يعد حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد خيارًا ممتازًا للطبق الأول، وهو طري ولذيذ، ويمكن الاستمتاع به في أي وقت من السنة وفي أي طقس. سيكون الفطر المجمد دائمًا منقذًا للحياة بالنسبة لك، لأنه يتحمل التجميد جيدًا ولا يفقد مذاقه عمليًا. يمكنك تحضير العديد من الأطباق من الفطر. لكن انتبه بشكل خاص لحساء الفطر المجمد.
- شوربة الفطر المجمدة اللذيذة مع الشعيرية
- كيف لطهي الحساء اللذيذ من فطر بورسيني المجمد؟
- شوربة الفطر المجمدة الشهية مع البطاطس
- شوربة فطر الغابة المجمدة المعطرة
- وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الفطر مع الشعير
- شوربة الفطر اللذيذة المصنوعة من الفطر المجمد
- كيف لطهي حساء الفطر اللذيذ في طباخ بطيء؟
- وصفة بسيطة خطوة بخطوة لحساء الفطر المجمد بالجبن
- شوربة فطر العسل المجمدة المعطرة
- وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الشانتيريل المجمد
شوربة الفطر المجمدة اللذيذة مع الشعيرية
في هذه الوصفة أنت مدعو لطهي حساء الفطر مع إضافة الشعيرية. يتم تحضيره بسرعة وبساطة وسيعمل على تنويع قائمتك اليومية بشكل مثالي. يمكن تحضيره من أنواع مختلفة من الفطر المجمد.
- الفطر المجمد 500 (جرامات)
- البطاطس 6 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- الشعيرية 100 غرام. (نسيج العنكبوت، حفنة واحدة)
- ماء 3 (لتر)
- زيت نباتي للقلي
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
كيف لطهي حساء الفطر اللذيذ من الفطر المجمد؟ قشر جميع الخضار لعمل الحساء واشطفها تحت الماء الجاري. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. -
نقطع الجزر إلى دوائر نصف دائرية رفيعة. -
قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة. -
يُسكب 3 لترات من الماء في قدر لطهي الحساء، وتُوضع فيه البطاطس المقطعة وتُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى تنضج نصفًا. -
قم بإذابة الفطر بأي شكل من الأشكال (في الماء البارد أو في الميكروويف). -
سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقلي البصل فيها. ثم يضاف الجزر إلى البصل ويقلى الخضار حتى تصبح طرية. -
ضعي الفطر المذاب في مقلاة مع البصل والجزر واقلي كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفطر المقلي والخضروات في قدر واطهيها حتى تنضج البطاطس بالكامل لمدة 10-15 دقيقة أخرى. -
رش الحساء بالملح والفلفل حسب رغبتك وتأكد من تجربته. قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي، اسكبي حفنة من الشعيرية في المقلاة. يقدم حساء الفطر المحضر مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
بالعافية!
كيف لطهي الحساء اللذيذ من فطر بورسيني المجمد؟
نقدم انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية لشوربة الفطر المصنوعة خصيصًا من فطر البوليطس، أي فطر بورسيني. لا يمكن الخلط بين طعمه ورائحته وبين أي حساء آخر. سر لذتها هو قلي الفطر والبطاطس مع الجزر والبصل مسبقًا. يُقترح القلي فورًا في مقلاة ذات قاع سميك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البازلاء الخضراء أو الجبن أو الشعيرية إلى هذا الحساء، ولكن من الأفضل عدم إفساد طعم الفطر الأبيض.
مكونات:
- فطر بوليتوس مجمد - 0.5 كجم.
- البطاطس – 4 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي.
- الملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قشري البطاطس والبصل والجزر واشطفيها تحت الماء الجاري.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك على ارتفاع 2 مم فوق القاع ويوضع على نار متوسطة. في هذا الزيت الساخن، يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
4. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى المقلاة مع البصل واقليه حتى ينضج نصفه.
5. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر.
6. ثم اسكبي الماء النظيف في المقلاة لتغطية جميع الخضار على ارتفاع 2 سم.
7. أضيفي القليل من الملح إلى الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس نصف ناضجة.
8. ثم ضعي فطر البورسيني المذاب في المقلاة، ويفضل أن يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. ليس عليك تذويب الفطر، لكن ضعه مباشرة في الحساء، مما سيجعله لذيذًا أكثر. صب الماء المغلي في المقلاة بالكمية التي تحتاجها (حوالي 2.5 لتر) واطهي الحساء حتى ينضج. يرش الحساء بالفلفل ويتذوقه.
9. يرش الحساء المطبوخ بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ويتبل بالكريمة الحامضة.
بالعافية!
شوربة الفطر المجمدة الشهية مع البطاطس
هذا الحساء هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي. إنها ليست مرضية للغاية فحسب، بل إن مذاقها أيضًا يسعد محبي منتجات الغابات. من بين الوصفات العديدة لهذا الطبق، يتم تزويدك بنسخة كلاسيكية. أي فطر مناسب لهذا الحساء، ولكن الأكثر لذيذ يعتبر حساء مصنوع من خليط من الفطر المختلفة.
مكونات:
- الفطر المجمد – 300 غرام.
- البطاطس – 3 قطع.
- الجزر والبصل والفلفل الحلو - 1 قطعة.
- زيت نباتي – للقلي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. قشري البطاطس واشطفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي البطاطس في قدر لطهي الحساء، واسكبي 1.5 لتر من الماء النظيف (تحسب كمية المكونات في الوصفة لتر ونصف من الماء) وضعي المقلاة على نار متوسطة.
3. عندما يغلي الماء في المقلاة، أضيفي الفطر إليه دون تذويبه إذا كان قد تم تقطيعه مسبقًا إلى قطع صغيرة.
4. قم بإزالة الرغوة من الحساء المغلي واطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ملح الحساء حسب ذوقك.
5. أثناء طهي الفطر والبطاطس، قطعي البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة صغيرة.
6. قشر الجزر واقطعه على مبشرة متوسطة الحجم أو كورية ليعطي الحساء مظهرًا جميلاً. ضعي الجزر في مقلاة واقليه مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رش الخضار المقلية مع قليل من الملح.
7. أضف شرائح الفلفل الرومي الرفيعة إلى المقلاة (يمكنك استخدام المجمدة). وسوف يسلط الضوء على طعم جميع المكونات في الطبق، ومع الجزر، سيجعل حساء الفطر مشرقا وجميلا.
8. ضعي الخضار المقلية في قدر وقلّبي واطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. من التوابل، أضف فقط الفلفل وورق الغار إلى الحساء، حساء الفطر لا يحتاج إلى توابل أخرى.
9. خذ عينة من الطبق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
10. اتركي الحساء المجهز يقف لمدة 10-15 دقيقة مع إغلاق الغطاء، ومن ثم يمكنك تقديمه.
بالعافية!
شوربة فطر الغابة المجمدة المعطرة
باستخدام الوصفة المقترحة، يمكنك تحضير حساء رائع برائحة الغابة والخريف الفريدة. إنه مشبع للغاية، حيث يحتوي الفطر على الكثير من البروتين النباتي والكربوهيدرات والألياف.وبما أنه منخفض السعرات الحرارية، سوف تحصل على طبق غذائي رائع.
مكونات:
- فطر الغابة المجمد – 300 جم.
- البطاطس – 3 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – للقلي.
- الملح وورق الغار والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة الفطر المجمد في الميكروويف أو المصفاة تحت الماء البارد.
2. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة وضعي فيه الفطر المذاب. يقلى الفطر حتى يتبخر السائل إلى الحد الأقصى ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح. يُمزج الفطر والدقيق جيدًا ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
3. قشر جميع الخضار المعدة للحساء واشطفها تحت الماء الجاري.
4. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
5. صب 1.5 لتر من الماء في قدر لطهي الحساء (هذا لحصتين) وضع البطاطس المقطعة فيه. اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق ثم ضعي الفطر المقلي بالدقيق في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واستمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة نظيفة بكمية قليلة من الزيت.
7. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، ضعيه في مقلاة مع البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. ضعي الخضار المقلية في قدر مع الحساء. أضف ورق الغار والقليل من الفلفل الأسود والملح حسب ذوقك. بعد 5 دقائق، أطفئ النار واترك الحساء يتشرب تحت الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة.
9. نرش الحساء المجهز بالشبت الطازج أو البقدونس ونضيف إليه الكريمة الحامضة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الفطر مع الشعير
باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير حساء الفطر اللذيذ مع الشعير.يتناسب مذاق الفطر والشعير اللؤلؤي بشكل جيد للغاية، لكن طهي الشعير يستغرق الكثير من الوقت.
مكونات:
- الفطر المجمد - 500 غرام.
- الشعير اللؤلؤي - 2 حفنة.
- البطاطس – 4 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - للقلي.
- الماء – 3 لتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. اشطف الشعير جيدًا وانقعه في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات. اشطف الشعير المنقوع مرة أخرى، وضعه في قدر، واسكب الماء المغلي على ارتفاع 3 سم فوق مستوى الحبوب واطبخه على نار خفيفة تحت غطاء مغطى حتى يغلي الماء تمامًا. حرك الحبوب بشكل دوري بملعقة.
2. ضعي الفطر المجمد في قدر لطهي الحساء واسكبي فيه 3 لترات من الماء. ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي الفطر لمدة 15-20 دقيقة مع تغطيتها بغطاء.
3. أثناء طهي الفطر، قشر واشطف جميع الخضروات المرغوبة.
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر مع الفطر.
5. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح شفافًا في مقلاة بالزبدة. ثم يُضاف الشعير المطبوخ إلى البصل ويُقلى كل شيء على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر للحبوب بملعقة.
6. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة ونضعه في قدر مع الحساء.
7. اطهي الحساء مع الجزر المضاف لمدة 5-7 دقائق أخرى. تحقق من البطاطس للتأكد من نضجها.
8. ثم يضاف الشعير المقلي مع البصل إلى الحساء. أضف الملح إلى الحساء حسب ذوقك، ويقلب ويطهى لبضع دقائق أخرى.
9. يتبل الحساء بالكريمة الحامضة ويقدم.
بالعافية!
شوربة الفطر اللذيذة المصنوعة من الفطر المجمد
يمكنك تحضير حساء لذيذ جدًا من الفطر المجمد.طعم هذا الحساء رائع ومظهره جميل ومغذي للغاية. لتعزيز النكهة وخلق قوام كريمي، تضاف الكريمة والزبدة إلى هذا الحساء. يتم تحضير الحساء بسرعة وسهولة.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة – 4 قطع.
- فطر مجمد – 400 جم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم – 1 لتر.
- زبدة - للقلي.
- الملح والشبت - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة تجميد الفطر لإعداد الحساء مسبقًا بأي شكل من الأشكال.
2. قشري البطاطس واشطفيها واغليها حتى تنضج في ماء مملح.
3. أثناء طهي البطاطس، قشري البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة.
4. سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل المفروم والفطر المذاب.
5. يُنقل الفطر المقلي مع البصل إلى وعاء منفصل ويُقطع باستخدام الخلاط الغاطس أو في وعاء محضر الطعام.
6. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة واخلطيها مع الفطر المفروم.
7. اغلي الكريمة في قدر منفصل.
8. تُسكب الكريما المسلوقة في البطاطس المهروسة والفطر وتُمزج وتُخفق قليلاً بالخلاط.
9. يُملح حساء البوريه المُجهز ويُمكن إضافة توابل الفطر إلى مكعبات لتعزيز الطعم.
10. يُسكب الحساء في أكواب ويُزيّن بالأعشاب الطازجة وقطع الفطر ويُقدم مع البسكويت أو الخبز المحمص.
بالعافية!
كيف لطهي حساء الفطر اللذيذ في طباخ بطيء؟
يتيح لك الطباخ البطيء تحضير حساء الفطر اللذيذ والغني حتى بدون مرق اللحم. يمكنك تحضير هذا الحساء من أي نوع من الفطر الموجود في الفريزر: فطر العسل، أو البوليطس، أو الشانتيريل، أو البوليطس أو خليط منها.
مكونات:
- فطر مجمد – 400 جم.
- البطاطس – 4 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الزبدة والزيت النباتي - للقلي.
- الملح وورق الغار والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قم أولاً بإذابة تجميد الفطر لإعداد الحساء. أفضل طريقة للقيام بذلك هي إخراج الفطر من الكيس ووضعه في الماء البارد لمدة ساعة. إذابة الجليد في الماء الساخن، على الرغم من أنها أسرع، إلا أنها تعطل بنية الفطر.
2. قشر واشطف الخضار المرغوبة. إزالة قشر الطماطم عن طريق تقطيعها بشكل عرضي وسكب الماء المغلي فوقها.
3. يقطع الجزر على مبشرة خشنة.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. قطعي البطاطس إلى مكعبات.
6. إذا كان الفطر مجمدًا بالكامل، قم بتقطيعه إلى شرائح.
7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي واقلي البصل المفروم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقلى في برنامج "الخبز" لمدة 10 دقائق.
8. ثم ضعي الفطر المحضر وملعقة كبيرة من الزبدة في الوعاء واستمري في القلي لمدة 5 دقائق بنفس الوضع.
9. بعد 5 دقائق، أضيفي الجزر المبشور إلى الوعاء واتركي الخضار والفطر على نار خفيفة حتى ينضج الجزر.
10. ثم ضعي شرائح البطاطس في الوعاء واسكبي 1.5-2 لتر من الماء.
11. ملح الحساء حسب ذوقك.
12. اضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة وقم بطهي حساء الفطر تحت غطاء مغلق.
13. قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج، أضف الطماطم المفرومة وأوراق الغار والبازلاء البهارات إلى الحساء.
14. اترك الحساء المجهز ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. ثم رشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا واسكبيها في الأطباق. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة على كل طبق.
بالعافية!
وصفة بسيطة خطوة بخطوة لحساء الفطر المجمد بالجبن
في هذه الوصفة أنت مدعو لطهي حساء الفطر مع إضافة الجبن المطبوخ الذي سيعطي الطبق طعم كريمي لطيف. يجب أن يكون جبن الحساء عالي الجودة وإلا فلن يذوب جيدًا. كلما أضفت المزيد من الجبن، أصبح الحساء ألذ.
مكونات:
- فطر مجمد – 400 جم.
- البطاطس – 7 قطع.
- بصل – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن – 300 جم.
- زيت نباتي – للقلي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الماء – 3 لتر.
عملية الطبخ:
1. ضع الفطر المجمد في قدر لطهي الحساء واملأه بـ 3 لترات من الماء البارد.
2. ضعي القدر على نار عالية، واتركي المحتويات حتى تغلي، ثم أزيلي الرغوة من السطح واتركيها على نار هادئة مع الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، قشر واشطف جميع الخضروات الضرورية.
4. قطعي البطاطس إلى مكعبات، ضعيها في قدر، واتركيها حتى تغلي على نار عالية ثم استمري في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، مع تغطية القدر بغطاء.
5. قطعي البصل والجزر المقشرين إلى قطع صغيرة.
6. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كمية قليلة من الزيت النباتي.
7. ضعي الخضار المحمصة المحضرة في قدر مع الحساء وقلبي الحساء والملح حسب ذوقك.
8. نقطع الجبن المطبوخ إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الحساء في أجزاء مع التحريك المستمر بالملعقة حتى يذوب الجبن جيدًا.
9. اطهي حساء الفطر مع الجبن لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
بالعافية!
شوربة فطر العسل المجمدة المعطرة
الأكثر لذة، وفقا لمعظم الذواقة، هو حساء الفطر المصنوع من فطر العسل. من البهارات يضاف إليها ورق الغار والأعشاب الطازجة فقط.لن يكون حساء فطر العسل مفيدًا ومغذيًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا ، حيث يحافظ فطر العسل على شكله تمامًا أثناء عملية الطهي.
مكونات:
- فطر العسل المجمد – 400 جم.
- البطاطس – 4 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب – 100 مل.
- زيت نباتي – للقلي.
- الملح والغار والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة فطر العسل في الماء البارد أو على الرف السفلي من الثلاجة. ثم ضعهم في مصفاة واشطفهم بالماء الجاري. قطع الفطر الكبير إلى قطع، وترك الصغيرة كاملة.
2. قشر واشطف الخضار لإعداد الحساء.
3. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ضعيها في قدر لطهي الحساء، وأضيفي 2 لتر من الماء واتركيها حتى تنضج. ملح الماء قليلا.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الجزر على مبشرة خشنة.
5. اقلي هذه الخضار بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم انقليها إلى المقلاة مع البطاطس.
6. ثم اقلي فطر العسل المحضر في نفس المقلاة لمدة 8-10 دقائق ثم انقليه إلى الحساء.
7. أضيفي ورق الغار إلى الحساء وتذوقيه.
8. اغلي الحساء لمدة 40 دقيقة.
9. في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح كريمياً. قم بتخفيفه بالحليب، وحركه حتى لا تكون هناك كتل، ثم اسكب الخليط الناتج في المقلاة في تيار رفيع، مع تحريك الحساء باستمرار بملعقة.
10. اطهي الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وأطفئي النار.
11. اسكبي حساء الفطر المجهز بالعسل في أوعية وأضيفي ملعقة واحدة من القشدة الحامضة إلى كل طبق.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الشانتيريل المجمد
لمحبي أطباق الفطر، إليك وصفة لإعداد حساء عطري للغاية من الشانتيريل المجمدة.يحظى هذا الفطر بتقدير كبير ويستخدم في العديد من أطباق الطهي. حساء شانتيريل ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا، حيث يحتوي هذا الفطر على فيتامينات وأحماض أمينية تعمل على تحسين الرؤية وتعزيز المناعة.
مكونات:
- شانتيريل مجمدة – 400 جم.
- البطاطس – 4 قطع.
- الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 1.5 لتر.
- زبدة - للقلي.
- الملح والبصل الأخضر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. 1. قشر البطاطس والبصل والجزر واشطفها تحت الماء الجاري.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر لطبخ الحساء ونضيف الكمية المحددة من الماء ونطهو على نار عالية.
3. بعد أن يبدأ الغليان، أزيلي الرغوة من على السطح واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لكن لا تفرط في طهيها، وإلا فإن الحساء سيكون مراً.
5. تُقطع الشانتيريل المُذابة جيدًا وتُضاف إلى البصل المقلي والجزر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حرك محتويات المقلاة باستمرار باستخدام ملعقة.
6. ضعي الشانتيريل المقلية مع الجزر والبصل في مقلاة البطاطس. أضف الملح إلى الحساء حسب ذوقك.
7. اطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة، ثم أضيفي إليه البصل الأخضر المفروم جيدًا.
8. اترك الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة ويمكنك تقديمه على الغداء مع تتبيله بالكريمة الحامضة.
بالعافية!
