أسلوب تاجر الحنطة السوداء

تعتبر الحنطة السوداء المحضرة على الطريقة التجارية منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية، حيث تشتمل بالإضافة إلى الحنطة السوداء على أنواع مختلفة من اللحوم والتوابل والخضروات. يحمل الطبق هذا الاسم لأنه في الأيام الخوالي كان الأثرياء فقط هم من يستطيعون إضافة مثل هذه المكونات باهظة الثمن والمكررة إلى العصيدة العادية. الآن سوف يروق هذا الطبق لجميع أفراد العائلة وسيسمح لك بإطعام عائلة كبيرة في وقت واحد.

الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع لحم الخنزير

وفقًا لإحدى الوصفات الكلاسيكية، تتم إضافة لحم الخنزير والطماطم والجزر المقلي والبصل والتوابل إلى الحنطة السوداء على الطريقة التجارية كمكونات إضافية. سوف يروق المنتج لأولئك الذين يفضلون أطباق سهلة التحضير ولكنها مرضية.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الحنطة السوداء على الطريقة التجارية.يُقلى البصل والجزر المقطعان في مقلاة عميقة باستخدام خليط من نوعين من الزيوت.
2. 
   عندما تنضج الخضار، أضيفي الطماطم المفرومة والثوم.
3. 
   يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار. في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل.
4. 
   تُسكب محتويات المقلاة مع كوب من الماء وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء.
5. 
   بعد الوقت المحدد، صب الحنطة السوداء الجافة في المقلاة دون التحريك، وتغطي بغطاء وتترك لمدة 5 دقائق حتى يمتص عصير اللحم في الحبوب. بعد ذلك، أضيفي الماء المتبقي واستمري في الغليان لمدة 15 دقيقة حتى تغلي الحبوب. ليست هناك حاجة لفتح الغطاء.
6. 
   تُضاف أغصان الشبت المفرومة جيدًا إلى العصيدة وتُمزج وتُقدم وتُحفظ لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

كيف لطهي الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع الدجاج؟

الدجاج منتج أقل دهنية، ولكنه يتناسب أيضًا مع الحنطة السوداء. لتشبع العصيدة، يمكنك إضافة القليل من الزبدة بدلا من دهن الدجاج أو الزيت النباتي. من الأفضل طهي شرائح الدجاج، ولكن يمكن أن تكون إما صدور أو أفخاذ خالية من العظم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 500 غرام.
• الحنطة السوداء – 400 غرام. (2 ملعقة كبيرة.).
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يتم تحرير لحم الدجاج من الأغشية والغضاريف إن وجدت، ويقطع إلى شرائح أو مكعبات.

2.في مقلاة عميقة بالزيت، اقلي قطع اللحم حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم رشيها بالقليل من الملح والفلفل وبهارات الدجاج.

3. تحضير مقلية من البصل والجزر: أضيفي الخضار المقطعة إلى الدجاج واقليها لعدة دقائق.

4. ضعي اللحوم والخضروات في قدر سميكة القاع، ثم اسكبي الحبوب المغسولة فوقها. ليست هناك حاجة لتقليب محتويات القدر.

5. يُخفف معجون الطماطم بالماء الساخن ويُملح ويُسكب الحنطة السوداء مع اللحم. من المهم الالتزام بالنسب الصحيحة: لجزء واحد من الحبوب هناك جزأين من الماء.

6. غطي القدر واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك، أخرجي القدر من الموقد واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تخمر العصيدة.

الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع اللحم المفروم، يجب عليك اتباع التقنية الموضحة في هذه الوصفة. لمزيد من الشبع من الأفضل تناول لحم الخنزير المفروم أو إضافة القليل من الدهن إليه: الحنطة السوداء لن تكون جافة ولذيذة جدًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

1. تُغسل الحبوب وتُجفف وتُقلى في مقلاة مدهونة بالزيت قليلاً.

2. في مقلاة عميقة أخرى، حضري خليط القلي من الجزر والبصل المفروم. عندما تحمر الخضار قليلاً، أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واستمري في القلي.

3. ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا.

4.نسكب الحبوب فوق الشواء ونضيف الملح والفلفل وورق الغار ونضيف الماء. من المهم الحفاظ على النسبة: فمقابل حصة واحدة من الحبوب هناك حصتان من الماء.

5. عندما يمتص السائل بالكامل، أضيفي فصوص الثوم المفرومة ناعماً إلى العصيدة، واخلطيها وقدميها بعد دقيقة.

وصفة بسيطة ولذيذة للحنطة السوداء على الطريقة التجارية في طباخ بطيء

بالنسبة لهذه الوصفة، يتم أخذ المكونات المعتادة من الحنطة السوداء على الطريقة التجارية، لكن مجموعة من التوابل تعطي نكهة خاصة للطبق المحضر في طباخ بطيء: يمكن أن يختلف مزيجها حسب رغباتك وأذواقك.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1.5 ملعقة كبيرة.
• لحم الخنزير (فيليه) - 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• الكركم المطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يجفف اللحم ويقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية.

2. ضعي شرائح اللحم في وعاء الجهاز بالزيت وشغليها في وضع "القلي" لعدة دقائق.

3. بعد 5 دقائق، عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً، ضعي البصل والجزر المفروم في وعاء الطهي البطيء، واخلطيهم واطهيهم لمدة 35 دقيقة.

4. في وعاء منفصل، اخلطي جميع البهارات والبهارات اللازمة ثم اسكبيها على اللحم.

. يتم غسل الحبوب عدة مرات بالماء العادي، ووضعها في الشواء واللحوم، ويسكب الماء في الحاوية وتخلط المحتويات. قم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" أو "الحبوب" واتركه حتى يشير الجهاز إلى نهاية البرنامج.

عصيدة الحنطة السوداء على الطريقة التجارية في الفرن

يمكنك طهي الحنطة السوداء العطرية مع اللحوم والخضروات على طريقة التاجر في الفرن: باستخدام طريقة التسخين هذه، تصبح أكثر غليانًا وعطرية. طبق لا يستحق التاجر فحسب، بل الملك نفسه!

مدة الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 400 غرام.
• لحم الخنزير – 400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. يُخرج اللحم من الأغشية ويُقطع إلى قطع متساوية وجميلة. ضعيها في مقلاة عميقة بالزيت وأضيفي الملح والبهارات واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي اللحم في وعاء خبز عميق بغطاء واملئيه بالماء بحيث يغطيه بحوالي 1 سم، ويترك على نار خفيفة في الفرن لمدة نصف ساعة.

4. في هذا الوقت، اقلي الخضار في الزيت الذي تم قلي اللحم فيه، ثم أضيفي فصوص الثوم المفروم ومعجون الطماطم.

5. ضعي اللحم المشوي على اللحم واخلطيه ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

6. تُغسل الحبوب المفرزة مرتين وتوضع في وعاء تُطهى فيه الخضار واللحوم وتُخلط وتُضاف الماء إذا لزم الأمر. تُطهى الحنطة السوداء في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية، ثم تُتبل بالزبدة قبل التقديم.

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة على الطريقة التجارية مع لحم البقر؟

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري من أكثر المنتجات الصحية التي تحتوي على الحد الأدنى من الدهون والحد الأقصى من الحديد.هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ويريدون تشبع أجسامهم بالعناصر المفيدة وفي نفس الوقت يفعلون ذلك بذوق.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لحم البقر - 600 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الحنطة السوداء – 300 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - 30 جم.

عملية الطبخ:

1. جفف اللحم البقري بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.

2. في قدر مع الزبدة، تُقلى شرائح اللحم على نار عالية، وتتبل بالفلفل والملح لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، تُسكب القطع البنية بالماء وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يجب أن تبقى النار صغيرة.

3. تُقلى مكعبات البصل وأعواد الجزر بشكل منفصل للحصول على لون بني ذهبي.

4. ضعي المشوي والحنطة السوداء المغسولة عدة مرات في قدر مع اللحم وأضيفي الماء العذب والملح وأضيفي الفلفل وأوراق الغار واتركيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تمتص الحبوب السائل بالكامل.

5. ارفعي العصيدة عن النار وأضيفي الثوم المفروم وقطعة من الزبدة وقلبي واتركيها لتنقع لمدة 15 دقيقة أخرى. مستعد!

عصيدة الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع الفطر

نسخة لذيذة من عصيدة الحنطة السوداء لمن يصومون أو يفضلون الاستغناء عن البروتين الحيواني. يعمل هذا النوع من الحنطة السوداء بشكل أفضل مع الفطر البري الطازج أو المجفف.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الفطر - 300 غرام.
• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم ناعماً جداً.

2. يتم فرز الفطر وغسله وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا.

3. في وعاء عميق مقاوم للحرارة مع الزبدة، يُحمر البصل والثوم ثم تُضاف قطع الفطر. يقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

4. نسكب الحبوب المغسولة ونخلط المكونات ونضيف الماء والفلفل والملح.

5. تحتاج إلى غلي العصيدة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى يتم امتصاص كل الماء في الحبوب. مستعد!

عصيدة الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع لحم الخنزير في مرجل

الأطباق الموجودة في المرجل مميزة: طريقة الطهي في مثل هذا الوعاء تسمح لك بتحقيق تناسق خاص للمنتجات ورائحة غنية. من الأفضل اختيار لحم الخنزير قليل الدسم حتى لا تجف العصيدة وتكون لذيذة أكثر.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 10.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• الحنطة السوداء – 3 ملاعق كبيرة.
• البصل – 4 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - للتقديم.
• ماء أو مرق - 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح - بقدر ما تريد، ولكن ليس صغيرًا جدًا.

2. اقلي قطع لحم الخنزير بالزيت حتى تكتسب اللون البني.

3. ثم أضيفي أعواد الجزر ومكعبات البصل إلى اللحم. اقلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم غطيه بغطاء واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى، أضيفي الملح والفلفل.

4. يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها عدة مرات وسكبها في مرجل اللحم والقلي. صب في الماء أو المرق.

5. يُغلى السائل ثم يُغلق المرجل بغطاء وتُطهى العصيدة على نار خفيفة حتى يتبخر الماء تمامًا.سيستغرق ذلك من 15 إلى 30 دقيقة، اعتمادا على درجة تسخين المرجل ونوع الحنطة السوداء.

6. تُقدم الحنطة السوداء مُزينة بالأعشاب مع الخضار الطازجة.

وصفة سريعة وبسيطة لتاجر الحنطة السوداء مع الحساء

وصفة سهلة لعصيدة لذيذة مع اللحم، عندما يكون لديك القليل من الوقت ولديك فقط المكونات الأساسية في المنزل. يحتاج الحساء النهائي فقط إلى التسخين، وسيحب جميع أفراد الأسرة النتيجة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 10.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• لحم مطهي – 1 علبة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الفطر - 150 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الشبت - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. للقلي، تُقلى مكعبات البصل والجزر المبشور والفطر في وعاء عميق مقاوم للحرارة مع الزيت. أضف الملح قليلاً إلى الشواء وأضف الفلفل.

2. أضيفي الحنطة السوداء إلى البصل والفطر الذي يجب فرزه جيداً وغسله عدة مرات.

3. أسكبي الماء المغلي فوق محتويات المقلاة. نخلط جيدًا ونضيف معجون الطماطم والحساء والقليل من الملح والفلفل الأسود الطازج ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يمكنك تغطية بخفة بغطاء.

4. يتم تقديم الحنطة السوداء الجاهزة ومزينة بالشبت المفروم.

الحنطة السوداء اللذيذة على الطريقة التجارية مع معجون الطماطم

نسخة نباتية من الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع الطماطم. الفلفل الأسود المطحون حديثًا والأعشاب الطازجة المختلفة - الكزبرة أو البقدونس - ستكمل الطبق جيدًا. يمكن تقديمه كطبق منفصل أو طبق جانبي.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 10.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 500 مل
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود المطحون الطازج – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس أو الكزبرة - 2-3 أغصان.

عملية الطبخ:

1. أساس الطبق هو البصل المفروم والجزر المقلي، والذي بعد تقطيعه إلى اللون البني في الزيت.

2. أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخضار ذات اللون البني، ثم أزيلي القشرة منها.

3. بعد دقيقتين من تسخين الكتلة، اسكبي الحنطة السوداء المغسولة في المقلاة.

4. يُمزج معجون الطماطم في وعاء منفصل مع الماء والملح والبهارات، وتُسكب محتويات المقلاة بسائل الطماطم وتُضاف ورقة الغار. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تغلي الحبوب وتمتص السوائل الزائدة.

5. تُقدم الحنطة السوداء مع الطماطم، ويُرش عليها البقدونس المفروم الطازج أو أوراق الكزبرة.