لفائف الملفوف الطازج الكلاسيكية

لفائف الملفوف المحشوة المصنوعة من الملفوف الطازج هي طبق سلافي تقليدي لا يفقد أهميته اليوم. ولكن هذا ليس مفاجئا على الإطلاق، لأن مزيج أوراق الكرنب مع اللحم المفروم والخضروات لا يترك أحدا غير مبال. للطبخ، يمكنك استخدام مقلاة أو طبق الخبز، وهناك العديد من أنواع الصلصات التي يتم فيها غلي المنتجات شبه المصنعة. يوصى بتقديم لفائف الملفوف الجاهزة مع كمية سخية من القشدة الحامضة المبردة.

كيف لطهي لفائف الملفوف من الملفوف الطازج في مقلاة؟

كيف لطهي لفائف الملفوف من الملفوف الطازج في مقلاة؟ من المؤكد أن العديد من الطهاة يتساءلون عن كيفية طهي لفائف الملفوف اللذيذة بشكل صحيح ولذيذ. بعد قراءة هذه الوصفة، سوف تتعلم كل التفاصيل الدقيقة وتتعلم كيفية طهي التوت الأزرق الجميل، ولكن أيضًا التوت الذي يذوب في فمك!

1. 
   يتم تحضير لفائف الملفوف الكلاسيكية من الملفوف الطازج بكل بساطة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة. نحن نجهز حزمة غذائية.
2. 
   ضع رأس الملفوف المغسول في وعاء من الماء المغلي واتركه لمدة ثلاث دقائق، ثم قم بإزالة الصفائح العلوية بعناية. نكرر التلاعب حتى نحصل على العدد المطلوب من الفراغات.
3. 
   قشر البصل والجزر وقطعهما: اقطع البصل بشكل عشوائي وابشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى المكونات المحضرة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وذهبية.
4. 
   يُسكب الأرز بكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يتم امتصاص كل الرطوبة - انقل الحبوب إلى وعاء.
5. 
   أضف مكون اللحم إلى الحبوب.
6. 
   بعد ذلك، يُضاف الفطر المشوي والمفروم جيدًا، ويُتبل بالملح والثوم والفلفل المطحون - يُمزج.
7. 
   ضعي بضع ملاعق كبيرة من الحشوة اللذيذة على حافة ورقة الكرنب.
8. 
   نحن نشكل المنتجات شبه النهائية.
9. 
   ضعي المستحضرات في قدر مناسب الحجم واسكبي صلصة الطماطم وتبليها بالفلفل المطحون والثوم الحبيبي وأوراق الغار وكمية صغيرة من السكر المحبب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
10. 
    ضعي لفائف الملفوف الساخنة على أطباق مقسمة وتذوقيها. بالعافية!

لفائف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز في مقلاة

لفائف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز في مقلاة تحافظ على شكلها تمامًا ولا تتفكك حتى بعد الغليان لفترة طويلة.كحشوة، ننصحك باستخدام لحم البقر المفروم عالي الجودة، مع إضافة الخضار السوتيه وحبوب الأرز.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8-9.

مكونات:

• الملفوف - 1 رأس.
• لحم البقر المفروم - 400 غرام.
• الأرز – 50 غرام.
• المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الحشوة: أضيفي بصلة واحدة مفرومة من خلال مفرمة اللحم والأرز والتوابل والملح المغسول حتى يصبح نظيفًا إلى اللحم المفروم - اخلطي جيدًا بيديك حتى يتم توزيعه بالتساوي.

الخطوة 2. افصل الأوراق عن رأس الملفوف وقم بغليها لعدة دقائق في الماء المغلي حتى تصبح ناعمة ومرنة.

الخطوة 3. قطع الأجزاء الكثيفة من الأوراق بطرف السكين، ضع القليل من الحشوة على الحافة ولفها في مظروف.

الخطوة 4. نقوم بتشكيل جميع الفراغات بطريقة مماثلة.

الخطوة 5. نقطع البصل الثاني والجزر بشكل خشن ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة 6. يُضاف الماء للقلي ويُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي - يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ويُضاف الملح والسكر.

الخطوة 7. ضع المنتجات شبه المصنعة في الصلصة العطرية.

الخطوة 8. صب الماء المغلي حتى منتصف لفائف الملفوف تقريبًا، ثم اغليها ثم خفف الحرارة على الفور وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا.

الخطوة 9. يقدم الطبق مع إضافة الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الملفوف واللحم المفروم والأرز

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الملفوف واللحم المفروم والأرز اكتشافًا حقيقيًا للطهاة الذين يحبون إعداد أطباق لذيذة، ولكن بأقل جهد! للطبخ، لا نحتاج إلى إجراء أي تلاعب بأوراق الملفوف، مما يبسط العملية إلى حد كبير.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• أرز مستدير – 50 جم.
• لحم الخنزير المفروم – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• فتات الخبز - 30 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• قشدة حامضة 15% - 250 جرام.
• مسحوق الطماطم - 90 جم.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب 150 مل من الماء في قدر، وأضف القليل من الملح واتركه حتى يغلي. يُسكب الأرز ويُغلى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة. بعد ذلك، ضعيها في مصفاة واتركي السائل الزائد يصفى.

الخطوة 2. قم بإزالة أوراق الكرنب من رأس الملفوف وقطع الأجزاء الصلبة، ثم اقطعها جيدًا مع البصل المقشر.

الخطوة 3. صب الماء المغلي فوق البصل والملفوف لمدة 10 دقائق، ثم ضعه في منخل واعصره بيديك بعناية.

الخطوة 4. اخلطي اللحم المفروم مع الخضار والأرز والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 5. بلل راحة يدك في الماء وشكل "شرحات" واخبزها في فتات الخبز واقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تتشكل قشرة مميزة.

الخطوة 6. لتحضير الصلصة، خففي مسحوق الطماطم في الماء الدافئ (200 ملليلتر).

الخطوة 7. أضيفي الفلفل الحار والكزبرة والقشدة الحامضة والملح إلى الصلصة وقلبي.

الخطوة 8. انقلي لفائف الملفوف الوردي إلى طبق الخبز واسكبي الصلصة واطهيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 9يُقدّم الطبق العطري ساخنًا ويأخذ عينة منه. بالعافية!

لفائف الملفوف الطازج في الفرن

لفائف الملفوف المحشوة المصنوعة من الملفوف الطازج في الفرن ليست لذيذة جدًا فحسب، بل هي أيضًا طعام صحي، لأنها غنية بالبروتينات والألياف. بالنسبة للوصفة، ستحتاج فقط إلى تلك المنتجات التي غالبا ما يكون كل طباخ في متناول اليد. أسعد عائلتك بلفائف الملفوف اللذيذة، وسوف يشكرونك!

وقت الطبخ - 80 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 100 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• الماء – 500 مل.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف رأس الملفوف، وقطع الساق، وضعه في كيس واربطه، ثم ضعه في الميكروويف لمدة 7-8 دقائق، ثم ضعه مباشرة في الكيس تحت الماء البارد الجاري.

الخطوة 2. في نفس الوقت نقطع البصل ونبشر الجزر ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا وذهبيًا.

الخطوة 3. اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المقلي والمسلوق حتى ينضج نصفه والفلفل المطحون والملح.

الخطوة 4. نقوم بتشكيل الفراغات بالطريقة المعتادة بالنسبة لك.

الخطوة 5. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز المسطحة بأوراق الملفوف الممزقة والزائدة.

الخطوة 6. ضع المنتجات شبه النهائية في طبقة واحدة.

الخطوة 7. للحشو، اخلطي 500 ملليلتر من الماء مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والتوابل.

الخطوة 8. تُسكب لفائف الملفوف مع الخليط الناتج وتُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 9. ضعي لفائف الملفوف الطرية على طبق التقديم وقدميها مع سكب الصلصة بسخاء فوقها. بالعافية!

لفائف الملفوف الطازج في صلصة الكريمة الحامضة

لفائف الملفوف المصنوعة من الملفوف الطازج في صلصة الكريما الحامضة هي طبق طري يذوب في الفم وسيستغرق تحضيره الكثير من الوقت، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد. الدواجن المفرومة وأوراق الكرنب الناعمة والمذاق الرائع للصلصة هي المفتاح لوجبة عشاء أو غداء ناجحة.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400 غرام.
• رغيف – 70 غرام.
• بصل – 50 جم.
• أرز مطهو على البخار – 50 جم.
• الثوم – 10 غرام.
• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• كريمة حامضة 20٪ - 200 جرام.
• ريحان مجفف – 1 قرصة.
• دقيق - 20 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بتقشير البصل والثوم وتقطيعهما جيداً. قم بإزالة الأوراق من الملفوف وقم بغليها في الماء المغلي لعدة دقائق حتى تصبح طرية ثم قم بإزالتها وتجفيفها. ننقع الرغيف في الماء البارد لبضع دقائق ثم نعصره.

الخطوة 2. للحشوة: ضعي اللحم المفروم والرغيف المنقوع والبصل المفروم والثوم في وعاء (اتركي فص ثوم واحد). نضع كل شيء في الخلاط ونضيف الأرز المسلوق والملح والفلفل ونخلط.

الخطوة 3. ضع حفنة من الحشوة في وسط الورقة وقم بطيها مثل المظروف.

الخطوة 4. ضع الفراغات في مقلاة سميكة الجدران.

الخطوة 5. في نفس الوقت، اخلطي مكونات الصلصة: الدقيق والقشدة الحامضة وفص الثوم والريحان العطري.

الخطوة 6. يُوزّع خليط الكريما الحامضة فوق لفائف الملفوف ويُضاف الماء والملح والفلفل الخفيف - ويُوضع في الفرن ويُسخن إلى 180 درجة.

الخطوة 7. بعد نصف ساعة، أضيفي ورقة الغار واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. بالعافية!

لفائف الملفوف المحشوة في صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة

لفائف الملفوف المحشوة بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة هي طبق مثالي لوجبة عائلية، مما سيخلصك من الجوع لفترة طويلة ولن يصاحبك ثقل في المعدة. أوراق الكرنب تكمل بشكل مثالي المذاق الغني لحشوة اللحم.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الملفوف – 2 كجم.
• لحم مفروم - 700 غرام.
• الأرز – 200 غرام.
• الماء – 1 لتر.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع رأس الملفوف من الساق ووضعه في قدر كبير، واملأه بالماء واغليه حتى تنضج الأوراق العلوية.

الخطوة 2. افصل الأوراق بعناية. نقوم أيضًا بقطع الأوراق التالية من القاعدة وغليها وفصل الأوراق التالية. لذلك نقوم بفصل العدد المطلوب من الأوراق عن رأس الملفوف.

الخطوة 3. بعد أن تبرد الأوراق، اقطع الجزء الصلب من القاعدة.

الخطوة 4. اغسل الأرز جيدًا وأضف 400 ملليلتر من الماء، واطهيه لمدة 7-8 دقائق بعد الغليان ثم ضعه في منخل، ثم اشطفه واتركه حتى يصفى جيدًا.

الخطوة 5. في طبق ذو جوانب عالية، يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والتوابل المفضلة والملح - ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. بأيد مبللة، افصلي القليل من الحشوة وشكلي "فطيرة"، ضعيها على قاعدة الورقة، ولفيها في ظرف أو لفيها مع قلب الحواف للداخل.

الخطوة 7. ضعي المنتجات شبه المصنعة في مقلاة عميقة وأضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل.

الخطوة 8. للحشو، قم بقياس 600 ملليلتر من الماء وأضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل.

الخطوة 9. تُسكب الصلصة في لفائف الملفوف وتُغلى وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الخطوة 10ضعي لفائف الملفوف اللذيذة على أطباق مقسمة وتذوقيها على الفور. بالعافية!

لفائف الملفوف من الملفوف الصيني

تعتبر لفائف الملفوف الصيني طبقًا خفيفًا ومرضيًا للغاية يتم تحضيره بكل بساطة ومن تلك المنتجات المتوفرة دائمًا. من خلال استبدال الملفوف الأبيض بالملفوف الصيني، يصبح الطبق أكثر طراوة ونعومة. تأكد من تجربتها!

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 رأس.
• لحم مفروم - 700 غرام.
• الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الجزر – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أوراق، ونضع الأوراق في أجزاء صغيرة في الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.

الخطوة 2. قم بغلي حبوب الأرز المغسولة حتى تنضج نصفًا واخلطها مع اللحم المفروم مع إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك.

الخطوة 3. يُطحن الجزر المقشر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن. نقل الشواء إلى وعاء الطبخ.

الخطوة 4. اقطع الجزء الخشن من الأوراق الناعمة، وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة وشكل لفة، مع رفع الحواف نحو المركز.

الخطوة 5. ضعي لفائف الملفوف فوق الخضار المقلية.

الخطوة 6. املأ المنتجات شبه النهائية بالماء إلى الأعلى تقريبًا وأضف بعض الملح.

الخطوة 7. قم بطهي الطعام لمدة 60-80 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة. طبخ واستمتع!

لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء خيارًا أساسيًا لعشاء لذيذ ولذيذ لجميع أفراد الأسرة، والذي يمكن حتى للطفل تحضيره.تتكون جميع عمليات الطهي من مجرد وضع المكونات في الوعاء، أما التكنولوجيا الحديثة فسوف تقوم بالباقي من أجلك! تشير النسب إلى الأحجام في النظارات المتعددة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 6.

مكونات:

• الملفوف – 1 كجم.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز - 2 أكواب متعددة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء – 4-5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.

الخطوة 2. قشر الخضار وقطعها: اقطع البصل جيدًا وابشر الجزر. اطهي المكونات في الزيت النباتي حتى تصبح طرية (وضع القلي).

الخطوة 3. نقطع الملفوف جيدًا ونضيف الملح ونعجنه بيديك ونضعه فوق الشواء.

الخطوة 4. يُملح اللحم المفروم بالملح والفلفل - يُمزج ويُوزع في طبقة متساوية.

الخطوة 5. الطبقة الأخيرة هي حبات الأرز المغسولة حتى الماء الصافي.

الخطوة 6. دهن الأرز بمزيج من معجون الطماطم والقشدة الحامضة ورش الملح والفلفل الأسود - املأه بالماء وأغلقه بغطاء. قم بالطهي لمدة ساعة، مع بدء برنامج "الحساء".

الخطوة 7. ضع لفائف الملفوف الكسولة في أوعية وأخذ عينة منها. بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة بدون إضافة الأرز

لفائف الملفوف الكسولة بدون إضافة الأرز هي طبق أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق سوف يأسرك بخفته وملمسه الناعم الذي لا يمكن مقاومته. يتمتع الطبق بطعم لحم مشرق وغني، لذا ينصح بتقديمه مع طبق جانبي.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• ملفوف أبيض - 800 غرام.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف رأس الملفوف تحت الماء الجاري، وجففه، ثم اقطعه.

الخطوة 2. طبقة تلو الأخرى، أزيلي القشور من البصل ثم قطعيه حسب الرغبة.

الخطوة 3. ضعي الخضار المقطعة مع الجزر المبشور في قدر ذات قاع سميك.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الأعشاب المفرومة والملح واللحم المفروم إلى وعاء مقاوم للحريق واخلطه جيدًا.

الخطوة 5. باستخدام الأيدي المبللة، قم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من الكتلة الناتجة.

الخطوة 6. لملء، مزيج القشدة الحامضة وعصير الطماطم.

الخطوة 7. تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف ويُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع تغطيته بغطاء. بالعافية!

لفائف الملفوف الطازج مع الدجاج المفروم

تعتبر لفائف الملفوف المحشوة المصنوعة من الملفوف الطازج مع الدجاج المفروم طبقًا مثاليًا لنظامك الغذائي اليومي. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في الطهي، لكن لفائف الملفوف الجاهزة ستسعدك بخصائص مذاقها الممتازة ورائحتها التي لا توصف.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.

أجزاء – 9.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400 غرام.
• الملفوف - 900 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 100 غرام.
• كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في العملية، افصل الأوراق عن رأس الملفوف دون المساس بسلامتها. نقوم بشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً ونزيل قشور وجلود الخضار.

الخطوة 2. قطع البصل ناعما قدر الإمكان.

الخطوة 3. باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة، اقطع الجزر.

الخطوة 4. املأ الأرز بالماء وأضف الملح واتركه يغلي حتى ينضج نصفه ثم انقله إلى مصفاة.

الخطوة 5. في نفس الوقت، اقلي الخضار في الزيت النباتي الساخن لمدة 5 دقائق.

الخطوة 6.في مقلاة أخرى، قومي بطهي أوراق الكرنب لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 7. في طبق ذو جوانب عالية، اخلطي اللحم المفروم مع البيض والمقلي والأرز والملح والفلفل.

الخطوة 8. تشكيل المنتجات شبه النهائية.

الخطوة 9. انقل المستحضرات إلى وعاء مقاوم للحريق، واملأه بالماء والكاتشب. ملح وفلفل.

الخطوة 10. يُطهى التوت الأزرق تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 11. يخدم ويخدم. بالعافية!