الحنطة السوداء

تعد عصيدة الحنطة السوداء جزءًا لا يتجزأ من المطبخ السلافي، الذي أصبح شائعًا منذ عدة قرون ولا يفقد أهميته حتى يومنا هذا. وبالفعل، بالإضافة إلى الطعم الرائع وسهولة التحضير، يحتوي هذا الطبق أيضًا على كمية كبيرة من الحديد، مما له تأثير إيجابي على مستوى الهيموجلوبين في الدم. على سبيل المثال، يمكنك طهي عصيدة عطرية ومرضية باستخدام مقلاة أو طباخ بطيء، أيهما أكثر ملاءمة لك. أيضًا، قبل التقديم، يتم تتبيل العصيدة تقليديًا بشريحة من الزبدة لإضفاء إشراقة على الرائحة.

عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة على الماء في قدر

يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء السائبة مع الماء في قدر بسهولة وسرعة شديدة، مما يعني أنها مثالية لوجبة إفطار دسمة أو أي وجبة أخرى متوازنة، وبعد ذلك لن ترغب في تناول السندويشات أو ألواح الشوكولاتة.

1. 
   كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة في الماء في قدر؟ باستخدام مقياس جرام المطبخ، قم بقياس الكمية المطلوبة من كل مكون.
2. 
   نقوم بغسل حبوب الحنطة السوداء من جميع الحطام والغبار، ونملأها بالكمية المحددة من الماء ونضيف الملح.
3. 
   ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
4. 
   بعد الغليان، أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وأطفئ النار. اتركيه لمدة 20 دقيقة دون لمس الغطاء.
5. 
   امزج العصيدة النهائية وضعها على الأطباق.
6. 
   عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع الماء في قدر جاهزة! أضف الزبدة واستمتع. بالعافية!

---

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب؟ بعد قراءة هذه الوصفة، ستعرف بالضبط مقدار الوقت والنسب المطلوبة للحصول على طبق لذيذ وعطري لن يرفضه حتى المتذوقون الأكثر حساسية. نوصي بتقديمه مع الفواكه والتوت.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 210 غرام.
• حليب البقر – 450 مل.
• الماء – 430 مل.
• زبدة - 30 جم.
• ملح للتذوق.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المنتجات التي نحتاجها على سطح المكتب.

الخطوة 2. اشطف الحبوب جيدًا في عدة مياه.

الخطوة 3. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف الحنطة السوداء ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. خففي النار وغطي الوعاء بغطاء، واطهيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفي السائل الزائد إذا لزم الأمر.

الخطوة 4. في مغرفة أخرى، يُغلى الحليب ويُسكب في العصيدة ويُغلى المزيج على نار خفيفة مع إضافة الملح والسكر المحبب.

الخطوة 5. حرك قطعة من الزبدة في العصيدة وأطفئ النار واتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 6. قدم الطعام وقدمه ساخنًا على المائدة. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء السائبة في طباخ بطيء

عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة في طباخ بطيء هي طبق لا يتطلب أي مهارات طهي على الإطلاق، لأن كل ما هو مطلوب منك هو رمي المكونات في الوعاء بالنسب المطلوبة. يقدم كوجبة بمفرده أو كطبق جانبي.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 300 غرام.
• الماء – 450 مل.
• زبدة - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افرز 300 جرام من الحنطة السوداء بعناية واشطفها في منخل ثم اسكبها في وعاء.

الخطوة 2. املأ الحنطة السوداء بالماء النظيف وأغلق الغطاء، ابدأ برنامج "الحنطة السوداء".

الخطوة 3. في منتصف عملية الطهي تقريبًا، أضف الملح إلى العصيدة، مع التركيز على ذوقك.

الخطوة 4. بعد سماع الصافرة، أضف الزبدة إلى الطعام.

الخطوة 5. دون الانتظار حتى يبرد، يقدم ويقدم. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم

يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم بطريقة مشابهة للبيلاف، ويتم استبدال الحبوب فقط. يمكنك أيضًا العثور في كثير من الأحيان على اسم آخر لهذا الطبق: "الحنطة السوداء على الطريقة التجارية"، وهي مزيج كلاسيكي من الخضار المقلية وقطع اللحم البقري والحبوب.

وقت الطبخ - 70 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 250 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر – 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في العملية، صب الماء على اللحم، وقشر الخضار واشطفها.

الخطوة 2. جفف اللحم البقري بالمناشف الورقية وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة وحمري اللحم حتى تتبخر الرطوبة.

الخطوة 4. قطع الخضار تقريبًا.

الخطوة 5.تُضاف شرائح البصل إلى اللحم البقري ويُضاف الملح ويُطهى حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 6. أضيفي الجزر واقليه لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي البهارات.

الخطوة 7. املأ المكونات بالماء (حوالي 200 مل) واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يتبخر السائل.

الخطوة 8. أضف الحبوب والماء بنسبة واحد إلى اثنين. يُغلى المزيج ثم يُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.

الخطوة 9. دون الانتظار حتى يبرد، ضعه في أوعية وأخذ عينة. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والفطر

تعد عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والفطر طبقًا شهيًا ومتوازنًا، بعد تجربتها مرة واحدة فقط، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا، لأن كل مكون يكمل ويطلق طعم ورائحة الآخر - سوف تلعق أصابعك !

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• فطر - 200 غرام.
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل - 150 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة - 30-50 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المنتجات التي نحتاجها على سطح المكتب.

الخطوة 2. "نحرر" البصل من القشور ونقطعه جيدًا.

الخطوة 3. قطع الفطر إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 4. تقلى شرائح البصل في الزيت النباتي الساخن لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5. أضيفي الفطر وتبخر كل الماء، ثم حمريه ورشيه بالفلفل الأسود والملح.

الخطوة 6. يُسكب الحبوب المغسولة جيدًا بالماء والملح ويُترك حتى يغلي تحت الغطاء ويُخفف الحرارة. يُطهى لمدة 20 دقيقة دون فتح الغطاء أو التحريك.

الخطوة 7. اخلطي الحنطة السوداء مع الزبدة وضعيها على الأطباق.نوزع فوقها مكعبات البيض المقلي والمسلوق. يتمتع!

عصيدة الحنطة السوداء في وعاء في الفرن

دائمًا ما تكون عصيدة الحنطة السوداء في وعاء بالفرن عطرية ومتفتتة بشكل لا يصدق، لذلك إذا كنت قد قمت مسبقًا بطهي العصيدة فقط على الموقد في مقلاة، فتأكد من الانتباه إلى خيار الطهي هذا. لتفتيح الطعم، أضف البهارات والزبدة إلى الطبق النهائي.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 200 غرام.
• الماء – 450 مل.
• زبدة - 70 جم.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. وفقا للقائمة المعروضة أعلاه، نقوم بإعداد المكونات.

الخطوة 2. نقوم بغسل الحنطة السوداء في عدة مياه.

الخطوة 3. قم بتوزيع الحنطة السوداء في أواني مقسمة. في نفس الوقت نبدأ بتسخين الفرن إلى 190 درجة.

الخطوة 4. أضف الزبدة.

الخطوة 5. الملح والفلفل، مع التركيز على تفضيلات ذوقك.

الخطوة 6. املأ المكونات بالماء الدافئ وضعها في الفرن.

الخطوة 7. يُطهى لمدة 50-60 دقيقة ويُقدم مزينًا بالأعشاب الطازجة والعطرية. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المطهي

عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء هي طبق لذيذ ومرضي سيصبح بسهولة عشاء أو غداء لذيذ لك ولعائلتك. بالإضافة إلى ذلك، حتى الطفل يمكنه التعامل مع الطهي، لأن كل شيء سهل وسريع للغاية. نوّع قائمتك بطعام "الجندي"!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 130 غرام.
• الماء – 200 مل.
• زبدة - 25 جم.
• لحم الخنزير المقدد - 340 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• توابل نباتية - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نفرز الحنطة السوداء من الحطام والحبوب الفاسدة ونشطفها ونسكبها في قدر. املأ بالماء الساخن وأضف قطعة من الزبدة.

الخطوة 2. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام حتى ينتفخ ويمتص الرطوبة (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 3. في نفس الوقت، قشر البصل واقطع الرأس جيدًا.

الخطوة 4. افتح الطعام المعلب وضع المحتويات في وعاء، واهرسها بالشوكة.

الخطوة 5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وحمري قطع البصل قليلاً.

الخطوة 6. أضيفي الحساء وحركي المكونات وسخنيها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 7. أضيفي البهارات والحنطة السوداء إلى اللحم والبصل واخلطيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 8. قدمي الطبق الساخن والعطري على الطاولة فورًا. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الدجاج

عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الدجاج هي طبق معقد سيمنحك الرضا التذوقي والشعور بالامتلاء لعدة ساعات. تتناغم المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض، ويضيف الثوم وصلصة الصويا "نكهة" خاصة إلى الطبق.

وقت الطبخ – 40-45 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• لب الدجاج – 600 غرام.
• الحنطة السوداء – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المنتجات المذكورة أعلاه على سطح العمل.

الخطوة 2. اغسل الشرائح وأزل الأغشية. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم ننقعه في كمية قليلة من صلصة الصويا.

الخطوة 3. قشر الخضار واشطفها، قطع البصل إلى مكعبات، مرر الثوم من خلال مكبس، وابشر الجزر. يُطهى في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا وذهبيًا.

الخطوة 4.يُضاف اللحم إلى الخضار المتنوعة ويُحرَّك المزيج حتى ينضج.

الخطوة 5. املأ المكونات بالحبوب المغسولة واملأها بالكامل بالماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة على الفور ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تتبخر الرطوبة.

الخطوة 6. الملح وتتبل طبق فاتح للشهية. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء على طريقة التاجر

تعد عصيدة الحنطة السوداء بأسلوب التاجر طبقًا لذيذًا ومرضيًا ومثاليًا لعشاء عائلي، وبعد ذلك سوف تنسى الجوع والوجبات الخفيفة غير الصحية لفترة طويلة. للحصول على السطوع، أضف معجون الطماطم الغني، وقليل من السكر المحبب والثوم الحار إلى الحبوب مع الخضار واللحوم.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 350 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحنطة السوداء – 250 غرام.
• الماء – 500 مل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 سن.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• السكر المحبب - حسب الرغبة
• حامض الستريك - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى في زيت دوار الشمس الساخن حتى يتغير اللون.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قم بتقطيع الخضار المغسولة والمقشرة بشكل عشوائي.

الخطوة 3. أرسل الخضار المفرومة إلى اللحم واخلطها.

الخطوة 4. لتحضير الصلصة، في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع الثوم المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من الماء والسكر والملح والليمون والفلفل الأسود.

الخطوة 5. يُسكب خليط الطماطم في المقلاة ويُحرَّك ويُسخن كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الخطوة 6. رش الحبوب المغسولة بالتساوي على الخضار ولحم الخنزير.

الخطوة 7. املأ الخليط بالكامل بالماء المغلي واتركه حتى يغلي. ثم يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 8نترك الطبق النهائي مغطى لمدة 10-15 دقيقة أخرى وبعد ذلك فقط ننتقل إلى الوجبة. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء على الماء

عصيدة الحنطة السوداء مع الماء هي طبق قليل الدهن ولكنه في نفس الوقت طبق مرضي ومغذي وغني بالحديد والفيتامينات. للتحضير، نحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات: الحبوب والماء والقليل من الملح. بعد هذا الغداء أو العشاء، سوف تشعر أنك خفيف للغاية!

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 240 غرام.
• الماء – 530 مل.
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في العملية، قم بفرز الحنطة السوداء وغسلها بعناية.

الخطوة 2. صب الحبوب في الماء المغلي المملح واتركها حتى تغلي باستخدام ملعقة مثقوبة لإزالة الرغوة.

الخطوة 3. خففي النار إلى الحد الأدنى واطهي العصيدة لمدة 18-20 دقيقة.

الخطوة 4. حرك قبل التقديم.

الخطوة 5. قدميها ساخنة واستمتعي بالطعم الطبيعي. طبخ واستمتع!