الحنطة السوداء مع الفطر

من أجل تحضير طبق جانبي سريع ولذيذ والأهم من ذلك - طبق جانبي صحي أو طبق مستقل، كل ما تحتاجه هو القليل من وقت الفراغ وأبسط المنتجات، مثل الحنطة السوداء والفطر المتنوع. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع كل من الدواجن واللحوم.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر في مقلاة

حتى أثناء الصيام أو إذا كنت نباتيًا، يمكنك إسعاد نفسك بالأطباق اللذيذة. وخير مثال على ذلك هو عصيدة الحنطة السوداء المطهية في مقلاة مع الخضار. ينقع البصل والجزر والفطر الحنطة السوداء في عصيرها، مما يجعلها متفتتة وعطرية.

1. 
   كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة مع الفطر؟ دعونا نجهز القلي. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزيت النباتي لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح طريًا.
2. 
   يُضاف الفطر الطازج المفروم إلى الخضار شبه المحضرة والملح والفلفل حسب ذوقك ويُمزج ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.
3. 
   يُسكب الحنطة السوداء المغسولة جيدًا في نفس المقلاة.
4. 
   دون تحريك مكونات الطبق، أضيفي الماء بحيث يغطي السائل الحبوب بحوالي نصف سنتيمتر.
5. 
   يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، مع التحقق بشكل دوري لمعرفة ما إذا كان الماء قد تبخر وإضافة المزيد إذا لزم الأمر. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضف الثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
6. 
   عندما ينضج الطبق، امزجي الطبقات العلوية والسفلية باستخدام ملعقة.
7. 
   قبل التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

الحنطة السوداء مع الفطر في الفرن في وعاء

بعد تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات المختلفة في الأواني مرة واحدة فقط، سوف تكرر هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. وجبة كاملة مثالية لوجبة عائلية من المؤكد أن الأطفال سيحبونها.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الفطر - 200 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. لتسريع العمل، ضع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة، واشطف الخضار تحت الماء الجاري وجففها.

2. اغسلي الحبوب عدة مرات واغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفها.

3. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى ريش رفيع، وقطعي الفطر إلى شرائح.

4. تقلى شرائح الفطر في كمية صغيرة من زيت الزيتون وتخلط مع الحنطة السوداء.

5. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البصل والجزر المقطعين حتى يصبحا طريين.

6.ضعي الحبوب الممزوجة بالفطر في أوعية وشكلي "طبقة" من الخضار المقلية فوقها.

7. تُخبز الحبوب مع الخضار والفطر في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. بالعافية!

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة مع الفطر في طباخ بطيء؟

الحنطة السوداء المطهية مع الفطر هي طبق مربح للجانبين وله رائحة وطعم لطيفان بشكل لا يصدق. بفضل الطهي في طباخ بطيء، تتطلب ربة المنزل الحد الأدنى من الوقت والجهد، وسوف يقوم الجهاز بكل شيء بنفسه.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 200 غرام.
• فطر - 10 قطع.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• صلصة الصويا - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الذرة المعلبة – 5 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• الماء – 300 مل.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا. تقلى قطع الخضار في وعاء متعدد الطهي مع كمية صغيرة من الزيت، مع تشغيل وضع "القلي" / "الخبز" حتى تصبح جاهزة تقريبًا.

2. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى مكعبات أو شرائح.

3. ضعي الفطر في المقلاة مع الخضار المقلية واقليه لمدة 7-10 دقائق حتى يتغير لون الفطر.

4. أضيفي الفلفل الحلو المفروم، وبضعة ملاعق كبيرة من الذرة، وصلصة الصويا - واخلطي المكونات جيداً.

5. بينما تنضج الخضار، أضيفي الحنطة السوداء إلى المقلاة، أضيفي الماء واطهي العصيدة حتى تنضج نصفًا (بدون إضافة الملح أو الزبدة أو أي إضافات أخرى).

6. يُسكب الحبوب المخففة في المقلاة مع المكونات الأخرى ويُحرَّك (يمكنك إضافة القليل من الماء) ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 7-10 دقائق أخرى.

7. بعد مرور الوقت، قم بتشغيل وضع "التسخين" واضبط المؤقت على 20 دقيقة.وهذا يكفي حتى تمتلئ جميع المكونات بطعم ورائحة بعضها البعض. بالعافية!

الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع الفطر

خيار عشاء طري وخفيف وبسيط في نفس الوقت - عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة مع صدور الدجاج والفطر والخضروات. تنقع العصيدة في عصير الدجاج والفطر مما يمنحها طعمًا غنيًا فريدًا.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• فطر - 200-250 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود البهارات – 5 قطع.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نظفي الفيليه من شوائب الدهن والأغشية البيضاء، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة واقليها بالزيت لمدة 10 دقائق تقريباً.

2. عندما يتحول لون الطائر إلى اللون الأبيض، أضيفي البصل المفروم والجزر وشرائح الفطر.

3. يتبل اللحم والخضروات والفطر بالملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب ويطهى لمدة 7-8 دقائق.

4. بعد مرور الوقت، اسكبي الحبوب المغسولة في المقلاة وأضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل.

5. املأ جميع المكونات بكوبين من الماء المصفى، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

6. يقدم ساخناً. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للحنطة السوداء مع الفطر واللحم المفروم

طريقة أصلية لتحضير العصيدة المفضلة لدى الجميع - الحنطة السوداء مع اللحم المفروم وأي فطر تفضله. يتم طهي الطبق في الفرن، مما يسمح لجميع المنتجات بالنقع في عصائر بعضها البعض.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• لحم مفروم – 400 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير القلي. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح شفافاً، ويُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طرياً.

2. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار الطرية، ويُعجن بالشوكة، ويُتبل بالملح والفلفل المطحون، ويُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

3. اشطف الحبوب جيدًا تحت الماء الجاري واحرقها في مقلاة جافة لعدة دقائق. بعد ذلك، اخلطي اللحم والخضار مع الحنطة السوداء.

4. ضعي محتويات المقلاة في قدرين واسكبي كوبًا من الماء النقي في كل منهما. من المهم ألا يملأ الطعام الوعاء أكثر من نصفه، ويجب أن يغطي الماء المكونات بحوالي سنتيمتر واحد.

5. ضعي الأواني في فرن بارد، سخنيه إلى 200 درجة واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد 30 دقيقة، لا تفتح الفرن، ولكن دع الطبق يخمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج

بالنسبة لأولئك الذين يحبون طهي الطبق الرئيسي والطبق الجانبي في نفس الوقت، يعد هذا خيارًا بسيطًا لتناول العشاء أو الغداء، ولن يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة، وستسعدك النتيجة بالتأكيد .

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 300 غرام.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت – ½ حفنة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1.نقوم بإعداد المكونات الضرورية: نفرز الحبوب بعناية ونشطفها عدة مرات تحت الماء الجاري ونشطف اللحم ونجففه بالمناشف الورقية ونقشر رأس البصل.

2. ضعي شرائح الفيليه الطازجة على لوح التقطيع مع الشبت المغسول.

3. نقوم بتنظيف الطائر من الأفلام والدهون - نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع الخضر والبصل.

4. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. بعد 5-7 دقائق، أضف الفطر المفروم ناعما إلى المقلاة (يوصى باستخدام الفطر البري، لأنه يحتوي على أغنى طعم ورائحة).

6. بعد 5-7 دقائق، أضيفي شرائح الدجاج إلى البصل المقلي والفطر - اخلطي.

7. بمجرد أن تتحول قطع اللحم إلى اللون الأبيض، أضيفي الحبوب.

8. يُتبل الطبق بالأعشاب المفرومة وحبوب الفلفل وورقتي الغار ويُتبل بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل الأسود المطحون.

9. املأ محتويات المقلاة بكوبين من الماء النقي واتركها حتى تغلي. بعد ذلك، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

10. ضعي الحبوب المفتتة مع الدجاج والفطر في أطباق مقسمة وقدميها. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الفطر في صلصة الكريمة

يمكنك تحضير الحنطة السوداء بطرق مختلفة، ولكن اليوم سنتحدث عن النسخة الكريمية مع إضافة الفطر. غالبًا ما تصبح الأطباق المسلوقة جافة، لذلك نقوم بإعداد الطبق الجانبي والصلصة في نفس الوقت.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 300 غرام.
• الفطر - 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• كريم 30% - 200 مل.
• الشبت – ½ حفنة.
• النبيذ الأبيض الجاف – 100 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الحبوب جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري واقليها في مقلاة ساخنة وجافة حتى يتبخر السائل، ثم اغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا.

2. يقطع البصل ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يُضاف الفطر المقطع إلى أرباع ويُضاف إلى البصل ويُسكب في النبيذ الأبيض والملح والفلفل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. تُسكب الحبوب وتُسكب الكريما الثقيلة وتُمزج وتُسخن على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا تحت غطاء مغلق.

5. قبل التقديم، زينيها بالشبت المفروم واستمتعي بها. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الحنطة السوداء مع فطر بورسيني

الحنطة السوداء جيدة بأي شكل من الأشكال: مع اللحوم والسكر والحليب. لكن التركيبة المميزة هي بالتأكيد العصيدة مع الفطر، خاصة الأبيض، لأن هذا النوع له أغنى طعم ورائحة.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• فطر مجفف - 70 جم.
• الماء – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. ضعي حفنة صغيرة من الفطر المجفف في وعاء عميق.

2. نسكب فوقها الماء المغلي ونتركها لتنقع لمدة ساعة ونصف.

3. نقوم بفرز الحبوب ونقعها أيضًا في الماء النقي.

4. بعد 1.5 ساعة، صب 2.5 كوب من الماء في المقلاة، وأضف بعض الملح، ثم انقل الفطر إليها وضعه على الموقد.

5. يُسلق فطر بورسيني على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

6. بعد مرور الوقت، أخرج الفطر بعناية من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة.

7.في كمية صغيرة من الزبدة، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة.

8. يُقطع الفطر المبرد قليلاً ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار ويُطهى معًا لمدة 2-3 دقائق.

9. انقل المشوي إلى المرق الذي تم طهي الفطر فيه.

10. بعد ذلك، أضف الحنطة السوداء المنتفخة قليلاً.

11. ضعي القدر مرة أخرى على النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر السائل تماماً. لكي يكون الطبق متفتتًا يوصى بعدم خلط المكونات أثناء عملية المعالجة الحرارية. بالعافية!

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر المجفف؟

هل تعلم أن الفطر المجفف يكتسب رائحة وطعمًا أفضل أثناء المعالجة الحرارية مقارنة بالفطر الطازج؟ لهذا السبب يوصى باستخدام هذه المكونات عند تحضير طبق جانبي لذيذ من الحنطة السوداء.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1.5 ملعقة كبيرة.
• فطر مجفف - 50 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفطر المجفف الذي اخترته جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري واسكب ثلاثة أكواب من الماء المغلي، واتركه لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

2. في صباح اليوم التالي، صفي الماء من تحت الفطر إلى المقلاة.

3. يُقطع الفطر المبرد قليلاً إلى قطع صغيرة.

4. يُغلى المرق ويُرفع عن النار.

5. نقطع البصل والثوم ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

6. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والثوم لمدة دقيقة واحدة.

7. بعد ذلك، أضيفي الجزر المبشور واقليه لمدة 3 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى لا يحترق البصل.

8.بعد بضع دقائق، أضف الحنطة السوداء المغسولة، ويقلب ويسخن لمدة 2-4 دقائق.

9. الخطوة التالية هي إضافة الفطر المفروم إلى المقلاة وخلط كل شيء مرة أخرى.

10. يُسكب مرق الفطر الساخن فوق جميع المكونات ويُترك حتى يغلي ثم يُخفف الحرارة على الفور ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

11. فطر الحنطة السوداء العطرية جاهز ويتناسب بشكل جيد مع الخضار الموسمية الطازجة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الحنطة السوداء مع الشانتيريل

Chanterelles عبارة عن فطر ممتاز سريع التحضير ويعطي الطبق مظهرًا أصليًا بسبب لونه الزاهي ونادرًا ما يكون دوديًا. يتناسب الفطر البرتقالي جيدًا مع الحنطة السوداء والبصل.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• شانتيريل - 350 غرام.
• الحنطة السوداء – 150 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• زبدة - 20 جم.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء – 300 مل.

عملية الطبخ:

1. لجعل الحبوب الجاهزة متفتتة، قم ببخارها. نقوم بغسل الحنطة السوداء وفرزها جيدًا ونضيف الملح حسب ذوقك ونسكب فوقها الماء المغلي ونتركها تحت غطاء مغلق أثناء تحضير المكونات الأخرى.

2. اشطف الشانتيريل جيدًا تحت الماء الجاري ونظفها من جميع أنواع الحطام وقطع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء.

3. يُسلق الفطر البرتقالي اللامع لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، ثم يُقلى مع البصل المفروم والجزر في الزبدة حتى تصبح الخضار طرية.

4. أثناء طهي الشانتيريل المقلية، تحقق من جاهزية العصيدة (إذا كانت لا تزال هناك حبيبات صلبة، ضعها في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة).

5.ضعي الحبوب المتفتتة على أطباق مقسمة وضعي فوقها الشانتيريل العطرية المقلية مع الخضار. تزين بالأعشاب الطازجة في الأعلى وتقدم. بالعافية!