يعد هريس البازلاء مخزنًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي تعتبر مهمة لجسم الإنسان ، وهذا المنتج ليس بالأمر الصعب على الإطلاق في تحضيره. يمكن تحضير هذا المهروس بطرق مختلفة: بنقع البقوليات لعدة ساعات أو بدون نقع. يكمل البصل والجزر طعم هذا الطبق بشكل مثالي، والحساء المطبوخ باللحوم المدخنة مع إضافة البازلاء لذيذ بشكل لا يصدق.
- كيف لطهي هريس البازلاء في قدر؟
- كيف لطهي هريس البازلاء في طباخ بطيء؟
- هريس البازلاء في قدر دون نقع البازلاء
- كيفية تحضير هريس البازلاء عن طريق نقع البازلاء في قدر؟
- حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة
- كيف لطهي حساء البازلاء مع الدجاج؟
- وصفة خطوة بخطوة لطهي هريس البازلاء مع اللحم
- وصفة بسيطة ولذيذة للبازلاء المهروسة مع البصل
- هريس البازلاء اللذيذ مع الأضلاع المدخنة
- كيفية جعل هريس البازلاء من البازلاء المقسمة؟
كيف لطهي هريس البازلاء في قدر؟
مسلحين بقدر وخلاط ثابت أو غاطس، نقوم بإعداد هريس لطيف وصحي للغاية من البقوليات - البازلاء. في أقل من ساعة من الطهي، يمكن أن يظهر على طاولتك طبق جانبي لذيذ مع البصل المقلي والجزر العطري.
- بازيلاء 1 (نظارات)
- جزرة 100 (جرامات)
- البصل 150 (جرامات)
- سمنة 3 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- ماء 3 (نظارات)
-
من السهل جدًا تحضير هريس البازلاء.اغسلي البازلاء جيداً واملئيها بالماء بحيث يرتفع السائل حوالي إصبعين فوق البقوليات. اتركيه لينقع لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة، وإذا نقعت لليلة كاملة، تأكدي من وضع الأطباق في الثلاجة. -
لنبدأ بالطهي. نغسل البازلاء المنتفخة مرة أخرى ونضيف 3-4 أكواب من الماء النظيف ونغليها حتى تنضج ونزيل الرغوة بشكل دوري (وقت الطهي للبازلاء المقسمة هو 40-50 دقيقة للبازلاء الكاملة - ساعة ونصف). يوصى بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة لرفع درجة الحرارة وطهي الطعام بشكل أسرع. قبل رفعه عن النار، أضيفي الملح وقلّبي. -
في نفس الوقت، يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح لونهما بنيًا فاتحًا. -
ضع الشواء في وعاء الخلاط. -
في الأعلى، صب بعناية خليط البازلاء. -
مزيج حتى سلس. -
يقدم على الطاولة مع اللحوم أو الأسماك أو الخضار. بالعافية!
كيف لطهي هريس البازلاء في طباخ بطيء؟
طريقة بسيطة وسريعة جدًا لتحضير هريس البازلاء الطري والعطري والأهم من ذلك أنه صحي. يمكن تقديم هذا الطبق مع إضافات مختلفة، أو كطبق مستقل.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
وقت الطهي – 5 دقائق.
حصص - 3.
مكونات:
- البازلاء (التقسيم) - 200 غرام.
- الماء – 400 مل.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 20 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البقوليات جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. صب البازلاء في وعاء متعدد الطهي.
الخطوة 3. الملح.
الخطوة 4. املأ بـ 400 ملليلتر من الماء النقي.
الخطوة 5. أغلق الغطاء، وقم بتشغيل برنامج "العصيدة" / "الطهي"، واضبط المؤقت على 20 دقيقة.
الخطوة 6.بعد مرور الوقت، أضف الزيت إلى العصيدة واخلطه جيدًا. انقل البازلاء إلى قدر أو أي وعاء آخر واخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. ضع الطبق العطري في أوعية واستمتع به. بالعافية!
هريس البازلاء في قدر دون نقع البازلاء
عندما تحتاج إلى الجمع بين العمل والمتعة، قم بإعداد طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق - هريس البازلاء، والذي يتناسب تمامًا مع اللحوم والخضروات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقليل وقت التحضير لمثل هذا الطبق بشكل كبير إذا تم استبعاد النقع.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- البازلاء - 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 4 ملاعق كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
- الكركم - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب البازلاء في المقلاة واشطفها واملأها بالماء حتى تغطي محتويات الطبق بالكامل.
الخطوة 2. أضف صودا الخبز إلى الحمص وحركها وضعها على الموقد: اطهيها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 3. تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل.
الخطوة 4. بعد مرور الوقت، أضف كوبًا آخر من الماء واستمر في الغليان (15 دقيقة أخرى).
الخطوة 5. يُملح البازلاء الجاهزة ويُتبل بالكركم للحصول على لون جميل وغني.
الخطوة 6. امزج الخليط باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على قوام هريس.
الخطوة 7. قدمي الطبق النهائي على الإفطار أو الغداء، مزينًا بأغصان الأعشاب الطازجة. بالعافية!
كيفية تحضير هريس البازلاء عن طريق نقع البازلاء في قدر؟
إذا كنت لا ترغب في استخدام الصودا في الطهي، فسيستغرق تحضير هريس البازلاء عدة ساعات أطول، حيث يجب نقع البقوليات مسبقًا.وبالتالي، يتم تقليل وقت المعالجة الحرارية بشكل كبير ويتم الحفاظ على الحد الأقصى لكمية المواد المفيدة.
وقت الطبخ - 10:00
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- البازلاء – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 15 جم.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البقوليات جيدًا وأضف الكثير من الماء، واتركها لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل (خزنها في الثلاجة حتى لا تحمض البازلاء).
الخطوة 2. ضع البازلاء المنتفخة في منخل أو مصفاة واشطفها مرة أخرى.
الخطوة 3. صب قاعدة الهريس المستقبلي في مقلاة ذات حجم مناسب.
الخطوة 4. املأ البازلاء بالماء واتركها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفف اللهب وأضف بعض الملح.
الخطوة 5. قم بغلي الحمص المفروم لمدة 45-60 دقيقة، والحمص الكامل - 90 دقيقة. قم بتصفية السوائل الزائدة.
الخطوة 6. اخفقي الحبوب النهائية باستخدام الخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة، بعد إضافة بيضة واحدة وقطعة من الزبدة.
الخطوة 7. انقل المهروس العطري إلى وعاء واستمتع به. بالعافية!
حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة
مزيج البازلاء المسلوقة واللحوم المدخنة هو دائما لذيذ وعطر بشكل لا يصدق، وإعداد الحساء من هذه المكونات، سوف تفاجئ بالتأكيد عائلتك وضيوفك. ولتحضير مثل هذا الطبق ما عليك سوى قضاء بعض الوقت وشراء المنتجات وفقًا للقائمة.
وقت الطبخ - 7 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- البازلاء (المجففة) - 250 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الجزر - 80 جم.
- البصل - 60 غراما.
- سجق مدخن - 150 غرام
- زيت نباتي – 20 مل.
- توابل خميلي سونيلي - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نفرز البازلاء ونغسلها جيدًا ثم نملأها بالماء البارد ونضيف الصودا ونتركها في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات. شطف البازلاء المنتفخة مرة أخرى بالماء.
الخطوة 2. ضعي الحمص في قدر، وأضيفي الماء بحيث يغطي البازلاء بارتفاع 2 سم فوقها وضعيها على الموقد، وأزيلي الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي.
الخطوة 3. اطهي الفاصوليا بالكامل على نار خفيفة.
الخطوة 4. في هذا الوقت، اقلي البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
الخطوة 5. أضف النقانق المدخنة المقطعة إلى شرائح إلى الخضار الطرية.
الخطوة 6. أضف الشواء العطري إلى الحساء. الملح وإضافة القفزات سونيلي.
الخطوة 7. اغلي المكونات على نار خفيفة لمدة 7 دقائق إضافية وابدأ في التذوق. بالعافية!
كيف لطهي حساء البازلاء مع الدجاج؟
الجبن المطبوخ والبسكويت المقرمش والبازلاء المسلوقة ولحم الدجاج الطري - مزيج كل هذه المنتجات متناغم للغاية لدرجة أن الحساء المصنوع منها له طعم ورائحة لا تصدق.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- البازلاء – 75 جم.
- الجبن المطبوخ – 100-120 جم.
- البطاطس – 3-4 قطع.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- فيليه الدجاج – 75-100 غرام.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الماء – 1.5 لتر.
- الخبز / المفرقعات - 100 غرام.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 30 جم.
- ملح للتذوق.
- الكركم - حسب الرغبة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير البازلاء: اشطفها جيدًا واتركها حتى تغلي في الماء مع الصودا. بعد ذلك، اتركي الحمص لمدة 5 دقائق أخرى ثم صفيه من الماء.
الخطوة 2. قشر درنات البطاطس والجزر واغسلها وقطعها حسب الرغبة.
الخطوه 3.نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة وفي نفس الوقت نضع الماء على النار، وبعد الغليان نضيف البازلاء.
الخطوة 4. نظف الشرائح من الأغشية البيضاء وشوائب الدهن المقطعة إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 5. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع رشه بالبهارات.
الخطوة 6. قطع شرائح الخبز إلى مكعبات وجففها في مقلاة جافة أو في الفرن.
الخطوة 7. ضعي الجزر والجبن المذاب والبطاطس في المقلاة واطهيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح الخضار جاهزة. قبل 5 دقائق من إطفاء النار، أضيفي الزبدة.
الخطوة 8. امزج جميع مكونات الحساء باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا واتركه لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.
الخطوة 9. صب الطعام المحضر في سلطانيات ثم ضع قطع الخبز المحمص ولحم الدجاج فوقها بعناية. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي هريس البازلاء مع اللحم
دعونا نجهز طبقًا معقدًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء كاملة باستخدام منتجات مثل البازلاء واللحوم والعديد من الإضافات الأخرى التي تكمل وتجمع بين المكونات المذكورة سابقًا.
وقت الطبخ - 8 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- البازلاء – 300 غرام.
- لحم - 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 1-2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. املأ البازلاء بالماء واتركها في الثلاجة طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي نقوم بتصريف السائل الزائد وشطفه. في المرة الثانية، املأها بالماء النظيف وأشعل النار فيها.
الخطوة 2. في هذا الوقت، قطع اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي.
الخطوة 3. يُضاف أيضًا البصل المفروم جيدًا إلى المقلاة ويُقلى المكونات حتى تنضج نصفًا.
الخطوة 4.لضمان التجانس، اهرسي البازلاء باستخدام الهراسة.
الخطوة 5. يُنقل اللحم والبصل إلى الهريسة الناتجة ويُتبل بورق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6. يقدم مع الخضار الطازجة. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للبازلاء المهروسة مع البصل
هل تعلم أنه يمكنك صنع البطاطس المهروسة ليس فقط من البطاطس المسلوقة؟ نقدم انتباهكم اليوم إلى وصفة هريس مغذية ولذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من البازلاء المسلوقة مع إضافة البصل المقلي والجزر.
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- البازلاء – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 20 مل.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البازلاء جيدًا وأضف الماء واتركها في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل (من الأفضل طوال الليل).
الخطوة 2. نسكب البازلاء المنتفخة في قدر بحجم مناسب ونسكب الماء ونشعل النار فيها.
الخطوة 3. قم بغلي ثقافة الفاصوليا، ثم قم بإزالة الرغوة وقم بتغطيتها بغطاء (محكم).
الخطوة 4. يُطهى الحمص على نار خفيفة حتى يتحول إلى عجينة ويُضاف الملح حسب ذوقك.
الخطوة 5. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا، ثم يُنقل إلى المهروس النهائي.
الخطوة 6. امزج المنتجات المدمجة بالخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. ضعي الطبق العطري في أوعية وزينيه بالأعشاب وقدميه. بالعافية!
هريس البازلاء اللذيذ مع الأضلاع المدخنة
نقوم بإعداد هريس البازلاء السائلة مع ضلوع ملتوية أو بالأحرى مدخنة. يشبه هذا الطبق الحساء الخفيف بسبب قوامه الدقيق.سوف تأسر رائحة هذا الطبق حتى أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ولا يأكلون الأطعمة المدخنة.
وقت الطبخ - 9 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- البازلاء – 300 غرام.
- أضلاع لحم الخنزير المدخن - 400 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 20 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة.
الخطوة 2. نقطع الضلوع إلى شرائح ونضعها في مقلاة وتغلي لمدة نصف ساعة.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر. تقلى الخضار المقطعة في الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
الخطوة 4. انقعي البازلاء مسبقًا في الماء حتى تنتفخ (طوال الليل)، ثم اشطفيها واطهيها حتى تصبح طرية.
الخطوة 5. ارفعي الخضار الوردية عن النار وأضيفي الملح حسب الرغبة.
الخطوة 6. يُمزج البازلاء مع البصل والجزر - يُمزج بالخلاط حتى يتماسك المهروس.
الخطوة 7. انقل الكتلة السميكة إلى مرق اللحم المدخن.
الخطوة 8. أضف ورق الغار والثوم المطحون بالضغط والملح والفلفل الأسود المطحون إلى نفس المقلاة.
الخطوة 9. ضعي الطبق العطري على الأطباق وقدميه مع الخبز المحمص المقرمش. بالعافية!
كيفية جعل هريس البازلاء من البازلاء المقسمة؟
يمكنك طهي هريس طري وغني ليس فقط من البازلاء الكاملة، ولكن أيضًا من البازلاء المقسمة، ولا تعتمد خصائص طعم الطبق على هذا على الإطلاق، فقط وقت الطهي يتغير. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كطبق جانبي لأي منتج من منتجات اللحوم.
وقت الطبخ - ساعتان و 45 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- البازلاء - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50-70 جم.
- البصل – 1-2 قطعة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. انقعي البازلاء في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل، وخلال تلك الفترة يجب أن تنتفخ.
الخطوة 2. ضع البازلاء التي زاد حجمها في مصفاة واشطفها جيدًا.
الخطوة 3. يُسكب الحمص في قدر ويُضاف الماء بحيث يتجاوز المحتويات بحوالي سنتيمترين.
الخطوة 4. أضف الملح أيضًا واخلطه جيدًا.
الخطوة 5. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 6. حرك الخليط بشكل دوري.
الخطوة 7. في هذا الوقت، قشري بصلتين وقطعيهما، واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا في كمية صغيرة من الزيت.
الخطوة 8. امزج البازلاء المسلوقة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 9. انقل البصل البني إلى المهروس وحركه.
الخطوة 10. يقدم مع قطعة من لحم الخنزير المقلي أو الدجاج المسلوق. بالعافية!
