لفائف الملفوف الكلاسيكية

تعتبر لفائف الملفوف الكلاسيكية طبقًا مفضلاً لدى العديد من العائلات، ولها خصائصها الخاصة في الطهي. الأساس الكلاسيكي لفائف الملفوف هو اللحم المفروم مع الأرز، ملفوف بأوراق الملفوف الطازجة على شكل مظاريف أو مخاريط أو أنابيب. يؤخذ اللحم المفروم مخلوطاً. لفائف الملفوف المحشوة مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة مع الصلصة. يمكن أن تكون خيارات حشوة اللحم والصلصة مختلفة. نسخة منفصلة من الكلاسيكية هي لفائف الملفوف الكسولة، وهي أسهل وأسرع في التحضير.

لفائف الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الطازج في مقلاة

تستغرق لفائف الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الطازج في المقلاة وقتًا للطهي، لكنها تبدو لذيذة جدًا. بالنسبة لفات الملفوف الكلاسيكية، يتم استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر والملفوف الأبيض الطازج. تضاف الطماطم المفرومة والبصل المقلي والجزر إلى اللحم المفروم للحصول على العصارة. تُطهى لفائف الملفوف في صلصة كريمة الطماطم الحامضة في قدر.

1. 
   لفائف الملفوف الكلاسيكية سهلة التحضير. بادئ ذي بدء، ضع جميع مكونات لفائف الملفوف على الطاولة، وفقا للوصفة. قم بإذابة اللحم المفروم الجاهز أو لف اللحم بأجزاء متساوية من خلال مفرمة اللحم. نقوم بتنظيف الخضار.
2. 
   غلي الماء النظيف في قدر. قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف، وإزالة جزء من الساق وغليها لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. قم بإزالة الأوراق الناعمة واحدة تلو الأخرى.
3. 
   نغسل أي أرز ونغليه بعد غليان الماء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ونضيف الملح. ثم تترك لمدة 10 دقائق أخرى مغطاة.
4. 
   قم بتبريد أوراق الكرنب المسلوقة في وعاء بالماء البارد.
5. 
   باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الأجزاء السميكة من الأوراق.
6. 
   نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقلي الخضار حتى تصبح طرية بالزيت النباتي الساخن.
7. 
   لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع الماء ومعجون الطماطم في وعاء. أضف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة حسب ذوقك.
8. 
   ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل.
9. 
   حرك الأرز المسلوق بملعقة حتى لا تكون هناك كتل.
10. 
    يُنقل الأرز إلى اللحم المفروم ويُخلط.
11. 
    ثم تضاف الخضار المحمصة وتخلط مرة أخرى.
12. 
    تُطحن الطماطم الطازجة بدون قشر بأي طريقة وتُضاف هذه الكتلة إلى اللحم المفروم.
13. 
    نرش اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ونضيف الأعشاب المفرومة ناعماً ونقلب للمرة الأخيرة.
14. 
    لطهي لفائف الملفوف، أحضري مقلاة كبيرة وضعي في قاعها طبقة من أوراق الملفوف المتبقية المفرومة بشكل خشن.
15. 
    ضعي ملعقة من اللحم المفروم على أوراق الكرنب، ولفي لفائف الكرنب على شكل ظرف.
16. 
    ضع لفائف الملفوف المشكلة بشكل مضغوط في مقلاة.
17. 
    املأ لفائف الملفوف بالكامل بالصلصة المحضرة وضعها على الموقد.
18. 
    على نار متوسطة، قم بإحضار لفائف الملفوف حتى تغلي، ضع طبقًا مسطحًا في الأعلى بحيث تكون لفائف الملفوف مغمورة بالكامل في الصلصة، واتركها على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج تمامًا.
19. 
    بعد هذا الوقت، خذ العينة وأطفئ النار.
20. 
    ضعي لفائف الملفوف الكلاسيكية المحضرة من الملفوف الطازج في قدر على الأطباق وقدميها ساخنة على الفور لتناول طعام الغداء. بالعافية!

لفائف الملفوف المحشوة في مقلاة الملفوف مع اللحم المفروم والأرز

يتم تحضير لفائف الملفوف المحشوة في مقلاة الملفوف مع اللحم المفروم والأرز بنفس الطريقة كما في الأطباق الأخرى، وهي مناسبة لعدد صغير من الوجبات، فقط سيكون هناك صلصة أقل وسيكون مذاقها أكثر كثافة. في هذه الوصفة، نقوم بقلي لفائف الملفوف في مقلاة قبل طهيها، مما يجعلها أقل مائيًا. نصنع الصلصة على أساس القشدة الحامضة والمايونيز والليشو.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• ملفوف طازج كبير - 1 رأس.
• لحم مفروم – 0.6 كجم.
• الأرز – 300 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

للصلصة:

• الماء – 0.5 لتر.
• القشدة الحامضة 20٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• ليتشو - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الملفوف من الأوراق الخارجية، وقطع الساق وغليها في الماء المغلي، مع إزالة الأوراق الناعمة واحدة تلو الأخرى. يمكنك تحضير الأوراق إما في الميكروويف أو عن طريق وضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 2. اشطف الأرز جيدًا واسكب فوقه الماء المغلي لمدة نصف ساعة مع تغطية الطبق بغطاء.

الخطوة 3: قشر الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ويضاف الملح.

الخطوة 4.صفي الماء من الأرز المنقوع. ننقل إليه الخضار المشوية ونضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك.

الخطوة 5. ثم أضيفي اللحم المفروم إلى هذا الخليط واخلطيه بيدك، الأمر الذي سيكون أكثر ملاءمة من الملعقة.

الخطوة 6. في وعاء منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة المحددة في الوصفة. يمكن استبدال الليشو الذي يحتوي على الخضار بالكاتشب أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم. للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكن هرس الصلصة باستخدام الخلاط الغاطس.

الخطوة 7. قطع أوراق الكرنب المسلوقة إلى نصفين وإزالة قاعدتها الكثيفة. ضعي قليلاً من اللحم المفروم المعجون على كل نصف قطعة من العجينة ولفيها بعناية بالشكل الذي تراه مناسباً.

الخطوة 8. اقلي بعض لفائف الملفوف المشكلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ويمكن تجميد الباقي.

الخطوة 9. تُسكب الصلصة المُجهزة فوق لفائف الملفوف المقلية في مقلاة وتُغلى على نار عالية وتُترك على نار خفيفة وتُغطى بغطاء لمدة 40-60 دقيقة.

الخطوة 10. تُقدم لفائف الملفوف المطبوخة في مقلاة من الملفوف مع اللحم المفروم والأرز لتناول العشاء ساخنًا ومع الصلصة. بالعافية!

لفائف الملفوف الطازج في الفرن

لفائف الملفوف المحشوة المصنوعة من الملفوف الطازج في الفرن أو المخبوزة مع أي صلصة لها طعم مختلف عن تلك المطبوخة في مقلاة على الموقد. ينقع الملفوف في الصلصة ويصبح طرياً وشفافاً. تعتبر لفائف الملفوف المخبوزة المصنوعة من الملفوف المبكر لذيذة بشكل خاص. في هذه الوصفة نخبز لفائف الملفوف في صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة وهريس الطماطم والدقيق.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• الملفوف - 1 رأس.
• لحم مفروم – 0.4 كجم.
• الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

للصلصة:

• القشدة الحامضة 20٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• هريسة/معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة الأوراق الخارجية وجزء من الساق من رأس الملفوف. ثم تغلي في الماء المغلي، مع إزالة الأوراق المخففة واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 2. قم بغلي الأرز المغسول حتى يصبح جاهزًا. نضع اللحم المفروم في وعاء منفصل ونضيف الأرز المسلوق والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود ونخلط كل شيء جيداً.

الخطوة 3. قطع الجزء الكثيف من أوراق الملفوف المسلوقة. ثم ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم المطبوخ على كل ورقة.

الخطوة 4. قم بطي حواف الأوراق بعناية وشكل لفائف الملفوف على شكل نقانق.

الخطوة 5. بهذه الطريقة، قم بلف كل الأوراق مع اللحم المفروم.

الخطوة 6. ثم تقلى لفائف الملفوف المشكلة حتى تكتسب اللون البني الفاتح على كلا الجانبين في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 7. ضعي لفائف الملفوف المقلية في طبقة واحدة في طبق الخبز. يُسكب كوبًا من الماء النظيف في المقلاة ويُضاف الكريما الحامضة والملح مع معجون الطماطم والدقيق ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. جلب الصلصة ليغلي.

الخطوة 8. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تُسكب الصلصة المحضرة فوق لفائف الملفوف في القالب، وتُغطى بغطاء أو قطعة من ورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

الخطوة 9. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني قليلاً في الأعلى.

الخطوة 10. ضعي لفائف الملفوف المحضرة من الملفوف الطازج في الفرن على أطباق مقسمة، واسكبيها فوق الصلصة، ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها ساخنة. بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الملفوف والأرز واللحم المفروم - وصفة كلاسيكية

يتم تحضير لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الملفوف والأرز واللحم المفروم بالوصفة الكلاسيكية من أي لحم مفروم ممزوج بالأرز والملفوف.يتم تشكيل لفائف الملفوف المحشوة على شكل شرحات، مقلية ومطهية على الموقد أو مخبوزة في الفرن مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. الخيار أبسط، ولفائف الملفوف هذه لا تختلف في الذوق عن التقليدية. في هذه الوصفة نقوم بقلي الملفوف.

مدة الطهي: ساعتان.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• لحم مفروم - 300 غرام.
• الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

للصلصة:

• القشدة الحامضة – 1.5 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. وفقًا لنسب الوصفة، قم بقياس جميع مكونات لفائف الملفوف البطيئة. قشر واشطف الخضار مع الأرز.

الخطوة 2. غلي الأرز في الماء مع إضافة الملح. نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار حتى تصبح طرية في الزيت النباتي الساخن، ويضاف الأرز المسلوق ويسخن لبضع دقائق.

الخطوة 3. يقطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة أخرى بالزيت النباتي ويبرد.

الخطوة 4. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء منفصل ونضيف الخضار المقلية مع الأرز والملفوف المقلي ونكسر البيضة ونضيف الملح والفلفل الأسود. نخلط اللحم المفروم جيداً. قم بتشكيلها إلى 6 لفائف ملفوف على شكل شرحات، ثم خبزها في الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في الزيت النباتي.

الخطوة 5. انقل لفائف الملفوف البطيئة المقلية إلى قدر. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم والقليل من الماء. نسكب الصلصة فوق لفائف الكرنب، ونتركها حتى تغلي، ثم نتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6.يتم تقديم لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الملفوف والأرز واللحم المفروم، المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية، ساخنة، مع رشها بالصلصة وتكتمل بشرائح الخبز الأسود. بالعافية!

لفائف الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الطازج في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة

تعتبر العديد من ربات البيوت أن صلصة كريمة الطماطم الحامضة هي الأكثر لذة في تحضير لفائف الملفوف الكلاسيكية من الملفوف الطازج. يمكن صنع اللحم المفروم لفائف الملفوف من أي لحم ومن الأفضل خلطه. الملفوف المختار صغير بحيث لا تكون لفائف الملفوف لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. في هذه الوصفة نقوم بقلي لفائف الملفوف ونخبزها في الفرن.

مدة الطهي: ساعتان.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز – 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

للصلصة:

• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• الماء – 200 مل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، وفقا للوصفة، قم بإعداد جميع مكونات لفائف الملفوف.

الخطوة 2. بعد إزالة الأوراق الخارجية بالساق، قم بغلي الملفوف في الماء المغلي، مع إزالة الأوراق الناعمة واحدة تلو الأخرى. ثم تبرد الأوراق في الماء البارد.

الخطوة 3. اغسل الأرز واغليه حتى ينضج نصفه مع الماء بنسبة 1:1. يوضع اللحم المفروم في وعاء منفصل، ويضاف إليه الأرز المسلوق، والبصل المفروم بأي طريقة، والملح، والفلفل الأسود. اخلطي اللحم المفروم جيداً بيديك.

الخطوة 4. قم بإزالة الجزء الكثيف من أوراق الملفوف المسلوقة بسكين أو قم ببساطة بضربها بمطرقة.

الخطوة 5. ضعي اللحم المفروم على الصفائح ولفي الملفوف لتشكيل مظاريف أنيقة.

الخطوة 6. ثم تقلى لفائف الملفوف حتى تكتسب اللون البني الفاتح على كلا الجانبين في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 7. ضعي لفائف الملفوف المقلية في طبقة واحدة في طبق الخبز.

الخطوة 8. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع أي محتوى دهني جيدًا مع معجون الطماطم وكمية صغيرة من الماء. ملح الصلصة حسب ذوقك. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف، وتُغطى بقطعة من ورق الألمنيوم، وتُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 9. ضعي لفائف الملفوف الكلاسيكية المحضرة من الملفوف الطازج في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة على أطباق مقسمة وقدميها ساخنة مغطاة بالكريمة الحامضة والأعشاب. بالعافية!

لفائف الملفوف من الملفوف الصيني

ظهرت مؤخرًا نسخة من لفائف الملفوف المصنوعة من الملفوف الصيني وأصبحت ذات شعبية كبيرة نظرًا لتحضيرها الأكثر ملاءمة وأسرع، لأن هذا الملفوف لا يتطلب معالجة حرارية أولية. يشبه طعم لفائف الملفوف هذه تلك الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الأبيض، ويفضل تناول اللحم المفروم من الدواجن، مما يجعل الطبق غذائيًا أيضًا. في هذه الوصفة، تقلى لفائف الملفوف قليلاً ثم تُطهى على نار هادئة في مقلاة، وتُسكب عليها صلصة الطماطم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 رأس.
• دجاج مفروم - 500 غرام.
• أرز مسلوق – 200 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الحلوة – 4 قطع.

للصلصة:

• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 400 مل.
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قسّم رأسًا متوسطًا من الملفوف الصيني إلى أوراق، مع إزالة القاعدة الكثيفة.

الخطوة 2. اقطع الأجزاء السميكة من الصفائح بسكين.

الخطوة 3. انقل الدجاج المفروم إلى وعاء منفصل.أضيفي الأرز المطبوخ مسبقاً حتى ينضج نصفه، ثم أضيفي البصل المبشور والملح والفلفل الأسود. ثم قومي بخلط اللحم المفروم جيداً.

الخطوة 4. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم المطبوخ على قاعدة أوراق الكرنب.

الخطوة 5. قم بلف الأوراق وتشكيل مظاريف أنيقة.

الخطوة 6. تقلى لفائف الملفوف في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بني فاتح على كلا الجانبين.

الخطوة 7. في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع الماء وأضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 8. يُسكب الملح والفلفل الأسود في الصلصة ويُضاف ورق الغار مع البازلاء البهارات.

الخطوة 9. تُسكب الصلصة المحضرة فوق لفائف الملفوف المقلية وتُغلى وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 30-35 دقيقة.

الخطوة 10. في نهاية الطبخ، يرش الطبق بالشبت الأخضر المفروم ناعما.

الخطوة 11. ضعي لفائف الملفوف المحضرة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة. بالعافية!

لفائف الملفوف المحشوة مطهية في صلصة الكريمة الحامضة

ستكون لفائف الملفوف المحشوة المطهية بصلصة الكريما الحامضة وبدون الطماطم طبقًا لذيذًا ومرضيًا لطاولة منزلك. تتميز بملمسها الرقيق وعصارتها ورائحتها الكريمية الرقيقة. في هذه الوصفة، نقلي لفائف الملفوف ونطهوها على نار هادئة على الموقد. لتحضير الصلصة، خففي القشدة الحامضة بالماء وأضيفي القليل من الثوم والتوابل.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 1 رأس.
• لحم مفروم – 800 غرام.
• أرز مسلوق – 200 غرام
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

للصلصة:

• الماء – 200 مل.
• قشدة حامضة 20٪ – 150 غرام.
• الثوم - 6 فصوص.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز مقدمًا حتى ينضج.في وعاء منفصل، ضعي اللحم المفروم المسلوق حتى ينضج نصفه، والأرز المبرد، أضيفي الملح وأي توابل. ثم قومي بخلط اللحم المفروم جيداً.

الخطوة 2. قم بغلي رأس الملفوف في الماء المغلي وفصله إلى أوراق واحدة تلو الأخرى. إذا كان رأس الملفوف مفكوكًا، فيمكنك تقسيمه على الفور إلى أوراق وطهيه في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 3. لف اللحم المفروم على شكل مظاريف في الأوراق المحضرة. تقلى لفائف الملفوف المشكلة في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

الخطوة 4. ضعي الكريما الحامضة في مقلاة وأضيفي الماء النظيف والثوم المفروم من خلال عصارة الثوم والملح والتوابل وسخنيها على نار متوسطة.

الخطوة 5. ثم انقل لفائف الملفوف المقلية إلى صلصة الكريمة الحامضة الدافئة واتركها حتى تغلي واتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 6. ضعي لفائف الملفوف المحضرة المطهية في صلصة الكريمة الحامضة على أطباق وقدميها مع الأعشاب الطازجة المفرومة. بالعافية!

لفائف الملفوف البطيئة الكلاسيكية في طباخ بطيء

سوف تمنحك لفائف الملفوف البطيئة الكلاسيكية في طباخ بطيء طريقة أسرع لتحضير هذا الطبق الصعب. مجموعة مكونات لفائف الملفوف كلاسيكية. بغض النظر عن العلامة التجارية لجهاز الطهي المتعدد الخاص بك، يتم استخدام برامج "الخبز" أو "الطهي". في هذه الوصفة نقوم بتشكيل لفائف الملفوف على شكل شرحات ونقليها على برنامج "القلي" الذي يحافظ على شكلها. يخنة لفائف الملفوف بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.

مدة الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 0.5 كجم.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز – 80 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

للصلصة:

• الماء الساخن – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقل اللحم المفروم إلى وعاء منفصل. يُضاف إليها البصل المفروم جيدًا وتُكسر البيضة.

الخطوة 2. قطعي الكرنب إلى مكعبات صغيرة، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ثم صفيه في مصفاة. احتفظ بالسائل للصلصة.

الخطوة 3. أضيفي الملفوف المبشور إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح وأي توابل. ثم قومي بخلط هذه المكونات جيداً باليد حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "القلي". بأيدٍ مبتلة، يُشكل اللحم المفروم المُعجن إلى لفائف ملفوف على شكل شرحات ويُلف جيدًا في الدقيق.

الخطوة 5. اقلي لفائف الملفوف في الزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

الخطوة 6. ثم ضعي لفائف الملفوف المقلية في وعاء على طبقتين ورشيها بالفلفل الحلو المفروم جيدًا.

الخطوة 7. في وعاء، اخلطي ملعقتين كبيرتين حتى تصبح ناعمة. ملاعق من القشدة الحامضة مع الكاتشب وكوب من الماء الساخن. تُسكب هذه الصلصة فوق لفائف الملفوف.

الخطوة 8. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل البرنامج المحدد. بالنسبة لنموذج Polaris، يتم تشغيل برنامج "Cake" لفترة من الوقت بشكل افتراضي.

الخطوة 9. في نهاية البرنامج، ضع لفائف الملفوف الكلاسيكية المُجهزة في وعاء الطهي البطيء على الأطباق وقدمها على الفور، مغطاة بالكريمة الحامضة والأعشاب. بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة بدون أرز

تعتبر نسخة لفائف الملفوف الكسولة بدون الأرز أكثر ملاءمة للتغذية السليمة، لأنها تستبعد المكون عالي السعرات الحرارية. بالنسبة لفائف الملفوف، يؤخذ اللحم المفروم ويخلط مع الملفوف المقلي والجزر والبصل. تتكون شرحات اللحم من اللحم المفروم، وتُقلى بسرعة للحفاظ على شكلها، وتُطهى في الكريمة الحامضة الكلاسيكية وصلصة الطماطم لفات الملفوف.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• ملفوف أبيض – 140 جم.
• لحم مفروم - 370 جرامًا.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 50 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• التوابل - 1 غرام.
• الماء – 270 مل.
• القشدة الحامضة – 50 غرام.
• معجون الطماطم – 20 غرام.
• زيت نباتي – 30 مل.
• ورق الغار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسلي الملفوف وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر والبصل المقشر على مبشرة.

الخطوة 2. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل واكسري بيضة دجاج فيه.

الخطوة 3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الملفوف المفروم مع البصل المفروم والجزر ويُرش الملح ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. ثم تبرد الخضار قليلاً ثم تنقلها إلى اللحم المفروم.

الخطوة 5. أضف نصف الكريمة الحامضة والملح مع قليل من أي توابل إلى اللحم المفروم مع الخضار.

الخطوة 6. باستخدام ملعقة، اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7. باستخدام الأيدي المبللة، قم بتشكيل لفائف ملفوف صغيرة على شكل شرحات من اللحم المفروم. اقليها لمدة 3 دقائق على نار خفيفة، أولاً على جانب واحد.

الخطوة 8. ثم اقلبه واقليه لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

الخطوة 9. انقل لفائف الملفوف المقلية إلى وعاء للخياطة.

الخطوة 10. في وعاء، اخفقي معجون الطماطم مع الماء وبقية الكريمة الحامضة. تُسكب هذه الصلصة فوق لفائف الملفوف وتُضاف أوراق الغار وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 11. قدمي لفائف الملفوف الكسولة المطبوخة بدون الأرز على الفور وساخنة. بالعافية!

لفائف الملفوف الدايت مع الدجاج

يتم تحضير لفائف الملفوف الدايت مع الدجاج دون إضافة الأرز أو استبداله بالحنطة السوداء أو الدخن منخفض السعرات الحرارية. يستبعدون الخضار الدهنية والمقلية.في هذا الإصدار، نقوم بإعداد لفائف الملفوف الغذائية من الملفوف الصيني، ونضيف البقدونس فقط إلى الدجاج المفروم ونطهو لفائف الملفوف على نار خفيفة في صلصة مصنوعة من هريس اليقطين الصغير.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 رأس.
• دجاج مفروم منزوع الجلد - 500 غرام.
• البقدونس - ½ حزمة.
• هريس اليقطين – 80 غرام
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قسّم الملفوف الصيني إلى أوراق منفصلة، ​​​​وأزل القاعدة الكثيفة للرأس. ضعي الأوراق في قدر واسكبي عليها الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً ويخلط مع الدجاج المفروم. يُملح اللحم المفروم قليلاً.

الخطوة 3. استنزاف الملفوف. استخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء السميك. ثم ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على كل ورقة ولفيها في ظرف.

الخطوة 4. انقل لفائف الملفوف المشكلة إلى مقلاة للخياطة. اخلطي هريس اليقطين مع كمية قليلة من الماء الساخن وأضيفي الملح واسكبي هذه الصلصة فوق لفائف الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة من بداية الغليان على نار خفيفة ومغطى بغطاء.

الخطوة 5. قسّم لفائف الملفوف الغذائي المجهزة مع الدجاج إلى أطباق مقسمة وقدمها ساخنة. بالعافية!