جاتا الأرمينية

الجاتا الأرمنية عبارة عن كعكة طرية ومتفتتة يمكن تحضيرها في المنزل. توصلت شعوب منطقة القوقاز إلى هذه الوصفة. جاتا مثالية لتناول شاي المساء مع العائلة. تحتوي المقالة على 6 وصفات خطوة بخطوة لهذا الخبز.

جاتا الأرمينية المستديرة - وصفة كلاسيكية

الجاتا المستديرة باللغة الأرمينية عبارة عن خبز مسطح غني بالفانيليا محشو بالدقيق والسكر والزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب أو التوابل الحارة إلى المخبوزات الخاصة بك. اتضح العصير ولذيذ.

1. 
   كيف يتم تحضير الجاتا الأرمنية المستديرة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ تحضير العجينة. تُذوّب الخميرة الطازجة في 100 مل من الماء الدافئ، وتُضاف نصف كوب من الدقيق، وتُخلط جيداً. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
2. 
   ضعي الزبدة المخففة والسكر العادي والفانيليا والبيض والملح في وعاء منفصل، واخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي العجينة إلى العجينة واخلطيها. بعد ذلك، يضاف الدقيق إلى أجزاء ويعجن في عجينة متجانسة. اتركيه لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.
3. 
   لتحضير الحشوة، اخلطي الزبدة المذابة مع السكر والدقيق.
4. 
   رشي الطاولة بالدقيق، ضعي العجينة المرتفعة، واعجنيها بيديك وقسميها إلى قسمين، ولفي كل جزء إلى كعكات مستديرة. ضعي الحشوة على شريحة تورتيلا واحدة، ثم غطيها بقطعة التورتيلا الثانية ومرر فوقها شوبكًا للضغط على الحشوة لأسفل. ختم حواف العجين.
5. 
   وخز سطح الجاتا بالشوكة. تُخبز الجاتا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
6. 
   تبرد المعجنات وتقطع وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للجاتا الأرمنية مع الكفير

معجنات نفخة سريعة حسب وصفة المطبخ الأرمني. تُعجن عجينة الجاتا بالكفير ، بحيث تصبح ملفات تعريف الارتباط متفتتة وناعمة ومقرمشة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 70 مل.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• لملء:
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف الملح، والبيكنج باودر، ونخلط.

2. قطعي الزبدة المخففة إلى مكعبات وأضيفيها إلى وعاء. باستخدام يديك، اخلطي المكونات إلى فتات الزبدة الناعمة. ثم نسكب الكفير ونضيف البيضة ونعجن العجينة المتجانسة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. لتحضير الحشوة، اخلطي السكر والزبدة المذابة والدقيق.

4.رشي الطاولة بالدقيق، ثم افردي العجينة عليها إلى كعكة رقيقة. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.

5. ثم لف العجينة على شكل رول وادهنها بصفار البيض المخفوق. باستخدام سكين حاد، قطعي اللفة إلى قطع بسمك 4-4.5 سم.

6. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز الجاتا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. نتأكد من جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان خشبي، ثم نبرد البسكويت ونقدمه مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

كيفية تحضير جاتا أرمنية لذيذة جدًا من عجين الفطير؟

جاتا أرمنية لذيذة مع عجينة مقرمشة وحشوة طرية. تقليديا، يتم تحضير الجاتا من عجينة الخميرة، ولكن الآن يمكنك العثور على وصفات مختلفة. على سبيل المثال، الجاتا المصنوعة من عجين الفطير الرقيق.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• عجين الفطير – 500 غرام.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير حشوة الجاتا. اخلطي الزبدة الناعمة مع الدقيق والسكر. أضف الفانيليا حسب الذوق. سوف ينتهي بك الأمر مع فتات الزبدة الناعمة.

2. قم بتذويب العجينة في درجة حرارة الغرفة. لفها إلى مستطيل بسمك 0.5 سم. نوزع الحشوة بالتساوي على العجينة ونلفها.

3. افردي اللفة مرة أخرى باستخدام شوبك، ثم استخدمي سكينًا مجعدًا لقطع البسكويت من نفس الشكل.

4. ضعي الفراغات على صينية خبز مغطاة بورق، ثم دهنيها بالبيض المخفوق.

5. تُخبز الجاتا في الفرن على حرارة 170-180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل تقديم المعجنات للشاي، قم بتبريدها.

بالعافية!

جاتا أرمنية لذيذة بشكل لا يصدق حسب وصفة جدة إيما

هناك عدد كبير من وصفات الجاتا. ولكن في كثير من الأحيان تبقى الحشوة كما هي، ولكن تتغير أنواع العجين. نحن ندعوك لتجربة وصفة الجدة إيما لتحضير الجاتا الرائعة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• للاختبار:
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• ماتسوني – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، والزبدة، والبيكنج باودر، ويخلط.

2. ثم أضيفي الماتسوني، واخلطي العجينة جيدًا بيديك مرة أخرى.

3. نغلف العجينة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. لتحضير الحشوة، اخلطي السكر والدقيق والزبدة. يجب أن تحصل على فتات جيدة.

5. قسمي العجينة إلى قسمين.

6. افردي العجينة إلى كعكات مسطحة رفيعة.

7. ضعي نصف كمية الحشوة على العجينة ولفيها.

8. ثم افعلي نفس الشيء مع القطعة الثانية من العجين.

9. قطعي اللفائف إلى قطع بعرض 4-5 سم. دهن القطع بالبيض المخفوق والحليب ثم وضعها في صينية الخبز.

10. اخبزي البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ثم تبرد تماما على رف السلك وتقدم.

بالعافية!

كيفية تحضير الجاتا الأرمنية بالمكسرات في المنزل؟

معجنات لذيذة جاءت إلينا من المطبخ الأرمني. في وطنها يطلق عليه جاتا. إنه سهل التحضير وفي عطلة نهاية الأسبوع يمكنك طهيه بنفسك وعلاج أحبائك.

وقت الطبخ: 110 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 300 مل.
• مسحوق الخبز للعجين – 10 جم.
• الجوز - 100 غرام.
• بذور عباد الشمس – 75 جم.
• سكر ناعم - للرش.
• بيض الدجاج - للتشحيم.

عملية الطبخ:

1. أنخلي ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء.

2. قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى وعاء واخلطيها مع الدقيق.

3. ثم أضيفي نصف كمية السكر وحركي.

4. يُضاف مسحوق الخبز والقشدة الحامضة ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة.

5. تُلف العجينة على شكل نقانق وتُقطع إلى قطع صغيرة. نشكل كل قطعة من العجين على شكل كرة، ثم نلفها في الدقيق ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

6. لتحضير الحشوة، تُطحن المكسرات والبذور والسكر المتبقي وملعقة كبيرة من الدقيق في الخلاط.

7. رشي منطقة العمل بالدقيق وافردي العجينة إلى كعكات مسطحة رفيعة.

8. وزّعي الحشوة على العجينة في طبقة متساوية ولفيها على شكل لفائف.

9. قطع كل لفة إلى عدة أجزاء، وحدد الحجم حسب تقديرك. دهن العجينة بالبيض المخفوق.

10. اخبزي الجاتا في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة. يرش البسكويت بالسكر البودرة ويقدم.

بالعافية!

جاتا أرمنية طرية ولذيذة جدًا مع القشدة الحامضة

أضف وصفة بسيطة أخرى إلى مجموعتك من وصفات الخبز اللذيذة. جاتا هي كعكة أرمنية تقليدية محشوة بالسكر والدقيق والزبدة. يتم تحضيره بسرعة من المكونات المتوفرة، ويختفي من على المائدة في لحظة.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• دقيق - 550 غرام.
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• زبدة - 400 غرام.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• السكر - 350 غرام.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• صفار البيض – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. نخل ثلثي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الجافة، والقشدة الحامضة، ونصف كمية الزبدة المذابة، واخلطي المكونات جيدًا.يجب أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

2. تحضير الحشوة. اخلطي الزبدة المتبقية مع الدقيق والسكر.

3. تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء، ويُشكل كل جزء على شكل كعكة مستطيلة.

4. ضعي الحشوة على العجينة ولفيها على شكل رولات.

5. دهن كل لفة بالبيض المخفوق وقطعها إلى قطع بعرض 4 سم.

6. ضعي المكونات على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. يُقدم الجاتا للشاي بعد أن يبرد.

بالعافية!