لحم البقر في الفرن

لحم البقر المشوي هو لحم طري يتفكك بأقل ضغط من أسنان الشوكة. من الصعب جدًا طهي اللحم البقري، لأنه إذا تركت شريحة اللحم في المقلاة قليلاً، فسيكون من المستحيل قضمها، لأن الملمس سيصبح قاسيًا للغاية ويشبه المطاط. ومع ذلك، عند الخبز، يكاد يكون من المستحيل إفساد هذا اللحم، لأنه عند غليه في الفرن، فإنه ينضج في عصائره الخاصة ويظل طريًا، خاصة إذا أضفت التوابل "الصحيحة" وبعض الخضار - فسوف تلعق أصابعك !

لحم بقري طري مخبوز في رقائق معدنية إلى قطع

يعد لحم البقر العصير المخبوز في قطعة من ورق القصدير طريقة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق لتحضير لحم طري يذوب في الفم ولا يمكن إفساده حتى بواسطة طباخ مبتدئ. يمكن تقديم هذا الطبق كقطعة أو كطبق رئيسي أو تقطيعه إلى شرائح وتحويله إلى شطائر.

1. 
   طهي لحم البقر في الفرن سهل. نقوم بتنظيف اللحوم من الأفلام وشطفها وتجفيفها بالمناديل الورقية.
2. 
   نضع جميع التوابل المذكورة في القائمة وكذلك زيت الزيتون والعسل السائل والخردل في الوعاء.
3. 
   تخلط جيدا حتى اتساق متجانس.
4. 
   ضعي اللحم في وعاء عميق وغطيه من جميع الجوانب بالتتبيلة، ثم غطيه بغشاء ملتصق واتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، وإذا سمح الوقت ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
5. 
   ضعي اللحم البقري المنقوع بالبهارات والمضافات على ورقتين من ورق الألمنيوم ثم لفيه حولهما.
6. 
   نقوم بلف الكيس الناتج بورقة ثالثة للتأكد من بقاء العصير بداخله وعدم تسربه للخارج.
7. 
   نضع "الحزمة" في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة. ثم قم بفتح ورق القصدير بعناية وأعد اللحم إلى الفرن، واتركه يحمر لمدة 10 دقائق أخرى.
8. 
   لحم البقر العصير في الفرن جاهز! غطي اللحم الساخن بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك فقط نبدأ في التقطيع والتذوق. بالعافية!

---

لحم البقر الفرنسي مع الجبن والطماطم في الفرن

لحم البقر على الطريقة الفرنسية مع الجبن والطماطم في الفرن، المطبوخ مع صلصة البشاميل هو متعة حقيقية لن تتمكن من حرمان نفسك منها، ولن تشم سوى الرائحة التي تملأ منزلك بالكامل حتى في لحظة الخبز. اللحم العصير مثالي لتقديمه على طاولة الأعياد.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 1 سن.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بإعداد صلصة لطيفة: سخني الزبدة في قدر وأضيفي الملح وأضيفي فص الثوم المقشر. يُسكب الدقيق مع قليل من جوزة الطيب في الخليط الساخن ويُخلط بقوة باستخدام ملعقة. يُسكب الحليب البارد في الكتلة الناتجة في مجرى رفيع ويُحرك باستمرار حتى يصبح سميكًا - أخرجه من الموقد.

الخطوة 2. اشطف قطعة من اللحم وقطعها إلى شرائح متوسطة السُمك.

الخطوة 3. سلح نفسك بمطرقة المطبخ واضرب القطع على كلا الجانبين - وهذا سيعطي لحم البقر ليونة.

الخطوة 4. افركي القطع بالملح والفلفل المطحون، ثم ضعيها في قالب مقاوم للحرارة ومغطى بالزيت. في نفس الوقت، سخني الفرن إلى 180-200 درجة.

الخطوة 5. غطي كل شريحة من اللحم بالصلصة ورشيها بقليل من جوزة الطيب والأعشاب المفرومة.

الخطوة 6. ضعي شريحة من الطماطم فوق البشاميل وأضيفي القليل من الجبن المبشور - غطي القطع بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة. بعد ذلك، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتكوين قشرة الجبن الشهية.

الخطوة 7. ضع اللحم المخبوز على ورقة من السلطة الخضراء وابدأ الوجبة. بالعافية!

لحم البقر مع البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن

يعد لحم البقر مع البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن طبقًا معقدًا، وبعد تحضيره لن تضطر إلى ابتكار طرق منفصلة لطهي اللحوم والتفكير في طبق جانبي مناسب. بفضل الخبز المشترك، يشبع اللحم شرائح البطاطس بالدهون - يتحول الطبق إلى عصير وغني بشكل لا يصدق!

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• لحم البقر – 250 غرام.
• البطاطس – 300 غرام.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.
• البصل - 70 غراما.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، قشر البطاطس والبصل وقشرهما - اشطف الخضار وكذلك اللحوم.

الخطوة 2. قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

الخطوة 3. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.

الخطوة 4. نقطع اللحم البقري إلى قطع ونغطيه بالفيلم ونضربه بمطرقة. يتبل بالفلفل الأسود والملح حسب ذوقك.

الخطوة 5. دهن صينية خبز ذات جوانب عالية بزيت دوار الشمس ووزع ثلثي شرائح البطاطس وأضف الملح والفلفل.

الخطوة 6. ضع القطع فوق البطاطس.

الخطوة 7. غطيها بكمية صغيرة من المايونيز لمزيد من العصير.

الخطوة 8. بعد ذلك تأتي طبقة البصل.

الخطوة 9. ضع البطاطس المتبقية على البصل.

الخطوة 10. التالي، شبكة من المايونيز.

الخطوة 11. رش معجنات النفخة بالجبن المهروس باستخدام مبشرة لسان الثور. اخبزي الطعام لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة، ثم غطيه بورق الألمنيوم واطهيه لمدة 40 دقيقة أخرى.

الخطوة 12. ضع اللحم البقري المخبوز مع التزيين في أطباق مقسمة وأخذ عينة. بالعافية!

لحم البقر المخبوز في وعاء

يعد لحم البقر المخبوز في وعاء طبقًا سهل التحضير ولكنه في نفس الوقت طبق لذيذ يمكن تقديمه بسهولة ليس فقط لأسرتك على العشاء، ولكن أيضًا للضيوف. صدقوني، الخضار مع مكعبات اللحم، مع التوابل والثوم، سوف ترضي الجميع!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• البطاطس – 7-8 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الجبن - 100 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• القشدة الحامضة/المايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• الشبت / البقدونس - 4 أغصان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بتنظيف اللحم من الأغشية والعروق ونشطفه ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. تقلى على نار عالية في زيت دوار الشمس الساخن حتى تتشكل القشرة. بهذه الطريقة، يتم إغلاق العصير داخل القطع.

الخطوة 2. أخرج اللحم البقري من طبق عازل للحرارة واقلي نصف حلقات البصل في نفس الزيت حتى يصبح شفافًا. نرفع أيضًا الخضار المقلية عن النار.

الخطوة 3. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. ليس لدينا هدف لجعله جاهزًا.

الخطوة 4. ضعي اللحم البني في قاع القدور وتبليه بالملح والفلفل المطحون.

الخطوة 5. ضعي البصل المقلي والثوم المفروم جيدًا في الأعلى.

الخطوة 6. بعد ذلك، قش البطاطس + الأعشاب المفرومة والملح. املأ المكونات بـ 100 ملليلتر من الماء المغلي (في كل وعاء).

الخطوة 7. رشي الطبق برقائق الجبن ودهنيه بالكريمة الحامضة أو المايونيز - أغلق الغطاء وانقله إلى الفرن.

الخطوة 8. يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 9. قبل التقديم، امزجي محتويات القدور. طبخ واستمتع!

لحم البقر الناعم والعصير في غلاف الخبز

لحم البقر الطري والعصير في غلاف الخبز هو لحم غذائي يتم تحضيره دون إضافة الزيت، وبالتالي فإن محتواه من السعرات الحرارية لا يزيد من الدهون النباتية. وبناءً على ما سبق، يمكنك تحضير مثل هذا الطبق وتناوله حتى على العشاء ولا تقلق بشأن الوزن الزائد!

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• بصل – 1-2 قطعة.
• صلصة الصويا – 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• الماء – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات سميكة في وعاء عميق.

الخطوة 2. صب صلصة الصويا على الخضار.

الخطوة 3. أضف التتبيلة مع التوابل والملح المفضلة لديك، دون أن تنسى أن صلصة الصويا مالحة بالفعل.

الخطوة 4. اغمس اللحم البقري المقطع إلى أجزاء في الخليط العطري واتركه لمدة ساعة على الأقل، أو الأفضل من ذلك طوال الليل.

الخطوة 5. ضعي اللحم المنقوع في غلاف الخبز واسكبي القليل من الماء (حوالي 50 ملليلتر)، واخبزيه لمدة 70 دقيقة عند 200 درجة.

الخطوة 6. لحم البقر الطري والمتفكك، مع طبق جانبي وسلطة خضار طازجة - نبدأ الوجبة. بالعافية!

شرائح لحم البقر العصير في الفرن

تعتبر شرائح لحم البقر العصير في الفرن طبقًا رائعًا يزين أي طاولة احتفالية ويفاجئ الضيوف ليس فقط بمظهرها الجمالي، ولكن أيضًا بخصائص ذوقها المذهلة. دعونا نكمل اللحم بالفلفل الحلو والجبن والقشدة الحامضة - كن مطمئنًا، سوف يعجبك!

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• لحم البقر – 400 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• قشدة حامضة 20٪ – 150 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع اللحم المنظف والمغسول إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 ملم، ثم نغطيها بفيلم أو كيس ونضربها جيدًا بمطرقة المطبخ.

الخطوة 2. ضعي القطع على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورق، وتبليها بقطع صغيرة من الثوم والملح وخليط من الفلفل.

الخطوه 3.نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين، ونزيل البذور والأغشية البيضاء، ونقطع اللب إلى مكعبات.

الخطوة 4. ضع الفلفل الحلو والجبن المبشور والثوم المفروم المتبقي والقشدة الحامضة في وعاء.

الخطوة 5. امزج جيدًا.

الخطوة 6. "حرر" البصل من القشرة، مقطعة إلى نصف حلقات ووضعها على لحم البقر.

الخطوة 7. يُوزّع خليط الجبن والقشدة الحامضة في الأعلى، متراجعًا حوالي سنتيمتر واحد عن الحافة.

الخطوة 8. اخبز الطبق الساخن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 9. تقديم الطعام وتقديمه. بالعافية!

لحم البقر مع الفطر والبطاطس في الفرن

يعد لحم البقر مع الفطر والبطاطس في الفرن طبقًا شهيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق ومثاليًا لك إذا كنت ترغب في تنويع النظام الغذائي المعتاد لعائلتك. اللحوم المخبوزة المطبوخة على الفور مع طبق جانبي من الخضار لن يخيب ظنك!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام.
• لحم البقر – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 200 غرام.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ريحان - حسب الرغبة.
• مردقوش - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضرة - للزينة.
• زيت دوار الشمس - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع اللحم البقري إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعه في وعاء عميق ونرشه بالملح والفلفل المطحون - ونخلطه ونتركه ينقع لبعض الوقت.

الخطوة 2. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في وعاء منفصل - وتبليها بالبردقوش والريحان والملح. صب في القشدة الحامضة ويقلب.

الخطوة 3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح.

الخطوة 4. دهن طبق خبز مناسب للطهي في الفرن بزيت دوار الشمس ووضع اللحم والبصل فوقه.

الخطوة 5.ترتيب الفطر كما هو موضح في الصورة. يتبل بالبردقوش وقليل من الملح.

الخطوة 6. ضعي شرائح البطاطس في الكريمة الحامضة والأعشاب.

الخطوة 7. يُطهى الطعام في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 8. في نهاية المعالجة الحرارية، تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.

الخطوة 9. دون الانتظار حتى يبرد، ضع اللحم البقري والخضروات العصير على الأطباق واستمتع بالوجبة. بالعافية!

شريحة لحم البقر اللذيذة في الفرن

شريحة لحم البقر اللذيذة في الفرن هي طبق مطعم يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، حيث تحتوي في متناول اليد على قطعة من اللحم الطازج عالي الجودة، بالإضافة إلى مقلاة شواء وفرن يعمل. ننصحك بتقديم شريحة اللحم مع سلطة الخضار وصلصة التوت.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم البقر - 800 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• زعتر – 5 أغصان.
• زبدة - 50 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف قطعة من اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية، ثم قطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم.

الخطوة 2. للتتبيلة، اخلطي الثوم المبشور مع زيت الزيتون وأوراق الزعتر والملح والفلفل المطحون في وعاء. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة وجافة، ثم دهني الجزء العلوي بزيت الثوم، ثم اقليه على النار أعلى قليلاً من المتوسط ​​لمدة دقيقتين ثم اقلبيه.

الخطوة 3. يتبل الجانب الثاني بالصلصة ويقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

الخطوة 4. ضعي شريحة من الزبدة على كل قطعة من اللحم البقري، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 7 دقائق.

الخطوة 5.بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي شرائح اللحم من الفرن واتركيها تحت ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع النبيذ الأحمر الجاف والتمتع به. بالعافية!

يخنة لحم البقر مع الخوخ في الفرن

لحم البقر المطبوخ مع الخوخ في الفرن هو طبق كثير العصير ومرضي سيفاجئ بالتأكيد ذوقك ويمنحك متعة تذوق الطعام. تتناسب حلاوة الفواكه المجففة بشكل مثالي مع اللحم العصير والبصل والشمر. وبمجرد تجربتها، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا!

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• البرقوق - 100 غرام.
• لحم البقر – 350 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الفلفل الحلو – 50 غرام.
• الشمر – 10 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• الماء المغلي – 100 مل.
• زيت عباد الشمس – 10 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع لحم البقر المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة، وقطع البصل إلى نصف حلقات، وقشر فصوص الثوم.

الخطوة 2. قم بتغطية طبق مقاوم للحرارة بزيت دوار الشمس ثم ضع البصل والثوم وكذلك أغصان الشمر.

الخطوة 3. ضعي مكعبات اللحم على طبقة الخضار وأضيفي الملح حسب تفضيلاتك.

الخطوة 4. نكمل التحضير بالخوخ المغسول.

الخطوة 5. تُقلب صلصة الفلفل الحار في مائة ملليلتر من الماء المغلي وتُسكب اللحم البقري مع الخضار والفلفل وتُغطى بورقة من القصدير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة عند 170 درجة.

الخطوة 6. قدمي الطبق مباشرة في القالب دافئًا أو مبردًا.

الخطوة 7. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!

لحم الخنزير لحم البقر المسلوق في احباط

لحم البقر المخبوز في ورق الألمنيوم عبارة عن قطعة واحدة من اللحم الطري المحشو بشرائح الجزر وفصوص الثوم وعصي شحم الخنزير.بفضل الغليان لفترة طويلة في الفرن، يصبح اللحم البقري طريًا ورائحة بشكل لا يصدق. يمكن تناول لحم الخنزير المشوي على الإفطار مع الخبز أو تقديمه على الغداء مع طبق جانبي.

وقت الطبخ - 6 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• شحم الخنزير - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• زيت عباد الشمس – 40 مل.
• الخردل الفرنسي – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• توابل اللحم – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للحصول على عصارة ونعومة فريدة من نوعها للحوم الجاهزة، يجب حفظها في ماء مالح. يُغلى الماء مع ورق الغار والفلفل والملح، ثم يُبرد ويُغمر اللحم البقري لمدة 4-6 ساعات.

الخطوة 2. قشري الخضار واغسليها، وقطعي الجزر إلى شرائح والثوم إلى شرائح كبيرة.

الخطوة 3. قطع شحم الخنزير الطازج بنفس طريقة قطع الجزر.

الخطوة 4. لكي يكون لحم الخنزير المسلوق قشرة فاتحة للشهية، سنقوم بإعداد "طبقة زجاجية" من زيت عباد الشمس وبهارات اللحوم والملح والفلفل المطحون والخردل الفرنسي.

الخطوة 5. باستخدام سكين حاد رفيع، اثقبي اللحم البقري من جميع الجوانب واحشيه بالمكونات المفرومة (الجزر، شحم الخنزير والثوم).

الخطوة 6. دهن القطعة بمزيج من الزبدة والخردل.

الخطوة 7. ضع المنتج شبه النهائي في طبق الخبز وقم بتغطيته بورق الألمنيوم، ثم ضعه في البرد لمدة 3 ساعات لينقع، ثم اخبزه لمدة 120 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 8. قبل حوالي 15 دقيقة من نهاية الطهي، افتح ورق الألمنيوم واترك قشرة اللحم البقري. ثم يبرد لحم الخنزير المسلوق ويقطعه إلى شرائح. بالعافية!