا بفرز الحطام الزائد والإبر والعينات الفاسدة.

الخطوة 2. قم بتفريغها في الماء البارد وانقعها لمدة 24 ساعة، ثم اسكبها بشكل دوري وأضف الماء النظيف.يتم الإجراء للتخلص من العصير اللبني.

الخطوة 3. اشطف فطر الحليب المنقوع. قطع فطر الحليب الكبير إلى قطع. قم بتفريغ فطر الحليب في مقلاة عميقة. يتبل بالملح والفلفل. بعد الغليان، خفض درجة الحرارة ويطهى لمدة نصف ساعة على الأقل. سوف ينزل الفطر المطبوخ إلى القاع.

الخطوة 4. قم بطهي التتبيلة بشكل منفصل عن طريق مزج الماء مع الملح والسكر المحبب. صب الليمون في الصلصة المغلية.

الخطوة 5. صفي فطر الحليب المطبوخ من خلال منخل أو مصفاة. دع السائل يستنزف.

الخطوة 6. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل إلى ماء مالح المغلي - ورقة الغار، نورات الشبت والثوم للنكهة. ضعي فطر الحليب المسلوق في مرطبانات معقمة، واضغطيها قليلاً، ولكن دون الإضرار بسلامتها. توزيع الحشوة المغلية.

الخطوة 7. قم بربطها بأغطية نظيفة ومعقمة أو قم بإغلاقها بأغطية من النايلون. قم بتبريده ونقله إلى قبو بارد أو تخزينه في الثلاجة حتى الشتاء. ولكن، كقاعدة عامة، يتم تناول غروب الشمس قبل حلول فصل الشتاء. بالعافية!

كافيار الفطر من فطر الحليب لفصل الشتاء

يعد كافيار الفطر من فطر الحليب لفصل الشتاء أحد خيارات الوجبات الخفيفة المفضلة لعائلتنا. يتم تقديم كافيار الفطر مع الخبز المجفف أو الطازج، ويبدو رائعا جدا وشهية. تجذب هذه السندويشات الضيوف ليس فقط بمظهرها، ولكن أيضًا برائحتها غير المسبوقة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• فطر الحليب - 1 كجم.
• معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة.
• بصل كبير – 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 100-150 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بفرز فطر الحليب بعناية وإزالة البقع والفطر الفاسد على طول الطريق.

الخطوة 2. ضعه في وعاء واملأه بالماء.نقع ليوم واحد. استبدال الماء بانتظام. ثم اشطف الفطر جيدًا. نقطع فطر الحليب الكبير إلى شرائح.

الخطوة 3. ضعيها في قدر واملأها بالماء ورشيها بالملح ثم ضعيها على الموقد. بعد الغليان، يطهى لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة. في نهاية الطهي، أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل للنكهة.

الخطوة 4. أثناء طهي الفطر، قشر البصل واقطعه. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم.

الخطوة 5. صفي فطر الحليب من خلال منخل وأزيلي الفلفل وأوراق الغار. اتركيه لبعض الوقت للتخلص من الماء الزائد. مرر فطر الحليب من خلال مفرمة اللحم. ضع الكتلة الملتوية في مقلاة سميكة الجدران.

الخطوة 6. نكهة مع معجون الطماطم عالي الجودة.

الخطوة 7. صب الزيت النباتي منزوع الرائحة.

الخطوة 8. أضيفي البصل المقلي إلى المكونات واخلطيها جيدًا ثم ضعيها على الموقد. يقلب بانتظام ويقلى لمدة 15 دقيقة. في نهاية العملية، الفلفل وتوازن الطعم إذا لزم الأمر.

الخطوة 9. املأ البرطمانات المعقمة بالكافيار الساخن واربطها باللفات المعقمة. تبرد تحت معطف الفرو من البطانيات. ثم نضعها في مكان للتخزين الشتوي.

الخطوة 10. استخدم الالتواء كغطاء. بالعافية!

فطر الحليب مطهي في القشدة الحامضة

فطر الحليب المطهي بالكريمة الحامضة يتماشى بشكل مثالي مع طبق جانبي من البطاطس. حتى الطباخ المبتدئ الذي ليس لديه مهارات طهي احترافية يمكنه تحضير فطر الحليب. الفطر المحضر بهذه الطريقة له طعم كريمي فاخر ورائحة لا تشوبها شائبة.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• فطر الحليب - 800 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• دقيق - 15 غرام.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 20 مل.
• الماء المغلي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بفرز فطر الحليب جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة يوم مع سكب الماء وسكبه بشكل دوري. اغسل الفطر المنقوع بالحليب جيدًا.

الخطوة 2. انقل الفطر إلى وعاء مقاوم للحريق. الملح وملء بالماء. بعد الغليان، خففي درجة الحرارة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا، ثم أزيلي أي رغوة تكونت.

الخطوة 3. سوف ينزل فطر الحليب المطبوخ إلى القاع، ثم يصفى من خلال منخل ويشطف بالماء الجاري. بعد أن يبرد الفطر، نقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 4. يُنقل إلى مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع البصل المقشر ويضاف إلى الفطر. يقلى البصل حتى يصبح طرياً. الموسم مع القشدة الحامضة. اخلط جيدا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُخفف بكوب من الماء المغلي. يغلي لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة الدنيا.

الخطوة 5. قسّم فطر الحليب المطبوخ إلى أجزاء وقدمه. إذا رغبت في ذلك، أكمل الطبق بالطبق الجانبي المفضل لديك. تزيين بالأعشاب المفرومة ويمكنك تذوقها. يخرج الطبق ممتلئًا وشهيًا جدًا. يأكلونها باردة وساخنة. بالعافية!