لفائف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز

لفائف الملفوف الكلاسيكية معروفة ومحبوبة من قبل الجميع. إنهم مرتبطون دائمًا بالمنزل والراحة. تعتبر لفائف الملفوف المحشوة طبقًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. ولكن ماذا لو جربت القليل من المكونات واستخدمت الملفوف الصيني بدلاً من الملفوف الأبيض؟ إذا لم تحاول، فلن تعرف!

لفائف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز في الفرن

لفائف الملفوف المصنوعة من الملفوف الصيني ليست بأي حال من الأحوال أقل جودة من تلك التقليدية. ويتم تحضيرها بشكل أسهل وأسرع، نظرًا لأنه من السهل جدًا فصل أوراق الكرنب عن بعضها البعض. لفائف الملفوف المحشوة المخبوزة في الفرن تصبح لذيذة وعصرية. قم بالطهي بكل سرور وأسعد عائلتك بعشاء لذيذ.

1. 
   كيف لطهي لفائف الملفوف من الملفوف الصيني مع اللحم المفروم والأرز؟ ابدأ بتحضير أوراق الكرنب. اشطف رأس الملفوف جيدًا ؛ فغالبًا ما يكون هناك رمل أو نوع من الأوساخ عليه. جففها بمنشفة ورقية. باستخدام سكين كبير، قم بقطع الساق وفوقها ببضعة سنتيمترات، حيث يوجد الجزء الصلب. سوف تعيق الطريق.
2. 
   تفكيك رأس الملفوف إلى أوراق. قطع طبقة من القاعدة البيضاء الكثيفة.
3. 
   قشر وشطف البصل تحت الماء الجاري. جففها وقطعها إلى شرائح صغيرة. اغسل وقشر الجزر. صر الفاكهة على مبشرة خشنة. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أولاً تسخين المقلاة جيدًا.
4. 
   نرفع الجزء الثالث من الصلصة من المقلاة، وننقلها إلى وعاء ونتركها جانباً لبعض الوقت. أضف صلصة الطماطم إلى الخضار المشوية المتبقية. إذا كان سميكًا جدًا، خففيه بالماء المغلي وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق، ثم يُطفئ الموقد.
5. 
   ضعي اللحم المفروم في وعاء. يمكنك استخدام ما تفضله أو مزيج من نوعين مختلفين. نوع اللحوم لا يلعب دورا خاصا. الشيء الرئيسي هو أنه طازج. أضف الخضار التي سبق أن وضعتها في وعاء إلى اللحم. اشطف الأرز الخام وأضفه إلى اللحم المفروم. الملح، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك، على سبيل المثال، خليط من اللحم المفروم. تخلط جيدا مع ملعقة أو يديك.
6. 
   ضعي ورقة واحدة من الملفوف الصيني. اغرفي اللحم المفروم في ملعقة وضعيه على قاعدة الورقة من الجانب الصلب. لفة في لفة، دس الحواف بحيث لا يبرز اللحم المفروم.
7. 
   ضعي لفائف الملفوف الملفوفة، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، في طبق مقاوم للحرارة بجوار بعضها البعض بإحكام.تُسكب صلصة الخضار المُجهزة فوق المستحضرات. توزيع بالتساوي، صب نصف كوب من الماء غير البارد في القالب.
8. 
   قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واطهي لفائف الملفوف لمدة 40 دقيقة. ضعي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه ساخنًا مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا.

بالعافية!

لفائف الملفوف المحشوة باللحم المفروم والأرز والملفوف الصيني في مقلاة

عندما لا يكون لديك وقت للتلاعب بالوصفة التقليدية لفات الملفوف، ولكنك تريد هذا الطبق لتناول العشاء، فإن الملفوف الصيني يأتي إلى الإنقاذ. إن غزل المظاريف منه أمر سهل وبسيط. وبالإضافة إلى ذلك، هذه الأوراق لينة جدا والعصير. والطهي في مقلاة سيوفر الوقت دون التأثير على الطعم.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 1 ساعة و 40 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• ملفوف بكين – 2 قطعة.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• أرز – 90 جم.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الطماطم في عصيرها الخاص – 500 مل.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• السكر - 1 قرصة
• البازلاء الحلوة - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• بابريكا - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي
• الخضر - للزينة

عملية الطبخ:

1. اغسلي الجزر وقشريه. صرها على مبشرة خشنة.

2. اشطف رأس الملفوف الصيني تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا من الأوراق. اقطع الطرف الصلب للرأس وقم بتفكيك الخضار إلى أوراق. ضعيهم في قدر كبيرة واسكبي فوقهم الماء المغلي. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الأوراق أكثر ليونة ومرونة.

3. قشر وشطف المصابيح. قطعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي البصل المفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. أضف قليلًا من السكر ليكرمل البصل قليلًا.يقلى حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الجزر المبشور. يقلب ويقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي ثلث كمية الخضار المقلية في طبق واتركيه جانباً.

4. في الخلاط، اطحني الطماطم في عصيرها الخاص. إذا لم يكن لديك أي منها، استبدلها بالطماطم المقشرة الطازجة أو معجون الطماطم. توضع في مقلاة مع الخضار وتتبل بالفلفل الأسود والبابريكا والملح. يقلب ويطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 8-10 دقائق.

5. قبل الطهي، اطهي الأرز حتى ينضج نصفه. شطفه لإزالة النشا الزائد. ضعي الحبوب والبصل المقلي والجزر في وعاء مع اللحم المفروم. الملح وإضافة الفلفل الأسود. امزجي المكونات جيدًا بيديك أو باستخدام ملعقة.

6. ضعي أوراق الكرنب على الطاولة. توضع كمية قليلة من اللحم المفروم على قاعدة كل ورقة وتشكل على شكل مظاريف.

7. دهن مقلاة بحجم مناسب بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المخففة. ضع المنتجات شبه المصنعة بإحكام بجانب بعضها البعض في وعاء.

8. ضعي الطماطم والجزر المحضرة بشكل متساوي على طبقة من لفائف الملفوف. ضع القليل من أوراق الغار والبازلاء البهارات في الأعلى. صب القليل من الماء في المقلاة حتى لا تحترق لفائف الملفوف أو تجف. غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار متوسطة. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الملح إذا لزم الأمر.

9. تزيين لفائف الملفوف الجاهزة بالأعشاب المفرومة وتقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة وشريحة من الخبز الطازج.

بالعافية!

لفائف الملفوف محلية الصنع مطهية في مقلاة

العديد من ربات البيوت يترددن في الخروج عن الوصفات التقليدية. ومع ذلك، ليس هناك خطأ في التجارب فحسب، بل على العكس من ذلك، فإن نتائج بعضها أفضل من النتائج الأصلية. حاول صنع لفائف الملفوف المعتادة، ولكن بالملفوف الصيني. قد يصبح هذا الطبق المفضل لديك.

وقت الطهي – 40 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم مفروم - 350-400 غرام.
• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• الأرز – 70 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البازلاء الحلوة – 3-4 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي
• ماء - حسب الحاجة

عملية الطبخ:

1. قم بتحضير الأرز مسبقاً لأنه يستغرق الكثير من الوقت. اشطف الحبوب بالماء البارد، ربما عدة مرات، لإزالة النشا الزائد، وإلا فسوف تحصل في النهاية على عصيدة لزجة، وهي ليست ضرورية. يوضع الأرز في قدر ويغطى بالماء. وينبغي أن تكون النسب على النحو التالي: حصة واحدة من الأرز إلى حصتين من الماء. يُملح الماء ويُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطية المقلاة بغطاء ويطهى حتى يتبخر الماء تماما.

2. في هذا الوقت، قم بإعداد الملفوف الصيني. اغسلي الأوراق جيداً وضعي رأس الملفوف على لوح التقطيع. قطع بضعة سنتيمترات من القاعدة الصلبة للملفوف. بعد ذلك، لن يكون التفكيك إلى أوراق فردية أمرًا صعبًا. تخلص من أي أوراق ذابلة. املأ قدرًا بالماء البارد واتركه حتى يغلي. اغمس الأوراق في الماء المغلي واحتفظ بها هناك لمدة 2-3 دقائق. ثم انقلهم على الفور إلى الماء البارد.ستجعل هذه العملية الملفوف الصيني أكثر مرونة ونعومة، ولن يتمزق عند لف لفائف الملفوف. تجفيف الأوراق بمنشفة ورقية.

3. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ثم ناعماً. صر الجزر على مبشرة خشنة. دهن المقلاة بالزيت النباتي وتسخينها جيداً. اقلي الخضار المقطعة لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح الجزر ذهبي اللون والبصل شفافًا. ارفعي الشواء عن النار وقسميه إلى قسمين: جزء للحوم المفرومة والآخر للصلصة.

4. ضعي اللحم المفروم والأرز المطبوخ مسبقاً في وعاء عميق. ضع نصف الخضار المقلية هناك. يجب أن تكون الخضار والأرز باردة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.

5. وزّعي أوراق الكرنب على سطح الطاولة وضعي الحشوة عليها. يرجى ملاحظة أن أوراق الملفوف الصيني أصغر في الحجم من الملفوف الأبيض. لذلك، سوف تحتاج إلى ملء أقل. لف اللحم المفروم في ظرف ملفوف لتشكل جميع المنتجات شبه المصنعة.

6. ضعي النصف الثاني من البصل المقلي والجزر في قاع قدر كبيرة. أضف معجون الطماطم، البهارات وورق الغار. الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي لفائف الملفوف المحشوة معاً بإحكام. املأها بالماء بحيث يغطي المنتجات بالكامل تقريبًا. ضع المقلاة على النار واترك السائل حتى يغلي. خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

7. ضعي لفائف الملفوف الجاهزة في أجزاء على الأطباق. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُضاف إليه صلصة الطماطم التي تم طهيها فيها والقشدة الحامضة.

بالعافية!

كيف لطهي لفائف الملفوف محلية الصنع اللذيذة في طباخ بطيء؟

إذا كنت ترغب في طهي لفائف الملفوف اللذيذة بأقل قدر من الوقت والجهد. استخدمي الطباخ البطيء واستبدلي الملفوف الأبيض بالملفوف الصيني! في طباخ بطيء، لن تحترق لفائف الملفوف أو تجف، ولن يتبخر المرق وسيظل غنيًا ولذيذًا جدًا. تأكد من تجربتها!

وقت الطهي – 45 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق

حصص - 5

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• لحم مفروم - 450 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الماء – 450 مل.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الأرز عدة مرات بالماء البارد لإزالة النشا الزائد. ضعيها في وعاء واسكبي فوقها الماء المغلي. اتركيه لمدة 7 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، سوف تنضج الحبوب وتنضج بشكل أسرع.

2. اشطف رأس الملفوف الصيني جيدًا تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية. اقطع الساق وبضعة سنتيمترات أخرى من الطبقة الصلبة فوقها. تخلص من الأوراق الذابلة والتي لا معنى لها. تفكيك الملفوف إلى أوراق. من تلك التي لها حافة بيضاء صلبة وسميكة، قم بقطع طبقة صغيرة منها. سيؤدي ذلك إلى منع تشقق الورقة أثناء تكوين لفائف الملفوف وسيسهل العملية. ضعي الملفوف في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. ومع ذلك، حتى لو لم يتم ذلك، فلن تنكسر الأوراق بسبب خصائص الصنف.

3. قشري البصل واغسليه. قطعها إلى مكعبات صغيرة.

4. ضعي البصل المفروم في وعاء مع اللحم المفروم. صفي الأرز من السائل ثم انقلي الحبوب إلى اللحم المفروم. الملح وإضافة الفلفل المطحون. أضف القليل من الماء فقط لجعل الحشوة أكثر عصارة. اخلط جيدا.

5. رتبي أوراق الكرنب. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم بالقرب من الحافة البيضاء.قم بطي جوانب الورقة باتجاه المنتصف ولفها للأعلى. تشكل بقية القطع بهذه الطريقة. ضعهم جانب التماس لأسفل لمنعهم من الانهيار.

6. انقل المستحضرات إلى وعاء الطهي المتعدد في طبقة واحدة. إذا بقيت أوراق صغيرة وبقايا لحم مفروم، ضعيها بشكل عشوائي فوق طبقة لفائف الملفوف. يشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.

7. تحضير المرق عن طريق خلط 400 مل من الماء ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. أضيفي الملح وحركي الصلصة حتى يذوب الملح.

8. أسكبي السائل فوق لفائف الملفوف. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "الحساء". اضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة. تُقدم لفائف الملفوف الجاهزة ساخنة مع الصلصة الناتجة والقشدة الحامضة.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم المفروم والأرز

عادة ما تتضمن الوصفات "الكسولة" تحضيرًا سريعًا وسهلاً. في حالة لفائف الملفوف، يعمل هذا أيضًا، على الرغم من أن العملية ستستغرق وقتًا. استخدام الملفوف الصيني سيجعل العملية أسرع، بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النوع يجعل لفائف الملفوف أكثر طراوة وطراوة ونعومة.

وقت الطهي – 40 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

حصص - 7

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز الأبيض – 1 ملعقة كبيرة.
• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• صلصة الطماطم – 150 مل.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• القشدة الحامضة – 150 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 100 مل.
• الخضر - حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

1. اشطف رأس الملفوف الصيني جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي رمل أو حطام. قطع الساق والجزء الصلب. قطعي الملفوف كما تفعلين مع السلطة، ولكن ليس بحجم كبير جدًا. ضع في وعاء كبير.

2. قم بغلي الأرز مسبقاً، ثم اشطفه بالماء البارد لإزالة النشا. أضف كوبًا من الأرز المسلوق إلى الملفوف.ضع اللحم المفروم هناك. يمكنك استخدام أي لحم مفروم تفضلينه: لحم خنزير، لحم بقر، دواجن أو خليط. إذا كنت تستخدم الدواجن، أضف القليل من الدهن إليها لجعلها أكثر طراوة.

3. أضيفي بيضة نيئة إلى الخليط. قشر واشطف البصل. قطعها ناعما إلى مكعبات. ضعي اللحم المفروم والملفوف. أضف الملح والفلفل واخلط جيدًا بيديك أو بالملعقة.

4. بلل يديك بالماء البارد وشكل الخليط إلى قطع مستديرة أو بيضاوية بنفس الحجم. من الأسهل بكثير تشكيل لفائف الملفوف بأيدٍ مبتلة، لأن الحشوة لا تلتصق. ضعيهم في مقلاة ذات جوانب عالية.

5. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم. قشر الثوم واقطعه باستخدام عصارة الثوم. الملح والفلفل، مخفف بالماء. يُسكب الخليط الناتج فوق لفائف الملفوف الكسولة.

6. ضعي مقلاة لفائف الملفوف على الموقد واتركي الصلصة حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 40 دقيقة. قبل بضع دقائق من الطهي، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة. يُقدم لفائف الملفوف الساخنة في أجزاء مع القشدة الحامضة والخبز الداكن.

بالعافية!

لفائف الملفوف اللذيذة مع اللحم المفروم والأرز والجبن

إذا كنت تشعر بالملل من وصفة لفائف الملفوف الكلاسيكية وقمت بالفعل بتجربة جميع طرق الطهي، أضف مكونًا غير عادي. على سبيل المثال، الجبن. يذوب في لحم مفروم دافئ وناعم، ويضفي طعمًا رقيقًا ورائحة حليبية رقيقة. سوف يروق هذا الطبق لكل من البالغين والصغار الذين يصعب إرضاءهم.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة

حصص – 6-7

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• الجبن - 80 غرام.
• الأرز – 3 ملاعق كبيرة.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق

عملية الطبخ:

1. اشطف الملفوف وجففه جيدًا. إزالة الساق والأوراق الذابلة. بعناية، حتى لا تمزق، قم بإزالة 14-15 من أكبر الأوراق. غلي الماء في قدر كبيرة ونقع الملفوف لبضع دقائق. ثم قم بإزالته بحذر شديد باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه ليبرد. هذه العملية ستجعل الأوراق ناعمة ومرنة.

2. تحضير اللحم المفروم. يمكنك استخدام واحد فقط، أو يمكنك مزج ما لديك. إذا تم تجميد اللحوم، قم بتذويبها عن طريق تركها في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل عدم استخدام الماء الساخن أو الميكروويف. يُضاف الأرز المطبوخ مسبقًا إلى الوعاء مع اللحم المفروم. يجب أن تكون الحبوب لزجة حتى تحافظ لفائف الملفوف على شكلها بشكل أفضل. قشر واغسل البصل واقطعه. ضعي بصلة واحدة في اللحم المفروم. نتبل بالملح والفلفل ونضيف التوابل التي تفضلها. تخلط جيدا مع ملعقة أو اليدين. اتركيه للجلوس لبضع دقائق.

3. أثناء نقع اللحم المفروم، قومي بتحضير الصلصة. تسخين مقلاة جيداً، مدهونة بالزيت النباتي. أرسل البصل المفروم الثاني هناك. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية فاتحة ولكن ليست بنية اللون.

4. ابشر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى البصل المقلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع فتح الغطاء.

5. أضيفي الفلفل الحلو الطازج أو المجمد، المقطع إلى قطع صغيرة، إلى القلي. إذا لم يكن لديك أو لا تحب هذه الخضار، لا تحتاج إلى إضافتها. يعطي طعمه ورائحته الخاصة. تقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا للسماح للخضروات بإخراج عصائرها.

6.ثم أضف القليل من معجون الطماطم. ويمكن استبدالها بالطماطم الطازجة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة. استمر في النار لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم صب 2 كوب من الماء المغلي. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة وتحت غطاء مغلق.

7. قطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. حرك اللحم المفروم مرة أخرى وابدأ في تشكيل لفائف الملفوف. خذ القليل من حشوة اللحم، ضع عليها كتلة من الجبن وشكل قطعة بيضاوية بحيث يكون منتج الألبان بالداخل ومغطى بالكامل باللحم. ضع الحشوة على الحافة الخضراء للورقة ولفها في مظروف.

8. ضع جميع المنتجات شبه النهائية المشكلة في مقلاة عميقة مع وضع اللحامات لأسفل. ضعي الصلصة المحضرة في الأعلى واملأها بالسائل. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا. ضع المقلاة على الموقد. تُغلى المحتويات وتُخفض الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع إغلاق الغطاء. بعد هذا الوقت، أطفئ النار، واسكب الأعشاب المفرومة في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. دعونا نقف لمدة 10 دقائق أخرى. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفائف الملفوف الصيني في صلصة الطماطم

لفائف الملفوف المحشوة هي طبق بلغاري تقليدي أصبح مألوفًا لجميع سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. لم تصبح أقل شعبية وصفة معدلة قليلا، لأن الملفوف الصيني يتميز بأوراقه الناعمة والعصيرية. طبق ممتاز لجميع أفراد الأسرة.

وقت الطهي – 50 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 كجم.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• أرز – 90 جم.
• معجون الطماطم - 80 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• الجزر – 2 قطعة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الماء – 300 مل.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بهارات - اختياري
• زيت نباتي – للقلي

عملية الطبخ:

1. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة. ضعي الخضار في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ضعي ثلث الخضار في وعاء منفصل واتركيه جانباً لبعض الوقت.

2. خففي معجون الطماطم بالماء المغلي. يمكن استبدال المعجون بالطماطم المقشرة بالماء المغلي والمقطعة في الخلاط. صب السائل في المقلاة. قشر الثوم ومرر من خلال سحقه. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، قطع القرنفل بسكين ناعما قدر الإمكان. أضف إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل صلصة المستقبل ويضاف البهارات حسب الرغبة. تعمل الفلفل الحلو أو أعشاب بروفانس بشكل جيد. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

3. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه. لن تستغرق العملية أكثر من 10 دقائق. صفي الحبوب في مصفاة أو منخل واشطفها بالماء البارد لإزالة النشا الزائد.

4. ضعي البصل والجزر المقلي السابق في وعاء مع اللحم المفروم. أرسل الأرز هناك أيضًا. أضيفي الملح والفلفل واخلطي الحشوة جيداً.

5. اغسلي الملفوف الصيني واقطعي 2-3 سم من الطبقة الصلبة من أسفل الرأس. تفكيك إلى أوراق. اترك 14-15 من أكبرها لفات الملفوف. استخدم الباقي حسب تقديرك.

6. قم بقطع طبقة الختم الأبيض بعناية بسكين. ضع الأوراق في كيس بلاستيكي وقم بإدخالها في الميكروويف لمدة تتراوح بين 1.5 و2 دقيقة لتليينها.

7. ضعي الأوراق وضعي فوق كل واحدة القليل من اللحم المفروم، بالقرب من الحافة الخضراء. نشكلها على شكل رولات عن طريق طي جوانب الورقة في المنتصف حتى لا تسقط الحشوة.

8.ضعي لفائف الملفوف في طبق عميق: مقلاة ذات جدران عالية أو قدر أو مرجل. ضعي صلصة الطماطم المحضرة مع القلي فوق طبقة المنتجات نصف المصنعة. باستخدام ملعقة، وزعيها بالتساوي على كامل سطح لفائف الملفوف. صب حوالي كوب من الماء في الوعاء، وضع أوراق الغار بين المستحضرات. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 45-50 دقيقة. في نهاية الطهي تقريبًا، تذوق صلصة الملح وأضفها إذا لزم الأمر.

9. تُقدم لفائف الملفوف الجاهزة، اثنتان في كل مرة، في طبق مسطح، وتعلوها الصلصة التي تم طهيها فيها والقشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، تزيين بالأعشاب.

بالعافية!

لفائف الملفوف اللذيذة والطرية مع اللحم المفروم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

يعلم الجميع أن أفضل صلصة لفائف الملفوف هي القشدة الحامضة. ماذا لو كنت لا تقدم لهم منتج الألبان هذا فحسب، بل تخبزهم أيضًا معه؟ والنتيجة هي طبق لذيذ وطري بشكل لا يصدق. علاوة على ذلك، فهو أقل دهنية من المستحضر الكلاسيكي. استخدمي هذه الوصفة لتحضير عشاء لذيذ لجميع أفراد العائلة!

وقت الطهي – 50 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم مفروم – 550 جرام.
• أرز – 110 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 350 غرام.
• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الجبن - 180 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 30 غراما.
• القشدة الحامضة - 120 غرام.

عملية الطبخ:

1. اشطف رأس الملفوف تحت الماء الجاري. قم بتفكيكه بقطع الجزء الأبيض الصلب في الأسفل. حدد أكبر الأوراق. نضعهم في وعاء عميق، ثم نسكب فوقهم الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الأوراق.

2. قشر البصل واشطفه. نقطعها جيداً ونضعها في وعاء مع اللحم المفروم. يمكنك استخدام اللحم حسب ذوقك. يُسكب الأرز غير المطبوخ المغسول في نفس الوعاء. كسر بيضة في الحشوة المستقبلية.الملح والفلفل وتخلط جميع المكونات جيدا.

3. قم بتبريد أوراق الملفوف ثم جففها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعهم واحدًا تلو الآخر. ضع الحشوة بالقرب من الحافة البيضاء للورقة. قم بطي جوانب الورقة باتجاه المنتصف وشكل مظاريف. كرر هذا مع كل الفراغات.

4. ضع المنتجات شبه المصنعة في طبق الخبز. ضعهم معًا بإحكام. اغسل وقطّع الخضر المفضلة لديك جيدًا. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس أو البصل الأخضر. رشها على لفائف الملفوف الخام. خففي القشدة الحامضة بالماء وأضيفي القليل من الملح. تُسكب الصلصة بالتساوي على المستحضرات. قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي لفائف الملفوف لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. بعد 50 دقيقة، أخرجي المقلاة من الفرن، ضعي قطعة من الطماطم على كل لفة ملفوف ورشيها بالجبن. العودة إلى الفرن والخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. يخدم على الفور.

بالعافية!