فخذ تركي مخبوز في الفرن

يعتبر أفخاذ الديك الرومي المخبوز في الفرن طبقًا لذيذًا وسهل التحضير. يُطلق على تركيا اسم طائر السعادة ، لأن لحمها يزيد من إنتاج هرمون السيروتونين ، ولهذا السبب يتم تحضير أطباق أفخاذ الديك الرومي المخبوزة في الفرن تقليديًا لطاولة الأعياد في بلدان مختلفة. نحن نقدم 10 من أشهى الوصفات مع تتبيلات مختلفة واستخدام طرق مختلفة لتحضير هذا الطبق الصحي والحساس تمامًا.

أفخاذ ديك رومي طرية وناعمة مخبوزة في رقائق معدنية

يعد الخبز بالرقائق من أكثر الطرق ملائمة لتحضير أفخاذ الطبل، مما يساعد في الحفاظ على فوائد الطائر. لجعل هذا الجزء من الديك الرومي أكثر طراوة وعصيرًا، يجب نقعه لمدة ساعة على الأقل. في الوصفة نقوم بتحضير 2 أفخاذ صغيرة، يمكنك استخدام واحدة كبيرة. وفي نهاية الوصفة سنشاركك نصيحة حول كيفية استخدام العصير الناتج عن الخبز.

1. 
   لتحضير أفخاذ الديك الرومي المشوية في الفرن، اغسلي اللحم وجففيه أولاً. دعونا نسحب الجلد من الساق مثل الجورب، ونزيل أي أغشية متداخلة، ونقوم بعمل ثقوب في اللحم بترتيب عشوائي من أجل تتبيل أفضل.
2. 
   نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء.
3. 
   يُطحن الثوم والبصل على مبشرة ناعمة حتى تصبح الصلصة أكثر تجانسًا، ثم يُعصر العصير ويُضاف اللب إلى الزيت.
4. 
   ننزع أوراق الزعتر وإكليل الجبل ونضيفها إلى صلصة التتبيلة ونضيف الملح والبابريكا والفلفل المطحون ونخلط.
5. 
   افركي خليط التوابل بعناية على اللحم بيديك، ثم أعيدي الجلد إلى مكانه ودهنيه بالتوابل المتبقية. يترك لينقع لمدة ساعة.
6. 
   قطع قطعة كبيرة من ورق القصدير ثم قم بطيها إلى نصفين. ضعي عصا الطبل في المنتصف، ولفيها بإحكام حتى لا يهرب البخار. تسخين الفرن الكهربائي إلى 200 درجة. ضعي الطبق في ورق الألمنيوم على صينية الخبز واخبزيه لمدة 50 دقيقة.
7. 
   افتح ورق القصدير واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتكوين قشرة بنية ذهبية على عصا الطبل. يمكنك تقديمها كقطعة كاملة أو على شكل مكعبات مع الصلصة المفضلة لديك.

بالعافية!

نصيحة: من العصير الذي نحصل عليه بعد تحميص أفخاذ الدجاج، يمكننا تحضير صلصة ممتازة. صفيها في قدر واتركيها تبرد. يخفق صفار البيض في نفس الوعاء، ويعصر ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويُسخن على نار خفيفة، مع التحريك حتى يصبح سميكًا. قدّمي الصلصة فوق أفخاذ الدجاج في وعاء المرق أو اسكبيها فوق اللحم مباشرة على الطبق.

وصفة خطوة بخطوة لطهي أفخاذ الديك الرومي في الأكمام

للتأكد من أن لحم الديك الرومي يحتفظ بكل عصارته ويذوب حرفيًا في فمك، نقترح خبزه في غلاف. احشي الأرجل بالثوم ثم انقعها. دعونا نحصل على لحم طري بقشرة ذهبية!

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي – 2 قطعة (1 كجم).
• ملح خشن – 1 ملعقة كبيرة.
• فصوص الثوم - 4 قطع.
• كريمة حامضة 20-25% – 100 جرام
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• بازلاء الخردل الفرنسية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1-2 ملعقة شاي.
• روزماري – فرع واحد.
• زعتر – 2 أغصان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افحص عصا الطبل بحثًا عن أي ريش متبقي، واشطفها تحت الماء الجاري، وجففها بمنشفة. باستخدام سكين، نصنع ثقوبًا عميقة على طول العظم (4-5 في كل مضرب) ونضع فيها فصوص الثوم المقطعة مسبقًا إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. افركي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل واتركيها جانبًا. لنعد التتبيلة: اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل الفرنسي والبابريكا الحلوة في وعاء، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، يمكنك استخدام المخفقة.

الخطوة 3. يُغطى الديك الرومي بالصلصة الناتجة ويُغطى بغشاء ملتصق ويُنقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. لنخرجها قبل 30 دقيقة من الخبز المخطط له حتى تكون أفخاذ الدجاج في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4. رش قطع العمل بعصير الليمون وضعها في غلاف الخبز. نضيف أغصان إكليل الجبل والزعتر إلى الديك الرومي، فهي ستضيف رائحة فريدة إلى الطبق وتسكب فوق عصير التتبيل. نربط الغلاف ونضعه على طبق أو صينية خبز ونقوم بعمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان في الكيس ونضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية.تحتاج إلى الخبز لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك نقطع الغلاف بعناية، ونسكب العصير المتراكم ونتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة بنية ذهبية.

الخطوة 5. يمكنك تقديم أفخاذ الدجاج مع البطاطس المسلوقة أو الملفوف المطهي أو الخضار أو المخللات.

بالعافية!

أفخاذ الديك الرومي اللذيذة على العظم مع البطاطس

إن طهي اللحم على العظم مع طبق جانبي أمر بسيط للغاية. لا تحتاج إلى أي مهارات أو قدرات خاصة، فقط وقت لتتبيل اللحم لمدة ساعة على الأقل وسيتمتع الطباخ بمزاج ممتاز. سيكون هذا الطبق المطبوخ في الفرن تحت ورق الألمنيوم بمثابة غداء أو عشاء كامل ممتاز.

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي – 2 قطعة (1 كجم).
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس متوسطة – 5 قطع.
• جبنة كريمية مبشورة – 100 جم.
• البقدونس أو الشبت - للزينة

ماء مالح لأفخاذ الديك الرومي:

• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 4 قطع.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كزبرة، فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

ماء مالح للبطاطس:

• خميلي سونيلي، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إذا بقي ريش صغير على الساق، فأنت بحاجة إلى حرق الجلد على نار خفيفة، أو إزالة جزء الموقد، أو استخدام الملقط. نشطف اللحم تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة. لنقم بإجراء عدة قطع طولية بسكين على كل ساق.

الخطوة 2. قم بتغطية أفخاذ الدجاج بالمايونيز حتى تلتصق بها البهارات جيدًا، دون أن تنسى القطع، ثم ضع شرائح رقيقة من الثوم فيها. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء عميق، ثم رشيها بمزيج من البهارات (الملح، الفلفل، الكزبرة). نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 3. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح أو مكعبات. ضع 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل.المايونيز، القفزات - سونيلي، الفلفل الحلو، الملح. اخلطي البهارات واسكبي شرائح البطاطس في التتبيلة، ثم وزعيها على سطح البطاطس بأكملها.

الخطوة 4: انقلي أفخاذ الدجاج المتبلة إلى طبق خبز مدهون أو صينية تحميص زجاجية وضعي البطاطس حولها. يُغطى الجزء العلوي من القالب بورق الألمنيوم ويُثبت الحواف ويُوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و20 دقيقة. بعد انتهاء الوقت، قم بإزالة الرقاقة. للتحقق من جاهزية اللحم نثقب الجزء السميك بسكين حاد، وإذا كان العصير صافياً يكون الطبق جاهزاً، وإذا كان وردياً نواصل الطهي. عندما يصبح جاهزًا، رشي الطبق بعصير الليمون، ورشي الجبن بسخاء واتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتشكل القشرة.

الخطوة 5. ضع الطبق العطري النهائي على الأطباق وضع الخضار في الأعلى.

بالعافية!

أفخاذ الديك الرومي المحشوة بالعصير في الفرن

هل تستعد لوصول الضيوف وتريد مفاجأتهم بطبق غير عادي؟ يعتبر أفخاذ الديك الرومي المحشو بالفطر حلاً ممتازًا، فهو عطري وجميل ولذيذ جدًا. بالإضافة إلى ذلك، سنقوم بإعداد صلصة التوت البري، والتي تتناسب بشكل جيد مع الديك الرومي، وستكون أيضًا بمثابة إضافة رائعة وتضفي على الطبق طابعًا خاصًا!

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي – 2 قطعة (1 كجم).
• بصل – 2 رأس.
• الفطر المجمد - 100 غرام.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خبز القمح (رغيف) – نصف.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت البري المجمد - 100 غرام.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افحص عصا الطبل بحثًا عن عدم وجود ريش صغير، واشطفها تحت الماء الجاري، وجففها بمنشفة ورقية. بعناية، دون السماح بأي تمزق، نقوم بسحب الجلد معًا مثل الجورب، متجهًا نحو المفصل. إذا لزم الأمر، استخدم سكينا.نقوم بتقطيع عظم الساق مع اللحم بالقرب من المفصل (6 سم من الحافة) وتحصل على كيس من جلد الديك الرومي مع عظم صغير في النهاية. نحن نفعل الشيء نفسه مع الساق الثانية.

الخطوة 2. قطع اللحم من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة، تتيح لك هذه الطريقة إعطاء طعم غير عادي مقارنة باللحم المفروم. لحشو فخذين، يكفي لحم فخذ واحد.

الخطوة 3. قطع نصف الرغيف إلى مكعبات صغيرة. لا ينبغي أن يكون الخبز طريًا جدًا ويتفتت. أستخدم رغيفًا مقطعًا، فهو يحافظ على شكله جيدًا. جفف القطع في الفرن قليلاً، حرفياً لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4. يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى الماء ويُشطف ويُقطع بسكين.

الخطوة 5. قشر البصل، اقطعه جيدًا، واقليه حتى يصبح شفافًا. أخرج ثلث البصل من المقلاة واتركه جانبًا للصلصة واخلط الباقي مع الفطر وقطع الديك الرومي واقلي الكتلة بأكملها لمدة 5 دقائق. عندما تبرد كتلة الفطر، امزجها مع الخبز المحمص من الرغيف، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 6. ضع اللحم المفروم في أكياس أفخاذ الدجاج، لا تحتاج إلى حشوها أكثر من اللازم، وإلا قد ينفجر الجلد أثناء الطهي. نربط الحواف باستخدام عود أسنان وندهن الجزء العلوي بالزيت النباتي.

الخطوة 7. ضعيها على رف سلكي في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، واتركي الجلد يكتسب اللون البني بدرجة كافية. ضعي صينية الخبز أسفلها لحماية الفرن من الدهون والعصير.

الخطوة 8. في هذه الأثناء، دعونا نصنع الصلصة. ضعي التوت البري مع البصل المقلي المتبقي في قدر وأضيفي نكهة البرتقال. دع التوت البري يذوب قليلاً ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اطحني الصلصة بالخلاط وضعيها في وعاء المرق.

الخطوة 9يمكن تقطيع أفخاذ الطبل إلى أجزاء بسكين حاد ووضعها على طبق ووضع صلصة التوت البري المشرقة والعصرية بشكل جميل بجانبها بملعقة.

شريحة لحم ساق الديك الرومي اللذيذة المخبوزة في الفرن

تعتبر شريحة لحم بحق طبق مطعم. لنقم بإعداد شريحة لحم ديك رومي طرية ولذيذة على العظم، متبلة بعصير الليمون ونتبع تكنولوجيا الطهي التي يستخدمها الطهاة في جميع أنحاء العالم قدر الإمكان. يمكن أن يكون التتبيلة مختلفًا تمامًا، مع مراعاة تفضيلات ذوقك.

مكونات:

• شرائح لحم الديك الرومي – 4 قطع.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ليمون صغير – 1 قطعة.
• زيت زيتون 5 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

يمكن شراء شرائح لحم الطبل من المتجر وهي مقطعة بالفعل، وستكون ناعمة وجميلة. من الجيد أن تتمكن من شراء شرائح اللحم من الطيور الصغيرة، فلحومها تكون أكثر طراوة. يمكنك صنعها بنفسك عن طريق قطع الطبل عبر الحبوب وقطع العظم في حركة واحدة دقيقة.

الخطوة 1. إذا تم تجميد أفخاذ الطبل، فقم بإذابة الجليد منها، وقم بذلك بدقة في الثلاجة، ثم اغسلها وجففها بمنشفة ورقية.

الخطوة 2. انقع اللحم قليلاً. تدهن قطع الساق بزيت الزيتون وتفرك بالملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع في وعاء وتضاف إليها شرائح الليمون. نغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة، أو أطول إذا سمح الوقت بذلك.

الخطوة 3: قم بإزالة الديك الرومي المتبل حتى يسخن ثم قم بإعداد الفرن.

الخطوة 4. ضع مقلاة من الحديد الزهر على الشواية، واضبط وضع "الشواء" وقم بتسخينها لمدة 10 دقائق. عندما تسخن المقلاة بدرجة كافية، أخرجيها من الفرن وضعي شرائح اللحم بملقط المطبخ بحيث يكون هناك مسافة 1 سم بينها.ضعها في الفرن، أغلق الباب، بعد 3 دقائق، تحقق مما إذا كان اللحم قد تحول إلى اللون البني من الأسفل - حان الوقت لقلبه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة 5. بعد ذلك، قم بتشغيل الفرن إلى 260 درجة مئوية، عند درجة الحرارة هذه سيكون الديك الرومي جاهزًا. لم تعد هناك حاجة إلى قلبها على الجانب الآخر، يمكنك فقط دهن شريحة اللحم بشكل دوري بالعصير المتكون أثناء القلي، لذلك ستكون أكثر عصارة. إذا كنت تريد شريحة لحم متوسطة النضوج، فقط اتركها في الفرن لمدة 2-5 دقائق، حسب سمكها. من الناحية المثالية، قم بقياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة اللحوم، ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 60-65 درجة مئوية. إذا كنت تحب اللحوم المطهية جيدًا، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لمدة 4-9 دقائق. يجب أن تكون درجة الحرارة 65-70 درجة مئوية.

الخطوة 6. أخرج شريحة اللحم الجاهزة من الفرن مع المقلاة، وأطفئ درجة الحرارة فيها، ثم انقل اللحم إلى طبق، واسكب العصير واترك اللحم "يرتاح" لمدة 3-7 دقائق.

الخطوة 7. للحفاظ على درجة حرارة اللحم عند التقديم، يجب أن نضعه في أطباق دافئة، ولهذا نضع الأطباق في فرن دافئ لمدة 3 دقائق ونوزع تحفة مطعمنا على أجزاء.

الخطوة 8. إذا لم يدعم الفرن فجأة وضع القلي، فيمكنك طهي شريحة اللحم عن طريق "إغلاقها" في البداية في مقلاة ساخنة على الموقد، ثم الانتهاء منها في الفرن.

الخطوة 9. قدمي شريحة اللحم مع الخضار والخردل أو التفاح أو صلصة الطماطم.

نصيحة: إذا تم إيقاف تشغيل عنصر التسخين في وضع "القلي"، والوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، فيمكنك فتح الباب قليلاً.

كيفية خبز أرجل الديك الرومي في القشدة الحامضة؟

الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة مع رائحة الأعشاب التي سنطبخها في غلاف مع الأناناس المعلب سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات خطوة بخطوة للوصفة.وستحصل بالتأكيد على لحم طري وطري مع طعم كريمي ونكهات الأناناس الحلوة. للحصول على نسخة كلاسيكية من الطبق، يمكنك طهيه بدون الأناناس. سيظل لذيذًا جدًا!

مكونات:

• مضرب تركيا – 1 جهاز كمبيوتر. (0.7 كجم).
• الأناناس المعلب - 2 كوب.
• القشدة الحامضة 15-20% – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الملح - بضع قرصة حسب الذوق.
• الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الشبت المجفف - قليل.
• فلفل - على طرف السكين.
• الماء - 0.5 كوب.
• الجبن الصلب – 40 جم.
• الشبت الطازج - لتزيين الطبق النهائي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل عصا الطبل، ثم جففها بمنشفة وتبلها بالملح، وافركها قليلاً. في الوصفة نستخدم مضربًا كبيرًا، وهو ما يكفي لحصتين، ويمكنك تناول حصتين صغيرتين. ضعي الكريمة الحامضة، والشبت المجفف، والكزبرة المطحونة، والأوريجانو في طبق منفصل. باستخدام ملعقة، حرك صلصة الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة. إذا سمح الوقت، فمن الأفضل ترك أفخاذ الطبل منقوعة لمدة 30 دقيقة أو أكثر في الثلاجة، إذا لم يكن هناك وقت، نواصل الطهي.

الخطوة 2. قم بتغطية عصا الطبل بسخاء على جانب واحد بالصلصة وضعها في الكم مع الجانب المدهون لأسفل. اربطي الكم على جانب واحد، ثم دهني عصا الطبل بالصلصة المتبقية فوقها ثم ضعي قطع الأناناس. نضع الغلاف في القالب وندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة.

الخطوة 3. سيستغرق طهي أفخاذ الطبل من 40 إلى 50 دقيقة. ثم بعناية، حتى لا تحترق، قم بقطع الغلاف واتركه في الفرن ليخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 4. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. ضعي أفخاذ الديك الرومي الساخنة في طبق التقديم، ورشي فوقها الجبن المبشور، وزينيها بغصن من الأعشاب.

يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي أو سلطة خضار.

أفخاذ ديك رومي طرية في الفرن مع الخردل

الوصفة المقترحة هي طبق ممتاز للعام الجديد. سوف يحول التتبيلة الحارة والأعشاب العطرية أفخاذ الديك الرومي إلى طبق لذيذ وعصير. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك نقع اللحم طوال الليل - وهذا سيجعل الطبق النهائي أفضل. في هذه الوصفة لا نقوم بتتبيلها، بل نقوم بطهي الطبل على الفور، ونحصل على نتيجة ممتازة.

مكونات:

• مضرب تركيا – 1 جهاز كمبيوتر. (1.5 كجم).
• بصل – 3 حبات متوسطة.
• الثوم - 2 فصوص.
• بابريكا مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة.
• كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الفلفل الحار – ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• إكليل الجبل والزعتر - 3 أغصان لكل منهما.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. عصا الطبل الموجودة في الوصفة كبيرة الحجم (1.5 كجم) ومثل هذه القطعة تكفي لشركة مكونة من 4 أشخاص. إذا كان لديك قطع صغيرة، خذ المكونات بما يتناسب مع الوزن. نغسل عصا الطبل ونجففها بمنديل ونتركها جانبًا في الوقت الحالي. لنبدأ في تحضير صلصة الخردل. نقطع نصف بصلة واحدة إلى عدة أجزاء ونضعها في وعاء الخلاط ونضيف فصوص الثوم والخردل وجميع البهارات السائبة الموضحة في الوصفة ونسكب زيت الزيتون في الأعلى ونطحن كل شيء.

الخطوة 2. قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 160 درجة. نحن نغطي قطع الطبل بالصلصة الناتجة، ونحاول التأكد من دخول التتبيلة تحت الجلد وفي جميع تجاويف اللحم. في طبق الخبز نضع وسادة من 2.5 بصلة متبقية مقطعة إلى حلقات كبيرة، ونضع قطعة العمل في الأعلى، ونلفها من جميع الجوانب بأعشاب إكليل الجبل والزعتر. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

الخطوة 3. نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة ساعة ونصف، وبعد ذلك نزيل ورق الألمنيوم، ونرفع درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية، ونقوم بشكل دوري بدهن الديك الرومي بالعصير الناتج أثناء الخبز. لذا قم بالطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.نتحقق من جاهزية اللحم من خلال لون عصيره عن طريق عمل قطع عميق، فإذا خرج العصير صافيًا، يكون اللحم جاهزًا.

الخطوة 4. أخرج الديك الرومي الجاهز من الفرن واترك اللحم ليرتاح لمدة 7 دقائق ومقطعًا إلى شرائح.

يمكن تقديم الطبق بمفرده أو مع البطاطس المهروسة والبطاطس المقلية والخضروات والصلصات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير أفخاذ الديك الرومي بالعسل

عندما لا يكون لديك وقت للطهي على الإطلاق، ولا يوجد الكثير من المكونات، ولكنك ترغب في طهي شيء صحي ومرضي، سيكون هذا الطبق حلاً جيدًا. سيستغرق التحضير 130 دقيقة، منها 120 دقيقة تُخبز في الفرن دون مشاركتنا.

مكونات:

• مضرب تركيا – 1 جهاز كمبيوتر. (1.5 كجم).
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لنبدأ بصلصة اللحم. نذوب الزبدة ونمزجها مع العسل والملح والفلفل. دعونا نخلط.

الخطوة 2. اغسل الساق وجففها بمنشفة. من المهم جدًا تحضير هذه اللحوم الغذائية بشكل صحيح. إذا كان عود الطبل كبيرًا، فمن الأفضل عمل قطع على طول عود الطبل بالكامل، وبالتالي فإن اللحم سينضج بشكل أسرع، لكن هذا ليس ضروريًا. قم بتشحيم عصا الطبل بصلصة العسل من جميع الجوانب ووضعها في طبق مقاوم للحرارة. صب القليل من الماء (2 مم) في القاع. تغطية الجزء العلوي من النموذج مع احباط. سيستغرق الطهي عند درجة حرارة 200 درجة من 1.5 إلى ساعتين.

الخطوة 3. بعد 1.5 ساعة، قم بإزالة ورق الألمنيوم، واستخدم سكينًا للتحقق من جاهزية اللحم، عن طريق فحص العصير عند ثقب اللحم. إذا خرج عصير شفاف من مكان الثقب، يكون اللحم جاهزًا، وإذا كان لونه ورديًا، اسكب العصير فوق اللحم، ثم غطيه بورق الألمنيوم واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة الرقاقة، ثم اسكب العصير من الطبق فوق الطبل مرة أخرى وقم بتحمير اللحم لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن.يعد دهن اللحم أمرًا مهمًا لمنع الديك الرومي من أن يصبح قاسيًا وجافًا.

الخطوة 4. تحفة العسل لدينا، والمعروفة أيضًا باسم العشاء العطري ذو المذاق الحلو والقشرة المخبوزة، جاهزة!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا خبز الخضار بالشكل مع الديك الرومي، لذلك سنحصل أيضًا على طبق جانبي للحوم.

فيليه أفخاذ الديك الرومي المخبوزة في الفرن بصلصة الصويا

تعتبر وصفة أفخاذ الدجاج الخالية من العظم جيدة عند تحضير أطباق الأطفال. سوف يتم طهي هذه اللحوم بشكل أسرع، وعند تناولها لن تضطر إلى التعامل مع الأوتار الرقيقة والقاسية التي تملأ أرجل هذا الطائر. يمكنك، بالطبع، ببساطة إعداد أطباق من شرائح الثدي، لكن مضرب أكثر عصيرا ولذيذا. دعونا نتبل اللحم بصلصة الصويا الصحية للغاية ونحصل على طبق غذائي صحي وخفيف ولذيذ للغاية.

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي بدون عظم – 2 قطعة. (1.5 كجم).
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ليمون – 1 قطعة.
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اعصري عصير الليمون واخلطيه مع صلصة الصويا وأضيفي زيت الزيتون والفلفل في الأعلى. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، لأن صلصة الصويا تحتوي على ما يكفي منه.

الخطوة 2. من الأفضل بالطبع شراء أفخاذ منزوعة العظم، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا، وترغب في طهي طبق من شرائح أفخاذ الطبل، فأنت بحاجة إلى إزالة العظام والأوتار بنفسك. للقيام بذلك، استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع عميق على طول الساق وقطع العظم وفصله عن اللحم. ثم استخدم سكينًا حادًا صغيرًا لإزالة جميع الأوتار. ستستغرق هذه العملية بعض الوقت، لكن الاستمتاع بالطبق سيكون أكثر متعة.

الخطوة 3. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ثم انقعه في الصلصة المعدة مسبقًا. أولاً، اغمسيها جيداً في الصلصة من جميع الجوانب واتركيها في هذا الوعاء لمدة ساعة في الثلاجة، مع تغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي.يجب تقليب اللحم بشكل دوري حتى يغطي التتبيلة الديك الرومي بالتساوي.

الخطوة 4. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي قطعة كبيرة من ورق القصدير وضعي شرائح الشين المتبلة في المنتصف، ثم اطوي الحواف للأعلى واسكبي الصلصة بعناية. لف كل عود في ورق قصدير منفصل وضعه على صينية خبز أو بأي شكل. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 50 دقيقة.

الخطوة 5. قم بفك غلاف الديك الرومي الجاهز بعناية من ورق الألمنيوم واتركه ليرتاح لمدة 5-7 دقائق، ويمكن سكب الصلصة الناتجة على طبق جانبي أو أرز أو بطاطس.

وصفة بسيطة ولذيذة لأرجل الديك الرومي المخبوزة بالخضار

هذا الطبق لذيذ وصحي، يمكنك تنويع الخضار مع الخضار المفضلة لديك. سيبدو أفخاذ الدجاج المخبوزة مع الخضار بشكل جيد على الطاولة الاحتفالية وسيسعد الضيوف والأحباء بمذاقها المذهل. ورائحة الطبق الفريدة التي ستنتشر في جميع أنحاء المنزل ستجمع الجميع على طاولة واحدة.

مكونات:

• مضرب تركيا – 2 قطعة. (1 كجم).
• عصير الأناناس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخوخ - 8 قطع.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 2 ورقة.
• كوسة – 300 جم.
• البروكلي – 300 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل أفخاذ الديك الرومي وجففها بمنشفة. نقوم بعمل تخفيضات عميقة من جوانب مختلفة حتى العظم. ضعي فيها شرائح من الثوم المقشر، مقطعة من 3 فصوص، وقطع صغيرة من البرقوق المغسول والمجفف. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الأناناس وأضيفي صلصة الصويا والفلفل والثوم المفروم. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء عميق، وأضيفي إليها التتبيلة، واخلطيها جيدًا. قم بتغطية الجزء العلوي بالفيلم واترك أفخاذ الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة.

الخطوة 2.قشري البطاطس والكوسا وقطعيهما إلى مكعبات كبيرة. يمكنك استخدام الكوسة التي أعددتها لفصل الشتاء (مكعبات أو شرائح) وتخزينها في الفريزر. نقشر الجزر ونقطعه إلى دوائر ونقطع البصل إلى نصفين وكل جزء إلى عدة قطع أكبر.

الخطوة 3. يقطع البرقوق والثوم المتبقي بعد التتبيلة ويرشهما على الخضار ويملحها ويتبل بالقفزات سونيلي. عندما تطلق الخضار عصيرها، بعد 10 دقائق، ضعيها في غلاف خبز مربوط من جانب واحد، ضعي أفخاذ الدجاج في الأعلى واسكبي بقية التتبيلة، ثم ضعي أوراق الغار.

الخطوة 4. اربطي الكم على الجانب الآخر وضعيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 100 دقيقة، على درجة حرارة منخفضة 160 درجة مئوية. سنخبز اللحم ببطء للحصول على أفضل نتيجة. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي الفرن واتركي الطبق فيه لينضج لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. يمكن وضع الطبق المحضر بشكل جميل على طبق كبير ووضعه في وسط الطاولة أو تقسيمه إلى أجزاء. يمكن تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة أو الصلصات حسب الرغبة.